『はしっこも集まりゃ俺らがど真ん中～はしっこ同盟フェア』Byスカイレストランロンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年9月7日(火) 12:25

センチュリーロイヤルホテル・スカイレストランロンドで開催中の【はしっこ同盟フェア】

生粋の道産子ですが、北海道の“管内（振興局）分け”について教えてくださいと聞かれると、正しく回答できるかかなり不安＾＾；

ちなみに北海道は14の振興局に分かれていて、今回“はしっこ同盟”として2019年に提携した町は、渡島管内の最北にある長万部町・後志管内の南端にある黒松内町・胆振管内の西端にある豊浦町

ちょうど、噴火湾に沿った場所になりますが、黒松内町はわずかに海岸には面していないそうです（と、今回初めて知りました＾０＾；）

振興局が違うと、隣接しているのにお互いの情報が入りにくいという難点があり、2030年に開業予定の北海道新幹線・長万部駅の圏域である3町が今後、開業効果などを最大限に生かせるよう、連携することになったそうです

いやぁ、勉強になりました＾０＾；

そんな“はしっこ同盟”の町のオイシイモノをふんだんに取り入れたランチ♪

さわやかな青空が広がる秋晴れだったこの日、席に着いたとたんに癒されました～

しばしボ～ッとしてしまう・・・

こちらはノンアルコールカクテルのザクロサワー

残念ながらなノンアルコールですが、そんなことはどうでもよくなるくらい気持ちイイ(≧▽≦)

本日のアミューズは、冷たいじゃがいものスープ・人参のピューレ、ポップコーン

この時期、とうきびはよく使われますが、ポップコーンをトッピングにもってくるとは！

何だかウキウキしてきました♪

さらにウキウキさせてくれた1皿は、噴火湾産帆立貝と豊浦町産原木椎茸のムース　海の幸のマリネ イクラ添え

ひゃぁぁぁ！美しい～～～～(≧▽≦)

ちなみにこちらは、はしっこ同盟の“はしっこカラー”をイメージして作られた1皿で、黄色いムースはかぼちゃ

野菜を少しよけて横から見てみると、ムースが見えました

けっこう厚い！そして帆立の旨味が凝縮されています

さらに、ムースの上に帽子のようにのっている、原木椎茸

これがまた、ムースに負けない存在感！

マリネには毛ガニやエビも使われていて、見た目に劣らない豪華な1皿

目の前でクリームチーズと男爵の泡をトッピングして仕上げてくれる、牛肉のラグーと黒松内町「トワ・ヴェール」のスモークベーコンのグラタン

クリームチーズはもちろん、男爵も黒松内町

グラタンがアツアツなので、泡はあっという間に溶けていく感じです

でもってグラタンが、この器の倍以上に感じるほど濃厚！！

これは確実にパン（ホントはワインも・・・）必須！

本日のお魚と噴火湾産北寄貝の長万部町産ENRICH ミニトマト入りナージュ 香草オイルのアクセント

この日のお魚は根室のアオソイ

貝殻を有効活用して栽培したというENRICH（ミニトマト）のおかげか、スープの味がとにかく美味しい(≧▽≦)

ず～っと飲んでいたくなるっ

そして半分食べたところで、バジル・オレガノ・ディルの香草オイルを垂らして味変

オイルを入れると酸味が程良く際立って、白身魚がより美味しく味わえました＾＾

肉料理は、豊浦町と黒松内町の豚肉の食べ比べ　はしっこ同盟のソースで

こちらは豊浦町の豚ロースに原木椎茸を使用したソース

そしてこちらは、黒松内町の豚ロースにトマトとクリームチーズのソース

どちらも、町の特産品でまとめた豚ロース対決

どちらも美味しくて、さらに食べ応えもあって、どっちも好き(≧▽≦)

はしっこ同盟3種のアシェットデセール 

豊浦町のいちごのソルベ、黒松内町・トワ・ヴェールのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ

そして、長万部町産ENRICHのトマトジュレ

秋晴れの日差しの中で頂くのにピッタリなデセールでした♪

気が付けば景色は、石狩湾方面に・・・

こちらは雲一つない、青空！

回転レストランであるロンドがぐるっと1周するのは約3時間

フレンチは、それくらいゆっくり時間をかけて味わうお料理ですよね＾＾
（この日はおひとり様だったので、1時間ちょっとで終わってしまいましたが＾＾；）