お久しぶりの天ぷら　こばしさんにて

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2010年10月8日(金) 21:38

　　　
Ｇ　ＤＩＮＩＮＧビルの地下から３Ｆに移転した天ぷら　こばしさん
前より狭くなったようですが、逆に落ち着きます＾－＾


天ぷらですので、
ちょっとあっさり目の日本酒で

秋田晴と言う名前がピッタりの
爽やかな味わい

本日は４５００円のコースです

　　　　　　　
まずは海老の足から。酒飲みはこれだけでもイイつまみです（笑）

　　　　　　　
肉厚な椎茸に、サックサクのハゼ

　　　　　　　
銀聖は一度ルイベしてから天ぷらにするそうですよ～。レアな感じが◎
そしてシャキシャキの蓮根。蓮根大好き～～

　　　　　　　
蓮根よりも大好きな銀杏登場！衣がフワッとしていて銀杏の旨みを倍増！
さらに秋を感じさせてくれる栗♪　栗は７０度の湯せんしてから皮をむいて揚げているそうです
こうすることによって、甘味が残ってホックホクに仕上がるそうです
てまひまかけたオイシサにウットリ＾－＾


　　　　　　　
こちらは牡蠣の湯葉巻き。牡蠣の旨みがまさに凝縮されていて、小龍包のよう！！


　　　　　　　
百合根も甘くてホクホクです＾－＾
さらにホタテ・・・もうお腹いっぱい
でもまだ出ます。薫り高い舞茸

それにしても、同じ衣で揚げているとは思えないほど
素材に合わせて食感が変化します

そしてこばしさんの看板メニュー！
案納芋！！

今宵はたっぷり、１時間以上かけて
じっくり揚げてました～

スイートポテトよりも甘い、
案納芋の天ぷら

今日はまた格段とトロットロの甘甘～
既にデザートの粋です

  　
〆は青柳小柱のかき揚げ丼。天丼のたれをかけて食べた後、ダシをかけてお茶漬け風に

いやぁ、お腹はいっぱいでしたがキレイに頂いちゃいました＾０＾


久し振りにこばしさんの天ぷらをいただきましたが、油っぽくないしアラフォーに嬉しい天ぷらだわ






今回はどうしても
天ぷらにロゼを合わせてみたくて、
事前にお断りを入れて、
こちらのロゼを持ち込みました

これがまた、ものすごく飲みやすい！
身体が喜んでるのが分かる美味しさでした

そして栗との相性が抜群！！
ステキなマリアージュが楽しめました