道産ワインと道産チーズの底ヂカラ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年3月9日(金) 21:14

先日、またまた北海道の底ヂカラを実感できたイベントに参加



以前にも紹介したことがある、江丹別・伊勢ファームの青いチーズ（ブルーチーズ）

　　
ランスさんで、生産者の伊勢君のお話を聞きながらの試食会

伊勢君のお話を改めて聞いて、この江丹別の青いチーズへの想いがいかに深いかという事を再認識

ここにそれを全部説明するとかなり長くなりそうなので、
ぜひ、FaceBookページをご覧ください！


こちらは一般小売りはしていない白いチーズ
今回、お土産にいただきました

将来的には青いチーズに特化していくつもりなので
このチーズも味わえなくなるかも・・・

そしてもう一つはワインショップフジヰさんで行われた
ドメーヌ・タカヒコ、山崎ワイナリー、TAKIZAWA WINEの試飲会♪

今回は生産者のお３方も来店し、
自らワインを注いで下さいました

　　
先日発売されたロゼはすでに完売という、タカヒコさんのワイン
これから発売になる、ケルナーやピノ・ノワール、パストゥグランも試飲

どれもポテンシャルが高くで本当に驚きました
ケルナーは香りも高くて果実味もしっかり！
ピノは道産でも、ここまで出来るんだ…と、素直に感動



山崎さんと滝沢さんのワインは
バレルサンプル（瓶詰前のタンクや樽から抜き取ったワイン）
を試飲

まだ完成品ではないので、これから味が変わるのですが、
この段階でしっかりした酸味などを感じられるという事は
これから先が確実に期待できます！！

ちなみに山崎さんはケルナーとツヴァイゲルトレーベ
滝沢さんはソービニョンブラン

ツヴァイがガメイっぽい雰囲気が出ていて
今までのツヴァイとは一味変わった味わい
う～ん、いろいろ進化しているのですね

チーズもワインも本当に、年々美味しくなっているのを実感します
これからの北海道がものすごく楽しみだし、この事実をたくさんの人に知って欲しいと思います




　　
そうそう、今回ワイン以外にも面白いものを発見！
左はすでに製品化されている、ピノのジャム
ジャムというよりソース的な感じで、ヨーグルトにかけて食べたいジャム

そして右はワイン造りで使用した葡萄の搾りかすを煮詰めたジャム
これがものすごく濃厚で、酸味のあるチョコレートのような味わい！
まだ製品化はされていないようなのですが、現在製品化中とのこと＾＾
楽しみです！！