東京に来ております

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年9月19日(金) 11:46

札幌の情報もいくつかたまっているのに取り急ぎ、近況報告（？）ということで…
昨日から東京に来ております
台風の影響であいにくの天候ですが…

飛行機の関係で昼前に到着したので、以前フォーラムでお世話になった
道新さんや双葉社さんのご担当者の方々とランチをすることに
男性5名・女性1名という、逆ハーレム状態でした(笑)


私の動線を考慮してイランでくれたお店がこちら
神楽坂のサン　ファソン

神楽坂って和の印象が強かったのですが、
こんな素敵なフレンチのお店もあったのですね～

決して広いとは言えない店内には女性のお客様は勿論、おじさまのグループも！
そして、たぶんフランス人と思われる男性のお客様もいました

なぜ男性が多いかというと…

ボリュームがすごいんです！！
こちらが前菜盛り合わせ

奥に見えるのはシャンパンです
昼間飲むシャンパン(パイパー)はホントにオイシイっ


ボリュームが多いという事前情報を聞いていたので、
前菜ｏｒスープ　肉or魚料理　デザート　コーヒーのAコース(1890円)にしたのですが、
前菜がメイン？？というくらいのボリューム


なかにはムースやテリーヌ、
リエットが隠れておりました

これだけでワイン1本飲めそう(笑)

前菜はほかにも温かいキッシュなど何種類かあって、
それからスープも想像以上にボリュームがあってビックリ

メインも7種類くらいあって、選ぶのに時間がかかります…
で、本日はメニューにはない『カスレ』がありますと聞いたので
それをオーダー

特にボリュームがあるので、男性の方にお勧めですと事前に言われていたのにもかかわらず…

が、頑張ります！！と、オーダーしたのはいいのですが、
運ばれてきて、ビックリ…
一面にパン。そして下にはぎっしりインゲン豆

案の定、半分しか食べられませんでした…
残しちゃってごめんなさい



ご一緒した方がオーダーした
魚料理や子牛、子羊料理も
すべてボリューム満点！！

普通の倍はあると思われます

デザートは3種類から選べたのですが、
あまりにおなかいっぱいだったので苺のアイスにしましたが、
何とデザートまでもすごいボリューム！！


裏側にはフルーツもこんなに！！

苺のアイスはイチゴがたっぷり入っていて
手作り感がにじみ出てました

これで1890円とは
しかも神楽坂なのに…


いいお店をセレクトしてくれてありがとうございました！！




実は23日まで東京方面に滞在します
（確実に飲み続けな毎日になります…）



ということで、オータムフェストは本日から開催なのですが、
私のコンシェルジュ業務は24日からとなっております
皆様のご来場をお待ちいたしております！！

まるまるアニマル人形劇のあと…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年9月17日(水) 12:43

打ち上げだ～と称して、3日間手伝ってくれたダンナと、
昔、仕事でお世話になってたAさん、
そしてｋっきーさんと4人でル・クロへ行きました♪

乾杯は勿論、泡で＾－＾
スキッと爽やかで、喉カラカラの労働の後にピッタリ

グビグビ飲んじゃいました(笑)

　
焼肉屋さんだけどオサレなお通し。この冷たいコーンスープものすごく濃厚でウマウマ

まずはお任せホルモン盛り合わせ。トリッパ・ミノ・ガツ
4人ともミノの評価が高かった


サガリ2人前


びらとり牛の盛り合わせ
トモサンカク・ミスジ　あとなんだったっけ…＾＾；



焼き野菜もオサレ。でもKっきーさんの好きなキノコがなくて残念



鴨の赤ワイン漬け
これがかなりヒット！！

やっぱ私はジビエ好きなんだと思った

メニューには子羊と書いてありましたが、
ちょうど美味しいマトンが入荷したのでいかがですかと言われ、
もちろんマトンをいただく

やっぱりマトンでしょ～
ホント羊は美味しいなぁ～
あ、さっき動物園で『かわいい～』って撫でてきたばかりでした…＾＾；




ちなみに赤ワインはこちらを

でもってオトナ（オヤヂ）な私たちは
もう焼き肉はいっぱい・いっぱいということで、
1階に移りました

　
　
肉はいっぱいでもつまみは入るわけで…

レーズンのフリットが気に入りました♪
枝豆のマリネも美味しかったなぁ～


Aさんとはホントに久しぶりに会ったのでテンション上がりっぱなし
で、2軒目へ
何せ17：30スタートだったので、まだ21時前だったし


てくてく歩いて円山きんぎょさんに到着
飲み物はハイボール
すっかり休憩ドリンク的な存在(笑)

きんぎょさんに来たら絶対食べて欲しいものがコレ
納豆ピザ

宅飲みシェフのTくんもこの味にハマり真似をして作ったが
たどり着けなかった味

Aさんも『これはすごい！！』と大絶賛


ル・クロも円山きんぎょも円山歩記参加店
AさんにもKっきーさんにもチロリロリ～ン♪とかざしてもらいましたよ＾－＾




クロからきんぎょに向かう途中見上げた空
かぐや姫が出てきそうな幻想的な月夜でした

憧れのお店に行ってきましたPart2

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年8月12日(火) 19:49

　　
札幌のフレンチを語るには、ここを知らないと…

もちろん、私はフレンチを語れるほどの人間ではございませんが、
とにかく、一度は行かなくちゃ…と思ってた【ル　ジャンティオム】
先日、念願かなって行ってきました！！

しかも、素敵な紳士Tさんとご一緒に…


　
まずは泡モノを一杯グラスで頂き、アミューズの登場
右側のガスパチョ、スイカなんです！！スパイスの中に、確かにスイカの風味が…

真ん中のパテサンドもウマウマで、期待度がさらに高まります！！

　
お次は…大川シェフが自ら仕上げを目の前に行ってくれました
で、仕上げにかけているものと言うのが…



トリュフです！！
しかも、ものすごく大きくて質のよさ気なトリュフ…
こんなトリュフ、もう2度とお目にかかれないかもっ


しかも、元のお料理が見えないくらいの量が～～～



ちなみに、このようなお料理が隠れております
すごく上品なソースの中にはアスパラと
Tさんいわく、ザリガニかも…とのこと

こちらはプリンではありませんよ、なんとフォアグラ！
下にはカボチャのムース。相性抜群！！



こんな素敵なお料理に合わせていた白はこちら…シュヴァリエ　モンラッシェ2003
ひゃ～～～～
ちょっとクラクラしちゃう優雅な香り＞＜

でも、Tさんは『まだまだ堅いね』とおっしゃっていたので、ゆっくり・ゆっくり味わいました
温度が上がるとさらに芳醇さが…

なんステキなワイン…こうしてさらに白を愛してしまう私




稚内産の平目デス
肉厚で大変美味しゅうございました

カラスミのソースも絶品です








お口直しのシャーベットを頂き
いよいよ、メインディッシュへ…

最初に5種類ほどのお肉の種類を言われ、迷いなく選んだ『ハト』
その昔、ウィンザーのミシェル・ブラスで食べた以来かも

ブレス産だそうです


な、なんと、臓モツの串が！！
なんて小さい心臓…
ちょっと罪悪感

でも、美味しく頂くので許してね

Tさんはワインに合わせて羊にしたのですが、
まずは『この様に調理しました』と、
お鍋ごと持ってきてもらい…

このように盛り付けて運んできてくれました
なんて肉厚なラム！！こっちもおいしそ～～




ということで、赤ワインはこちら…
白も素晴らしいけど、こちらも最高のワインですよ～～～

なんて、綺麗なルビー色！！

11年も経ってるのにまだフレッシュさがあり、だけど空気に触れると重さも楽しめ…
ワインってホントに楽しい飲み物です



さてさて、チーズワゴンの登場です
さっそく、癖のある香りが…もちろん、癖のあるものから頼みましたよ～～

　
ちょっと欲張り過ぎちゃって、若干残してしまいました…大川さん、ごめんなさい
でも、どれもイイ感じで熟成されていて美味しかったデス



一品目のデザート


そして、デザートリカー（笑）

なんてステキな品揃え！！目移りしちゃって大変～～～


わ～！！大好きなジョスメイヤーがこんなに！！
初めて見ました…


　
で、Tさんお勧めのこちらと共に味わってみましたが、ジョスメイヤーはちょっときつかった＾＾；


そして、2品目のデザート



ミシェル・ブラスで食べたデザートもこんな感じでした

ただ、今回の中身は酸味のあるベリー系のソース
オトナのデザートですね～
手前はさくらんぼのゼリー寄せ

当然のように、デザートリカーはもう一杯いただきました＾＾；


  
最後にエスプレッソとお茶菓子
あまりに楽しくて美味しくて、気がついたら6時間近く経っててびっくり！！

やっぱり素晴らしいフレンチって、時間を忘れさせてくれるんですね～
その辺も、ミシェル・ブラスの時と一緒

ブログを正確に書く為に、
今日のメニューを紙に書いて頂いていいですか？
とお願いしたところ…



なんと、大川シェフ直筆のメニューが！！

なので、読めません（笑）

だけど、ものすごい記念です




皆さんから聞いていた通り、というかそれ以上に素晴らしいお店でした
ご一緒したTさんのおかげでもお有ると思うのですが…

Tさん、そして大川シェフ、ホントにありがとうございましたっ

試写会の後は…ヴァンテールへ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年7月1日(火) 13:01

昨日は『ベガスの恋に勝つルール』のマスコミ向け試写会に行ってきました


ものすごくテンポが良くて、相変わらずキャメロン・ディアスはカワイイ
私と年の近い女優さんがカワイイ演技をしてくれると元気が出ます(笑)


映画の感想は改めるとして、試写会なのに、シャンパンが振る舞われたのです♪
で、そのシャンパンをプロデュースしていたのが中村サン

しっかり激写されました（笑）



そしてご縁があって試写会後、中村サンとヴァンテールへ行くことに！


実は先日、ヴァンテールに来たとき、
中村サンと初めてお会いして、名刺交換してたんです

また改めて～と言っていたのが今日になったわけ

ということで、試写会で泡モノはたっぷり頂いてきたので、
乾杯はこちらの白で＾－＾
しっかりした味わい★

中村サンのセレクトで以下のものを頂きました

【ポタージュ・ヴィシソワーズ　ポロ葱のシャーベットとキャビア添え】

ちょっと画像くらいですが、大変鮮やかでさわやかな色合いの冷たいスープ
真ん中のポロ葱を崩しながら頂きます
しっかりしているけど重くなく、最初の一皿に相応しい一品




【石田めん羊牧場　仔羊の腸詰め】


足寄の石田さんの牧場から丸々一頭買いしている仔羊ちゃん
だからこそできる、いろんな部位や内臓を腸詰めにしたソーセージ

ラム好きの私に大ヒットの一品！！
イイ意味で肉々しい～～～

羊は可愛くて大好きだけど、美味しいものは拒否できない！！
ゴメンネ、羊ちゃん…

そして今宵も切り分けても美しく盛る清水さん

その清水さんがまたまた自らフォアグラをスライス！！


とにかくスライ～～～ス



【池田牛のロッシーニ仕立て・ヴァンテール風】

通称“座布団”と呼ばれているところのステーキなんだそうです
スライスしたフォアグラに絡めて頂きます


　
とにかく食べ応え有りました。久々にステーキらしいステーキ食べたかも！！
そんな牛にはやっぱりカベルネですよね～
このワインはピルピル時代にも頂いた記憶が…

久し振りにパンチのある組み合わせに、実は結構クラクラ

しかも、映画館でお腹が鳴ったら困るので、軽くサンドウィッチを食べてた私…
かなり腹パンで、池田牛は半分も食べられなかった…
（いつもならキレイに完食します！！）



　
といいつつ、締めのお酒までいただいてましたが・・・＾＾；
（勧められたら断れない性格）

このコニャック、かなり飲みやすい！イイ！！(笑)


でも、もっとハマったのがコレ(まだ飲むんかいって感じ？)

　
パスティスという薬草系のリキュール最初はこんな色ですが、水で割ると…



白濁します！！でもって、ものすご～く飲みやすいです。夏にピッタリ♪

さっそく、家に常備しようと思います(笑)



中村さん、素敵な夜をありがとうございました～