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浄化してくれるお店？中国厨房ＧＥＮ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年5月30日(日) 11:24
ここんとこ目の回る忙しさを超えて
目が回っている状態のオサナイです・・・
その結果はもうすぐ形となって表れる予定ですので
その際は皆様よろしくお願いいたします・・・
と、根詰めて働いていると美味しいものでも食べないと
精神的にやられてしまいます・・・
で、ちょっとだけ時間を作って行ってきました、中国厨房ＧＥＮ
まずは前菜盛り合わせと悩んだ末にビールをオーダー
ここの棒棒鶏の鶏の茹で加減、ナカナカイイ感じです
それと白菜の甘酢漬けは、疲れた身体にバッチリフィット的な味
ホタテは黒コショウ炒めだったかな？
オサナイ、ホタテはクリームソースだと
重たすぎて苦手なんです
なので、この味わいは個人的に
ホタテをより美味しく頂ける味！と思いました
で、結局紹興酒に走ってしまいました・・・
やはりビールはお腹が膨れるのです＾＾；
甕だし紹興酒でしたよ～♪
スタッフさんに、オススメはなんですかと聞いたところ、
もち豚のミルフィーユ酢豚黒酢ベースを薦められたのでオーダー
黒酢の酢豚は何度か食べたことがありますが、豚肉がミルフィーユ仕立てになっているのは初めて！
サク～ッと噛み切れる柔らかさで、ちょっと癖になる食感
黒酢が疲れに効くわ（笑）
お腹は結構いっぱいだったのですが、どうしても気になったのでオーダーしたのが、もち皮水餃子
見た目がいももち、でも中身はちゃんと餃子！
甘辛い味わいがお腹いっぱいだったのに、ついもう一個と箸を進めてくれちゃいまして、結局完食～～
黒を基調とした店内、ＨＰによると竹炭を使った壁で、浄化作用があるそうで
疲れてちょっぴり毒づき始めていたオサナイの心も、ちょっと浄化されたかも・・・＾＾；
SIO再び・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月18日(日) 10:35
先日オープンしたての時、ディナーでお邪魔したSIOさん
今回はランチでお邪魔してみました！
ランチなので、ガス入りミネラルウォーターで我慢
このボトル、とってもカワユイ★お店の雰囲気のピッタり♪先日はテーブル席だったので、
本日はカウンターで楽しみました
佐藤シェフの仕事姿を見ながら
お料理を楽しむことが出来ます
ちょうどものすごく立派なお魚が！
SIOさんの顔？的存在のスパイスの効いたポップコーン
う～ん、お酒が欲しくなるなぁ～（笑）
海老のフリットと玉ねぎとチーズのフィナンシェ
甘くないフィナンシェ、これ結構ハマってしまいました！
濃厚な新玉ねぎのスープ。玉ねぎ何個分？？と思うくらい濃厚
コントラスト時代でも一度頂いたオトナのサンドウィッチ
お客様の来店時間に合わせてパンを焼き上げているそうです
オーブン焼きのサラダ アツアツの器に入ったたくさんの野菜たち
野菜に合わせて調理法を変えている、細かい配慮の一皿
最近、生野菜のサラダより温野菜のサラダの方が嬉しい＾－＾
パスタは3種類のベースからセレクトして、作って頂きました
こちらはオイルベース、ホタルイカと春菊（だったかな？）
卵たっぷりの手打ち麺がすごくワタシ好み！
そしてこちらはトマトベース
あり得ないくらい魚介類が入ってました。麺より多かったかも！！
なんて贅沢なパスタ
【皿の上のデザート】
なんと2種類も♪ 柑橘系とチョコレート系
この相反する組み合わせって、結構合っちゃうんですよね～
別々に食べた後、柑橘系プリンにチョコレートアイスをのせて楽しみました最後はオリジナルブレンドのハーブティーで
コーヒーもいいけど、ハーブティー、ホッとします
これで2100円とは・・・ クオリティ高いなぁ～
SIOさんのメニューはその日の食材を見たときのインスピレーションで決定するそうです
もちろん、お客さんの要望も取り入れて。。
まさに料理人とお客様の真っ向勝負ですね！
何度でも行きたくなっちゃうお店です ＾－＾
またまた久し振りのボーズ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月15日(木) 23:38
先日、友人との飲み会で伺ったボーズさん
自分のブログを調べたらこの日以来か・・・
約1年振りではないですか＾＾；
仕事でちょっと遅れて到着してしまったのですが、
やはりオーダーしてましたね、フリット！ボーズさんと言えばフリットです＾－＾
そして2種のリエット。この、海老のリエットがヒット！
温野菜のバーニャカウダと、鯨のうねすとリンゴのサラダ
ホント最近、野菜を食べるとホッとします（笑）
うねすをサラダで出すなんて、ビックリ！ただし、生のリンゴが食べられないワタシには
美味しさ半減だったと思う（涙） あぁ。。もうすぐ悲しい花粉の季節がやってきますねワインは泡と白を工藤さんお任せでオーダー
あ、良く見たら白は去年とおんなじだ（笑）
かなり盛り上がるメンバーだったので
トークしっぱなしで喉も渇くからグビグビ系でした（笑）
筍のカルボラーナ風
色んなところで筍メニューが見られるようになってきましたが、
カルボラーナ風とは考えましたね～
これはみんな、大絶賛！
食欲旺盛なメンバーのオーダーにはやはり炭水化物は外せないですよね
『ホントに夜は炭水化物を食べないのか』と、突っ込みが入りましたが、
いえ、目の前に美味しいお料理が出されたら、まったく食べない訳にはいきませんよ
ということで、リゾットとパスタ（料理名を忘れてしまいました…）
相変わらず麺が美味しいです頼む順番がめちゃくちゃな感じもありますが、
最後にカルパッチョも頂きました
初顔合わせ＆ご無沙汰な本日の5人、
話が尽きることもなく、場所を移動して赤ワインへ突入
うるさすぎて周囲に迷惑をかける羽目に・・・
歳は立派なオトナでも、同年代が集まると学生気分になってしまうのは
ワタシだけではないんだろうな、きっと・・・
【ボーズ】
札幌市中央区大通西24丁目長寿庵ビル1Ｆ
011－622－8875
18：00～LO23：00 ※現在、ランチおは休みしているみたいです
水休
オトナのお店、だけど女も4人集まると・・・By三徳六味
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月14日(水) 21:25
先日のランチの時、金子さんが
『今度、野宮さんとご一緒するんだけど、良かったら参加しない？』
と、急きょ寿司屋のおかみさんとワタシも参戦することになり
今度は4人の女子会に（笑）
女子会の場所に選んだのは、円山の三徳六味さん
ワタシはこの日がお初でした
三徳六味さんはカウンターがイイ感じらしいのですが、
この日は初顔合わせの4人と言うこともあり、個室にしました
で、この選択は正しかったと最後に思う（笑）
まずは先附 【北見枝幸産 海明け毛がにのカニ味噌和え ～土佐酢のジュレ掛け～】
土佐酢のジュレがものすごく上品！！この後のお料理に期待が持てる一品～
器もステキ～
諸先輩方が、早速器について若いスタッフ君に質問
『すみません、調べて後ほど参ります・・・』
スタッフ君、ちょっとタジタジぎみ・・・
ちなみに今宵のワインはシャブリです
お凌ぎ【羽幌産 南蛮海老 昆布〆にぎり】
ん？いきなり握り？？このパターンはなかなかないかも～
でも、お腹がすいている時に1貫だけ頂くのって、結構イイかも！
と、早速一口でパクリ
お～、昆布〆南蛮海老サイコ～
実は生のエビは好んで頂くほど好きではないのですが、〆るととたんに好きな味になりました！！
お造り【愛媛産 天然桜鯛】
一同一言、キレイ！！
見事なまでの桜色～ 皮が炙っていないのにコリっとしていて美味しいの！
今まで食べた鯛のお刺身の中で一番記憶に残る味だったかも～
八寸【よもぎ豆腐 おから 若さぎ南蛮漬け タコやわらか煮 京蕗土佐まぶし 茄子田楽 糸もずく】
か、かわゆい・・・
そして一つ一つがメチャメチャ美味しい！
一番のお気に入りはクルミののった茄子田楽！
この組み合わせ、今まで考えたこともなかったけど、スゴイ合う！！
日本酒はもちろん、ウィスキーとか、色んなお酒に合わせてみたい！！焼物代り【鯛蕪（たいかぶら）】
ふわぁ～
このダシの透き通るような美味しさ・・・
たまりません
一気に別の世界へ連れて行かれた感じです
もちろん、鯛のカマもキレイに頂きました＾－＾
主菜【道産牛いちぼのたたき】
いちぼ！いちぼのたたき！！なんて贅沢な～～
肉好き女子としてはテンション一気に急上昇！！
あっという間に完食も、向かいのお席の野宮さん、
『この年になるとお肉が次の日に残るのよ～』
と、手をつけずに下げてもらおうとするところ、
『あ！だったらワタシが食べます！！！』と、
ついもらってしまいました・・・
だってこんな美味しいモノを下げちゃうなんて
もったいないもの・・・
今宵は（確か）5500円のお任せコースだったのですが、〆にご飯ものが・・・
うっ、ここでご飯もの、結構きついよなぁ・・・
なんて思っていたのですが、料理長の大畠さんが自らお釜を開けて
料理の説明をし、お椀によそってくれた途端、食い意地が・・・食事【京都産朝掘り白子筍のご飯】
白子筍、初めて聞きました
筍は鮮度が命！朝採りの筍を京都から直送して
頂いているそうです
そして、食感を楽しんでもらうために
わざと筍の大きさを変えています
このシャリシャリ感、たまりませ～～～ん
お釜にまだ残っておりよと言われ、
結局お替りしました（笑）
デザートは濃厚な抹茶アイス
小豆添えです
本日は飲みより食というか、トーク？に走った夜でした
※ホントに個室で良かったと言わんばかりの盛り上がり＾＾；
ワタシより年上のパワフルな女性に合うと、
年を重ねることがものすごく楽しみになります！！
みなさんも、女性が元気だと世の中の景気が良くなると思いません？
※それにしてもおかみさん、ものすごい楽しそうに笑ってるとこ押さえるなぁ～（笑）
カテゴリー: 飲食店｜タグ: おいしい, 三徳六味, 中央区, 円山, 和食, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「とっておきの日に行きたいお店」, 編集長呑み食べ歩記「女子会におすすめのお店」
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コーヒーは器も大事
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年4月4日(日) 11:07
昔はコーヒーが苦手でした
営業先で出されるコーヒーは煮詰まったモノが多くて・・・
おまけに行く先々で出されると、まさにコーヒーっ腹状態で・・・
イイ思い出があまりなかったのです（涙）
でも、とある日にものすごく美味しいコーヒーに巡り合い、
最近はワインの後のエスプレッソにもハマり・・・
そして何より、器を楽しめるカフェが増えたことで、コーヒーそのものより
器を楽しむことも増えてきたかも！
実はこちらの器と最初の画像の器、お店は全然違うけど、
偶然同じショップのものでした！
そのお店はこちら
一度足を運ぼうと思っているのですが、ワタシはまだ行けておりません
なので、近々行ってみようと思いま～す＾－＾
ちなみに最初の画像のコーヒーはりたる円山さんのもの
通販業務も行っているので、1Fで焙煎中でした
この香り、大好きです＾－＾
余談ですが、『豆男』って書いてあった前掛けがイイ感じです（笑）2Fのカフェコーナーは結構広めで、
お一人様はもちろん、グループにも使い勝手の良い空間
コーヒーの種類も豊富で、味わいに対するコメントも書いてあったので
好みのコーヒーを頼みやすいです
※ちなみに私はコーヒーも濃い目が好き（笑）
スイートレディージェーンさんのケーキも楽しめるみたい
そして鮮やかな赤い器のカフェは
徳光珈琲円山店
こちらはドリンクオーダーすると、隣接のパン屋さんのパンを
持ち込むこともできるし
エノテカのグラスワインも飲めちゃうんですよね！
100マイルのブロガーさん情報で、最近オシャレなカフェが
どんどん出来ているみたいだし、自転車の季節になったら
カフェ巡りも楽しいかも！！