イタリアワイン会＆賞味会Byマトゥーロ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月22日(金) 22:04

先日、マトゥーロさんで開かれた臨時特別ワイン会に参加してきました
なぜ臨時かと言いますと、現在臨時でとある方が働いているからなんです
(その正体は後ほど…)

それから、新メニューの賞味会と言うことで、本当に特別な会でした

　
まず最初にカンティーナ・ジャルディーノ パスキ　2007
そしてお料理の一皿目は【冷製トリッパ　パルメザンチーズとシェリービネガー風味】

ちなみに本日はイタリアワインのみで、イタリアワインを知ろう！！という会でもありました

こちらの白は危険なほど飲みやすく、渇いた喉にスルスル～っと流れていきました
(それにしてもインパクトのあるエチケットです)

トリッパはシェリービネガーの味わいが、食欲を促進させてくれました
思わずガッツいてしまいそうなくらい好きな味でしたが、今日はかなりの種類が出ると聞いていたので、
セーブしつつ味わいます

【米ナスのオーブン焼き　リコッタとマジョラムを詰めて】

実は見た目で勝手に肉だと思い込んでいたので、食べた時？？？？って感じで
何を食べているか、まったく分からなくなってしまった・・・

ナスって言われればそうだよな～って、納得だったのですが、思い込みって怖いですね＾＾；


　
この日はワインの種類もすごかった…
イル・コンベンティーノ ロザート・デル・コンベンティーノ　2007と
カーザフラッシ ロッソ・ディ・トスカーナ　2005 


このロゼ、最初はちょっと苦手かも・・・って思ってたんですが、
後々、料理に合わせるとその本領を発揮しました(笑)




【道産ホワイトアスパラのオーブン焼き　ポーチ土エッグ添え】
やっぱりアスパラしかもホワイトですよね～＾－＾

ポーチドエッグと絡めて頂くと味わいがさらに深くなりました！！



【根室産ホタテのタルタル仕立て】
卵黄でアートな感じに仕上がってました＾－＾
でもって、この卵黄をからめるとイイ感じのまったり感が出るのです



　
ジュゼッペ・ルッソ エトナ・ロッソ　サンロレンツォ　2007   
グラーチ エトナ・ロッソ　600　2006

それにしてもイタリアのエチケットはインパクトがあって、面白いモノが多いです

　
【ペンネのアラビアータ】と【パッパルデッレのゴルゴンゾーラソース　くるみ入り】
ペンネはちょっと辛すぎたかも・・・でもここで先ほどのロゼが大活躍！！
なかなかいい組み合わせでした＾－＾


　
パラディーゾ・ディ・マンフレディ ロッソ・ディ・モンタルチーノ　2006
リヴェルナーノ キャンティ・クラシコ　2005 

ピンクのエチケットに女性一同から、カワイイ～～の声


飲み比べると改めて思います…
同じ葡萄を使っているのに全然違う味わいだったり、う～ん、難しい…

とにもかくにもイタリアワインはヤッパリぶどうの品種も種類が多すぎて、
なかなか頭に入ってこない…

でも、フランスに負けじと美味しいというのだけは最近分かってきました




撮影も兼ねてたので、ここでランチセットが登場
【ホタテのトマトクリーム　フェットチーネで】

後ろのサラダやフォカッチャ、ドリンクが付いて900円は確実に安いと思う
しかもトマトクリームは思いのほか、満腹になるんですよね～


ここで、まだあと2種類パスタが来ると言うし…




【キタアカリのニョッキ　青豆ソース　マジョラム風味】

青豆ソースと言うよりは、青豆の食感がそのまま残っておりました
なんかス～ス～するなぁと思ったら、マジョラムが効いていたのですね～
これは新しい感覚です



【ウニと春野菜のタリオリーニ】

これ、個人的に一番好きかも！！濃厚なウニの味わいと春野菜、
そしてグリンピースの食感がものすご～～～～～くイイ♪
お腹いっぱいだったはずなのに、ペロリと完食(笑)

それにしてもグリンピース、昔はあんなに嫌いだったのに今や大好物
あ、生の美味しいのに限るけどね(笑)


　　
カ・ラ・ビオンダ コルヴィーナ・ヴェロネーゼ　2005 
ダリオ・プリンチッチ メルロ　2002

コルヴィーナ、シェリー酒のような味わいにかなりやられる
実は全種類飲み終わって今日の一番はコルヴィーナに決定！！
と思ってたのですが、このメルロ、時間を置いてから飲むと
ものすご～くイイ感じになっていて、すごく印象に残る味わいでした

なので、本日の一番はメルロに決定！
参加者の中でもこのワインは人気でした＾－＾


さてさてお料理はこれからメインへ…(笑)


【真鯛のジェノバ風　スープ仕立て】

スープの味がたまらなく良かった！！
お腹いっぱいなのに、思わずフォカッチャに沁み込ませて食べちゃうくらい…




【骨付仔羊のロースト　タイムとニンニク風味】

かなりレア系だったので、苦手な人は苦手かも
でも私はこういうラムが大好きなのです！！
真鯛も良かったけど、断然肉です(笑)
みんなもう無理って感じなのに、私はパクパク食べてました(笑)

※そして今回も寝て起きたら、やっぱり結構な汗をかいていた…



ちゃ～んとドルチェもありました＾＾；
【ヨーグルトのソルベ　マンゴーソース　ミルクソーダ添え】

この量を頂いたあとと言うことを考慮してか、
大変、爽やかな味で、みんなしっかり口に運んでました
ソーダが結構効いているので、
シュワシュワ～～ってするんです！

と、こうして書くとホントにあり得ない量ですが、
一皿を一人で食べたわけではないのでご安心ください(笑)
だいたい4名くらいで分ける感じで頂いたので、
最後まで食せたのです

そうそう、臨時スタッフの正体はこの方です！
たぶん、100マイルの読者には顔なじみかと…

今回は彼の声掛けで
こんなに素敵な会が開かれた訳です

宴のあと…
当たり前っちゃ当たり前ですが、あっという間に4時間近くたっておりました・・・

【旬のお寿司とアルコールを楽しむ会】By恵み乃

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月21日(木) 07:20

先日、【第一回・旬のお寿司とアルコールを楽しむ会】が
私がちょくちょくお邪魔している恵み乃さんで行われました

参加者14名分のお料理を準備する大坂氏

　
先付けはアワビと大根の煮物。大根に味が染み込みまくってました
そして本日のお酒は日本酒、東洋美人シリーズ。まずは純米吟醸　雄町　槽垂れ　本生

実は今回は桜本商店の桜本氏がゲストインをし、お酒の解説付きの会だったのです
こちらのお酒について、桜本氏のコメント

雄町の最高峰である岡山県赤磐地区産を使用した純米吟醸生酒。生酒としては軽快で喉越しが良いですが、しっかりした生酒の奥行きのある味わいが出ているので、脂の乗った旬のほっけは、合うと思いました



そうなんです、刺し盛りの中にほっけのお刺身が！！
ちなみに上の国のほっけだそうです

ほっけは本当に新鮮じゃないとお刺身では味わえませんので、かなり貴重です
脂がしっかりのっているので、私も生酒の甘さが合うと思いました

それから厚田のシャコのオスとメス。甘みのあるオスが東洋美人との相性が良かった気がします
＆ワラサ



こちらが30分ほどたれに漬け込んだ、南マグロ
これは酒飲みにたまらない一品でした



そしてお酒の方も大変面白いモノが登場
純米吟醸　山田錦　611と純米吟醸　山田錦　437

山田錦を使って精米歩合を50%で統一
共に「東洋美人　純米吟醸」で日本酒度+4


実はこの数字はお米がなっていた場所の番地なんだって
ちょっとワインっぽい！
作っている数が大変少ないので、今後の販売は未定だそうで

まさに貴重なお酒の会になりました

この2本のお酒に対する桜本氏のコメント

611～2007年12月瓶詰めながらまだ堅さのあるミネラル感の感じる。ハリのある味わいです。香りを非常に抑え目だったので、白身魚の平目（塩振っていた）の寿司が良かったです

437～2008年8月瓶詰めながら611に比べ味がのっていました。上手く熟成した飲み頃になっていました。全般的に611同様、飲みやすさと軽快がありましたが、旨味も出て、豊かな味わいになっていたのが印象的です。北寄や赤身のあるお寿司が良かったと思いました

3種の東洋美人を飲み比べた結果、味わいの強さは　【雄町>437>611】と言う結果に
なかなか面白い飲み比べとなりました





脂がノリにノッた、時知らず
日本酒がぐいぐい進みます

気が付けば貸切の店内は大賑わい(笑)
やはり美味しいお酒は人を陽気にさせてくれますね

その後、握りが10貫ほど出て来ました


　
　
味噌漬けのアスパラがなかなかオツでした＾－＾

そうそう、ウニと言えば6月11日にこんな会を企画しているそうですよ！
色んな産地のウニの食べ比べなんてそう機会はないですよね～
比べるのが大好きな私にとっては見逃せない企画かもっ


今回は第一回と言うことと、桜本さんのご協力もあり、参加費一人5000円
かなり満足度の高い会でした

旬のお寿司とアルコールを楽しむ会はテーマを変えて今後も続けていくそうですので、
恵み乃通信は要チェックですね♪






ところで実は今回、こんなお酒を持ち込みさせて頂いてました

先日、小林酒造さんから入手した代物です
小林さん曰く、『わ～、寿司には合わないと思う』って言ってたけど
私は嫌いじゃなかったな～

この、ちょっとシュワッとした甘みのある味って
ホント、スイスイ飲めちゃって危険です＾＾；

まさに、甘い唇です(笑)

滝川にハマりそう…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月18日(月) 10:43

先日、北海道ワインツーリズムの打ち合わせで滝川市に行って来ました
でもって、滝川市の魅力を確認しようと思いまして
モロモロの取材もしてきました

と言うのも、実は滝川って私の中で通過点の町だったので、
あんまりちゃんと観光したことがなかったのです…

ということでまずはこちら、グライダー体験！！

グライダーは滝川スカイパークで乗ることが出来ます
天候さえよければ、11月中旬までほぼ毎日飛行しているそうです
※予約受付はこちら

 
さっそく機内に乗り込みました。よく見ると、ちょっと緊張気味な顔ですね＾＾；



グライダー自体にはエンジンが付いていないのです


なので、他の飛行機に引っ張ってもらって、上空で切り離し上昇気流に乗って飛行するのです


　
2人乗りで、前後どちらも操縦が可能。もちろん私は操縦免許もありませんので、
パイロットに操縦してもらいました

で、あっという間に機体がフワッと浮かびました




ちょうど一年前に丘珠でモーターグライダーに体験飛行致しましたが、
モーターが付いていないのでまた全然違う感覚




まさに上昇気流に乗って上がっていく感じで、
結構垂直に近い角度に倒れてグルグル上へ上へ上がっていきます

三半規管が弱い人は、具合が悪くなる確率高いかも・・・



天気が良い日が続いた後だったので、ちょっと靄がかかってましたが、一直線に延びる12号線です

この日は上昇気流がイイ感じで発生していたので、結構は高さまで上がりました
それにしてもエンジンがないのにこんなに飛んでいられることに驚き…

滝川市はグライダーをするのに最適な場所ということで、全国的に有名なんだって！
知りませんでした＾＾；



風が強かったので髪が大変なことになってますが、大満足だったことはこの顔で伝わりますよね（笑）





それからランチは以前にもワインツーリズムの打ち合わせで訪れた、ラ・ペコラさんへ

1日5食限定の【ジン丼】です♪
ラム肉はモチロン地場産、滝川新山ファーム産ラム肉使用
ちなみにお米も地元・江部乙産のななつぼし使用

これ、メッチャメチャお肉が柔らかくてホントに美味しかった～
羊の臭みは全くなし！！





その後、丸加高原にある新山ファームにも行って来ました


お食事中…


と思ったら、子羊たちがものすごい勢いで駆け回る（笑）

カワイイと思いつつ、美味しいと思う…
焼尻に引き続き、残酷なオンナです＾＾；

丸加高原、名前は知っていたのですが、実は初めて行きました


やっぱりちょっと靄っていたけど、いかにも北海道らしい景色で思わず立ちすくむ


そうそう、今週末にはこちらの丸加高原で菜の花まつりが
開催されるそうですよ！
何だかいろいろイベントもあるらしく、
個人的に、菜種玉絞り搾油実演や菜の花スイーツとかが
ものすごく気になります！！

私が行った時はまだ、菜の花は生育中でしたが、
ブログによると、まさにお祭りの頃が見頃なのかな？

そして前回、滝川市役所の方から美味しいお菓子があると聞いていたのに購入できず
かなり気になっていたお菓子もしっかりゲットしにおかだ菓子舗さんへ立ち寄る


お目当てはモンモウという、第１７回全国菓子大博覧会　大臣賞受賞しているお菓子でしたが、
他にも気になるお菓子が一杯あったので、ついつい購入＾＾；

　
で、こちらがモンモウ。牛をイメージしたお菓子だそうです
何とも言えない素朴な形で、どこか懐かしいお菓子

全然、派手さはないのに一口食べると、このしっとり感に幸せを感じます
和菓子とも洋菓子とも言い難いモンモウ
甘党の方には一度は食べてもらいたいお菓子です



今回は夕方で帰ってきてしまったのですが、実は滝川市内の繁華街は
結構、飲食店が充実してたりします

滝川、次回は絶対夜の街も堪能したい！！

ラテンビルにもう一軒！！By釣助

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月16日(土) 00:08

先日、いつもうまいもの情報の参考にさせて頂いている、
なまら旨い北海道の管理人のAさんと、
酒房錨屋　釣助さんというお店に行って来ました♪

なぜここにしたかと言うと、
なまら旨い北海道にバナーが貼ってあったので
ものすご～～～く気になって、Aさんに付きあって下さい！！と
お願いしたわけです

あ、ラテンビルと言えば先日来たばかりじゃないですか！！
こんなに目立つのに、その時は気がつかなかった…＾＾；

　
何度か書いたかもしれないけど、私のお店選びの基準は『アルコールメニューの充実さ』
美味しいお酒を置いているお店は、ほぼ確実に食べ物も美味しいのです！！

そして釣助さんは、お通しからして酒飲みの心をくすぐる3品盛り
ソイの皮、コリコリ感がサイコ～♪
いぶりがっことネギの和えものにもやられました

正直これだけでも満足してました（笑）




取りあえず、刺し盛りを一人前オーダーしてみる

　
今まで結構美味しいお刺身を食べてきた方だとは思うけど、釣助さんのはまた格別に美味しかった…

しかも見た目が華やかな刺し盛りってなかなか珍しいかも



別皿でアワビの肝もやってきました♪
もう、飲むしかないでしょう（笑）


　
Aさんも結構なペースで飲むものですからつられてクピクピといっちゃってました＾＾；



春の天ぷら盛り合わせ


この日は食事はこれしかオーダーせず
Aさんも私も、少量の美味しいつまみがあればグビグビイケるいというタイプだったので、
とにかく飲みに走ってしまったんです（笑）




実は釣助さんは焼酎がものすごくお得！
だって、プレミア焼酎と言われている焼酎も
ALL525円なんですよ！

で、普段はあんまり飲まないけど、
ちょっと気になるものを発見してしまったので、
ついついオーダーしてしまいました

これはヤバイコースだ（笑）

この一杯で勢いづいてしまい、このあともう一軒でワインに走る…
（2軒目のお店はワケあって、改めて…）



で、結論から言うと、やっぱりちゃんぽんはあんまし良くないです（笑）

お誕生会in我が家

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年5月12日(火) 14:47

先週末、我が家で前職の先輩、kっき～さんの誕生会を行いました
久々、Pシェフ登場デス！！

Pシェフは字とかもなんかセンスいいのだ


　
Kっき～さんは大変面倒見がいいので、多くの人から慕われています
こちらは鰹なんですが、先日転勤で高知に行ってしまった後輩ちゃんから
届いたものをPシェフが盛り付け♪

鰹と言えばポン酢しか思い浮かばないけど、さすがはPシェフ、色々アレンジしてきます

　
しかもあとからこんな、贅沢な一品も登場！！鰹に雲丹のせとは…



　
写真の左側のお酒は、今回残念ながら参加出来なかったIちゃんが
先日、新潟出張で購入してきたお酒

個人的にはぬる燗で飲むのが美味しかった＾－＾



とにかくいろんな料理が次から次へと登場
こちらの梅は私が先日、いずみ橋で購入してきたモノ♪


　
どれもヘルシーだからペロリと食べられちゃいます



このトマトは鰹と一緒に送られてきた高知トマト
そのままかぶりつき！こういうのに飢えててたらしく、身体がメチャメチャ大喜び♪



　
総勢10名もいたので、料理もあっという間になくなり、急きょ豆腐サラダをこしらえてくれる

そして最後には激ウマなパスタ！
白エビと白菜とは…あのお店の組み合わせを頂いたね（笑）



Pシェフ、今回も美味しい料理をありがとう！！そしておつかれ様でした＾－＾





そしてPシェフの心もわしづかみにした今回のバースデーケーキはププリエさん

『お酒多めでお願いしま～す♪』とオーダーした特製ケーキです
Kっき～さんは甘いモノが苦手なので、その辺も含めてお願いしたところ、
本当に酒飲みに大ヒットの味でした＾－＾






　
今回は小さなゲストが一名いました
実は我が家には、子供受けするアイテムが山盛りあります

ピカチュウでオトくんの心はゲットだぜ！！（笑）
それにしてもかなりのテンションだったなぁ～
絶対夜泣きコースだったと思うよ＾＾；



ちなみにこちらはカエル好きのKっき～にと、
参加者の一人が購入してきたプレゼント

他にはウィスキーがあったり、
我が家からはKっき～さんカラーのキレイ目ストール

そしてそしてバカラのグラスまで…

お酒もキレイにすっからかんになって、なかなか素敵な誕生会でした♪
（空缶と空瓶の量がハンパじゃなかった…笑）