第56回さけもと地酒＆ワイン祭inさっぽろ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年11月2日(金) 15:00

～自分の記録用に先日の酒の会で飲んだワインと日本酒をアップ～

昨年に続き、酒本さんの秋の会に参加
会場はホテルポールスター札幌

さて、まずは本日のリストを確認
おっ！今日はワインが充実しています！！さすが、ワイン祭り
自然派ワインの輸入元、ディオニー社が
１５種類のワイン＋シードルを用意してくれました＾＾
ということで、まずはワインからいただくことに

　　　
クレマン・ド・ブルゴーニュ’０８～最初の一杯にピッタリ＾＾
ポワン・ダンテロガシオン～ちょっと甘め。女性好みの味


　　　

アザン・ブラン’１１＆アトゥラ・ブラン’１１　　　
＆ミリアード・ブラン’１１
一気に３種類飲み比べ
個人的には最後のミリアード・ブランがお気に入り＾０＾
同じラングドックでも、アザン・ブランはちょっと苦手＾＾；

ここで一度、日本酒へ
最初のごあいさつで、蔵元が
この日本酒は飲んでおいた方がイイという趣旨のお話していたので
酔っぱらう前に飲んでおかないと！！
と思いまして＾＾；

う～ん、なるほど！確かに美味しいっ＞＜

　　　
レ・ゾスピス’１０　　　　　　　ピノブラン・ツェレンベルグ’０９
アルザスは間違いなく、ワイン初心者や女性が好む味！

　　　
キュヴェ　風　ロゼ’１０～前から思っていたけど、ロゼって揚げ物に合うんだよなぁ～＾＾
と、ホテルのメニューにあった揚げ物を食べて思う　　　　

そして赤へ　　レ・クルーズ・ルージュＶ．Ｖ　’１１

　　　
アトゥラ・ルージュ’１０　　　　ラ・パッション・グルナッシュ’１０

この３本は個人的に鹿肉とか、肉々しい料理に合いそうで好き＾＾
しかもどれも１０００円台というのが嬉しい


　　　
ミリアード・ルージュ’０９　　　　ミネルヴォア・ルージュ’０７
もともとラングドックは好きだけど、特にミネルヴォアが◎！！


　　　
シャトー・ラ・グロレ“Ｇ”　’０９　　　　　オート・コート・ド・ニュイ’０８
ボルドー＆ブルゴーニュはさすがに３０００円台ですが、
これだけ飲んでても、美味しいなぁ～って感じます＾＾

と、これでディオニー社のワインは全て完了！！ということで、日本酒に移ります（笑）



　　　　
天隠の純米吟醸『馨』はブルーチーズに合いますよと言われていたので、飲んでみる
うん！ワタシやっぱりチーズと日本酒を合わせるのが好きです＾＾

そしてまたワイン？ではなく、こちらは三井の寿、ワイン酵母で造った純米吟醸
日本酒が苦手っていう人の入り口で飲んでもらいたい＾＾


　　　
続けて三井の寿、山廃純米『美田　辛醸』　辛口ですが、お燗酒にも◎
昇龍蓬莱、純米吟醸　山田錦参年熟成～熟成しているのに辛口の味わいも楽しめる味

　　　
昇龍蓬莱、生酛純米　山田錦７０％～バランス◎！！
杉錦　生酛純米大吟醸

　　　
るみこの酒、山廃純米吟醸　山田錦＆生酛純米　山田錦　
この辺に来ると味の感想がうろ覚えですが、メモには◎と記載＾＾；


　　　
日置桜、純米　鍛造にごり　山田８０％
竹泉、純米大吟醸　幸の鳥
この辺は、蔵元に何種類かある中で飲むとしたらどれですか？と聞いて飲んだもの

我ながら頑張ったけど、今回はここで限界＾＾；
今あらためてパンフレットを見たら、あぁこれも飲みたかった～と、ちょっと後悔＾＾；
次回はもっと頑張らねば（笑）



今回はホテルの料理以外にフェルミエ札幌さんが道産チーズを用意してくれました＾＾
共働学舎新得農場の笹ゆき
伊勢ファームの江丹別の青いチーズ
白糠酪恵舎のテネレッロ　シラリカ

やっぱり人気なのか、あっという間になくなっていきましたよ＾＾；



そして最後は恒例の残酒争奪じゃんけん大会！！
最後の最後で見事、残酒をＧＥＴ！！

ちなみにＧＥＴしたのは福井の早瀬浦♪♪

すっかり気分がよくなってしまい、２次会へ・・・
これがまたすごい盛り上がりで。。。
さすがに画像はないです＾＾；

移転前の吟醸鼎へ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月29日(月) 13:37

今月末で移転すると話を聞いて
久し振りに吟醸鼎へお邪魔致しました＾０＾

　　　　
移転するからか、この日はほぼ満席！しかも全員男性～(笑)
まずはお燗酒から＾＾
この、便利なお燗酒器、今はもう販売していないそうで。。

お通し3点盛り。やっぱりポテサラって日本酒を進ませる存在だわ＾０＾

本日ご一緒したMさんが、
事前にオーダーしておいた卵焼き

ワタシが今まで食べた卵焼きの中で
一番好きな味かもしれません

甘すぎず、しょっぱすぎず、
ものすごいバランスの良い
そしてフワフワ～～＞＜

さすが、事前にお願いするだけの
価値があります！！

　　　　
卵焼きが美味しくて・美味しくて、お燗酒があっという間になくなり次のお酒へ＾＾
猪口も素敵♪♪


　　　　
お酒に合う野菜サラダに、プリップリのカキ酢～


　　
お刺身はお任せで。なんと、道東で獲れたボラ！今年は南の魚がよく獲れるそうで・・・

相変わらず、鮮度抜群のお刺身です＾＾


実は数年前までは道産酒は
積極的に置いていなかった吟醸鼎さん

ここ数年で驚くほど美味しくなったよね
と、道産酒について、つい熱く語ってしまいました＾＾

これからますます楽しみな道産酒のひとつ、
金滴さんです♪

以下、Mさんの飲んだ銘柄も含めた今宵のラインナップ＾＾
　　　　
　　　　


最後に素敵なものが出てきました！
５年物梅干し！！

ひゃ～、これはウマイッ＞０＜

吟醸鼎さんは料理長の奥様が本業に専念するため、
今度のお店はお一人でこじんまりやるそうです＾＾

それはそれで、個人的には楽しみっ！！

さすが、元報道カメラマン！！
ワタシが使いこなせていない一眼で
素敵に撮っていただきました＾＾

10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～味和久

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月25日(木) 11:15

３軒目は、こちらも何度か
個人的に利用させていただいたことのある、
旬菜鮮魚　味和久（みわく）さんです

都ビルの４Fの一番奥にあります
初見だとちょっと入りにくい雰囲気ですが
こちらも３３歳のオーナーが切り盛りしており、
いつも笑い声の絶えない、程よく賑やかお店です

カウンター５席、テーブルは２０席の店内。ちなみにカウンターの一番手前に座ると
もれなくお燗番としての役割が回ってきます(笑)


　　　
味和久のウリと言えば『塩麹！！』　オーナーシェフの澁谷さんの名刺には
【塩麹マイスター】という肩書が。。。

今では塩麹も当たり前といっていいほど浸透していますが、
澁谷さんが扱い始めた時はまだメジャーではなく、メニューには旨塩などと説明書きがあります

そして今では、料理の味を引き出すのに一番いい塩梅の塩麹を、
米から仕入れ、作ってもらっているそうです



その塩麹で〆た、えりも産マツカワのお刺身７００円
もちろん、醤油を付けずにこのままいただきます

私、個人的に思うのですが、日本酒(特にお燗酒)をいただくときは、
醤油はない方が美味しいと思うのです！
（醤油って、良くも悪くもすべてが醤油の味になっちゃうので）

だからこの塩麹〆は、日本酒を飲むのに一番ふさわしいかも！！と思った瞬間でした＾＾

ちなみに日本酒は常時１５～２０種類あり、週ごとに入れ替わっています
そしてこちらも銘柄に関係なく、グラス１杯４００円（７０ml）なので、
いろいろ飲み比べたい人にピッタリのシステムです＾＾
※１４０ml／７００円、２１０ml／９５０円



こちらは手羽先の塩麹漬け480円
女性でも食べやすいように、中の骨を抜いてあるのも嬉しい＾＾

そしてやっぱり塩麹の力って素晴らしい
そう高くはないお肉でも、一気に高級食材のようになってしまいます＾０＾




ちなみにお一人様に嬉しい、
まかない定食セットなんかもありますよ！
１５００円で、メイン・おまかせ２品・飯＆汁or自家製かまぼこに
ドリンク１杯とは、かなりお得な内容です＾＾

ちなみに自家製かまぼこ、かなりの美味しさなので
味和久さんに来たら、ぜひともオーダーしてみて下さいね！
詳しくはこちら＾＾

澁谷さんは、生産者から託された食材を、できるだけ噛み砕いて
たくさん方に教えたいと話してくれました

日本酒もそうですが、マニアックなものになると、なかなか浸透しにくい部分もあるので、
澁谷さんみたいな方が増えてくれたら、食の世界もより、楽しくなるのではないかと思っています＾＾


今回の３軒（owl、Beast Kitchen）、取材をして、改めて大好きになりました＾＾

10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～Beast Kitchen

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月24日(水) 23:10

２軒目はBeast Kitchen
個人的にもよく、お世話になっているお店です＾＾

場所は狸小路１丁目、山岡家横の細い道を入ると
赤く輝くネオン管が見えてきます＾＾

カウンター６席、テーブル１６席の店内は、手作り感が溢れていて、
どこかホッとさせてくれる雰囲気なんです＾＾

そのホッとさ加減が、お一人様も温かく受け入れてくれます＾＾


こちらのオーナー三上さんは３２歳
ちなみに青森出身で、北海道に来てまだ２年。お店も今年の１月にオープンしたばかり
なのに既にもう何年もここでお店をやっているかのような溶け込みよう！！
常連さんも、かなりいらっしゃる模様です＾＾



そしてビーストキッチンの日本酒の品数は半端ありません！
常時５０～６０種類、しかも１週間で３０～４０種類は
入れ替わるそうです

そしてそして、その全種類が３００円(60㏄)で
飲めてしまうのです！！

　　　
そしてビーストキッチンのウリといえば３種飲み比べ（９００円）
米違い・造り違い・BY違いなどで出してくれるので、
日本酒のことを知りたいと思っている方にピッタリ♪
（なかなかこういう飲み方はできませんよ～～＾０＾）

そして酒器も美しく、美味しいお酒がさらに美味しくなるのです





約６０種類ほどある酒の肴がまた、素晴らしく酒飲みの心をとらえていて、
飲めちゃう人には、危険極まりないお店です(笑)

ちなみにこちらは市川燻製本舗の盛り合わせ（１０００円）
５，６種類が一度に食べられるのがお一人様にも嬉しい♪


　　　
そしてこちらは北海道産の茹で上げ落花生５８０円
右側はアピオスの素揚げ４８０円

見た目は地味ですが、どちらもものすんごく熱燗に合います！！






ビーストキッチン＝野獣台所
遊び心も満載のお店なんです＾＾

ちなみに２時間２５００円で店内の日本酒が全部飲めちゃう
飲み放題プランもあるそうです（２名以上）

日本酒以外もビールやサワーなど、ほとんどが飲み放題！
これはいつも飲み放題は苦手と言っている私でも興味津々です！！

10/24のこたえて！リクエストは、女性一人で気軽に行ける、日本酒を楽しめる店～owl

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年10月24日(水) 22:36

和服姿の女将が用意する酒の肴
『お～っとっと』と言いながら、お猪口に注ぐアツアツの熱燗
日本酒って、世間的にはまだまだオジサマの飲み物っていう印象が強いような気がします


だけど最近、日本酒をこよなく愛する30代前半男子がやっているお店もかなり増えたんです！！
これから最初の一杯から日本酒をオーダーする若い女性が増えてくれたらということで、
本日の北海道新聞夕刊【こたえて！リクエスト】では、
女性一人でも気軽に行ける、日本酒を楽しめるお店をご紹介しています＾＾




一軒目は日本酒バルowl（アウル）
以前、こちらでも紹介していますが、
31歳の成田君が一人で切り盛りしているお店です

先日、めでたく1周年を迎え、
周年のイベントは、外まで人があふれる勢いで
盛り上がっておりました＾＾

こちらはカウンター主体のこじんまりとしたお店なので、
カフェ感覚で一人でさくっと１杯という感じでも使えちゃうお店なんです＾＾

実際、お一人様が多いようですよ

　　　
そして日本酒初心者の方にピッタリな、『割りもの日本酒』なども楽しめるのです＾＾
こちらは秋鹿のソーダ割り６００円
ワイングラスに入っているので、見た目もおしゃれ＾＾

日本酒もこうして飲むと、スルスル～っといけてしまうのです

他にもトマト割や牛乳割などもあるので、飲まず嫌いの方もまずはこちらから試してみて下さい＾＾




日本酒は１５種類ほど用意されていますが、常時入れ替わるので、何度行っても飽きることはありません
ちなみにお値段は５５０円～、




日本酒がついつい進んでしまう、おつまみは３００円～８００円でこちらも日替わりで楽しめます
（個人的にサバサンドがオススメ＾０＾）



この日は白貝とみつばの吟醸蒸し６００円
お酒が使われているので、当然日本酒に合います＾０＾


日本酒は種類も多く、それぞれのお客様の好みもあるので、おすすめするのが非常に難しい
と、成田さんはおっしゃってましたが、
だからこそ、日々お客様が喜んでいただけるように努力していらっしゃるようです＾＾


カウンター８席＋２名がけのテーブル席が２つの狭いお店なので、
お電話を入れてから行くのが確実です