『ススキノ』タグの付いた投稿
今年のススキノ初めは・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月6日(水) 10:41
今年は4日が私の初ススキノとなりまして、どこへ行ったかと申しますとお寿司屋さんではなく・・・
昨年から時々お邪魔させて頂いてる『さろん朱すずめ』さんです
図々しくもカラオケ仲間とさせていただいているI先生とR太サンとで
カラオケ新年会を開催♪♪ちなみにお寿司は第二写楽さんの出前寿司
年中無休だからとっても助かっていると笛実ママ
そうなんですよね、お寿司屋さんって日祝休のところも多いから
年中無休のお店があると助かりますよね＾＾
そしてお寿司に合わせて飲んだのがこちらの白ワイン
やっぱりシャルドネと白身系のお魚って合うな～って思います
おいし～＾０＾
そしてまたまた、クピクピと飲んでしまいました＾＾；
3名ですのであっという間に1本空きまして、次は赤へ
確実に2種類以上は飲むメンバーだって、しっかり分かられていますので、
飲む順番も考えてくれるI先生＾＾；
この順番、飲んでよく分かりました
1本目のブルゴーニュももちろん美味しかったけど、
2本目のブルゴーニュを飲んでしまった後だったら確実に評価が下がると思う
1本目は比較的軽やか、だけど余韻を楽しませてくれる味
2本目は古典的なブルゴーニュ。飲めば飲むほどハマる味わい
やっぱりブルゴーニュはステキですココで本日のメインイベント、カラオケタイムに突入（笑）
すると、カラオケのお供にピタリのワインが登場
微発泡でシードルのような味わい
喉を潤すのにピッタリな軽快なワイン
さすがはI先生！
それにしても大いに歌いました
そして改めて、90年代の歌の方がしっくりくると思いました（笑）
大いに歌って心も軽やかになったところで、新年にふさわしいワインを・・・
と、登場したのがこちら
明らかに香りがイイ
グラスを顔に近づけただけでクラ～ッとします
まずは一口 香りを裏切らない美しい味わい
その後はゆっくり…飲みたいのだけど、ホントに美味しいワインはつい、急ぎ足気味になってしまいます＾＾；
今年はもっと、じっくり飲むのも心掛けないとです（汗）
ココで美味しいチョコレートが登場したので、つい『モルトが飲みたい』と口走ってしまったワタシ
封切りで出して頂きました
まずはストレート、そしてトワイスアップで
こんなに飲んだのに、良い方が程よい感じだったのは良いワインと歌のおかげかな？？
Premier Cruに行って来ました
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年10月18日(日) 13:47
10月1日にグランドオープンした、プルミエクリュに行って来ました
ビルの9F＆10Fがお店で、今回は4人でお邪魔したので10Fの個室で楽しみました
バブルのころを思わせる雰囲気
まずは有機大豆の自家製２色豆腐、
余市馬場農園産霜降りトマトのチャツネ
ピンクグレープフルーツのジュレ添え ルッコラオイル
ビーツとゴボウのフリデュール
すごい組み合わせに驚きました
確かに豆腐なんだけど、トマトのチャツネが洋風さを醸し出していて
口の中でいろんな世界が広がりました
留萌産牡丹海老とアボカドのフリヴォリテ 泡立てた鶏野菜の出汁 柚子の香り
秋茸のエデュヴェ とろうもろこしの真空調理 エカゼした殻
いやはや、料理名書くのが大変だわ(笑)
華やかです
お花も全部食べられます
鶏野菜の出汁のムースが大変、気になりました
柔らかく低温で火を入れた天然平目の香草風味 そのジュにアニスの香り
ミント香る薩摩芋のピュレ添え
平目のフワフワ感がすごかった～
カリカリに揚げた皮がポイント
函館産男爵黒豚ロースのグリエ コーヒーの蜂蜜のアクセント シードルヴィネガー風味
抹茶で風味つけたプルーンとお野菜 エシャロットのコンフィ添え
見た目、ちょっと脂っぽいかな～と思ったのですが、食べたら全然そんな感じがない
男爵を食べさせている黒豚だからかな
それにしても最近の豚の種類がものすごく多くなってるなぁ
今回は6000円のコースを頂いたのですが、チーズは含まれていなかったので追加でオーダー
この、オレンジのハチミツが大ヒット
すごく上品な甘み
ハチミツも、知れば知るほどハマります
エピス香る洋梨のコンポートとカカオのソルベオレンジ風味ココナッツミルクのエルミショネと小菓子
カカオがすご～く濃厚で大人のソルベって感じでした
それから小菓子の中のほおずき
甘ずっぱさがたまりませんでした
ちなみに本日飲んだワインはこちらの２本
今回一緒に行った、ワイン初心者の従姉妹も気に入ってくれたようで何より
プルミエクリュには『ワイノット』という
ワインの鮮度を半永久的にキープするワインセーバーがあるので
普段グラスではなかなか飲めないようなワインも
飲めたりできるんです
お～
これは一人で来てもリッチな気分で楽しめそう＾－＾
9階のフロアは１０階よりカジュアル感ありましたよ！来年早々には下の階に鉄板焼きとスパークリングのお店もOPENするようで、どんなマリアージュが楽しめるのか、ちょっと楽しみです
プルミエクリュのあと、もうちょっとだけ飲みたいと思い
nanoさんに立ち寄りました
ちなみにnanoさんは100マイルにも参加中です＾－＾
画像がキレイに撮れなかったので、nanoさんのＨＰから引用させて頂きました＾＾；
ちょっとだけと言いつつ、しっかり2杯は飲んでます
1杯目はAS WE GET IT 8Years.
2杯目はSMOKE HEAD 18years.
スモークヘッド、結構好きです＾－＾
カテゴリー: 飲食店｜タグ: BAR, the bar nano, ススキノ, プルミエクリュ, モルト, ワインバー, 中央区, 札幌市, 編集長呑み食べ歩記「とっておきの日に行きたいお店」
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NEW WINEBARのハシゴ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年7月29日(水) 08:05
最近ススキノにワンバーがどんどん誕生しておりますね
まずはこちら、ミスドの地下に30日にグランドオープンする『クロ ド ソレイユ』
歌志内に葡萄畑を持っている、太陽グループの直営店
この日はレセプションと言うことで、立食のビュッフェ形式
まずはウェルカムシャンパンでお出迎え
ここんとこ夏っぽくない天気が続いているけど、
ワタシ的にはこの時期は泡モノで
『プハ～』ってするのが大好きです
かなり気合の入ったFOODメニュー！
このローストビーフ、かなりイイもの使ってるって見た目で分かりました
続けて白と赤
赤は自社ワイン。アッサンブラージュもの
欲を出して言いますと、ピノ ノワールも飲みたかったな～
それからなんと、オーパスワンまでも振舞われました
こんなビッグボトルがあるんですね～
金曜日に抜栓したとのことで、若干味が落ちていた感があったかな～
この日は特別に、こんなワインの有料試飲も用意されておりました
白がピュリニー・モンラッシェ クロ・ド・ラ・ムシェール2004 ジャン・ボワイヨ
赤がジュヴレ・シャンベルタン クロ・サン・ジャック2005 アルマン・ルソー
かなりお得な価格でしたので、いただきました♪
いや～、美味しかった…
赤はゆっくり時間をかけて頂いたのですが、どんどん香りが立ってきて
最後の一口は飲むより香りを楽しんでました＾＾；
そして白もすごかった
実は先に赤を頂き、その後白を飲んだのですが、それでも全然見劣りしなかったなぁ～
かなりテンションが上がり、とりあえず座ってゆっくりワインを飲みましょうということになり…
向かったのはクロ ド ソレイユさんの斜め向かいのビル
先日満を持してオープンしたばかりの
ニルヴァーナさん
実はオープン当日も顔を出したのですが、満席で入れず
ようやくお邪魔することが出来ました＾－＾
この日もほぼ満席でした
この日は大変ワインに精通されている方がお二人もいらっしゃったので、セレクトは2人おまかせ
シャンボール・ミュジニィ1999 ジャン・ラフェ
ニュイ・サン・ジョルジュ オー・バ・ド・コンブ2000 ジャン・タルディ
コンブって名前に反応！
でもってこのコンブ、同じブルゴーニュなのに全然味わいが違ってびっくり
なんというか、スッキリしていて辛口？的な感じ
ご一緒したご夫婦が、酸がキレイでこびないブルゴーニュって表現していたけど、
まさにそんな感じでした！！
またまたワインの奥深さにハマりました…
既に色々なところで話題になっている、生ハム
噂通り、本当に美味しい生ハムでした
今まで食べた中で一番と言っても過言ではないくらい、ちょうど良い熟成具合
そして切り方がキレイ…
そして驚きの種類のフロマージュ！！しかもメッチャ食べごろになってる…
もちろんこちらもプロにセレクトしていただきました
手前のトロトロになっているチーズ、大変気に入ってしまいました
最後にこのような食後酒まで…
もう、グラスに顔を近付けただけで
ほわ～んと違う世界に行ってしまうくらい
ステキなアロマ
ステキワインを素敵な方々とご一緒出来て
さらに美味しく頂くことが出来た雨の夜
【Clos de Soleil ワイン･バー クロ･ド･ソレイユ】
札幌市中央区南4条西3 第3グリーンビル Ｂ１Ｆ
011-531-3151
18:00～25:00 金土17:00～26:00
日祝休
【Nirvaana bar a vins（ニルヴァーナ バール ア ヴァン） 】
札幌市中央区南4条西2丁目 セントラルＳ４ビル Ｂ１Ｆ
011-251-3145
19:00～翌3:00
※定休日未確認
マリアージュを楽しみませんか？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月13日(金) 09:58
日時：3月20日【金・祝日】 18時～20時
場所：祥瑞札幌 （札幌市中央区南3条西3丁目ﾌﾟﾚｲﾀｳﾝふじ井3階）
費用：お一人様 7,000円（税込）
定員16名
＊当日はドイツをはじめとして各国のリースリングワインを集め
スペシャルメニューのお食事で楽しんでいただきます
ご予約・お問い合せは
☎０１１－８２７－２００８ まで
先日こちらのショプログにて告知されておりましたが、
祥瑞さんでリースリングとお料理のマリアージュを楽しむ“最初の晩餐”が行われます
最近、とことんマリアージュにハマっており、
さらにはリースリング好きな私としては、いてもたっても居られず、
素人ながら、より多くの方と一緒にマリアージュの素晴らしさを堪能し、語れたら…
と思いまして、当日ゲストインさせていただくことになりました
ゲストというのはちょっと語弊がありますが、
当日は私もお店側のスタッフの一人として、おもてなしさせて頂きながら、
私のアツイお酒トークも聞いていただけたらと思っております
接客業務は相当前ぶりなので、果たしてきちんとおもてなし出来るか心配ですが、
精一杯がんばりますので、ご都合のつく方はぜひご参加下さい＾－＾
ご連絡は祥瑞札幌さんへ直接、お願い致します♪
０１１－８２７－２００８
なお、お席に限りがありますので、出来るだけ早く予約した方が確実かと思います！！
シェフズ・ノート★ツアー
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月11日(水) 09:52
先日ブログにもアップしたシェフズ・ノート
に掲載されているお店ツアーを、
編集人のSさんと、
Sさんを紹介してくれたTさんの3人で実施！
まずは腹ごしらえということで、
クッチーナ イタリアーナ ハラダさんへ
ドアの取っ手がイタリアでした！
オープンキッチンの前にカウンター。それからテーブルが２つ
思ってたよりこじんまりした店内。だけど居心地は悪くないデス
最近、こじんまりしている方が落ち着きます＾－＾
イタリアワインはまだまだ良く分かりません
なので、どんな味か説明してもらって、スッキリしているけどちょっと癖のある感じと説明された、
こちらのワインをオーダー
温度もちょうど良くて、すごく飲みやすい！でも最後にちゃんと華やかな味があってとっても気に入りました♪
それと前菜4種盛り合わせ。白いのは豚肉、赤いのは大根！黄色は筍です
ハラダさんのブログにお勧めと書いてあった、岩手産 最高級短角牛和牛のカルパッチョ
ルッコラの下にはこんな立派な牛肉が！！
すでにカルパッチョの域を超えているような…
全然脂っぽくなくて、ペロッとイケちゃいました
これは危険なほど美味しい牛肉です…
自家製サルシッチャ
自家製が付くと、どうしてもオーダーしたくなります＾＾；
肉々しくて私の大好きな味でした
渡り蟹のパスタ。麺は平麺タイプ
一皿2名様分くらいですがと聞かれ、
私は夜はあまり炭水化物を取らないから
それでOKですと言ったのですが、
ちゃんと3名分に分けてきてくれました♪
この麺、お酒飲みにも重すぎない食感で
結局ペロリと頂いちゃいました＾－＾
ワインもキレイになくなり、普段でしたら赤に行くところですが、本日はツアーなのでココでいったんの会計
そして2軒目は、tha bar nano．さんです
温かいスープでお出迎えしてくれました＾－＾
フレッシュフルーツと野菜のカクテルがお得意とのことで、思い切って『かぼちゃ』でオーダー
じゃ～ん！
あ、本当の色はこれくらいな感じです
（ちなみに手前はチャームです）
ダークラムをベースにしているのですが、
まさに飲むスイーツ的な感覚で
ハラダさんでデザートを食べてこなかった私にとって
まさにぴったりなカクテルでした！！
カボチャもカクテルになるなんて…
当然、甘いカクテル一杯で済むはずもなく…（笑）
メニューで見て気になった、まだ飲んだことのないモルトのフィニッシュ系をオーダーしたところ、
ちょうど切れていたようで、同じくフィニッシュ系のこちら、マッカランを進められ飲んでみました
スタンダードなマッカランとはまったく違う味わい！！
これは…チョコレートに合いそう～～～
なんて思っていたら、実はステキなサプライズが…
ご一緒したTさんが、シェフズ・ノートツアーなんですみたいな予約をしてくれていたようで、
同じく、掲載されている洋菓子工房べんべやさんのケーキを用意してくれてたのです！！
早速合わせちゃいましたよ～～
やっぱ美味しいっ モルトにはチョコレート系のスイーツが必須です！
でも実は、ちょっと酸味のあるケーキが2種あり（右の白いのはゆず風味）、
どうもマッカランは違う気がする…あ、白州っぽいのがいいかもと思う
でも、白州は何度も飲んでいるので、
バーテンダーの富田クンに
酸味のあるケーキに合いそうなモルトを！
ってお願いしたところ、ストラスアイラがやってきました
そう！こんな感じが飲みたかった～～
と、ケーキもモルトもあっという間に完食＆完飲（笑）
ナノさんはなかなか面白いモルトが揃ってます
ものすごく見ずらい画像ですが、
こちらはTさんがオーダーしていた
グレンモーレンジのスタンダードではないヤツ
（正式名称が分からず…＾＾；）
高級感漂うボトルだったなぁ～（笑）
これも味見させてもらいましたが
美味しかったデス＾－＾
私にしてはちょっと飲み足りないくらいの量だったのですが、
Sさんに、『お手柔らかにお願いします』と言われていたので、今宵はこれにて終了！
え？十分飲んでるだろって感じ？？
それにしても原田氏も富田氏もイケメンでした！