ビタミンを欲する夏に『フレッシュ！！夏野菜フェア』

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年8月7日(火) 11:16

先日センチュリーロイヤルホテルで、スキージャンパー葛西選手の奥様がレシピ考案し、調理長がアレンジしたという、【ミネス幌（ポロ）～ネ】を、葛西選手が試食する会を取材してきました！

左から、日本料理北乃路の熊谷調理長、葛西紀明選手、スカイレストランロンドの古川調理長

スキージャンプ界のレジェンド・中年の星、葛西選手

やはりいつも当然のように体重管理をされているようで、ご自宅では奥様が野菜たっぷりのスープを作って下さるそうです。

 

ロンドと北乃路のミネス幌～ネを試食する葛西選手

ちなみに人参は絶対ハート型にしてくださいと、奥様からのお達しがあったそうで、毎日栄養と愛情たっぷりのお料理を食べていらっしゃることが伝わってきました～
（ハート型なんて、高校生の時以来、使ってないな・・・）

どちらのスープもご自宅で味わうスープ同様、生姜も効いていて奥様のレシピが生かされていると、とても喜んでおりました＾＾

各レストランのスープは、ランチ・ディナーのコースの1皿として味わえるのですが、葛西選手は減量中とのことで、スープのみの試食で終了。

 

ワタシはせっかくなので、ロンドで夏野菜ランチを堪能してきました＾０＾

　

テーブルの上に、夏にオススメワインという札を見つけてしまい、我慢できずに1杯いただきました＾＾；

窓の外は抜けるような青空

この日も歩いているだけで汗ばむ厚さでしたので、冷房の効いたレストランで飲むシャブリは、期待以上に美味しく喉を通ります＞＜

北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ

この日は夕張メロン酢、そしてウニクリームのディップ

一気にフルーツ酢を飲み干した途端、体力回復！というほど、身体に染み渡りました～

 

夏野菜と海の幸のパワーサラダ　サッポロスマイル海苔添え

一口食べた瞬間に、『私、野菜を欲していたんだ！！』って感じたほど、身体が喜んでるのが分かりました。

ドレッシングは別添えでありましたが、このまま食べてちょうどよく、海鮮も程よく入っているので、この1皿だけでも満足な感じ＾＾

夏野菜と札幌ハム燻房のベーコン　北海道産チーズのキッシュロレーヌ風

キッシュとかタルトって、ボリュームがあり過ぎても食べ疲れるし、味が若干くどく感じてしまうことがあるのですが、このキッシュの生地と具のバランスが絶妙によくって、すごくテンションが上がった1皿でした！

 

ミネス幌～ネ

ハートの人参が存在感あります（笑）

実はこのスープ、ジンギスカン風味なんです！ラム肉も入っているし、昆布を練りこんだ麺も入っているんです。

ちょっと斬新、だけどホントに栄養満点スープって感じです＾０＾

でもってこちら、コーンオイルと生姜が別添えしてありまして、途中で“味変”しっ楽しむことが出来ます＾＾

個人的には生姜はたっぷり目の方がより美味しく味わえそう！と思って調理長に伝えたので、もしかしたらこの時より増えているかも～

 

北海道産豚肉ロースのポワレと夏野菜のマリアージュ

夏バテには豚肉！！

そしてここでも、野菜の存在感が素晴らしく、個人的には豚肉より野菜に感動したほど（笑）

 

フロマージュブラン　サッポロスマイル

こちらにコーヒーと、パンも付いて3900円

 

改めて、スカイレストランロンドから眺める札幌の街と青空、この景色も含めて癒しの空間なんだなぁと感じた2時間（あまりにあっという間に時間が経っていてビックリ！！）

ちなみに1週するのは3時間

ランチは16：00まで営業中なので、時間を気にせず楽しめる時にオススメしたいランチです＾＾

 

ちなみに、10月9日（火）に葛西選手のトーク＆ディナーショーがあるそうですよ！

通常価格は16000円だそうですが、45～64歳の中年割！（15000円）があるんです！！

なかなかお目にかかれない中年割・・・サスガです（笑）

 

 

 

 

 

市内唯一の回転レストランを堪能した、“夜景が煌めくプレシャスディナー”　Byスカイレストラン ロンド

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年10月23日(月) 11:09

日本新三大夜景都市に認定されて2年目を迎える札幌市が、12月31日（日）まで開催中の、【SAPPOROごちそう夜景】

そのキャンペーンの一環で、11月30日（木）まで、札幌市内9ヶ所のホテルで開催されているのが、【夜景がきらめくプレシャスディナー】

先日、そのホテルの中のひとつ、センチュリーロイヤルホテル23階にある、スカイレストランロンドの“アニバーサリーロイヤルペアディナー”　を堪能してきました！

 

取材でランチタイムに訪れることは時々ありますが、ディナータイムは超がつくほど久し振り！！

やっぱり、夜景が見えるといつも以上にワクワクしちゃいます！
※素人の撮影技術だと、手持ちでは夜景がちゃんと撮れないのですが、こういう幻想的な写真、案外好きなんです＾０＾；

今回のディナーの特典の一つである、スパークリングワイン（ハーフボトル）を、やけに色っぽいワイングラスに注いでもらうと、完璧に“女子”に若返った気分です（笑）

ただし、今回ご一緒したのは女子なんですけどね＾＾；

『こういうシチュエーションに、キラッキラときめいていた時代に戻りたいよねぇ～』と、会話はすっかり40代後半・・・

 

と、盛り上がっていたところに最初の1皿が。。。

　

【液体窒素で仕上げたアミューズ（ユリネのピューレ、キャビア、南瓜のスープ）】

液体窒素をかけて少しすると、表面が少し固まった状態に

液体窒素をかけず、このまま食べても美味しいとは思いますが、こういう演出が、夜景ディナーのムードをさら盛り上げてくれるんですよね＾＾

少量でも一つ一つの味がしっかり楽しめるので、食べた感がしっかり楽しめます＾＾

【本日野菜のプティスープ　黒トリュフの香り】

本日はメークイン。こちらもアミューズ同様、濃厚！！　目を閉じて体に染みわたるのをじっくり堪能しましたっ

 

【平目と海の幸のロンド風 雲丹 イクラ サラダ添え　夜のノルベサ見立て】

偶然だとは思うのですが運ばれてきたときに、ちょうど窓の外にノルベサの観覧車が見えてきました！！

これには、かなりテンション上がりました！！

でもって、バシバシ写真を撮るも、わたしのカメラでは限界が・・・＾０＾；

お料理の方はと言いますと、ヒラメの中に毛ガニ・ホタテ・海老と、かなりふんだんに海の幸が隠れています＾＾

観覧車に見立てた、紅しぐれ大根の上のいくらとウニの存在感が素晴らしかった・・・＞＜

 

【北海道産豚のパテ・ド・カンパーニュと黒トリュフ入りユリネのピューレ　札幌テレビ塔の夜景仕立て】

わ～！！コーンがテレビ塔になってる！！

そしてまたまたいい感じで、窓の外にはテレビ塔が♪

※またまたブレブレですみません＾＾；

思わず、窓際に置いて撮影していまいました＾０＾；

撮影が終わりましてさっそくいただいたのですが、このコーンと黒トリュフ入りのユリネのピューレの相性が抜群に良いのです！なんでもこちらのコーン、愛すようではありますがオニオン味なんだそうです！！

パテドカンパーニュはもちろん美味しかったのですが、このコーンに結構ハマってしまいました！

そして今回、パンとともに運ばれてきた、バターとヨーグルト

このヨーグルトがすごく濃厚で、パンに塗って味わうのにぴったりな味わいだったので、どこのものか尋ねたところ、鹿追町“カントリリ―ファーム風景”のヨーグルトでした＾＾

美味しくて景色にも癒されて、会話も大いにはずみます

そしてさらに夜景ディナーを盛り上げる演出が！

【本日鮮魚のポワレ鬼手長海老とパーナ貝 蛤 のパピヨット】

昭和生まれの私たちは、この電飾にテンション上がりまくり（笑）

上から見ると、こんな感じで紙包み蒸しのようになっています。

留め金のモールがハート型♪

今宵の鮮魚は鯛。どの魚貝もかなり食べ応えがあって、さらにスープがたまらなく美味しい・・・お腹はいっぱいだけどパンを浸して食べないわけにはいきません！

 

【北海道産牛ホホ肉のシチューとフォワグラのベニエ　焼きナスのピューレ 夜景をイメージして】

見るからに食べ応えのありそうな、それでいてファンタジーな一皿！！

一つ一つよく見ると、星だったりハートだったりと、本当に手が込んでいます＾＾

間違いなく自分ではやらない演出に、シアワセを感じます

それにしても本当にボリューミーでして、牛ホホ肉が3つにフォアグラ・・・のん兵衛の胃袋には収まりきらない・・・

 

ココでハッ！と気が付きました・・・

カップルで来ると、『私は食べられないから食べてっ』と、彼に食べてもらうのか！！

また、しばし遠い目・・・

 

話しを本題に戻しまして、最後の一皿です！

【２種のムース「藻岩夜景仕立て」　きらきらジュレとフルーツ】

本当にキラキラ！！

そして、まさに“デザートは別腹！”モードに（笑）

こちらもとにかく芸が細かくて、ロープウェイに見立てたチョコレートとか、月には星がちりばめていたり。。。

メロンのジュレと森の周りにあるフルーツは、濃厚なチョコレートムースとのバランスが抜群でした＾＾

そしてオーガニックコーヒーと小菓子も付いてきます＾＾

 

ふと気が付くと、3時間超え

ランチでは回り切れないで終わってしまうのですが、札幌の夜景をぐるり３６０度、堪能することが出来ました＾＾

今回の特典である、プライベートシート（カップルシートはさすがに女性同士だと照れる・笑）は、周りはまったく気にならないけど、適度に開放感があって、すごく心地良く会話が出来るんですよね＾＾

すっかりフルコースが完食出来なくなってきた今日この頃ですが、フルコース料理は会話を楽しむものなんだと、改めて実感できた夜でした＾＾

 

【夜景がきらめくプレシャスディナー】は、札幌市内９ホテルで、１１月３０日（木）まで開催中★

 

※ちなみに取材にご一緒した、フォトライター・市之宮さんのブログは、夜景もキレイにアップされています＾＾

 

 

子どもも大人もテンションが上がった、ロンドの【プレイボール！ランチ】

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年8月2日(水) 10:34

　

現在、北海道博物館で、第3回特別展「プレイボール！―北海道と野球をめぐる物語―」が開催されいるのですが、その北海道博物館とセンチュリーロイヤルホテルがコラボして、【プレイボール！ランチ】たるものを提供していることを、先日“2525ランチ”をいただいたときに知ったのですが、その時、『子供向けのプレイボールランチがあったら、野球大好きな息子も喜ぶだろうなぁ』とつぶやいたら、期間限定で登場していました（笑）

ちなみに上の写真は、2階ロビーのPR展

 

ということで、初めての夏休み真っ只中の息子と行ってきました＾＾

あいにくの雨模様だったけど、快晴より写真はキレイに撮れるのです！

そして野球帽をかぶってくると、５％割引になるので、お持ちの方はお忘れなく＾０＾

 

せっかくの夏休みなので、ロゼをいただきました（かなりなこじつけ＾＾；）

息子はオレンジジュースが苦手なので、ぶどうジュースに変更。同じ葡萄の飲み物で乾杯（笑）

そして、キッズプレートのコーンスープが運ばれてきました。

器が野球ボールっぽくて、すでにテンションが上がる息子。熱いから気を付けてといった矢先に口を付けて“アッツ！！”と、オーバーリアクション。。。

大人のプレイボール！ランチは、【プレイボール！の1品】
北海道産飲むフルーツ酢とプティアミューズ カラフルボール添え　からスタート

この日はいちご酢。バゲットの上にはマイクロトマトなど、“丸いモノ”が色々のってます＾＾

 

【第1章 ベースボールがやって来た】
平目と海の幸 彩り野菜の野球ボール見立て グリッシーニと生ハムのバット仕立て サラダ添え

こ、細かい！！

ちなみにベースは大根のピクルス！！

これはオトナでもテンション上がります～～＾＾

と、生ハムグリッシーニのバットは、息子に奪われてしまいました。。。

ボールはヒラメで覆っているのですが、中には野菜がギッシリ！ロゼワインとの相性もピッタリ♪

 

こちらが小学生以下限定、“プレイボール！キッズプレート”

★キャッチャーミット見立てのハンバーグ
★オムライス野球ボール仕立て
★ブッシェパイ入り魚介のグラタン
★バットに見立てたアメリカンドッグ
★スパゲッティナポリタン
★ベース見立てのさつまいものフライ
★サラダ
★フルーツ

子どもの好きなモノてんこ盛りプレート！！

そしてこちらも芸が細かい！！

ハンバーグのミットの中にボール（のコロッケ）挟まっているしっ

「これがマウンドで、これがベースかな？バットはアメリカンドックだね！！」

野球をやっている息子、一つ一つ丁寧に確かめます。

確かめつつ、さっそくナポリタンをパクリ

「おかあさん、これはすごく美味しいよ！」

そりゃそうだよ、お母さんが作るのとは別物だからね

【第2章 球児と学生たちの夢】
本日野菜の冷たいスープ ウイニングボールをイメージして

この日はグリーンアスパラの冷たいスープ

相変わらず濃厚ですっ

先日のじゃがいもも美味しかったけど、アスパラはまた格別でした＾０＾

 

【第3章 強者ぞろいの社会人野球】
海老と百合根のボール仕立てと貝類のナージュ 変化球仕立て 殻をミットに見立てて

ある意味ロンドらしからぬ、ちょっと和を感じる1皿は、柚子胡椒をピリリと効かせた夏に食べたいオトナの一皿

がしかし、息子が食べたい！と言い出す

辛いかもよ？と説明しても食べたいの一点張りでソースがあまりかかっていなさそうな、ボールに見立てた海老とゆり根まんじゅうを一口あげると、すっかりその美味しさにハマってしまったようで、ほぼ食べられてしまいました＾０＾；

いつの間にか、大人舌になっているんだなぁ。。。

 

 【第4章 プロ野球を観に行こう】
牛肉と彩り野菜のアランチーニ　スタルヒン投手の剛速球仕立て

アランチーニ～シチリア名物のライスコロッケは、見た目以上に食べ応えあり！

そして牛肉の旨味が濃いっ（ちょっと赤が欲しくなる＾＾；）

周りのソースが炎のようで、巨人の星の魔球のようです！！

付け合わせのポテサラ（というのかな？）がすごく美味しかった～

 

【第5章 くらしのなかの野球】
マウンドショコラパッション！

二人そろって、『わぁぁぁぁぁ！！！！』と、黄色い歓声を上げてしまいました＾０＾

すべての料理、手が込んでおりましたが、これも本当にスゴイ！！

ちなみに芝は、抹茶のスポンジケーキを細かくしたもので、ベースはホワイトチョコレート♪

「ちょっとマウンドが大きいね～」と言いながら、またもや息子に奪われてしまいました＾０＾；

　

ちなみに子ども用は、野球ボールに見立てたバニラアイスクリームが、ちゃんと付いてます＾＾；

と、マウンドはパッションフルーツの酸味が効いたチョコレートケーキ

こちらもどちらかというと、大人向けな味わいかと思っていたのですが、無類のチョコレート好きな息子はペロリと完食（バニラアイスには興味を示さず＾＾；）

イチゴやサクランボは私が食べられないので、頼むね！と、役割分担をしながら、キレイにいただきました＾０＾

ふと、昨年恐竜ランチを食べたときのことを思い出し、この1年で、食べる量も会話も確実に成長しているなぁと、思いました。

そう考えると、来年もロンドさんに何かしらのキッズプレートを準備してもらって、今回との比較をしてみたくなったのでした＾＾

 

食べ終わった後、ロビーの展示スペースへ

歴代の野球盤が紹介されていました！！

「あ、これは家にあるやつだね！」

いやぁ、野球盤ってこんなに出ていて、そして進化していたんですね！！

昨年買ったばかりですが、もう新作が出ていました＾０＾；

 

【プレイボール！ランチ】と【プレイボール！キッズプレート】は8月31日（木）まで

大人用は11：30～16：00までの提供ですが、キッズプレートはディナータイムもオーダー可能＾＾

そして、8月9日（水）＝やきゅうの日に利用すると、先着9名のお子様に、オリジナル自由研究帳がプレゼントされるそうです＾＾

 

とりあえず、北海道博物館にも行かなくちゃ！

 

 

 

 

 

思わずニコニコしちゃう、“サッポロスマイルコラボ　2525（ニコニコ）ランチ”

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2017年7月19日(水) 12:28

先日、札幌市役所地下食堂で“ニコッとスマイルランチ”を食しましたが、センチュリーロイヤルホテルでもサッポロスマイルとコラボしたランチがあるということで、札幌市役所食堂を運営している滝本食品の中居さんと一緒に行ってきました！

その名も【サッポロスマイルコラボ2525ランチ】

1皿目は、“金頭のエスカベッシュと海の幸のズッキーニロール イクラ サラダ サッポロスマイル海苔添え”

海苔にサッポロスマイルのロゴ！というか、フレンチに海苔って斬新！！

でも、1皿目からニコニコしてしまうカワイさ♪

バルサミコにお米に3種のソースそして梅、それぞれがちゃんと美味しくて、色んな味わいで楽しめます♪

“本日野菜の冷たいスープ スマイルマークのデザインで”

これはもう、運ばれてきた瞬間、このデザインと同じ顔になります！！

カワイイだけじゃなく、見た目も美しくてそして美味しい♪この日はじゃがいもの冷製スープ。人参のピューレで描いているそうです＾＾

パンはお米入り！

メインは魚と肉からセレクト

 

“チビキのポワレと魚介類のグラタン サッポロスマイル昆布添え”

昆布がサッポロスマイル！！かわいすぎます～～～

そしてまたまた、フレンチに昆布の意外感でビックリ＾０＾

昆布の下にもこんな演出が！！

何よりこの、プチグラタンの魚介のエキスが素晴らしかった。。。

こういうグラタンは、絶対自宅では再現できませんっ

ちなみに現在、毎週木曜日限定で“伝統の洋食ランチ”を提供していて、7月27日（木）が海鮮ドリアみたいなので、ちょっと気になってます＾０＾

 

と、こちらはお肉料理

“鴨腿肉のコンフィー 温野菜とスマイルポテト添え”

こちらのソースの演出がステキです♪

こちらは個人的に、ワインがないと無理です（笑）

軽めの赤か、ロゼがいいなぁ～（遠い目・・・）

 

デザートはフルーツたっぷりで、夏にピッタリの味わいでした♪

ドリンクはコーヒーもOKですが、この日は超がつくほど暑かったので、アイスティーにしました

 

こちらで税込みニコニコ＝2525円♪

8月31日（木）まで楽しめるそうです(*^-^*)