特別じゃないメニューが特別な居酒屋By北○

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月14日(金) 11:12

　　
先日、四季の宴の取材で北○さんへお邪魔しました
北○さんは相当前に利用したきり、最近はご無沙汰していたので、ある意味楽しみにしてきました＾＾

北○と言えば、職人の仕事ぶりが眺められるカウンター席がウリではありますが、
この日は女子会ということで、テーブル席の個室に案内してもらいました


　　
まずは乾杯！と今宵のメンバー、１名がアルコールに弱いのですが、
ノンアルコールのメニューも充実しているので、友人も喜んでおりました＾＾

ワタシはいつものことながら日本酒から＾＾
ラベルが可愛い、庭のうぐいすがあったので、こちらを燗に付けてもらいました
日本酒のラインナップも、お燗に付けていただけるところも文句なし！！

早速、お料理をいただきます。いきなり秋モード全開！愛知祖父江の大銀杏焼き
ものすごく立派な銀杏！！銀杏好きの3人衆、かなりウハウハな状態（笑）



　　　
江別より、北あかりのチーズ掛け＆札幌松森さんから直送　大浜みやこ南瓜のミルク煮

この、見た目も素材も若干地味なメニュー、実はこの2つに女3人衆がハマってしまいました・・・
まずは北あかりの甘さに驚き！！
北海道人として小さいころから美味しいジャガイモを食べてきたつもりですが、
それでもこの、北あかりの美味しさには驚きました

そして南瓜、ホクホク感と甘みが深いっ！！
こんな美味しいカボチャが札幌産ということも嬉しい＾－＾
さらにミルクのスープがものすご～く美味しくて、添えられていたパンを浸してキレイに頂いちゃいました＾＾




根室・日高直送　秋鮭のチャンチャン焼き
こちらのチャンチャン焼きは、野菜がたっぷりなところが女子的に嬉しい＾＾



　　
揚げたてサクサクの舞茸の天ぷらに、温野菜サラダ・アンチョビソース
これはお酒が進みます～～


ということで、お替わり頼んじゃいました＾＾；
　　
本日の利き酒セット980円というのがあったので
飲み比べの大好きなワタクシ、迷わずオーダー
がしかし、思ったより量が多くてビックリ＾＾；

友人の頼んだ道産酒セットもあるし・・・
これはつまみも追加しなくては～～

イイものがありました～＾＾　　七輪炙り肴3種
ししゃもにほたるいかにたたみいわし
多いと思っていた日本酒も、あっという間に胃の中へ・・・


と、お酒を全然飲んでいない友人もいたので、
炭水化物もオーダーしてみました
根室漁港直送　秋刀魚の棒鮨

脂がのってます～～
一口サイズなので、ついパクパクと。。。＾＾；

いやぁ～、お料理が美味しいと、会話も弾みます
久し振りに集まった友人たちと、心置きなく盛り上がることが出来ました＾＾


　　
全然知らなかったのですが、北○さんにはバーカウンターもあったんですね～
お酒の品揃えも豊富だし、2軒目使いも出来ちゃうかも！


久し振りの北○に、すっかり魅了された夜

アラフォー女子でも美味しく味わえる味噌ラーメンBy札幌ラーメン武蔵

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月13日(木) 08:32

先日、四季の宴の取材で札幌ラーメン武蔵　藻岩別邸に行ってきました

ラーメン武蔵と言えばその昔、グルメなカメラマンの方が
札幌で一番美味しいと言いきっていたお店！

本店は北郷にあるのですが、今回は南25条にある藻岩別邸へお邪魔しました
今年の7月にオープンしたばかりだそうです



　　　　
店内はカウンターのほかにボックス席もあります




早速、最近人気急上昇と言う、熟成白味噌（790円）をいただくことになりました
ぶっちゃけトークをしてしまいますと、つい先日40代に仲間入りしたワタクシ、
最近ラーメンを食べる時、味噌をオーダーすることはほとんどありません
何故なら途中で胃袋が疲れてしまい、最後まで美味しく味わう事が出来ないことが多いから・・・

どんなに頑張っても、胃年齢はごまかせない（涙）

なので今回、味噌ラーメンと聞いて若干の不安を覚えていたわけなんです
でも、スープを一口飲んで驚きました
見た目より全然あっさりしていたのです

味噌ラーメン特有のパンチの効いたニンニク臭はなく、まず生姜の風味を感じます
もちろんにんにくは使用しているのですが、青森産のにんにくなので臭みやえぐみをほとんど感じません

とにかく飲みたくなってしまうスープなんです・・・


麺は札幌ラーメン特有の黄色いちぢれ麺
札幌ラーメンと言えば西山製麺の麺
でも、良く食べているのより腰があって、喉越しがイイかも！
と思って聞いて見ると、西山製麺の麺ではあるけれど、
特別にブレンドして作ってもらっているとのこと

なるほど、納得です＾＾

ラーメンはスープと麺はもちろんのこと、
チャーシューの存在も結構大事
武蔵のチャーシューはコロコロの角切り
肉好きを満足させる存在感のあるチャーシューで
普通はあまりチャーシューには使わない、
モモ肉の内側の部分を使っているとのこと

こうして改めて聞いて見ると、表面からは見えない部分も
全く妥協せずに作っていることが分かりました

社長が、『原材料は上がる一方だけど、
それをすべて値段に反映することは出来ないし、正直キツイ部分もある。
だけど、使用している素材を落としてしまうと、
昔から通ってくれているお客様にきっと分かってしまう。
だからそこだけは妥協したくないんです』とのこと

この想いがあるからこそ、厳しい時代に20年も続けていられるのですね～




藻岩別邸の店長は、実は社長の三男坊なんです
本店の味を受け継ぎつつ、新しい味にもチャレンジする息子さんを
厳しくも温かく見つめる姿・・・
身内だからこその大変さも色々あると思いますが、
これからも札幌ラーメン武蔵の味を、多くの人に広めて下さいね

その名の通り漁港的居酒屋～函館漁港

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月12日(水) 14:56

今や海鮮居酒屋ビルと言っても過言ではない、
国道36号線にある4.2ビルの3Fにある、その名も函館漁港

エレベーターを降りると、まさにそこは漁港？？
と言わんばかりの雰囲気

　　　　　
生け簀にはイカが元気に泳ぎ回ってます。　毛ガニやホタテなど、たくさんの魚介が！
　　　
この雰囲気、本州や海外からのお客さんを連れて来たら、かなりテンションあがってくれるかも～～







さて、さっそくお店のウリの活イカ刺しが運ばれてきました
お～、動画でお見せできなくて残念ですが、足が動きまくってます＾＾；
さすが活イカ、身がコリｯコリ！！

　　　
活イカのお供はやっぱり日本酒でしょ♪　函館からも近い、青森の地酒


　　　
そしてこちらはウニ！ウニ好き憧れの折りで登場です～～

このハーフサイズの折りウニは通常1800円なんですが、
お店の方と話が盛り上がりまして、
急きょ、四季の宴のブログ（フェイスブック）を見たというと、
１０００円で食べられることになりました！！

これは、ウニ好きの方に朗報ではないですか～
周りのウニ好きのお友達にも教えておいて下さいね～　＾－＾
※有効期限2012年4月30日迄



　　　
鮮度抜群のタチポンや、お酒が進みそうなチャンチャン焼き＾＾



超×３が付きそうな特大サイズのホッケは、食べても食べても無くならない＾＾；


　　　
レトロな風合いの海鮮玉子焼きは、海鮮たっぷり～


お寿司や巻き物などのメニューもありました
食べざかりのお子様を連れて行っても安心＾＾

ところで最初に食べた活イカの足は、別に調理してくれるシステム
私は揚げてもらいました＾－＾
こうなると、お酒がもう一杯進んでしまいます＾＾；



函館漁港、ある意味インパクト大の居酒屋です

澄川の焼肉　恵清園がラフィラに出来るんです！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月11日(火) 17:14

先日、四季の宴の取材でススキノ　ラフィラの
グルメ＆レストランコートへ行ってきました

百貨店や商業施設に入っている飲食店って
良くも悪くも・・・って感じでしたが、
改めてラフィラの飲食フロアをチェックしてみて、
こんなに充実しているのかと驚きました

　　
　　
　　
　　

ラフィラの飲食フロアは7階のグルメコートと8階のレストランコートの2フロア

和洋中とバラエティに富んでいて、居酒屋なども入っているので
昼からアルコールも楽しみながら宴会もできちゃうのです＾＾
　　



それからランチタイムが１７：００までなので、ランチのタイミングを逃した時にも安心♪
お得なランチプランも各店舗で展開中なので、要チェックです＾－＾


そんな充実の飲食フロアに、11月15日・新しいお店が仲間入りするんです！！
澄川にある、焼肉　恵清園さんです

先日、その恵清園さんにお邪魔して、一足先にラフィラ店で味わえるメニューを頂いてきました


野菜たっぷりの石焼きビビンバ。ジューっと言う音に素直にお腹が反応＾＾；
その奥に見えるのは海鮮チヂミ。この海鮮チヂミに驚きました・・・

まず、運ばれてきた時の魚介の香りが高い！！

まさに海鮮チヂミという名前の通り、魚介がこれでもか～～っと言うほど入っているのです
そしてチヂミは外はカリカリ・中はフワフワ、
今まで海鮮チヂミでこんなに感動したことはなかった・・・というほど美味しかったです
こんなに海鮮が入っていても、お値段は単品で８４０円。やすっ！


　　
こちらは今話題の純豆腐（スンドゥブ）チゲ　単品７８０円
スープがとってもしっかりしています。シジミのおかげかな？
ヘルシーなのに、食べた後の満足度が高い！これは女性としては見逃せない一品かも
飲みすぎてしまった次の日にもお勧めです＾－＾


こちらはサムゲタン　２４８０円
冷え症の女性の強い味方サムゲタンは、これからの季節にピッタリですね

ラフィラ店では人気のキムチの販売も行うとのこと
そのキムチがオープン記念で先着３００名様に３００gプレゼントされるようですのでお見逃しなく！
※中学生以上・ご飲食された方

１１月１５日のオープンが待ち遠しいっ～～

札幌の九州料理発祥の地？　～くすお（九州男）～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年10月11日(火) 07:45

　　　　
すすきの・南６条仲通りの雑居ビルにあるくすお（九州男）
もう16年も営業している、老舗の部類に入るお店ですので、ご存知の方も多いはず

店名の通り、九州出身のオーナー・松尾さんが切り盛りする、九州料理と焼酎のお店
今でこそ焼酎も九州料理も珍しくないですが、オープンしたころはないに等しい状況で、
九州男・松尾さんはいわば先駆者的な存在であります

そのくすおさんに先日、四季の宴の取材でお邪魔させていただきました

お店はお世辞にも広いとは言えません。
靴を脱いで上がりまして、カウンターもテーブル席もすべて掘りごたつ方式
松尾さんいわく、『うちは和食ならぬ話食を楽しんでいただく場所なんだよね』
なので、テーブル席でもカウンター越しに松尾さんと会話が出来るほどの距離なんです





まずは焼酎を頂きます
どんなタイプがお好きですかと質問されました
焼酎はとにかく色々なタイプの味があるので、
例えば日本酒のような味とか、ウィスキーっぽい雰囲気とか
そんな風に伝えると、確かにそれらしい味わいの焼酎が
出てくるわけです

しかもかなりマニアックな品揃えです

　　　　
久し振りの焼酎に思わず勢いが付いてしまう・・・＾＾；




早速お店の看板料理でもあります、馬刺しの盛り合わせが登場



霜降り・赤身・たてがみ・心臓・たん刺・レバーそして大動脈！
　　　　
馬刺しは初めてではないけれど、ここまでの盛り合わせは初めてかも・・・
しかも鮮度が素晴らしくいい！ピカピカ輝いてます！！

個人的に生肉好きなので、刺身で食べられる事自体シアワセです＞＜





そしてこちらがもう一つの名物、水炊きです
時間をかけて煮込んだ、白濁したスープ。決して豆乳ではありません


まずはおでん風に大根とにんじん、
そして手羽先を頂きます
全て口の中でとろけます

スープを飲みほしたいところですが、
ここは我慢・・・

　　
その後、野菜やつみれ、そしてせせり肉を投入
この、胃袋の底の方まで沁み渡る美味しさ、たまりません・・・
　　
〆はもちろん、雑炊で
先ほど我慢して残したスープが
ここでその魅力を全面発揮！！

どんなにお腹がいっぱいでも
食べつくせるほどの美味しさでした
玉子の半熟加減も絶妙だったなぁ～＾＾

雑炊のほか、ラーメンなどでも味わう事が可能なので、
2回目は違うパターンで楽しむ人も多いそうです

ちなみに水炊きは前日までの要予約

他にも焼酎が進んじゃいそうな一品料理が盛りだくさん
会話が楽しめるお店だから、逆に一人で行くのもいいのかも＾＾
松尾さんに、九州のうんちくをたっぷりレクチャーしてもらわなくちゃです！


くすお（九州男）さんの公式サイトはこちら