道産チーズがスゴイことになってます

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年11月16日(水) 11:21

11月11日はいろんな記念日があるのですが、その中の一つ、チーズの日にちなんで、毎年行われている、
【さっぽろチーズフェスタ】に参加してきました

今年からホクレンさんが主催することになり、若干リニューアル
ちなみに一昨年の模様はこちら

年々増え続けている北海道産のチーズ
企画協力した、石川尚美さんによると今年は新顔を中心に、マニアックなところを集めたそうです

　　　
北海道でチーズが作られるようになって140年余り、
現在は110ヶ所以上のチーズ工場・工房が全道にあるそうです
そんなに増えていたなんて、全然知りませんでしたっ

しかもフレッシュタイプから、白＆青カビタイプ、
ウォッシュにハード等など・・種類も様々
さすが、乳製品王国・北海道

ホテルのお料理に目もくれず、
とにかくチーズを試食しまくりました
月浦ワインの白で喉を潤しながら(笑)

いやはや、驚きの進化っぷり
外国産チーズに劣らない、
コクのあるしっかりしたチーズたち

それぞれの工房の個性もしっかり出ていて、
食べ比べが楽しい！

さすがに全部は覚えきれなかったけど、
この日の朝作って持参したと言う、
レークヒルファームのフレッシュチーズは
本当にフレッシュ！！
って声を出したくなるほどフレッシュだったし、
アンジュ・ド・フロマージュのウォッシュは、
かなりのインパクト

個人的には夢民舎のスモークカマンベールが
気に入りました＾＾
（スモーク好きなので＾＾；）

　　　
今やすっかり有名になった、共働学舎新得農場のラクレットも登場
じゃがいもは5種類ほど用意されていて、食べ比べも＾＾
そのジャガイモも、甘くて大変美味しゅうございました＾－＾



　　　
道産ワインは月浦・池田・奥尻・乙部・盤渓・富良野・小樽・三笠・余市がずらりと並び、
月浦ワインの岸本夫妻もいらっしゃっておりました

そして日本酒は栗山・小林酒造の小林精志さん、
さらに道産酒ＢＡＲかま田を明日17日にオープンさせる、酒匠の鎌田さんがサーヴ

小林さんはこの日のために用意したチーズに合う日本酒を持参

　　　
改めて思ったけど、熟成タイプのチーズには断然、日本酒の方が合います
この日はお燗がなかったので、そこだけ残念でしたが、
ワインより、日本酒中心でいただいちゃいました＾＾



酪恵舎のチーズで作ったスイーツも登場
確実に1年分のチーズを食したと思われます＾＾；

また、北海道の可能性を実感した夜となりました＾＾

ちょっとぶれちゃってますが、
こちら若手のお三方は、
チーズ工房で働く作り手さんたち
アンジュ・ド・フロマージュの射場君
(大阪出身！)

村上牧場　ミルク工房レプレラの3代目村上君

レークヒルファームの塩野谷君
みんなアラサー！
無条件で応援したくなっちゃいます(笑)

チーズはそのまま食べても美味しいし、料理にちょこっと加えるだけで豪華になる優れもの＾＾
北海道民として、いつも冷蔵庫に常備しておきたいものです

第４４回さけもと地酒＆ワイン祭

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年11月12日(水) 18:13

先週の話ですが、ホテルノースシティで行われた、さけもとさんのお祭りに行って来ました＾－＾
もう４４回目ですよ～



今回は、地酒だけじゃなく
ワインも40種類もあったのです

ということで順番的にはまずワインから
先日、北のまるしぇで見て気になっていた
月浦のミュラートゥルガウでかんぱ～い

　
なんとラベルは京都の専門学生がデザインしたという　モーレル・ヴトー『リビング・アース』シャルドネに
国産のシャルドネ100％で作ったスパークリング・高畠ワイン『嘉』

　
同じく、高畠ワインの上和田ピノ・ブランにふらのワインのミュラー・トゥルガウ
この2007年のふらのワインは過去最高の出来らしいです
確かに美味しかった～～～


さて、ここらで日本酒に行かないと、今日はワインだけで終わっちゃいそうな勢いでした＾＾；

　
まずは独楽蔵（こまくら）を燗で頂きました。ホッとします～～～
以下、イッキにどうぞ～！！(笑)


　
　
　
　

が、頑張りました＾＾；
お燗と常温と飲み比べたりもしたので、
相当飲んだ気が…

そして今回のヒットはこちら
メゾン・ブリュレ『ヴィオリュビリス』
自然派ワイナリーなんですが、ぶどうの味をしっかり感じることが出来て、
こんなに日本酒を飲んだ後にもかかわらず、本当に美味しいと思った一本


　
さらにはグリオットの『ポワレ・ド・キャロット』　ロゼの微発泡でこれまたやられました
あとは同じくグリオットの『ボンヌ・ダンヌ』

どれも2000円前後でコストパフォーマンスもイイ！！
ということで、お買い上げしてしまった…



『フランスの３ツ星レストランで採用されている』
というキャッチコピーにやられて思わず試飲＾＾；

クロソイやマツカワの刺身に合いますとも書いてあったけど
なるほど～、確かに！って言う味でした

ということで、あっという間に時間となってしまい、
今回はこれにて終了！

のはずが…
もう一軒行ってしまいました　　　　　　　　　つづく