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どさんこフォーラムinさっぽろ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月11日(日) 21:16
以前告知しておりました『どさんこフォーラムinさっぽろ』が、
本日、無事終了致しました
会場は中島公園にある重要文化財の豊平館
(こちらの写真はあまとうの柴田氏が撮影したものです)
ちょっと肌寒い日曜日ではありましたけど、
青空と新緑にウルトラマリンブルーが良く映えますね～＾－＾
最終打ち合わせを兼ねての昼食会で出たお弁当のおかず
ワタシ、お弁当ってあんまり好きじゃないのですが、このお弁当結構イケました＾＾；
第一部は千石涼太郎先生の講演で、私も席で拝聴いたしました
先日のブログでも書きましたが、
千石先生とは初めて会った時からものすごく話が弾んで、
今日のフォーラムに出演することになったのですが、
千石先生の話を聞いて、やっぱり感性や北海道に対する想いが
同じだなぁ～と、思いました＾－＾
ちなみに司会はグッチーさんです
私が登場する時には、日ハム戦の時のようにカッコよくアナウンスしていただきました♪
さすがは重要文化財、重厚な雰囲気
しかも、お客様の年齢層がちょっと高め＾＾；
私なんかがココで話していいのか…と、思ってはいたのですが、
いざ始まると、ものすごく楽しくなってきちゃって、かなりテンションアップ(笑)
なんでそんなに盛り上がったかというと、
グッチーさんの振りがすご～くいいから！！
どんどん、でもナチュラルに話を引き出してくれるんですよね～
さすが、プロです
時々セミナーで司会をする身としては大変、タメになりました！！
宣言していた通り、私の話はお酒が中心でしたが、
この思いが少しでも多くの人に伝わって、アルコールの消費量がアップして
北海道の酒蔵やワイナリーが潤うと嬉しいデス
最後にみんなで記念撮影
なんでこのポーズかと言いますと…
今回の新聞での告知や、
チラシに使った私の画像のポーズがこれだったわけで、
『じゃ、みんなであのポーズを！！』
ということで撮影(笑)
双葉社さん、千石先生もアルコールが大好きですし、
今度は、アルコール付きでひとつフォーラムをお願いします！！
どさんこフォーラム前夜祭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月11日(日) 18:47
本日は豊平館で千石涼太郎先生の『どさんこフォーラムinさっぽろ』の日だったのですが、
(その模様はこの後のブログで…)
昨晩は打ち合わせを兼ねた宴会を、『海道』さんで行いました
北海道の食を語るイベントだったし、
東京から今回の主催者である双葉社さんの面々もいらっしゃるので、
接待される側ではありましたけど、私がお店選びを致しました＾－＾
まずはお通し
タラバカニ爪・イカの酢味噌・アン肝
土曜日もかなり寒かったので
まずは熱燗で＾＾；
お刺身盛り合わせ
アワビと北寄のステーキ！！
タラバはお好みの調理法で出してくれるのですが、
欲張って、全種類でオーダー ＾＾；
洗いに焼きに蒸しに天ぷら
私が一番好きだったのは天ぷらでした♪
私はこの辺で、こちらの日本酒に。割にスッキリ目
ウニの大葉巻きとタケノコの天ぷら
このウニ大葉、かなり日本酒に合います！！
キンキの蒸し焼きはポン酢で♪
サンマの薄造り。みょうががとっても良く合います＾－＾
こちらは牛肉の薄造り。脂はのってるけど、めちゃめちゃアッサリ！
この辺でもう一杯
ということで、北の勝をオーダー
やっぱりこのくらいマロっとしてる方が好きだぁ＾－＾
締めは小さめのイクラ丼。イクラの塩梅がイイ感じでした
ちなみに、今回ご一緒にゲスト出演した
『あまとう』の柴田氏が、
看板商品の【マロンコロン】を持参してくれました
恥ずかしながら知らなかったのですが、
現在、マロンコロンが発売された当時の
復刻版が限定で発売されているのです
初期のマロンコロンには、
【あんずジャム】がサンドされていて
初めて食べましたが、
ちょっと懐かしい味がしました＾－＾
それにしても、あまとうの柴田氏は
メチャメチャ面白い人でした
ちょっとブレちゃってますが、
これ、柴田氏のスーツのネーム
『俺のスーツ』って…(笑)
日本酒→ワインコース 普通は危険？
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月10日(土) 00:10
日本酒好きならほとんどの人が
一度は行ったことがあると思われる【あぶりや】さんに先日初めて行きました
炙屋さんじゃなくて、ひらがなで【あぶりや】です
一杯目に龍勢を飲んで、2杯目に山法師を飲みました
やっぱり、龍勢スキ♪
『GW中も無休でやっていたので、品切れ多くてすみません』
と、オーナーが申し訳なさそうに言ってましたが
メニューのラインナップは凄かったので、あぶりやさんの本領が発揮できる時に
改めて行きます！！(笑)
で、今回頂いたのはこちら
ご一緒したFちゃんが、事前にHPで見て気になったと言っていた串サラダ
画像分かりづらいですが、スティック野菜をハムと海苔で巻いてます
これはなかなか面白い！
私の定番、ぎんなん
が、Fちゃんは苦手だったのか、
2本とも私に回ってきました
ごめんねFちゃん、確認もせず。。。
でも、にがってって言ってもきっとオーダーしたけど(笑)
※あぶりやさんの串のオーダーは2本から
メニューの一角を見ると、ワニやらイノシシやらダチョウやら
変わり串がちらほら…
でもって、その中からキジをオーダーしてみました(写真手前)
お味は…
キジと言われないとたぶん、普通にとり精だと思ってたと思う＾＾；
日本酒といえば、やっぱりとりわさでしょ
最初Fちゃんは、『私は日本酒はそんなに飲めないんですが、勉強したい』とのことでしたが、
普通に軽く2杯飲んで『せっかくだからもう一軒行きましょうよ！！』
と、全然平気な顔で誘ってくるのです！
見かけ、飲めなさそうな感じだから、余計にそのギャップに驚く私＾＾；
で、お次はワインをお勉強にすることに…
先日開いていなくて来店できなかった杜一さんへ行くことに♪
『白でお手頃で、日本酒飲んだ後にイイ感じのやつでお願いします』
と、オーダーしたところ、
『かなり掘り出し物の面白いワインがありますよ』
と、こちらを出していただきました
ボルドーの白です
なんと、1990年！！
色は正に、古酒の領域
とろみはあるけど、甘ったるいわけではなく、
しかも時間がたつと、どんどん開いてくるのが分かりました
Fちゃんも、『これは凄い！』と、感動しておりました
でも、Fちゃんがもっと感動していたのがチャーム
特に豚のリエットは相当ハマったらしく、
さっきまで、『お昼結構食べちゃったので、そんなに減ってないんです』
って言ってたのが何だったのかと思うほど、パクパク食べてました(笑)
それにしてもFちゃんは若い(10歳も違うよ～っ)のに飲みっぷりがイイです
いろいろ教えたくなっちゃいました
お仕事と恋愛についても含めて、いろいろとレクチャーしようと、勝手に思ってます(笑)
【杜一】
札幌市中央区南4西6 寺田ビル3F
011-221-7560
19:00～翌2:00
不定休
久しぶりの【SHIRO～しろ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月8日(木) 12:23
ちょうど一週間前になりますが、
お仕事がらみの顔合わせということで、
しろ にお邪魔致しました
改装してからは初
ワインセラーがものすごく立派になってました
まずは泡モノから
本日はみんな（かなり）のワイン飲みなので、
とりあえずビールの人もいなかった(笑)
プファ～
う、ウマいっ
今日は、3500円のお任せコースを
酒飲み用にアレンジしてもらいました
（ようは、ご飯ものはなしで＾＾；）
最初にサーモンの香草ムニエル？
一口サイズで酒の肴に相応しい一品
シャンパンとの相性も◎
まずは軍鶏が登場
やはりこの歯応えは素晴らしい
つまみ菜(確か)や、柔らかタコ煮もまさにつまみです！
オリーブのソースがたっぷりのった串
これは白ワインに合います！
でもって、オーダーしたのがこちら
アルザスのリースリング。なんとソフィーマルソーの顔写真が
このワインの詳細はこちらで…
ということで、本日はワインオーダーを安心してお任せできるｔさんと一緒だったので、
すご～く楽しく飲めまして、一本目の赤はこちら、ロワールで軽めに♪
ここで、白と黒の角煮が登場
何で出来てるかは秘密とのことで、舐めるように食べながら推理
白はすぐ分かったけど、黒は結構悩みました
ちょっと磯臭いんです！で、判明した時はものすごくスッキリ＾－＾
（あえて隠しておきます）
甘みのあるアスパラ
豚肉の生姜巻きに、ハイジの世界みたいな炙ってとろけたチーズ！！
ここでお口直し（？）のサラダ
そして軟骨がコリコリ入った月見つくね
なんだかんだと気がつけば一人1本は軽く空いてました
仕事の顔合わせだったはずなのに、普通にのワイン飲みの飲み会でした(笑)
コブクロの後はトトリへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年5月4日(日) 20:31
3時間越えのコブクロのライヴの後は、さすがにお腹もヘリヘリ…
このライヴのために本州からやってきた友人のSさんと私の意見が『焼肉』で一致し、
(別にコブクロつながりではないですよ・笑)
ダンナに車で迎えに来てもらっていたのもあり、
車が止められて、遅くまでやっている焼肉屋…
ということで、トトリにやってきました！
何年振りだろう…
あ、新しくなってから初かも！！
ちなみに、10年近く前にSさんとここに食べに来たとき、
偶然見かけた『サンセットビーチ無料ライヴ』
のポスターをきっかけに、次の日羽幌に行き、
リンドバーグを見て、かなり盛り上がった記憶があります(笑)
この歳になるとカルビはオーダーしないんですよね(笑)
タン切り落とし盛り合わせ・サガリ・ホルモン＆ギアラ＆レバー
お腹が空いていたので、すごい勢いで食べすぎて、
しばし無言…そしてみんな食べつかれてぐったり(笑)
結構寒かったのもあり、テール湯スープもオーダー
これがまた大ヒットで、癒されました～
ちなみにSさんはにんにくホイル焼きもオーダー
(本日のライヴも行っているらしいので、
体力つけとかないとですね＾＾；)
でも、普段ニンニクは食べない私も、
かなりホクホクになったニンニクは
ホクホクで美味しかったです♪
5人じゃ1皿は足りないかと思って
2皿オーダーしたら、
ものすごい量で、
お持ち帰りしてしまった
キムチ盛り合わせ
こちらもものすごく美味しかったです
焼肉を食べるにはあり得ない時間だったので、
その後、我が家でモルトを片手に、女子高生のようなトークで
明け方まで盛りあがったのでした(笑)
【トトリ 本店 】
札幌市中央区南5条西7
011-531-5893
月～土 12:00～翌3:00
日 12:00～23:00
無休