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琴似はやっぱりハシゴの似合う飲み屋街
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年9月3日(火) 01:41
先日とある方の顔合わせを兼ねた大事な飲み会がありました
場所は琴似のクロスというイタリアン
the bar nano.の富田君からオススメされたので、お初で行ってみました＾＾
最初はもちろん泡で
前菜はお任せで盛り合わせにしてもらいました＾＾
一つ一つのクオリティが高い！ パテもサバも、とにかく美味しかった～～
美唄西川農場さん北海地鶏ササミ肉のカルパッチョがやってきたころ、白もオーダー
お手頃なのを３種類出してくれ、その中からセレクトさせていただきました
なんと、丹波イノシシの肩ロースのグリルがありましたのでオーダー＆赤も＾＾
イノシシ、見た目よりサッパリ！！ だけどジューシーでちゃんと味わい深い
セレクトした赤もバッチリあいました！ これは個人的に相当気に入りました＾－＾
美味しい料理とワインのおかげで、初めは緊張していたお二方も
あっという間に意気投合しまして、予想通り大盛り上がり！！
セッティングしたワタシも嬉しい限り＾＾
まだまだ話は尽きませんが、ココでいったん〆まして、2軒目に向かいました
移動中も、もちろんしゃべりっぱなし（笑）
でもってたどり着いたのはこちらでも紹介した、JiRaiyaへ！
おまかせでオーダーしたら、なんだかすごいものが出てきましたっ！ヘラ蟹！！
一同、喝采！！
大好きな無濾過原酒をいただきつつ・・・
そして閉店間際に行ったので、特別にオーナーにヘラ蟹を剥いてもらったりして＾＾；
カニってこんなに美味しかったっけ～～～～
もう、お酒がススム・ススム＾０＾
それ以外の燻製もあっという間にぺロリ！！
勢いがついてしまい、さっきあんなに食べたのに（笑）
でもって、鴨までいただきました（笑）
もう、楽しすぎて明らかにハイテンション状態です最後にエイヒレ！！
思っていた以上に危険なお店でした
琴似に行ったら
確実に立ち寄る店になりました（笑）
8/14の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「薫製料理を楽しめる店」～よろずキッチン たゆたう
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年8月14日(水) 12:37
３軒目は４月にこちらで紹介した、よろずキッチンたゆたうさん
かなり歴史を感じる、都志松ビルの５Fにあります
ビル自体は初めてだとちょっと入るのに勇気がいりますが、
お店は至ってアットホーム＾＾
こちらは明るい時間に撮影したので結構明るめですが、営業中はかなり照明を落としているので
まった～～～りしてしまうお店なんです＾＾
小上がりのテーブルをつなげればまるで親戚一同が集まった宅飲み感覚（笑）
カウンターもあるので、お一人様でも楽しめます
お酒は色々ありますが、なんといってもスーパードライが３００円ということにビックリ！！
※ちなみにお通しは３００円
この場所なので、開店当初は暇な時間も多く、
何かお店のウリになるようなメニューを考えようと、たまたま手にした燻製料理の本
そんなちょっとしたことがきっかけなのですが、今や来店される方の８割がオーダーする看板メニューに＾＾
燻製は単品が１５０円～、人気の盛り合わせは５点盛１２００円・８点盛２０００円
これからの季節は鮭や筋子、白子などの燻製が登場するそうです＾＾
もともと定食居酒屋を目指してたとの事で、ご飯ものメニューも充実！
燻製ベーコンを使用したチャーハン６００円も人気だそうです＾＾
ということで、他のメニューはこちらでご確認ください＾＾
8/14の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「薫製料理を楽しめる店」～SMOKE-CAFE 燻
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年8月14日(水) 11:50
２軒目はこちら、北広島インターをおりて
少し行ったところの住宅街の中にある、
SMOKE-CAFE燻（くん）
元々、奥様のお母様がここで食堂をやっていて
〆てからしばらく空いたままになっていたところを
３年前からカフェとして活用することになったそうです
こじんまりとした店内ですが、とっても温かみのある雰囲気＾＾
実はこちらのお店、元々は燻製たまごの製造からスタートしたそうです
旦那様のご実家が湘南で燻製たまごの製造販売をしていて、
数が足りないから、北広島で作って送ってくれないか・・・
という話しからスタートし、
せっかく場所もあるのだから、カフェも始めようかという流れで開業
なので、燻製たまごの販売（６個６００円）もしております
他に、燻製塩やコショウ、燻製コーヒーもありました＾＾
こちらは人気の贅沢スモークベーコンのオムライス８８０円
ちなみに１１～１４時まではランチタイムということで、ドリンクとデザートが付きます
と、今週の燻製ランチ７８０円が、ランチタイムでは一番人気なんだそうです
他にスモークチーズのビーフカレーなど、食事メニューは全て燻製を使用しております
コーヒーカップは奥様の趣味で集めたもので、色々なデザインのカップが並んでいます＾＾
コーヒーだけでも気軽に利用して欲しいとの事でした
コーヒー３８０円、燻製コーヒーは６００円 （スイーツもあります＾＾）
ちょっと分かりづらい場所で、１７時までしか営業してませんが、北広島に行く際、
フラッと立ち寄ってみて下さい＾＾
ただし週末はちょっと混みあうことも多いようですので、電話で確認するのが確実かも
8/14の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「薫製料理を楽しめる店」～ＪｉＲａｉｙａ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年8月14日(水) 10:29
8月14日（水）は北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストの当番日
今回は、今密かに人気の『薫製』
ホームセンターでも色々な種類のチップが販売されています
薫製って、普通の食材が数倍美味しく、贅沢な感じになる、素晴らしい技術ですよね～
お酒にもピッタリだし（笑）
ちなみに、新聞表記は薫製で統一されているのですが、
一般的な表記には燻製が多いみたいですねということで、１軒目は琴似にあります
ＪｉＲａｉｙａ～ジライヤ
今年の3月にオープンしたお店です
ランチはカレー、夜は燻製の他、
１品料理も楽しめ、
お一人様でもチョイ飲み感覚で利用できる、
オーバー４０がホッとできる感じのお店です（笑）
見た目の派手さはないのですが、よく見ると細かいところがイロイロオシャレなんです！
オーナーの顔が広いようで、色々な技術やセンスにたけた友人・知人が多いらしく
その方々と共にお店を作り上げたそうです＾＾
こちらはランチで味わえる燻製カレー （サラダ・ドリンク付で８４０円）
ベーコン・チキン・ハムがのっております
こちらも見た目は地味（笑）
ですが、味は逸品！！スモークされたお肉たちはもちろんのこと、
とにかくルーが美味！！一口食べたらハマっちゃうスパイス感
ルーなのにスープカレーのような、不思議な感覚
そしてジワジワと汗が流れてきます
いやぁ～、スパイス好きな方にぜひ味わっていただきたい！
で、こちらが夜味わえる燻製料理のひとつ、シーフードスモーク４点盛８００円～
サーモンがメチャメチャいい頃合いでレアなんです＞＜
これは・・・飲みたくなる～～～～～＞０＜
燻製料理は手羽先やベーコン串なども人気だそうです
ということで、燻製に良く合う
ウィスキーも揃っておりますよ～
もちろん、日本酒や焼酎もあります！
ちなみにオーナーの萩谷さんは、
20年前から趣味で燻製を作っていたそうです！
何でも、ご自身の中の
オトコたる者・・・的な10か条があり、
その一つが燻製を作れること！だそうです
そんな、話も面白いオーナーです（笑）
燻製香に包まれ酔いしれる・・・よろずキッチンたゆたう
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年4月16日(火) 10:57
築ウン十年は経つであろう、都志松ビル５Fに怪しく掲げられた表札
その名もよろずキッチンたゆたう
６名くらいのカウンターと１０名くらい座れる小上がり
かなりこじんまりとした、しかもかなり照明を落とした店内
このお店のウリは自家製の燻製
玉子からこんにゃくまで、いろいろなものが燻製で登場
う～ん、酒飲みにたまらないラインナップ！！
これだけで飲み続けられるな
燻製以外のメニューも豊富。長芋の唐揚げも瓶で割って食べるアツアツの銀杏もウマウマ＾＾
（瓶が高原ビールというのもセンスがイイ）
刺身もちゃんと新鮮でオイシイ＾＾
見た目もフワフワのオムライスの中身はアボカド！この組み合わせ、かなりイケてます！！
どんなにお腹いっぱいでも箸をつけたくなる、ガーリックベーコンチャーハン
おつまみからご飯ものまでオールマイティに揃っていて、しかもちゃんとオイシイ！
何よりハイボールがとっても美味しかったので、私の個人的観測から行くと、このお店は間違いないです＾０＾
週末は朝5：00まで営業中とのことで、これは良い店知りました
（そんなに遅くまでは飲まないけどね＾＾；）
