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ワインバー ピエスの後にUnico
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月31日(木) 09:08
昨日は日本酒だったので、本日はワイン
前々から気になっていた、旧アルモニーの後に出来て
もうすぐ一年経つピエスへ行ってみることに
で、行く前にネットで電話番号確認している時に初めて気がついたのですが、
オーナーの大西さん、知り合いでした(笑)
前職の時、2回もご縁があった人で、
やっぱり、繋がる人とは繋がるんだと、改めて実感
メニューはそんなに多くはないのですが、
大西さんの義兄さんが漁師なので、
新鮮な魚が手に入るみたいで
というか、時々お店が終わったあと、ご自身で舟に乗ることがあるそうで
とりあえあず、お任せでお願いして出てきたのが、
カスベとホタテのムニエルでした
凄いご立派！！
ホタテ甘いし、カスベもちゃんと新鮮さが伝わってきました
なにより大きい！
なんこつまでキレイに食してしまいました
後は、パテと、鹿肉のカルパッチョ
この鹿肉がまｔ、イイ味付けだったんです♪
白ワインで『ヅケ』にしているようで、
しっかり味がしみこんでいて、まるで臭みは無し
で、カルパッチョの画像を間違って消去してしまった私…
ショック・・・
いい写真だったのに
さすがに本日はボトルを空ける自信がなく、
グラスでシャンパンと白をいただきました
白はシャルドネ DOMAINE DE GOURGAZAUD
スッキリ・爽やか
これから暑い夏の昼間に飲みたい感じの味でした
ちなみに写真奥にいるのが大西さん（見えないか）
実は昨晩初めて年齢聞いたんですが、
驚きました…
若すぎです
ピエスの後、もう一軒だけ行きましょうかと、
Unicoへ
もうお腹もいっぱいだったけど、
ご一緒した方がホヤと、わかめと春菊のサラダを頼んだので、
ちょっとつまんでみた
やっぱり春菊って、生で食べても美味しい
いや、生の方が美味しいかも
みょうがとクレソンも入っていて、
今、うちのベランダにもクレソンあるから
ちょっと真似して見ようと思いました
★ワインバー ピエス
札幌市中央区南7条西3丁目ジャスマック5番館３F
011-562-2118
17：00～翌２：００（L．O．１：００） 日祝休み
★Unico
札幌市中央区南7条西4丁目 菅原ビル1Ｆ
011-532-2858
18：00～翌3：00 日祝休み
これぞ本物の韓国家庭料理
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年5月29日(火) 10:35
以前、ブログにもアップした崔さんのご自宅に
桃桃のオーナーさんとお邪魔致しました
そうです、その時のブログに書いた、シルトックを作って下さったのです
到着と同時に出来上がっったようで、
湯気が立っていました
直径３０センチはある、巨大な蒸しモチ
見た目はかなりシンプルです
上の黒い部分が小豆で、丁寧にこしてあります。
こすだけでも３０分はかかるそうです…
これ自体に甘さは加えていないので、
小豆の甘味だけ。
下のモチ粉の方に甘納豆が入っていてほんのり甘いのです
すっごくモチっとしていてほんのり甘い
デザートとも、主食ともいえるシルトック
お餅好きの人に、一度は食べてみて欲しい
日本にはない食べ物です
で、このほかにもチヂミとか、茄子のナムルとか、
『今日は手抜きしたのよ～』って、言うけど
全然！！またまた野菜がたっぷり食べられるお料理たち
お腹が空いていたので、ついついぱくついてしまったら、
せっかくの冷麺を残してしまった…
この冷麺、一力というところの麺なんだけどすっごくおいしい!!
崔さんはお土産でもらったようで、
さっそくネットで調べたら、かなり有名な麺らしいですね
細くてちょうどよい弾力で、食べやすい
付属のスープも◎♪
関係ないけど、添えてあったスイカが非常に甘かった～
この季節でこんなに美味しいスイカにありつけるなんて
幸せです＾＾
Ｐ．Ｓ．女同士はなかなか話が尽きず、
気がつけば日付が変わっておりました…
最後に、熟成中のコチュジャンコーナーも見せてもらいまいた
（トランクルーム、これは画期的な使い方だ！）
２条市場にパンや発見♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年4月7日(土) 11:41
２条市場の一角に『ヴェルジネ・バッカーノ』という、パン屋さんを発見しました
工事中から気になっていたんですが、
先日無事にOPENしていたので、
さっそく行ってみました
かなり狭い店内ですが、
太陽の光が差し込む、白樺を使った陳列棚が、かなりいい感じ♪
夕方だったので、かなり種類は少なくなってましたが、
クロワッサンを発見
なんと、ここのクロワッサンは、
サクサクとモチモチの２種類おいてあります
もちろん２種類購入
それから『あかちゃんのお尻のような柔らかさ』
とのコメントにひかれて、そのパンも購入
ここは道産小麦を使用して、石釜で焼いているそうです
食べてみると、その素朴で自然な味わいが口の中に広がりました
飾らない、パンそのものの味
噛めば噛むほど…的な味わいです
ちなみにクロワッサン、
モチモチの方はちょっとデニッシュ系で、私はこっちの方が好きでした
赤ちゃんのお尻～のパンも、
ハイジの白パンを思わせる味！
（って、ちょっと抽象的過ぎ？でも、分かる人には分かるはず）
テイクアウトでサンド等も販売しているみたいです
後から知りましたが、本店が常盤にあるんですね
今度、本店にも行ってみようっよ♪
http://www.vergine-baccano.com/
