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1/22の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「大通駅かいわいでグラタン」～函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年1月22日(水) 13:37
1月22日の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは【大通駅かいわいでグラタン】が食べたい
というリクエストが届きましたので、さっそく調査してみました！
個人的に『グラタンを食べに行こう！』と店をセレクトしたことはなかったので、
改めてグラタンと言われると、ふと思い浮かばないものですよね＾＾；
一般的には町の洋食屋さん的なところの定番メニューな感じがしますが、
洋食屋さん的なお店って、意外と郊外型も多かったり・・・
そんな中、タイプの違う３軒のお店を発見しましたのでご紹介します＾＾１軒目はチカホ直結のニッセイビルの地下にあります
函館うにむらかみ 日本生命札幌ビル店
函館のウニの加工会社の直営の飲食店
無添加のウニがランチでも味わえるとのことで
道内外のお客様でにぎわうお店です
存在は知ってはいたのですが、今回取材で初めて訪れました＾＾；
おぉ～、落ち着きのあるしつらえです！
テーブル席・カウンター席のほか、タイプの違う個室が４つあり、中にはソファ席のタイプも！
これは子連れにも嬉しい造り＾－＾
天井が高いので、圧迫感が全然ありません！
ちなみに個室は最少２名から使用可能で、最大１０名までＯＫ
小上がりは最大１８名までの宴会も可能だそうです
純粋な和食のお店なのですが、【自家製うに屋のうにグラタン】というメニューがあります
ウニとホワイトソースの濃厚な味わいが開店以来大人気の１品で、
特に女性のお客様に好評だそうです
中にはタラバガニやインカの目覚めなどの北海道らしい食材がたっぷり！
価格は９９８円。平日は夜のみのメニューですが、土日はランチタイムからオーダー可能です
ちなみにランチタイムはウニ料理に限らず、焼き魚定食など
和洋中の日替わりメニューが９５０円で楽しめます＆ウニ刺しがついた週替わりランチは１１５０円夜は当日注文もＯＫの
ウニ尽くしコース５０４０円などが楽しめますよ！
無添加のウニは、今までウニが苦手だった方も
トリコになるほどの味わい＾－＾
私の知人でもその昔、北海道にきて
ウニが好きになったと言ってたことがあります
これぞ北海道の食の素晴らしさですよね！！
本州の方をお・も・て・な・しする最強コース～かま田別邸 蝦夷風花からの道産酒BARかま田
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月30日(月) 22:52
先日、仕事の打ち合わせで東京からお客様が急きょいらっしゃいまして、
しかも連休ど真ん中の日曜日、イタリアンやフレンチは間違いなく、クリスマス仕様・・・
ここはやはり、北海道の酒を堪能してもらうしかないということで、かま田別邸 蝦夷風花さんへ
日曜日だったけど、開いてました！
まずは二世古からのスタート お通し撮るの忘れていたけど、この日は冬至ということで
ちゃんと南瓜が出てきました＾＾
そして飯寿司と木耳の山わさび和え と、こんなオシャレな飯寿司、初めてだ（笑）
エゾシカのローストも、もちろん外せません
たいていの方は、え？！こんなにクセないの？？と、驚きます
そしてツブ刺し 本州の方に喜ばれる刺身のひとつ
ここで金滴コンビ登場。別々にオーダーして飲み比べしてもらいました＾＾
普段、そんなに日本酒を飲む方ではないようなのですが、これはオイシイと喜んでくれました＾－＾
ホントに美味しかったなぁ～（しみじみ）
たらこの天ぷらって初めて食べましたけど、これ最強の酒の肴ですね
恐ろしいほど、酒進みますよ。。。
普段自分からはあまりオーダーしない焼き魚
本州の人とご一緒すると、定番の道産モノをオーダーしてくれるから、ご相伴に預かれます＾＾
それにしても肉厚でフワフワな宗八でした！！久し振りに美味しい焼き魚を食べた気がします＾＾
個室ということもあり、すっかり話が盛り上がってしまい、予定の時間より軽く１時間オーバー（笑）そして本来の目的地でありました、
道産酒BARかま田へ
もう、主要なのは飲んできたんでしょ
と、レアなお酒を出してくれました！
金滴ではありますが、南幌町の米で作ってます
これもオイシイ！！
そてこちらもお通しが南瓜（笑）
でも、料理はかぶってなかったです
入ってちょっとするとあっという間に満席
サスガです
ご一緒した方の従妹さんが福司で杜氏をしてるとの事で、またまた話が盛り上がりまして
大変満足していただけて、アテンドしたワタシとしても大満足な夜となりました＾－＾
そうそう、行った日がクリスマス前だったこともあって、蝦夷風花にこんなリースがありましたよ！
これ、来年自宅に飾りたいかも（笑）
いつくか道産酒以外が混じってます～と言われ、真剣に探してしまうのは仕方ないよね＾＾；
（花垣は見つけました！）
ということで、気が付けばあっという間に２０１３年も終わりを迎えますね
今年は編集長に復帰するという、自分にとっては大きな節目を迎えた一年でした
（ちなみにアプリ開発は進んでいるのですが、うちのGMの一声で若干、手直し中・・・
ただし、アンドロイド版はすでにリリースはされております）
来年は本格的に札幌１００マイルが生まれ変わりますが、皆様これからもどうぞよろしくお願い致します
多分明日はブログの更新ができないと思いますので、２０１３年〆のブログとさせていただきます
皆様、良いお年をお迎えください
２０１４年もよろしくお願い致します
今年最後の伝えるを考える会～旬彩酒肴 吟遊酒家
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年12月26日(木) 10:51
もう4回くらい参加させていただいている、
小林酒造プレゼンツ・『伝えるを考える会』
やけどするほどアツいトークセッションに、
違う意味で酔ってしまう、別名・細胞活性化飲み会なのです
今回も1ヶ月以上前からスケジュールを押さえ
心待ちにしての参加
会場は吟遊酒家。またまたお初のお店です
お通しからして酒飲みのための居酒屋ということが見受けられるラインナップ
一同、干し柿バターに夢中
今宵の小林酒造のラインナップは
純米大吟醸無ろ過生原酒 冬の隠し酒
山廃純米
純米大吟醸 耕人
蔵出し原酒 無ろ過生原酒 本醸造
ちなみに一本目は絞ってまだ4日目！元気すぎて口の中ではしゃいじゃってる感じです
これでますます脳が活性化したかも（笑）
刺身盛り合わせと焼き魚
居酒屋のコース料理の定番っちゃ定番なんですが、一つ一つがちゃんと美味しいんです！
実は場所からして、勝手に大手チェーンの居酒屋だと思い込んでいたのですが、
ご夫婦でやっている、個人店でした！
カウンターの雰囲気もステキだし、今回利用した掘りごたつの小上がりも使い勝手良いし、
すっごいイイお店に出会えました＾－＾
そんな感じで、最初から気持ちよくなっているところに、
今回のテーマ『人にどうやったらより伝わるの？』について真剣トークスタート
なにせ、特に伝えることを生業にしている人たちの集まりですから、
お酒が入る前から、アツいトークがさく裂です！！
何度も心にズド～ンと落とし込まれる言葉が飛び交います
もう、食べるのも忘れるくらいの盛り上がりでしたが、（なぜか飲むのは止まらない）
次のお料理登場～。この炊き合わせがまた、手が込んでいると言いますか、丁寧なお仕事してます！
ヒートアップした心にホッと一息♪的な、やさしい味
居酒屋のコース料理って、酒飲みにはちょっとボリューミーすぎることも多いのですが、
ここで酒の肴セットが出てきました！コレなんです！！こういうのが嬉しいんです＾－＾
もちろん話は止まりません
他の方の話しも聞きたいけど、今その言葉に自分の言葉ものせたい！！
そんな感じでずっとウズウズしっぱなし（笑）
天ぷらとお寿司。これも定番と言えば定番なんですが、
天ぷらはサックサクだし、お寿司はちゃんと握りたてでエンガワなんかもあるし
一つも残したくないと思うほど、大満足の内容でした＾－＾〆のリンゴのシャーベット＾＾
今回、ワタシの心に一番響いたのは『行間』
最近、FBやLINEの普及で会話が画面上になることも多く、
自分自身もこうして文字で伝えることが多いのですが、
ちゃんと会って、相手の気配を感じて伝えなくては、
伝わらないことが多い
そんな中、行間というのは相手に考える時間を与えてくれる
大事なものなのではないかということ
ラジオなんかもそう
テレビと違って姿が見えないまま相手に語りかけるので、
ちょっと間違えると違うニュアンスでとらえられがち
今は情報が溢れていて、さらにそれが多様化している時代
人に伝えることを生業としているなら、そこを忘れてはいけないなぁと
改めて感じさせてくれた夜でした
まだまだ試行錯誤なところもたくさんですが、大好きな北海道の良いものを
より多くの人に正しく伝えていきます！！
いやぁ。。。気持ちよ～～～～く酔っぱらいましたっ＾－＾
専務、今回もお疲れ様でした！！
実は単品も豊富な、あみ焼き割烹 和牛いしざき
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年11月6日(水) 00:20
美女美活の取材で、あみ焼き割烹 和牛いしざきさんへ行ってきました
以前、こちらでグループ店を紹介したことがありますが、和牛いしざきさんは初潜入！！
いしざきグループで使用してる牛肉は、北海道江別市ので育てられた『えぞ但馬牛』
牛のほとんどは、小牛のうちに様々な肥育地に売られその土地の銘柄牛として販売されています
その中で、極僅かだけ江別市で肥育される幻の最高級黒毛和牛『えぞ但馬牛』を
契約牛舎で肥育しているのです
頭数が非常に少ないので、他で見かけることはほとんどないのです
そんなこだわりの道産牛がいただける和牛いしざき
店内はすべて個室
いろいろなタイプの部屋がありました
これはじっくり楽しめそう～＾＾
まずはメニューを拝見 あ！肉の部位がイラストで説明されていてわかりやすい＾＾お通しは日替わりで３品盛り合わせで７００円
これだけで飲めそう・・・(笑)
ちなみにお酒はワイン（約６０種３０００円～）に
日本酒、焼酎等々・・・一通り揃っておりました
どれも美味しそうなものばかり＾＾；
早速、和牛いしざきさんの看板メニューでもある
レアステーキが登場！
ひゃぁぁぁぁぁぁ！！なんと美しいお肉っ＞＜
まるで作り物のようですが、もちろんホンモノ
ウズラの卵が入った、このタレをつけていただくのですが
口の中に入れた瞬間に、融けます・・・
こんな食感、中々味わえません
早速２枚目突入～～ くぅぅ
タレに薬味を好みで入れるのですが、
そうすると、さっきとは違う味わいで楽しめるのです
聞いたところによると、こればかり７皿ぐらいオーダーして味わうお客様がいらっしゃるそうなんですが、
分かる気がします・・・
味を変えて食べたら間違いなく、飽きることは無いと思われます
恐ろしい世界です・・・＾＾；
そしてそして、こちらも看板メニューの焼しゃぶ（サーロイン）
こちらはお店の方が丁寧に焼き上げてくれます
しゃぶしゃぶの肉なので
あっという間に完成！
ポン酢ダレ・しょうゆ・フランス＆モンゴルのブレンド塩など
お好きな味付けでいただきます
うわぁぁ
レアステーキも良かったけど、こっちもスゴイ！
野菜のシャキシャキ感がいいアクセントになってます＾＾
かなりえぞ但馬牛にやられていたところに、さらにスゴイモノがやってきました
トロタン！！
希少な牛の希少なタンのさらに希少な部分
ちなみに１切れ１０００円！！ だけど、食べて納得の価値
タン好きなら間違いなく、瞬殺な感じです＾＾；
さて、こちらは何だと思いますか？？
なんと、ハンバーグ！！ メニューを見て、真っ先に気になったのが
【包み焼きハンバーグ】でした ちなみにお値段８００円
和牛いしざきさんに、そんなメニューがあるんだと、ちょっとビックリしたのです
火を入れるとパンパンに脹れあがり、それを破くと中には見るからにジューシーそうなハンバーグ！！
デミグラスソースをたっぷりかけて、いただきます＾＾
サスガです・・・ 今まで食べたハンバーグとは明らかに違います＞＜
そしてそして、さらに驚いたのが牛丼！！お値段は９００円
ぎゅ～～～っと味が染みこんだ牛肉と白滝
これはホントに驚きです
と、なんとなくコースの印象が強かった和牛いしざきさんですが、
こんな素敵な単品料理もイロイロ充実していたことを知りました
店長さんも、単品でも気軽に来て下さってOKですよ！って言ってました
なるほど、ちょっと遅い時間とかそんな使い方で利用できるんですね～
良いこと知れました！！
ワインの値付けが間違ってる！って思うくらいお得～大三坂
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年7月5日(金) 23:42
数ヶ月に一度くらいの割合で行っているイノシシ女子会
先日、久しぶりにこの会の中心でもあるＳちゃんが帰札
忙しい面々が多いイノシシ会ではありますが、６名集まることが出来まして
昨年末に行ったきりでした、大三坂に集合～
まずは泡モノで乾杯！と、メニューを見たらなんとグラスシャンパンが６００円！
スパークリングではなく、ちゃんとシャンパンです！！
これはテンション上がっちゃいます＾０＾
パテと、ホワイトアスパラの和風ピクルスなんかをつまみにグビグビと＾＾；
ダシの香りがしっかり漂うホワイトアスパラ、かなり美味しくてお替りしたほど！
前回はたどり着けなかった、ウリのメニューでもある刺盛＾＾
６人もいるから大きめのをオーダーしようと思ったら、
２～３人前ので充分だと思いますと言われ、その通りににオーダーして大正解で、お刺身は３種類のタレで
好みに合わせてセレクト
白身魚にピッタリなトマト醤油とかもあって、
一味違うお刺身が食べることができました＾＾
ワインにもピッタリでしたよ♪
豚足にアキレス腱にヤゲンまで入っているカンパーニュにブイヤベース
肉々しいけど臭みは全く感じない鹿肉のソテー
チーズタップリのピッツアにアスパラのフライ
このほかグラタンも食べましたが、大三坂さんはチーズ料理が美味しかもです！
女子６人だと、かなりいろんなものが味わえて、満足度が高まります＾＾ちなみにワインはこんなラインナップ
アルザスにブルゴーニュに・・・
なのに一人5000円かからないという・・・
恐るべし値付けの大三坂
ちなみにワインの持ち込みも
１本１０００円で出来ちゃいます
ワイン会の会場にもイイかもしれません＾＾
あっという間に４時間強
今宵も、オーバー４０歳ならではの
ココでは書けないような深いテーマが飛び交いました（笑）
育った環境も仕事もほとんどかぶらない、オトナになってからの友人たち
いつも色々と刺激になるし、それほど深い付き合いではないのに
気を使わずにいろ～んな会話ができる、貴重な場＾＾
次回も楽しみ！！