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会津のお酒が危険なほど旨し！！Byすし処ひょうたん
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年5月1日(土) 01:04
先日、とある方々に誘われてすし処ひょうたんさんへ行ってきました
行ったのが結構遅めだったので、軽く嗜むつもりが・・・
大将の出身地・会津のお酒、宮泉があまりに美味しくてついつい・・・
いきなりの登場、アワビ
だって目の前のショーケースの中で
ものすごく元気に動いていたものですから＾＾；
ヤバウマ（涙）
ますます食欲に火がついてしまった
卵たっぷりの激ウマ飯寿司に内子のかかったカニ！！
あぁ、またお酒がススム
かなり酒飲みとバレたのか
次々に酒の肴がやってきます
伊達巻き大好きな私は、
すり身のたっぷり入った卵焼きが大ヒット！！
カウンターのお寿司屋さんって
お酒飲みにはホントに危険な場所です（汗）
みんなが握りを食べているのを見ると、やっぱり食べたくなっちゃいまして・・・
すごく美味しいよと言われてオーダーした、エンガワ＾０＾
今までかなりエンガワ頂きましたけど、こんなエンガワ初めてだったかも～～
美味し過ぎっ
ということで、大好きな穴キュウも食べちゃった＾Q＾
と、マグロと漬物の巻き物
ヤッパリ巻物はホッとします＾－＾
すっかり飲みすぎた私たちに絶妙のタイミングでお味噌汁が・・・
ふわぁ～、生き返りますっ
マッチ～くん、ご馳走様でした♪
【すし処 ひょうたん】
札幌市中央区南7西4 五條DEUXビル1F
011-512-8052
18:00～翌2:00(L.O.翌1:00)
日休
sushi田なべでオトナ飲み
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月19日(金) 13:54
ちょっと前の話になってしまいましたが、鮨 田なべに
田なべさんの親方・渡邊さんと同僚だったという、Sちゃん率いるイノシシ会のメンバーで行ってきました
田なべさんのウワサは前々から聞いていたので、何となくオトナの階段を上る気分です
全員イノシシ年・妙齢の女性5名でズラッとカウンターに座りました
好みも違うし、お酒を飲まない面々もいたので、
5人で行ったけど、伝票は個々で、そして好きなものをオーダーすると言う
なんともオトナなスタイルの飲み会＾＾；
私は当然、酒の肴中心なので、握りよりつまみに重点を置いてオーダー
と、まずは熱燗。お酒飲みに嬉しいお通しは器からしてステキ♪
横から『アジ、たたいちゃって下さい』と聞こえてきたので、『私も！』とお願いしました
なんて繊細なアジのたたき！！
この日はちょっと遅れて行ったのですが、みんなが口をそろえて『タチが美味しかった』というので、オーダー
確かにこれは食べておかなくてな行けない逸品でした
お刺身もちょこっと頂きました。これはたしかさよりだったかな？
他にはご立派なツブも頂きました
お刺身が美味しいのは当然だけど、ツマなんかも美味しくて、全部食べてしまいました
熱燗の次はこちらをオーダー。もちろん一人で飲みきりです(笑)錫のお銚子がステキ
うひゃ～～～～ アワビのウロ合えっ なんて贅沢な・・・(汗)
タコの柔らか煮と、これだけでお酒が1合はなくなりそうな生姜
私が頂いた握りはこちら。。どれもこれも美しい・・・
一目で美味しさが伝わってくる美しさ。特にサバにはやられました・・・
カズノコはシャリなしで。これはヤバイくらい日本酒が進みます
私は食べなかったのですが、ものすごく立派なホタテが裁かれておりまして
その立派な貝柱の、これまた立派なヒモが渡邊さんの手によって・・・
こんな立派な一品になって目の前にやってきました
あまりの美味しさに、勢い余ってこちらのお酒をオーダーしてしまいました・・・
ちなみに食べモードに走っていた方の握りも激写
カウンターに並んだ妙齢の5人衆、このあたりで飲んでない人も含め、
全員テンションがおかしい状態・・・まぁ、なりますよね＾＾；
私はワガママ言って、穴キューのシャリなしバージョンをオーダー
さらにカラスミまで。。。
締めは和三盆を使ったデザートなど、お寿司屋さんらしいデザート2本立て
そしてお会計はそれぞれ別と言う、なんとオトナのオンナな飲み会でした＾＾；
まさに、オトナの階段を上った夜・・・
然（しかり）で念願のサバ蕎麦鮨の会！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年2月8日(月) 11:39
先日ランチでお邪魔した、然さん
その時、次は絶対サバ蕎麦鮨を食べに来よう！
しかも夜に！！と、胸に誓い
いつにしようかと計画していたところ
美味しいモノ＆お酒が大好きなメンバーが
あっという間に集まりまして・・・先日、念願が叶いました！！
まずはそばチップスでお出迎え♪
※照明がかなり暗めだったため、若干色身が悪いですがご了承下さい・・・
すこしすると奥から何やら大きな皿が・・・
うわぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ
一同、開いた口がふさがらない感じ
なんと芸術的なサバ・・・
こんな盛り、初めてみましたっ
いてもたってもいられなくて、まずはそのまま味わってみました
オ、オイシイ
好きな身ですが、ホントに美味しいとしか言いようがないほど美味しいサバ
そしてサバ蕎麦鮨作りへ
みょうがやネギ、大葉などの薬味もたっぷりあるので
まずは巻き方のお手本を・・・でも、基本は好きな薬味を自分の好きなように・・・
だって、どう巻いたって美味しいですもん
時にはオールで、時にはシンプルに・・・
ちなみにあん肝までありまして・・・
もう贅沢極まりない巻き物です
そしてそして・・・
サバ蕎麦鮨だけでも十分だったのに・・・なんとキンキしゃぶしゃぶが・・・！！！
どうしよう・・・こんなに一度にいいんでしょうか
と思っているうちに、今度はプリップリのカキが～～～～～後からお野菜や豆腐も出てきまして
もう、お腹いっぱい胸いっぱい・・・的な心境
あぁ、生きていて良かった、ホントに(涙)
ちなみに今回は特別コースに飲み放題をセットして貰ったので、
日本酒は紀土のみ
ただ、四合瓶で北の勝 搾りたてと小林酒造のあらばしりを
持ち込ませていただいたので、そちらも飲み比べ
あぁ、なんて日本酒に合うお料理たち
全員がほろ酔いの大満足な顔になっていたところ、
先ほどの鍋をベースにした、かしわ蕎麦が～～もう、これでもか～って感じです
キンキと牡蠣の出汁、効きまくってますっ
でもって、お腹いっぱいなのに食べられちゃいます
これぞ蕎麦マジックです！！
そしてここからさらにスペシャルなデザートが登場～
ももいちごデスおひとつ500円以上はするこのイチゴ
あまりイチゴに興味のない私ですら、これにはやられました
あまりに美味しいので、“シャンパンに入れて飲んで見たい”
とつい、言ってはいけない一言を言ってしまいました・・・
で、場所を変えてやっちゃいました・・・
これを飲んだら、ほとんどの女性の目はハートになると思います・・・
きっとどこかで罰が当たるかもしれないと、この日は覚悟を決めました(何の？)実は、最初にこちらのシャンパンが出てきたのですが
あまりに美味しいシャンパンだったため、
逆にイチゴを入れて飲むのは失礼にあたると思い
こちらはこのまま頂きました・・・
う～ん、この味も忘れられません
できることなら、もう一度飲みたい・・・
それにしてもサバ蕎麦鮨、想像以上の美味しさでした
きっとまた、食べに行くと思います・・・
旬のお寿司とアルコールを楽しむ会By恵み乃
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月18日(月) 23:11
先日、鮨処 恵み乃さんでのアルコールを楽しむ会がありました
今回は前々から一度やってみようと話が出ていた、ワインとのマリアージュ
※恵み乃さんは普段ワインを取り扱っていないので、今回はトライアルと言うことでクローズで参加者を募集ワインのセレクトはMARUYAMAYAの古瀬氏
古瀬氏のワイン会、オサナイはこちらの会以来デス
今回は海産物と言うことで、泡2種・白2種・赤1種の計5種類
もちろん全て自然派ワインです
最初の泡は、クレマン・ダルザス ゼロ・ドサージュ2007
ちなみにドサージュとは、シャンパンの製造過程で、澱抜きで減った容量と甘味の調整のために、再び栓をする前にシャンパンの古い原酒などを用いて甘味を加えることを言うのですが、こちらはゼロ・ドサージュということで、甘味を全く加えていない＝より自然な味わいが出せるのだそうです
なるほど～
確かにナチュラルな葡萄の甘味と爽やかさが感じられて、ウェルカムシャンパン的に楽しめる味わいでした
続けて登場したのが、シャンパーニュ・グランド・キュヴェ ゼロN.V
キレイな泡立ち、最初の泡に比べると凄くスッキリ感じます！
なので、下記画像の先付けや刺身にもバッチリの相性！！
この白子、驚くほどクリーミーでデザートのようでしたっ
なので1本目の泡がイイ感じ
刺身は鮮度がいいからかキュッと身が引き締まっていて、
どれも2本目の泡との相性が良かった気がします
こちらの一品は、昆布のミネラル感が効いていたので、白との相性が良かったです
ちなみに白1本目は サンセール ブラン アン・グラン・シャン2008
そう、こちらのワインもまさにミネラルが効いているのです＾－＾
実は個人的には、この組み合わせがこの日一番テンションあがってました（笑）
この大助、見た目より味が深かった・・ちょっと甘めなところが食欲をそそるわけです
そして今日のメインディッシュ、ブリのしゃぶしゃぶ！
当然、生のままでも味わえるわけですが、サッと出し汁に通してポン酢で味わう
実はこれがワインと合わせるのが難しかった～
と言うのも、ポン酢がかなりしっかりした味わいなので、微妙なんです
でね、ここはマリアージュの会と言うことで、醤油に赤ワインを一滴垂らして
しっかり目に湯通ししたブリをつけて頂いてみたところ・・・
これはもう、肉と言ってもおかしくない状態でして、赤が進みました
逆に生のままの時は白があったりと、かなり色んなバージョンで楽しんじゃいました＾－＾
ちなみに2本目の白は サン・トーバン アン・ルミリィ（プルミエ・クリュ）2007
こちらはちょいとしっかり目の白なので、脂ののった大助やブリにも中々の相性＾－＾
そして赤はヴォルネィ2005
2005年は超優良年ということで、上品さの中にもしっかりとした主張があって、
握りとの相性が良かったです握りは８貫
実はオサナイは全部食べきれなかった…
ブリが思ったより濃厚で、どっしり胃に来たもので＾＾；
でも、今回改めて寿司には日本酒・焼酎だけでなく
ワインと言うのも全然楽しいと実感
もちろんどんなワインでもいいわけではないですが、
それは日本酒も一緒ですしね
今回はこの内容で８０００円（料理5500円、ワイン2500円）、大変な盛り上がりで評判も上々だったので、大坂さんさえやる気になってくれれば、ワインの会またあるかもです＾０＾
あ、その前になんだかすごい会があるようですけどね～
クエかぁ～、前に格付けでクエと安い白身魚を間違えていた芸能人がいたなぁ～ 私には違いわかるんだろうか・・・そのクイズはやった方がイイって、大坂さんに助言しておこう（笑）
今年のススキノ初めは・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年1月6日(水) 10:41
今年は4日が私の初ススキノとなりまして、どこへ行ったかと申しますとお寿司屋さんではなく・・・
昨年から時々お邪魔させて頂いてる『さろん朱すずめ』さんです
図々しくもカラオケ仲間とさせていただいているI先生とR太サンとで
カラオケ新年会を開催♪♪ちなみにお寿司は第二写楽さんの出前寿司
年中無休だからとっても助かっていると笛実ママ
そうなんですよね、お寿司屋さんって日祝休のところも多いから
年中無休のお店があると助かりますよね＾＾
そしてお寿司に合わせて飲んだのがこちらの白ワイン
やっぱりシャルドネと白身系のお魚って合うな～って思います
おいし～＾０＾
そしてまたまた、クピクピと飲んでしまいました＾＾；
3名ですのであっという間に1本空きまして、次は赤へ
確実に2種類以上は飲むメンバーだって、しっかり分かられていますので、
飲む順番も考えてくれるI先生＾＾；
この順番、飲んでよく分かりました
1本目のブルゴーニュももちろん美味しかったけど、
2本目のブルゴーニュを飲んでしまった後だったら確実に評価が下がると思う
1本目は比較的軽やか、だけど余韻を楽しませてくれる味
2本目は古典的なブルゴーニュ。飲めば飲むほどハマる味わい
やっぱりブルゴーニュはステキですココで本日のメインイベント、カラオケタイムに突入（笑）
すると、カラオケのお供にピタリのワインが登場
微発泡でシードルのような味わい
喉を潤すのにピッタリな軽快なワイン
さすがはI先生！
それにしても大いに歌いました
そして改めて、90年代の歌の方がしっくりくると思いました（笑）
大いに歌って心も軽やかになったところで、新年にふさわしいワインを・・・
と、登場したのがこちら
明らかに香りがイイ
グラスを顔に近づけただけでクラ～ッとします
まずは一口 香りを裏切らない美しい味わい
その後はゆっくり…飲みたいのだけど、ホントに美味しいワインはつい、急ぎ足気味になってしまいます＾＾；
今年はもっと、じっくり飲むのも心掛けないとです（汗）
ココで美味しいチョコレートが登場したので、つい『モルトが飲みたい』と口走ってしまったワタシ
封切りで出して頂きました
まずはストレート、そしてトワイスアップで
こんなに飲んだのに、良い方が程よい感じだったのは良いワインと歌のおかげかな？？
