私のような人に嬉しいランチネタを二つほど…

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年5月19日(月) 15:38

呑み過ぎた次の日のランチって、食べたいんだけどちょっと胃が重い
でも食べなきゃ…的なことがありますよね～
(え？私だけ？？)



ということで、
そんな時にお勧めのランチを紹介

それはパセオの
シャンシャンタイフーンにありました

中華なのに？？と、お思いでしょうが…

じゃ～ん
おかゆセットで～す(画像は地味目ですが…＾＾；）

薬味が色々付いているので、味付けはお好みで♪

点心も3つ付いているし、ふかひれの贅沢な一品料理も！
コレで680円。かなりお得、そしてお腹に優しい＾－＾




ちなみに、日替わりランチは
女性だと少し残してしまいそうな
かなりのボリューム

ライスと炒飯、お好きな方を選択可能だそうです

そしてもう一つ、飲み会続きで栄養が偏ってるなぁ…
って思ったときにはここ、陽だまり亭の自然食ランチ(980円)


限定15食みたいなので、12：00ちょっと前に行くと確実に食べられるかも


　
　

おかずたっぷり！しかもどれも身体に優しそう～～
身体が欲していたのか、箸がものすごいスピードで進みました(笑)


自分で作ればいいのは分かっているのですが、
優先順位を考えると今はやっぱり、人様に作っていただいたご飯に頼っちゃいます＾＾；

こどもの日に小鹿を食す

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年5月6日(火) 22:26

美味しいものには私と同じくらい目がない友人のIちゃんから、昨年末くらいに、

『ものすごい郊外の住宅街にあるお店なんだけど、真のジビエ料理が味わえるお店がある』
と、前々から聞いていて、でもなかなか行くチャンスがなく
すっかり春になってしまったのですが、
このたび、　『バンビの足を丸ごと食べられるから、人数集めて行かない？』と、声をかけられ、
このチャンスは逃しちゃいけない！！と、稲穂にある【レ・コルト】というお店に行ってきました



10年前からここでお店をやっているそうですが、
国道沿いでもないし、目立った看板もないので、
Iちゃんに聞かなければ一生たどり着けなかったかも…





今回は小鹿の足を含め、一人5000円(ドリンク別)のお任せコースだったのですが、
しょっぱなからすごいものが出てきました


オーナーシェフの村上さんが島牧で釣ってきた桜マス
しかも、一本釣り！！

全くアブラ臭くなく、桜マス本来の甘みが口の中に広がります！！



村上さんは一人でやっているのにもかかわらず、何でも自分で作っちゃう人らしく、
天然酵母まで作っているらしい…

本当に噛めば噛むほど美味しいパンでした！！

こちらはソーセージとパテのサラダ



このソーセージ、ただものじゃありません
中は三元豚と行者ニンニクなんですが、
詰めている腸が仔羊の腸を使っていて、
ものすごく薄いというか、柔らかいというか
とにかく、今まで食べたソーセージと食感が全然違う！！

この時点ですでにクラクラ…

そしてフレッシュのグリンピースの冷たいスープ
メチャメチャ濃い！！グリンピースの味がものすごくしました





そして北寄と鶏肉のパエリア
あ、昼の北寄飯とかぶった…でも、全然問題なし！
風味も食感も全く別物



そしていよいよ本日のメインが登場！！！！！



・・・

思ったより大きくない？？？？



これ、絶対6人で食べきれる量じゃないよ…
(サイズを確認するため、
　　たばこを並べて全員が撮影・笑)

たぶん、10人くらいいてもいいんじゃない？？？

と、不安はよぎるが村上さんに切り分けてもらう



わぉ～～～～～～
ものすごく生々しい！！

生肉好きの私としては、テンション上がりまくりです＞＜




表面に近い方はもう少し火が通ってますが、
どちらにしても、ものすごく柔らかくて、フォークだけでも切れちゃうくらい

低温で昼くらいからじっくり火を通していたらしいです
ちなみに、鹿討ちは免許がないので
友人にお願いしているらしいのですが、解体はご自身でするそうです

美味しく頂くには、解体が命ですからね～

それにしても、本当に全く臭みはありませんでした！！



あんなに丸々していたお肉も
すっかり、キレイにこそぎ落されました

でもやっぱり6人ではキツイ量でして、
同じ空間にいらっしゃったお客様におすそ分け
＆お持ち帰り致しました＾＾；

お肉はもう無理だけど、デザートは入ってしまうのがホントに不思議

Iちゃんにいわく、チョコレートアイスが
ものすごく濃厚で感動したと、言っていたのですが、
濃厚なので、季節的には秋冬らしく、
本日はアールグレイ(もちろん自家製)

個人的にはこのアイスも素晴らしく美味しかったです

＆ココナッツ風味のクレームブリュレ
これも癖になる味！




濃厚なアイスネタで盛り上がり、
白石区のソレイユさんの
キャラメルアイスの話が出たのですが、
『うちのも食べてみる？』と、村上さんが試食で出してくれました

お～
ソレイユさんの濃厚さとは違うけど、
これもかなりクオリティの高い味です！！！

ワインはこちらの4本を5人で頂きました
　
最初の白はものすごく飲みやすくて危険な香り(笑)
2本目はVin de Tableなんだけど、すごくコストパフォーマンスの高いお味でした


　
左が小鹿に合わせて出してくれたボルドー。ボルドーの深みはあるけど、
程よく軽やかさもあって、小鹿を引き立たせてくれました

最後の赤は、結局3本じゃ足りなくて、追加してしまったブルゴーニュ＾＾；
デザートのココナッツのクレームブリュレとアールグレイのアイスにピッタリでしたけどね♪


村上さんは、アルコールは全然飲まないらしいのですが、
酒飲みの心はちゃんと分かってくれている、まさにプロだと思いました



気軽に行ける場所ではないけれど、
美味しいジビエが食べたいっと思うなら、ここまで来る価値はあると思います

すでに、次のジビエの季節(秋口)には、貸切(12人くらいからOKらしいです)にして
鹿肉祭り足るものを開催し、
みんなでジャンボタクシーで乗り付けようかと、今から計画中(笑)

【レ・コルト】
札幌市手稲区稲穂3条7丁目4-14
011-694-8070
12：00～14：00(LO)
18：00～
※20：00以降は要予約
水・木休

オランダ料理ってなんだろう

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月12日(土) 20:31

『今、オランダグルメフェアをやってるんですが、いかがですか？』
とのお誘いを受け、先日ホテルオークラ札幌にいってきました

オランダ料理？何故に？？
何故かというと、オランダにホテルオークラ　アムステルダムがあり、
その中にある、『シェルブルー』というレストランが、ミシュランの二つ星を獲得したそうで、…

ほほう

で、オランダ料理っていったいどんな料理なのだ？？



シュリンプとトマトのマヨネーズカクテル
　　　　　　　　　　　　　　　　　オランダスタイル 

なんか食べ慣れた味だ

というのも、オランダは農業国
日本と通ずるものも多いらしく、
オランダ人も日本に来たときは違和感なく食事ができるそうです

食べ慣れた味ではあるけど、見た目以上にエビエビしてます

こちらはスープ


見た目シンプルですが、中には具が沢山！！
グリンピースも入ってました

そうそう私、グリンピースって成人するまで大嫌いでした
特に、しゅうまいの上にのってるやつとか

でも、生のグリンピースを初めて食べた瞬間から大好きになりました
自称・本物志向の私です(笑)

鱸と野菜の春巻風フライ 

春巻き？？？
しかも味付けがちょっと甘い醤油味
完璧、日本風です＾＾；




オランダ風ミートボール・ベーコン巻　ホウレン草のマッシュポテト添え

このミートボールは、いつも食べるミートボールとちょっと違いました
なんていうのか、もったり＆まったりした食感
ちょっと癖になる味わいでした

でもやっぱり、どこか懐かしい




で、実はデザートがオランダ風ではありません(笑)
でも、メチャメチャ美味しかった！！

というのも、グランマルニエが結構たっぷり目に入っていて、
お酒好きの私には最高～のデザートでした

やっぱり、リキュールの効いたデザートはイイですね♪


レストラン　コンチネンタルの情報はこちら




こちらのオランダグルメフェアは4月30日まで開催中だそうです
このフェアに合わせて、館内には本物のチューリップが満開らしいですよ！！





オランダ料理、分かったようなそうでないような…＾＾；

マガーリのランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2008年4月2日(水) 17:09

先週の事ととなってしまいましたが、マガーリで念願のランチを楽しんできました
友人のIちゃんが東京に行くことになったので、
美味しいランチをご馳走したいな～と思い、この日は2500円のコースにしました



まずはワカサギのフリット。
カレー風味だったのでお皿が運ばれてきた瞬間から、
その香ばしい香りに期待が高まります

Iちゃんも、ワカサギってこんなに美味しく頂けるんですね～と、美味しそうに味わってました

こちらは春野菜の温製サラダ　ロディジャーノチーズソース

スゴイ種類の野菜たち！！
一つ一つが美味しくて、ソースとの相性も◎


てっぺんに、お店の前の庭先で採れた
ふきのとうのフリットが♪

この苦みが美味しいと感じるようになったのは
何歳くらいからなんだろう
完璧にオトナの味ですよね～

スパゲッティはパンチェッタと舞茸のラグーソース
こちらも舞茸の香りがフワ～ッと漂って、食欲増進！！
麺の固さもちょうど良い

後方にチラッと写っているパンもウマウマ＾－＾
お腹いっぱいになると分かりつつも、パクパク食べてしまいました




メインディっシュ、私は魚を選択
メジナのポワレ　アラビアータソース
ソースの赤と野菜のグリーンが鮮やか！！
その下に埋もれていたメジナは表面がカリッとしていて、身がフワッ
ピリ辛ソースとの相性も◎




Iちゃんは源ポークとモッツアレラチーズのローストをオーダー
すごく不思議な形をしておりました

じゃがいもの上に豚肉が乗っていたのです
一口頂きましたが、お肉の甘みとジューシーさが◎でした




そしてデザートでも香りにやられました
ライム風味のパンナコッタ

運ばれてきた途端、そこはアロマテラピールームのように
爽やかなライムの香りに包まれました

二人揃って目をつむって『癒される～』と一声(笑)

パンナコッタにかかっていたソースにもライムがたっぷり入っていて
甘みと酸味のハーモニーが絶妙でした



ドリンクはコーヒー・紅茶・エスプレッソなどの中から
好きな物を選択可能
本日はハーブティを選択しました

ハーブティは6種類くらい用意されていて、
その日の体調に合わて選べます

普段はご近所の奥様達で、かなり賑わっているようですが、
この日は春休みに入ったばかりということもあり、
かなり優雅な気分でゆっくりと時間をかけて楽しむことができました


Iちゃん、東京もいいけどやっぱり札幌の食のレベルは素晴らしいよね
と、行ったばかりの人に、戻ってきたくなるようなエールをしてしまいました＾＾；

でもホントにマガーリさんのお料理は、丁寧さと真剣さがストレートに伝わって
来て良かった～、と心から思えると私は思います

※車で行ったのでアルコールを頂けなかったのが、悔やまれます・・・

【マガーリ】
札幌市中央区南11条西20丁目2-26
011‐552-8172
11:00-14:00／18:00-21:30
火休
P有