9月26日の『こたえて！リクエスト』は料理教室を行っている店・その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月27日(木) 00:31

２週間に一度担当させていただいている、{北海道新聞・夕刊の『こたえて！リクエスト』}
今回は料理教室を行っている飲食店


　　　
２軒目はすすきのにあります、こばやん家さんです

野菜料理やスイーツが人気で
お客様の８割以上が女性とのことで
いつも賑やかな声が響いているようです＾＾

実はオーナーの小林さんとは以前、
こちらの企画でご一緒したことがあるんです＾＾

昨年２月にお店をオープンさせたと聞いていたのですが、
最近、Facebookで料理教室を始めたと見かけ、
早速、取材に来てみました＾＾

　　　
お店を始める前から料理教室をやっており、またやって欲しいという要望も多かったため、
お店でもやってみようと、９月に第１回目を開催

子育て世代のお客様も多いことから、日曜日のランチタイムにセッティング
参加費も１５００円とお手頃なのと、小林さん自身も３０歳という事もあって、
比較的若い世代が多いようです＾＾


今回取材していて、小林さんと食育的なお話を少ししたのですが、
最近は食事をするのが面倒くさいと言う、何より食べることが楽しいワタシからすると、
とても悲しい人生だなぁと思ってしまうような子たちもいるそうです（T-T）
お腹を満たせば何でもいいと、食に興味がなかったりとか・・・

だからまず、食事を楽しめるようにしてあげるところからお手伝いしないと！！
そんな世代にも、料理するところをみて、そして完成したものをみんなでワイワイ食べるという
この料理教室は、もしかしたらすごく有効的かもしれませんね！

あまり歳の離れた人から硬いことをあれこれ言うとなかなか聞いてくれないこともあるから
小林さん世代がさらに若い世代に伝えてくれるのが良いと、ワタシは思うのです＾＾




さて次回は１０月２１日（日）１１：００～１３：３０の予定だそうです

テーマは【ご飯に合うおかず】
南幌町のピュアライスという、減農薬栽培の新米を楽しめるそうですよ！

生産者の方もいらっしゃるそうなので、このピュアライスというお米についても
色々深～い話も聞けちゃうかもですね＾＾

そしてそんな炊きたてのご飯がさらに進んでしまうような味わいの、
だけど簡単に作れるエビマヨや万能ダレなどの作り方をおしれてくれるそうです

募集はFacebookで行っていますが、お電話でのお問い合わせも可能です＾＾
０１１－２３３－１３００

9月26日の『こたえて！リクエスト』は料理教室を行っている店・その１

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月26日(水) 22:48

ついこの間まで暑すぎる～、もうやめて～～～なんて言っていたのに、
こう、いきなり寒くなられると、身体がついていかずで風邪をひいてしまいました。。。(涙)
週末はまた、さっぽろオータムフェスト5丁目会場のワインブースに立つので、
それまでには完治させないとです＾＾；


と、本日の{北海道新聞・夕刊の『こたえて！リクエスト』}は
料理教室を行っている飲食店
最近私もよく、飲食店で募集告知しているのを目にしてました
その飲食店の店内で行う料理教室なので、本格的な実習がある教室とは違いますが、
少人数で、しかも間近で見学が出来、そして最後にはお店でワイワイと飲食できるとあって、
一度参加すると、次も予約していく。。なんて方も多いみたいです＾＾



一軒目はイルピーノさん

最初の30分で3品デモンストレーション形式で
料理を教えてもらいます

出来るだけ道産の旬の食材を使用し、
時々その素材の生産者も来場し、
例えばツブの剥き方などの実演もあるそうです

美味しい「食」に関するお土産が付くことも＾０＾

こちら、以前の料理教室の風景、とってもアットホーム＾＾
右手前が料理教室で腕をふるっている、オーナーの川端さんです


　　　
かなり豪華な内容ですね＾＾
こちらにワインもついて、お一人様３７００円

次回開催日は１０月１６日（火）１９時～で、現在募集中
気になった方は、０１１－２８０－７５５７に
早めに電話してみて下さいね＾＾　　　　　　　　　　　　　

ちなみに次回のメニューは、コーン入りパンケーキ＆チーズクリーム、
カボチャのニョッキグラタン、さんまの塩焼きイタリア風
さらにお土産も付くそうですよ＾＾

北海道を満喫できる個室居酒屋が誕生～かま田別邸　蝦夷風花

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月25日(火) 11:43

昨年こちらのブログでも紹介済みの
北海道産酒BAR　かま田さんが
9月27日（木）に2号店をオープンさせます！
その名も【かま田別邸　蝦夷風花】
今までのお店とは打って変わって
しっぽりと飲めそうな雰囲気のお店

店内は５席のカウンターの他は
全て掘りごたつの個室です
8名様までＯＫのＶＩＰ席から
人数に合わせて仕切れる個室は
最大30名までの宴会も可能とのこと

ＢＡＲの方はちょっと小さめのお店だったので、
少人数じゃないと厳しいところもあったけど、
こちらなら大人数の集まりにも使えます＾＾

マニアックなものはさすがに置いていませんが。。。と
鎌田さんはおっしゃってましたが、
こちらもＢＡＲ同様、酒は全て北海道産！！

　　　　
この日はお店によくいらっしゃる常連様たちをご招待してのレセプション
お一人様で参加しましたが、知ってる顔がチラホラ＾＾

まずは取り分けしやすいように盛りつけられたお刺身たち
それに合わせて北海道ケルナーをいただきました＾＾

こちらのケルナー、ワイン初心者にも喜ばれる飲みやすさが危険です＾＾；
でも、お料理に良く合います



　　
全く臭みのない鹿肉のカルパッチョには、ツヴァイゲルトレーベ
以前のブログにも書いてますが、やっぱり道産食材には道産ワインが良く合います＾＾



　　
確か中島公園近くの住所にあると言っていたので、たぶん大場豆腐店かな？
寄せ豆腐のいくら添え
コレが出てきたらやっぱり日本酒をオーダーしないと！(笑)
風のささやき♪


　　
まるで甘味の全くないプリンのような、香り豊かで上品な滑らかさの茶碗蒸し
お替りしたいくらい美味しかった！！

ビッグりするほど大きなかき揚げも！　　すでにお腹は満腹です(汗)

　　　
なのに、こんなに立派な肉料理と、銀聖の手まり寿司までっ＞＜
豚肉はもちろん北海道産！　添えられていたきたあかりのコロッケも
メインに負けないくらい美味しかった～～


この日のゲストに
バイオリニストの方ががいらっしゃいまして
何曲か弾いてもらえることに＾＾

ステキな時間がさらにステキになりました♪

この日改めて思ったのは
良いお店には良いスタッフが集まり、
そしてステキなお客様が集まると言う事

初めてお会いした方々とも和気藹々な雰囲気で
美味しい料理がさらに美味しくいただけました！！

かま田別邸　蝦夷風花のスタッフの皆様
ステキな時間をありがとうございました＾＾

間違いなく、本州から来る友人・知人に真っ先に教えたいお店です！！

本日のグッチーの今日ドキッ！甘いモノ好きはお見逃しなく！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年9月24日(月) 09:50

本日、9月24日(月)のグッチーの今日ドキッ！　どっちを食べたいでSHOWのコーナーは
不定期で行っている、コメンテーター対決です＾＾

お題は【秋のスイーツ】


でもってオサナイは、今年の7月にオープンしたばかりなのに食通の間で話題の
ル　パティスリー　ウノズさんに勝負を託しました！

　　　　　
ミニ大通の緑に溶け込むようなシンプルモダンな店内には
種類はそう多くないけど、すごく上品に陳列された美しいケーキたち

　　　
ウノズさんのウリは【ロールケーキ】　　店舗の内装に合わせて、こちらもシンプル
実は最初、ロールケーキかぁ、ブームもひと段落したし、どうなんだろう。。。
と、失礼ながらテンション低めだったワタシ＾＾；


　　　
が、一口食べて『失礼しましたっ』と、謝りました＾＾；
とにかく材料や仕上がり、風合と一つ一つを妥協していないのが伝わってきます

改めて、シンプルなものほどごまかしがきかなく、
自信がないと看板メニューには出来ないんだなぁと思いました



　　　
撮影はそのこだわりを押さえるために、かなり時間をかけて行ったのです
そして今回、この企画の為にスペシャルな秋限定のロールケーキを作っていただきましたよ＞＜

詳細は本日のグッチーの今日ドキッ！にてご確認くださいね＾０＾



　　　
ちなみにウノズさんは焼き菓子もかなり美味！！
特に抹茶コロコロは、口の中でホロホロと崩れていくクッキーに上質な抹茶の風味で
抹茶好きにはたまらないおやつ！！
これで1袋160円は安すぎっ＞＜


　【ル　パティスリー　ウノズ】
札幌市中央区北4条西14丁目（ミニ大通沿い）
０１１－２００－９０６７
１０：００～１９：３０
水休