偽りのない地鶏の美味しさ～美唄こはれ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年10月25日(木) 05:40

先日、北海地鶏庵に行った時におかみさんから
『美唄にあるこはれって知ってる？』と、言われ
大変気になったものですから、ビジネスEXPOの前に
ちょっくら行きますか！と、高速を飛ばして美唄までやって来ました


インターを降りて５分ほど走ったところにある、こじゃれた建物
新そばののぼりも見えます

　

店内は景色が楽しめるカウンターと、テーブル席、
そして、掘りごたつの小上がりがあります


お茶とともに出てきたのは、
卵！
インパクトありあり（笑）

これを食べたら
絶対お腹いっぱいになっちゃうと思ったので、
ひとまず保留

※自宅に帰って来てから食べたけど、
　ゆで方がちょうど良い塩梅で美味しかったです

本日オーダーしたのは、こはれ御前〝もみじ〟1250円
地鶏サラダ・地鶏の天ぷら・美唄蕎麦（冷or温）・こはれもち
コーヒーorシャーベット

ちなみに天ぷらが大エビになる、〝かえで〟もあり
　

蕎麦は二八

　
思ったのは、この内容で1250円ははかなりお安いです！
だって、地鶏のサラダのこのたたき、
これだけでも結構な値段とれそうな一品

　
こはれもちは男爵のいももちなんだけど
すごい弾力で、真ん中にかぼちゃが入っていて、たれもイイ感じの甘さで◎！
メニューを見たところ、お土産もあるそうです

もちろんこれだけでお腹いっぱいなんですが、せっかくの地鶏なので、
別注で地鶏の握り寿司730円もオーダーしで
2人で仲良く分けました


モモ・ムネ・ササミの３貫盛
シャリに蕎麦の実も入れてありそうです

これね～

激ウマです！！！！！！

料理長の吉田さんが言っていましたが、
イイ地鶏は下手に火を通さない方がいいらしい
だから、こういう食べ方が、一番味が分かる

この、独特の歯応えがたまりません



そして最後に、果肉もたっぷりの
濃厚なゆシャーベット！

こはれさんは器にもこだわっていて
かなり楽しめます

がしかし、せっかくなので、これから出す新作を
ちょっと味見して欲しいと言われ…


モツ唐揚（４８０円）
これは、アルコールがないとキツイ（笑）
良いお肉のもつだと安心して食べられますよね


炭鉱焼（７３０円）
これもすごい！店内で炭を使えないから
フライパンで燻したらしいのだけど
ちゃんといい香りだったし、地鶏の歯応え感じます


そして、これは既に始まったようですが、
温かい蕎麦の出汁がなんと、地鶏のスープ！
もう、ふくみのある甘さにやられて、スープばっかり飲んでました＾＾；

夜のメニューにある、地鶏鍋にはこのスープを使っているようです
ぜひ、このスープで鍋焼きうどんとか
なべ焼うどん風蕎麦を作ってほしいと懇願しておきました


これは定番メニューにある自慢の一品
『地鶏の刺身セント』

砂肝の綺麗さと全くの臭みのなさに、おかみさんと感動！
ただ既にお腹がはち切れそうにいっぱいだったので
最後は大食い選手権の出演者の気持ちでした…



ところで北海道で地鶏といえるものは２種類しかなくて、
前回の北海地鶏とこの、美唄の地鶏のみなんだそうです

美唄の地鶏は比内地鶏と横斑プリマスロックを掛け合わせて出来た鶏で
かつて炭鉱で栄えたイメージを出すために、黒い羽根にしたそうです
まだ、数が少ないので、他ではあまり味わえないそうです

そして蕎麦も美唄産

私、今の今まで知らなかったのですが、
美唄でとれた蕎麦も、工場は幌加内にしかないので
すべて、幌加内産になるそうです

美味しい物を食べながら、またひとつ北海道のことを知れた一日　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

札幌って恵まれてるよね～鮭と酒　篇～

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2007年10月18日(木) 00:20

お腹も心も大満足になったあとは、千歳サケのふるさと館へ
存在は知っていたけど、足を運んだのは初めてです


館内に入ると紅ジャケがお出迎え
ちょっと怖いです＾＾；

けっこうな迫力で、稚魚から成体まで、元気に泳ぎまくってます
この中で、卵を産む事もあるそうですよ

　　


　　
餌をあげるロボットや、ダンスをする魚のコーナーなんかもありました

　　
鮭以外にもいろんな魚が展示してありました
青いザリガニ、かなり綺麗でした！（茹でると赤くなるそうです）

　　
タッチプールもあったのですが、ただ手を入れても逃げる一方
しかも、無理やりつかむと弱ってしまいます

どうやって触るのかというと、トンネルのような、穴蔵を作ってあげると入ってくるそうです
さすが、スタッフの方が作ると速攻で入って来ました！

外にはインディアン水車も

今年は鮭の数がかなり少ないらしく、
いつもなら、バンバン上がってくるところが見えるんですが。。。
と、残念そうに説明を受ける

ちなみに、この川を直接覗ける場所が館内にあり、
遡上する姿も、運が良ければ目の前で堪能できるとのこと

敷地内には直売所もあって、立派な野菜がいろいろ売っていました

　
インカのめざめのあげいも（250円）もあったのだけど、
さすがにお腹は限界に達していたので、泣く泣くあきらめ


そして、最後の目的地、キリンビアパーク千歳へ
受付を済ませて園内のバスに乗り換えて工場へＧＯ

　
工場入り口では、エコロジーくんと館長がお出迎え

で、工場なので、中は撮影禁止です
30分ほどかけて、ビールの製造工程を学び、
最後は試飲タイム！！



といっても、私は
ビールがあまり好きではないのです

ただ、貧乏性なので
ついつい、ビールをオーダー

出来たての一番搾りかラガーから選択出来るのだけど
より飲みやすい方でということで、
一番搾りをオーダー

あ、全然苦くない！！
確かにこれなら飲めるかも
しかも出来たてだからか、サラッと飲めめちゃいます

ラガーも一口味見したけど私には苦くてまったくＮＯでした

ただで見学させていただいた上に、グラスビールまで
しかも、おかわり券まで付いてましたよ！
これはのん兵衛ウハウハですよ


　
飲んでいる間に、缶ビールを美味しく飲む方法という講習会も
缶ビールは『三度注ぎ』がいいらしいですよ！
ビールの命の泡がこんなに立派に！！

また、外には蘭が展示してあるドームもあって、
色んな種類の蘭が咲き乱れておりました




　

もちろんこちらもただで見学可能　



全日程を終えて、17時頃無事に札幌駅北口に戻ってきたわけですが
８時に出発して９時間で、こんなに充実したドライブが堪能できるなんて
札幌って、ホント良い場所にあるというか、
良い環境に囲まれているというか

改めて幸せを感じた一日でした