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創作Dining Shimon四門の北海道ワイン利き酒セットと生ラム
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月9日(月) 10:06
昨晩は100マイルのショプログにも参加中の創作Dining Shimon四門さんへ行って来ました
何でも北海道のワイナリーが一度に3種類楽しめる利き酒セットがあるということで＾－＾
実は一年以上振り…
近いのだけど、逆になかなか行けなくて…
当然、こちらの利き酒セットをオーダーしました♪
左から、 宝水ワイナリーのレンベルガー2006
北海道ワインの藤本毅レンベルガー2006
サッポロワインのツヴァイゲルトレーベ2007
北海道の、しかも別ワイナリーのワインを飲食店で一度に3種類飲むのって、そうそう機会がないから、
このような試みってホントに嬉しい＾－＾
しかも1140円って、結構お得だと思う
まずは全てのワインに口をつける
色味からしてまずは宝水さんから（左上）
ちょっと冷え過ぎてたのもあったけど、かなり軽やかに感じる
右上、サッポロワインさん。左横は北海道ワインさん
サッポロさんだけツヴァイなのでかなり渋い
藤本さんのは上品な渋みが残りました
ちなみに本日のお通しは筍の炙り焼きと、パプリカの紫イモ詰め？
裏を返してビックリしてしまった彩りでした（笑）
筍はとても美味しかったけど、レンベルガーやツヴァイに合わせると
渋みが増してしまうので、相性の良いマリアージュとは言えない感じ
がしかし、この生ラムのたたきを食べれば一瞬にして渋みが消えました！！
何とも言えない肉々しさ～
レンベルガーやツヴァイとの相性バッチリでした
横に添えてあったサラダ玉ねぎのフリットも
アマアマでウマウマでした～
ちなみにこれで850円はお安いと思う！！
それからラム料理をもうひとつ。生ラム餃子（5個で580円）です
生ラムのたたきに比べると癖を感じるかもしれませんが、
生ラム好きの私には逆にこの癖がたまりません！！
醤油にお好みで入れて下さいと言うことで、島唐辛子のオリーブオイルというモノが登場
初めてみました
これ、とっても美味しい！こーれーぐすより好きです
そしてタチのあんかけ風ソテーごぼう添え
一口食べてものすごく感動したのですが、前のブログ見たら食べてました＾＾；
でも正直、新鮮に感動しました
で、一口食べてすぐ『紹興酒』に合うかも！！と思うあたり、私もいろんな意味で成長したと思う（笑）
ただ紹興酒がなかったので、代替品？ということでマッカランをロックで頂く
マッカランのマロっとした感じが、なかなか合いましたよ＾－＾
これは普段、お任せコースでしか出していないようなのですが、
味見と言うことでお出ししていただきました
ジャガイモのパスタ風。一口食べると春の香り
ジャガイモのシャキシャキ感が癖になります
これにたっぷりチーズをかけて、オーブンでチンしても美味しそう！
結構お腹もいっぱいだし、今日は軽めで帰るつもりだったので
そろそろ…と思っていたら、奥様が『編集長はきっと甘いモノが好きだから』というころで、
おからのケーキを焼いてくださっていたようで、
ま、デザートは別腹ですから当然食べましたよ（笑）
なんと、ケーキだけじゃなかった…
こんな素敵なプレートを見てしまったら、やっぱりデザート酒も飲まなくては…
ということで、結局カルヴァドスをオーダーしてしまう＾＾；
そうそう、フルーツのシロップ漬けに入っていた
ものすご～～～くちっちゃいキウイ！！
初めてみました
ベビーキウイって言うらしいですが、
近年は、ホントにいろんな野菜やフルーツがありますね
さて、こんな素敵なお料理を提供してくれたのは
オーナーシェフの野村さん
この日は他にも結構お客様がいたのに
なんと、一人でこなしてました
生意気なこといろいろ言わせてもらいましたが、
前に来た時より、格段にお酒の種類も増えたし、
お料理はもともと美味しかったけど、
さらにワクワクさせてくれる感じになってました
野村さん、今日食べられなかった料理を食べにまた行きます！
今回のようにアラカルトもOKだけど、
四門さん何と言っても、おまかせ2500円コースがお得なんですよ～
※出来るだけ予約して行った方が良いと思います
東京アルコール漬けレポ 第2夜
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年3月3日(火) 10:48
東京第2夜は最近、東京に行く毎にお付き合いしていただいているナカツカ夫妻と、
先日OPEN したばかりという、イタリアンへ行って来ました
何でもナカツカさんが師匠とよんでいらっしゃる方が店名をつけたそうです
OPENしたばかりと言うことで、まだ新しいお店の香りがしました
比較的ゆったりとしたテーブルの配置です
メニューが豊富だったので、お任せでオーダーすることに
なので、料理名が分かりません＾＾；
前菜はこちらの3品。魚・野菜・肉と、バランスよく＾－＾
どれもさらにワインを飲みたくさせる味わい（笑）
最初にグラスで泡を頂いた後は、ナカツカさんのセレクトで白＆赤
ピノグリージョ、とっても飲みやすくて（と言うより飲みやす過ぎ？）スルスル系
モンテプルチアーノ・ダブルッツォ アイレス / フォッソ・コルノはラベルに一目惚れ（笑）
実はこちらのお店のメニューには、『内臓料理』と言う項目があるんです
で、こちらはレバーとハツの盛り合わせ？
とにかく日の通し加減が最高！！全員大絶賛の一皿でしたっ
なのでワインも進みます
2本目の赤はトスカーナ
流石ナカツカさんセレクト、
2本目にピッタリの味わい
イタリアワインにも
どんどんハマっている今日この頃…
白子？脳みそ？あれ…忘れちゃったけどそんな食感のフリットに、
麺が細めなので、おつまみとして味わえるパスタ
そしてカキのリゾット
最後にこんなボリュームの肉量が出てきたけど、全然食べられちゃいました！
全ての料理に共通しているのは酒飲みが好む塩加減
今回は5名だったこともあり、色んなものをちょっとずつ味わえたので
欲張りな私は本当に満足度が高かった～～
しかも驚きのコストパフォーマンス！また東中野に魅了されちゃいました＾－＾
ところで5人で3本なら、まだまだ飲み足りないメンバー＾＾；
ということで、今回もナカツカ家にお邪魔してしまいました
どうやら私の辞書に、遠慮と言う言葉が欠落しているようです…
しかもワインだけにとどまらず、こんなウィスキーまで…
白州は横浜開港150周年記念の限定モノ
登美ワインの樽で寝かせているので、フレーバーはワインの甘みを感じるのですが、
味はちゃんと白州なんです！！
このギャップにやられました～～
バランタインはナカツカ家にあった最後の一杯
せっかくだから、ウィスキー好きな人に飲んでもらいたいということで、
こちらも遠慮なく頂いちゃいました＾＾；
またウィスキーの深い世界に、一歩足を踏み入れてしまった…
そうそう、ナカツカさんがこんなおつまみを出してくれました
関西のメジャーな珍味だそうです
私、イカの珍味が大好きで、
1袋5枚入りくらいで売っている、
イカの形をしたせんべいのようなやつは、
開けたら全部食べちゃう勢いなので、買わないようにしてます＾＾；
これはソフトタイプだけど、完全にハマりました（笑）
そんな感じで今回も大いに盛り上がり、明日からが今回のメインイベントなのに、
ついついこの後カラオケなんかに行ってしまい、
次の日大変な思いをすることに…
【per Bacco】
東京都中野区東中野3-10-3-1F
03-5937-4439
12：00～14：00L.O（日祝15：00L.O）
18：00～21：00L.O（日祝16：00～20：00L.O）
モダンタイムスで逆チョコゲット(笑)
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年2月14日(土) 12:13
先日、とりの介や山の猿を運営している会社の常務・Iさんと
そのお店を設計している会社のOさんたちと、WALL BAR DINING北2条店へ行って来ました
4人もいたのに皆さん少食で、この他スモークサーモンでフードは終了
でも、お酒はそれなりに飲みました(笑)
本日もまたまたバーボンソーダで乾杯の後、皆さんに合わせて赤ワインへ
思えば100マイルが立ち上がったばかりの2年前に
ちょうどこちらのお店もオープンして、試食しに行ったんでした
今や760を越えたレポログですが、2個目のレポログです(笑)
相変わらずWALL BAR DININGさんは、お店に活気があって、
スタッフちゃんたちもしっかりしております
実はIさんと私はドンパ(古ッ)
会話の端々にカラオケネタが出てきたものですから…
なんだか私も歌いたくなってきたので、
2軒目はモダンタイムスに移動し、
カラオケルームへ＾＾；
ドンパカラオケは、知ってる曲がかぶるので
思いきり楽しめます(笑)
こちらでも引き続き、赤ワイン。ソムリエ野村サンにセレクトしてもらったこちらの2本
右のトスカーナのティニャネロ美味しかった～ ＾－＾
そうそう、先日バレルの会という催し物があったらしく、
こんな素敵なラインナップだったそうで…
私の耳に届いていなかったものですから…とっても残念っ
で、ワガママ言って全部の香りをかがせてもって、
一番インパクトのあった、Mortlachをストレートで頂きました
華やかでうっすら蜜の香り♪
トワイスアップするとさらにふくよかになって、ホントに美味しかった～～
Mortlachでちょっぴり勢いが付いちゃいまして、
こちらのオールドパーも頂いちゃいました
最近、ワインの後にハードリカーを飲むのが
自分の体に合っているみたいで
朝の目覚めが良かったりします＾＾；
今年から世間を騒がせている？逆チョコ
野村サンから頂いちゃいました～♪
モダンタイムスさんは
いつも素敵なサプライズがあるなぁ～
カラオケも大いに盛り上がり
（Iさんとのバトルになってましたが・笑）
心も満たされた夜
余市のマイウィスキーを飲みました！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月25日(日) 11:45
先日、お仕事でお知り合いになった某新聞社Nさんとウィスキーの話で盛り上がった時に、
今度、余市のマイウィスキーの試飲会しましょうかと、提案されました
え？！あのマイウィスキー第１号、私も飲んでいいんですか！！！！
と、ご提案頂いた時から大興奮(笑)
じゃ～ん！これがそのウィスキーです♪６０度あります！！
樽ごとにこのようなカードが付いていて、詳細が書かれております
貴重なボトルの開栓を行うこととなった私
顔がニヤけっぱなしでした(笑)
場所が会社の会議室だったので、コップはプラスチックでしたが、
色はものすごく綺麗なゴールドでした
香りはとにかく【上品】という言葉そのもの
透き通るような透明感というか、なので余市の特徴であるピート香がちょっと弱い感じ
６０度ではありますが、まずはストレートで舐めてみました
口に含んだ後の余韻に、ピート香がしました！！
う～～～ん、余市の特徴がちゃ～んと奥に潜んでいます
その後、トワイスアップに
これは・・・
美味しすぎる
実は前の晩、かなり飲んだものですから
今日はアルコール入らないんじゃないかと思っていたのに
スルスルと喉を通過して行きました(笑)
あまりの美味しさにあっという間に空っぽでした
10年前はウィスキーなんて美味しくないと思っていた私が、
今はこんなにウィスキーのトリコ…
10年ってあっという間のようでそうではないってこと、
余市を飲んでしみじみ考えてしまいました
今回はNさんがおつまみもご用意してくれたのですが、
そのセンスが抜群でした
全て三越で購入したとのことでしたが、ハモンセラーノやスモークサーモンにナッツ等々、
酒飲みに嬉しいつまみばかり＾－＾
個人的にこの、甘いチーズが余市のマイウィスキーにピッタリ♪と、独り占めしてました＾－＾
それからウィスキーを飲むときの大事なアイテムチョコレート
ショコラティエ マサールさんのオレンジピールとリンゴのショコラ
余市だけに、このリンゴのショコラが相性バッチリでした♪
そしてものすごい立派な苺のチョコレート
イチゴがものすごく甘くて、
チョコレートと一緒に食べるのが
もったいないくらいでした
実際一口では食べられない大きさなので、
分けて食べましたけどね(笑)
会議室ということもあってか、試飲会と共にビジネスの話で大いに盛り上がり、
とっても奥の深い夜となりました
それにしてもマイウィスキーは、素晴らしかった！！
絶対いつかは参加したいです
モントルグイユの後はねもとへ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2009年1月17日(土) 23:31
モントルグイユさんから歩いて向かったのはお久しぶりのBARねもとさん
平日だというのにカウンターは満席
相変わらず繁盛してますね＾－＾
『モルト何か面白いものはありますか？』と、オーダーしたところ、
なんとインドのモルトが登場
入荷したばかりらしく封切りでした＾－＾
ロックで頂いたのですが、ちょっと荒々しい感じかな？
で、同じところで出しているこちらのモルトはストレートでオーダー
さすが20年、すごく上品なまろやかさがあって、
ストレートでも平気で飲めちゃいました
改めて、美味しいモルトはストレートで頂かなくてはと、思いました
で、もうひとつ面白いモノを頂きました
4年なので色もかなり薄いのですが、ピート臭がかなり付いているので
4年モノとはあまり感じません
ワタシ好みの味わいでした＾－＾
久し振りにBARでモルトを堪能して、改めてモルト好きを実感した夜
【BARねもと】
札幌市中央区南4条西5丁目つむぎビルB1F
011-221-9333
18：00～24：30
日祝休