創作Dining　Shimon四門の北海道ワイン利き酒セットと生ラム

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年3月9日(月) 10:06

　
昨晩は100マイルのショプログにも参加中の創作Dining　Shimon四門さんへ行って来ました
何でも北海道のワイナリーが一度に3種類楽しめる利き酒セットがあるということで＾－＾

実は一年以上振り…
近いのだけど、逆になかなか行けなくて…



　
当然、こちらの利き酒セットをオーダーしました♪
左から、　宝水ワイナリーのレンベルガー2006
北海道ワインの藤本毅レンベルガー2006
サッポロワインのツヴァイゲルトレーベ2007

北海道の、しかも別ワイナリーのワインを飲食店で一度に3種類飲むのって、そうそう機会がないから、
このような試みってホントに嬉しい＾－＾

しかも1140円って、結構お得だと思う

　

まずは全てのワインに口をつける
色味からしてまずは宝水さんから（左上）
ちょっと冷え過ぎてたのもあったけど、かなり軽やかに感じる

右上、サッポロワインさん。左横は北海道ワインさん
サッポロさんだけツヴァイなのでかなり渋い
藤本さんのは上品な渋みが残りました

　
ちなみに本日のお通しは筍の炙り焼きと、パプリカの紫イモ詰め？
裏を返してビックリしてしまった彩りでした（笑）

筍はとても美味しかったけど、レンベルガーやツヴァイに合わせると
渋みが増してしまうので、相性の良いマリアージュとは言えない感じ




がしかし、この生ラムのたたきを食べれば一瞬にして渋みが消えました！！
何とも言えない肉々しさ～
レンベルガーやツヴァイとの相性バッチリでした



横に添えてあったサラダ玉ねぎのフリットも
アマアマでウマウマでした～

ちなみにこれで850円はお安いと思う！！

　
それからラム料理をもうひとつ。生ラム餃子（5個で580円）です

生ラムのたたきに比べると癖を感じるかもしれませんが、
生ラム好きの私には逆にこの癖がたまりません！！

醤油にお好みで入れて下さいと言うことで、島唐辛子のオリーブオイルというモノが登場
初めてみました
これ、とっても美味しい！こーれーぐすより好きです




そしてタチのあんかけ風ソテーごぼう添え
一口食べてものすごく感動したのですが、前のブログ見たら食べてました＾＾；

でも正直、新鮮に感動しました

で、一口食べてすぐ『紹興酒』に合うかも！！と思うあたり、私もいろんな意味で成長したと思う（笑）

ただ紹興酒がなかったので、代替品？ということでマッカランをロックで頂く
マッカランのマロっとした感じが、なかなか合いましたよ＾－＾




これは普段、お任せコースでしか出していないようなのですが、
味見と言うことでお出ししていただきました

ジャガイモのパスタ風。一口食べると春の香り

ジャガイモのシャキシャキ感が癖になります
これにたっぷりチーズをかけて、オーブンでチンしても美味しそう！

結構お腹もいっぱいだし、今日は軽めで帰るつもりだったので
そろそろ…と思っていたら、奥様が『編集長はきっと甘いモノが好きだから』というころで、
おからのケーキを焼いてくださっていたようで、
ま、デザートは別腹ですから当然食べましたよ（笑）



なんと、ケーキだけじゃなかった…
こんな素敵なプレートを見てしまったら、やっぱりデザート酒も飲まなくては…

ということで、結局カルヴァドスをオーダーしてしまう＾＾；


そうそう、フルーツのシロップ漬けに入っていた
ものすご～～～くちっちゃいキウイ！！
初めてみました

ベビーキウイって言うらしいですが、
近年は、ホントにいろんな野菜やフルーツがありますね

さて、こんな素敵なお料理を提供してくれたのは
オーナーシェフの野村さん

この日は他にも結構お客様がいたのに
なんと、一人でこなしてました

生意気なこといろいろ言わせてもらいましたが、
前に来た時より、格段にお酒の種類も増えたし、
お料理はもともと美味しかったけど、
さらにワクワクさせてくれる感じになってました

野村さん、今日食べられなかった料理を食べにまた行きます！

今回のようにアラカルトもOKだけど、
四門さん何と言っても、おまかせ2500円コースがお得なんですよ～
※出来るだけ予約して行った方が良いと思います