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大信州展も閉店間際はお買い得なのね
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月27日(火) 00:09
水曜日まで三越で開催中の大信州展
本日、閉店間際に飛び込んだら、ちょっとずつお安くなっておりまして
山賊焼きなんかは半額だったりして！
一瞬、『今日で終りですか？』って聞いてしまった＾＾；
なんでも、遅い時間はいつもお安くしているようで、明日も要チェックです！！
にしても、物産展はいつも甘く危険な香りが漂いまくり
じっくり見てたら、気になるものがどんどん出てきて大変でした(汗)
明日、改めて行くべきか行かないべきか・・・悩むなぁ
D・A・B～ドライエイジングビーフを知る会 By 43°STEAKHOUSE
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月24日(土) 14:25
先日、北洋大通センターODORI BISSEの３Fにあります、
43°STEAKHOUSEにて
「道産ドライエイジングビーフを食べて知る会」が
開かれまして、
ワタシはゲストとして参加させていただきました
肉に恋する女子30名限定といういうことで、なかなか華やかな会場に＾＾
そしてゲストも食に精通している方々ばかりのそうそうたるメンバー(汗)
この中に呼ばれるなんて、恐れ多い感じでございます・・・
まずはロゼのスパークリングで乾杯♪ そして料理長のご挨拶
ホントは料理長からもっとお話を聞きたかったのですが、
なにせこれから40名近くのステーキを焼かなくてはいけないので、早々に厨房へ・・・
メインの前にウォッシュチーズ＆プロシュートが運ばれてきました
以前試食会に参加した時は、シェアしていただく感じでしたが、
今回はスタッフさんがお取り分けしてくれました＾＾
プロシュート、すごく美味しいです。ちょっとボリュームあります＾＾；
この後ステーキがくると思うと、全部食べるのが躊躇されます
本日、ドライエイジングビーフ（DAB）
について、いろいろお話してくれたのが、
ドライエイジングビーフ普及協会
事務局長の石神氏
まさに黒一点！！
そもそも、DABって何ぞや？？ですよね＾＾；
前回の試食会の時も聞いたはずなのに
実はあんまり頭に入っていなかったりして・・・
詳細はこちらを読んでいただくとして、
今回、改めて分かったのは、43°STEAKHOUSEで熟成させている牛は道産のホルスタイン！
（ちなみにニューヨークではブラックアンガス牛を使用しているそうです）
ホルスタインって、なんとなくあまり美味しいお肉ではないような気持ちになってしまうのですが、
味が格段に良くなるドライエイジング製法だと、
経産牛でも美味しく食べられるようで、ホルスタインがたくさんいる北海道には
まさにもってこいな技術なんだそうです
ただ、この製法はそんなに簡単なものではないし、手間暇かかるので、
一般的にはまだそこまで普及していないらしく、全国的に見ても、
43°STEAKHOUSEさんはかなり稀なレストランだそうです
石神さんに言われると、急に自慢したくなってしまう、生粋の道産子(笑)
と、ゲストも含めトークショーで盛り上がっていると、会場のあちこちからいい香りが＾＾
そう、いよいよメインのステーキが運ばれてきました！
一見普通のお皿に見えますが、鉄板と同じくらい熱々になっているので、
バターソースがジュ～ジュ～言ってます＾０＾
そして見るからにものすごいボリューム・・・
今回はサーロインとリブロースの2種類を堪能
付け合わせにマッシュポテトとスピナッチ(ホウレンソウのペースト)
外側はカリッカリに焼けているのに、中はほどよくレアで、
肉の旨みそのものが味わえるジューシーさ
そしてDABの特徴でもある、焼いても縮まないお肉ということが一目で分かるほど
お肉がふっくらしております
会場の皆様もおっしゃってましたが、サーロインの方がより肉々さを味わう事が出来ました
赤身のお肉なのでヘルシーだし、胃もたれなし！
そしてDABは不飽和脂肪酸が２．５倍にもなり、老化防止にイイと言われている
オレイン酸（オリーブオイルと同じ成分）が摂取できるので、アラフォーの女性には嬉しい限り＾－＾
それにしてもスゴイボリューム＾＾；
会場の女性陣からも感嘆の声があがっておりました〆のデザート・クレームブリュレも
通常の1.5倍はあります(笑)
10年前ならキレイに完食出来たはずなのになぁ・・・
またまた実年齢を実感してしまう瞬間(涙)
今回は、よりドライエイジングビーフの奥深さ、
そして43°STEAKHOUSEの価値観が分かったイベントとなりました＾－＾
最後に記念撮影♪ まるで同窓会の一枚みたいな感じです(笑)
そうそう、肉の日(2月9日)生まれの肉好き女子代表・安達祐子さんが
お肉を食べるとセロトニンというシアワセホルモンがたくさん分泌されるので、
イライラしている人にお勧めなんだそうですよ～
確かにお肉を食べたら、ニコニコしちゃうもんなぁ～ゲストだけど、みんなで一斉に撮影する図
こうしてみると、なかなか面白い
くま蔵で初食感体験♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月22日(木) 23:18
ものすご～～～～く久し振りに
くま蔵さんに行ってきました
とりあえずの熱燗とお通し
お通しの海老が生きていて
ちょっとドキドキ＾＾；
ご一緒する予定の方がちょっと遅くなりそうとのことで、軽くつまみを・・・
クリームチーズの西京味噌漬け
添えられているのがなんと。。。麩！！
これは初めての体験！そしてかなり美味しいっ
大将曰く、麩は後でお腹が膨れるので要注意とのこと＾＾；
お相手が到着してからは白レバー串にご立派な空豆、
そして山菜を適当にお料理して下さい～～とお願いしたところ、
ホタテと炒めて鉄板焼き風で出てきました
山菜のシャキシャキ感って、たまらなくイイです＾＾
春ももうすぐかな～、 あぁ。。。タラの芽食べたしこちらでも福島のお酒を飲んで支援！
やっぱり大七は美味しいわ～～
ついつい飲み続けてしまいます(汗)
邦寿しで北の錦を堪能する
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月21日(水) 11:37
２週間ほど前のお話となってしまいましたが、
北の錦を堪能する会＠書くお仕事の方大集合的な飲み会が
大通のオフィスビルにある、邦寿しさんで行われました
初来店のお寿司屋さんです
誰かに教えてもらわなければ
ココにお寿司屋さんがあるとは思わない、
ビルの３階の奥まったところにありました
本日はお酒は持ち込みスタイル。出来立てホヤホヤの小林酒造の酒が７種類！
いきなり大吟醸極上が登場
かなりどっしりとした存在感。お酒が『どうだ、まいったか！』と言わんばかりの主張をしておりました
お刺身をいただきつつ、生大吟醸あらばしり
小林精志さんは、あきらかに軽すぎ！とコメントしておりますが、食中酒にはちょうどいい
個人的には大吟醸極上より前に飲む方がいいと感じる
揚げ物の中身が何だったか、時間が経ってしまったのでうろ覚え・・・＾＾；
瑞穂のしずくは毎年味が違いすぎてひんしゅくを買っているとのこと(笑)
確かに、でもワタシは今年の味、好きですね～＾＾
北の錦の進化が分かる一本
焼き魚は銀だらだったかな＾＾； ちなみにこのお酒のラベルはフェイク
中身は純米大吟醸 冬花火２０１２年度版
これがまた曲者でして・・・(笑) 蔵付き酵母をつかっているので、かなり賛否両論だそうです
だけど、そういう癖のある酒が好きなワタシには、今年の冬花火はかなりヒット！！
次から次へと出てくるので、もうついて行くのが大変(笑)
そしてこういう酒の会の贅沢の一つ、ブレンドお燗！！
精志さん自らがその場で酒をブレンドし、お燗につけてもらいます
これが美味しいのなんのって・・・
明らかに冷やで飲むより飲まさります(笑)
実はこの耕人お酒は千歳空港限定(北海道本舗)のお酒だそうで、ワタシも初めて知りました
社長がタンクごと購入して販売しているそう。パッケージがかなりステキ
こういうお酒を本州のかたへのお土産にすると喜ばれそう＾－＾
最後に握りとはまぐりのお椀
美味しいお酒のおかげで初めて会った方々とも、全く違和感なく盛り上がりました
今回は精志さんがお世話になったライターさんばかりを集めた会だったのですが、
ライターの大御所・Wさんにもお会いできたし、作詞家や翻訳家の方などもいらっしゃって、
いつもは聞けない業界の話なんかで大いに盛り上がりました＾＾邦寿しさんのコースは３１５０円～、
サイトを見たらランチもお安くて、
気軽に行けちゃいそうなお寿司屋さんです
大将、今宵はお世話になりました＾＾
盃繁ラストはハシゴで3軒
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2012年3月19日(月) 13:37
盃繁、ラスト17日は土曜日という事で、早めのスタート、しかも普段あまり足を運べない場所・
南郷18丁目まで足を運ぶことにしてみました＾＾
お店は かもし家 淳吟
すごく雰囲気のよさげなお店です＾＾
若干暗めのお店なので、飲み始めたらまったりと眠くなりそうです＾＾；
宮城・新澤醸造店のATAONOMATSU純米吟醸Mと福島・曙酒造の天明
個人的に天明の味、好きっ！！！
実はランチが遅かったこともあり、あまりお腹が減っていなかったので、
既にお通しでお腹がいっぱいに＾＾；
一応、アイコトマトとウドの酢味噌をオーダー
すみませんっ、今度ゆっくりきますっドニチカキップを購入していたこともあり、
思い切って、南郷18丁目から平岸まで移動！
毎度おなじみ、高雄さんです＾＾
この日は盃繁のほかに、蔵元が来ていたこともあり、激混みの店内
で、なんとなく繋がっている人たちのテーブルに同席させていただく
この辺も盃繁ならでは＾＾
激混みだったので、日本酒のラベルの画像を収められなかったけど、
確か茨城の来福をオーダー(もう一つは思いだせない・・・)
そしてココに来て小腹が空いてきたので、盃繁の特別メニューをオーダー
セリのさっぱり煮、きりたんぽ鍋の時も思うけど、セリってホント美味しい～～
しかも根っこも美味しく食べられる事を本日、初めて知りましたこちらはひっつみ煮
生まれて初めて聞くメニュー
うま煮のような感じで、
なんと冷たいのだけど、
それが逆に美味しいくらい
これはなかなか気に入りました＾＾
いかにんじんや玉こんにゃく、改めて食べると、東北の料理って日本酒の進む味ばっかりだ(笑)
で、この日のサプライズが山形・米鶴の蔵元さんのご来店＆特別なお酒勢揃い(さらにかなりの安価！)
たぶん、ほとんどの種類を飲んだ気が・・・
そしてこちらに写っているのが盃繁の仕掛人・むーさん
この日で全店舗周り、さらには前掛けをしてお手伝いもしておりました
全然お酒関係の仕事じゃないけど、全身全霊で日本酒を愛し、普及活動しているお方です
ホントに尊敬しております・・・
すっかりいい気分になってしまって、最後にもう一軒行っちゃいますか～～と、
ビーストキッチンへ！
先日初めて来店してからすっかり気に入ってしまったビーストさん＾＾
やっぱりいいわ～、なんかホッとするお店なのです＾－＾
大好きな飛露喜＆泉川は福島・廣木酒造本店の酒
そしてせんべい汁に笹カマ＾－＾
さらには宮城・山和酒造の4種飲み比べ！
これは普通のお店だとなかなか出来ない飲み比べですぞ
ビーストさんは少量からオーダーできるので、普段から飲み比べが楽しめるのが魅力♪
やっぱりまずは飲んでみないとね＾＾
そして、〆の一杯にお燗酒で美味しいものを～とオーダーしたところ、
佐賀・富久千代鍋島・本醸造が登場
普段は絶対自分からオーダーしないけど、このぬる燗はホントに美味しかった～～
やっぱり酒のオーダーは酒好きのオーナーにお任せするに限りますね
盃繁ののイベント自体は終了したけど、各店舗では引き続き、東北のお酒も置くそうです
そして気になる第2段は夏に向けて、すでに企画しているそうです＾＾
次は全店制覇で行きたいなぁ～～＾＾
