『 江別フェア 』を含む投稿
江別市民必見！えべつ割りがある、ホテルオークラ札幌の江別フェア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年3月6日(月) 14:16
毎年好評の、ホテルオークラ札幌の江別フェア
今年も江別市民がお得に楽しめちゃう、【えべつ割り】もあるんですよ！
そのえべつ割りが適用になると、通常2600円が1954円で味わえる、コンチネンタルの“ファリナージュランチ”
菊水江別小麦生麵使用ラーメンサラダ 町村農場ヨーグルトと“貴婦人”の青じそジュースをアクセントに
もっちもちだからこれくらいのボリュームでも満足できるラーメンサラダ
ヨーグルトにしそのジュースが少量入っているのですが、このジュースがものすごく濃厚なので、香りと味わいがとっても高いのです＾＾
春を感じる爽やかな1皿でスタート♪
サラダはサラダテーブルからお好みで＾＾
運が良ければ、千歳・箱根牧場のモッツアレラが味わえます！
本日の白身魚 江別の大豆で作った絹豆腐のソースと共に
豆腐のソース？？
見た目がオレンジのがソースなんですが、ベースが豆腐なんです！＆トマトなんです！！
ほんのり大豆の香りが漂うのは、美味しい大豆を使っている豆腐ならではです！
北海道江別アースドリームポークバラ肉の煮込み 岩田醸造味噌「田園江別」の香りと共に
フレンチに味噌ですか？？でも、全然違和感ありません！というよりこのソースで色んなお料理を食べてみたいっ！
それくらい、記憶に残る味わいのソースでした＾０＾
そして初めて聞きました、“江別アースドリームポーク”
とろける豚肉、どこかで食べたことのある味わいと思いましたら、沖縄の豚との交配種ということで、ちょっと沖縄で食べた角煮を思い出します＾＾
北海道の豚肉の美味しさは、とどまるところを知りませんね＾０＾
江別産大豆の豆乳アイス いちごのスープに浮かべて
結構お腹がいっぱいになっていたので、運ばれてきたとき、食べきれるかなぁと心配になったのですが、豆乳のアイスがすごく軽い食感で、全体的なバランス含め、見た目より重くないのであっという間に完食しちゃいました！
この豆乳アイス、定番にして欲しい！！
こちらに、パンORライス、そしてコーヒーOR紅茶も付いて2600円
そして江別市民は1954円♪
ちなみに江別市民じゃなくてもお得に味わえる方法もあるんですよ～
13：30以降の利用でオンライン予約すると、20％引きになるのです！
詳しくはこちらにて＾＾
あまり、ゆっくりランチを楽しむ時間がないという方にお勧めなのが、ヒーリングランチ！
菊水江別小麦生麺使用クリームオムラーメン～トマトスープ仕立て～
一見、オムレツORオムライスですが、中身は江別産小麦生麵使用の麺がたっぷり！！
とにかくものすごい重量で、それでいて普通の麺よりモッチモチなので、男性でも十分に満足できるボリューム！
女性はシェアして食べるくらいがちょうどいいかも＾＾；
こちらは＋500円でサラダテーブル＆コーヒー＆デザートをつけることが可能
さらに13：30以降のネット予約なら、20％OFF！！
そして江別フェア利用者には抽選会も♪
これって、かなりの確率で当たりそうですね＾０＾
と、江別フェアでもう一つ紹介したいのが、こちらのクロワッサン！！
江別産小麦「はるゆたかブレンド」使用した3月限定のクロワッサン
とにかくバターの香りが高いので、バター多めなタイプかと思いきや、生地の味わいをしっかり楽しめる系で、個人的に好きなタイプのクロワッサンでした！！
ホテルオークラ札幌にはベーカリーの設備はなく、パティシエが作っているので、パン職人が作るクロワッサンとはまた、違うと思いますが、江別産小麦の絶妙なブレンドのおかげでこの味わいが出せたとおっしゃってました＾＾
これは3月のオススメとは言わず、定番化してほしいなぁ～
クロワッサン好きの方、必食です＾０＾
1個270円で、ラウンジプレシスで販売中！（店内で飲食する場合はサービス料10％かかります）
ホワイトデーにおすすめなスイーツたち～ラウンジプレシャス
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年3月10日(水) 09:21
先日の江別フェアの取材の後、ラウンジプレシャスのディスプレイをみると、3月14日（日）ホワイトデーまでの限定発売スイーツを発見！
バレンタインデーも、もはや自分のためのものな今、食べたいものは自分で買う（笑）
こちらはホワイトロールケーキ
もっちり・しっとりなスポンジと、ホワイトチョコレート入りのカスタードクリームが甘党の心を満たしてくれますっ
でもって、上から見た時のミニ板チョコが可愛すぎる！！
こちらはクレープ
手のひらサイズのミニクレープです＾＾
これもまた、小さいのに食べ応えがあるんです！
ストロベリー＆メープルフレーバーを手前にして言うのもなんですが、ウィスキー好きのワタシは、断然チョコレート＆オレンジが好み（笑）
そしてこちらは、お返しに悩んでいる男性陣にオススメな、カラフルラングドシャ
サイズも価格も、お返しにちょうどよい！
なんと言っても見た目がキュートで、色んな味が楽しめて、ちょこっとつまむのにもちょうどイイんです＾＾
間違いなく、株が上がると思います＾０＾
北海道を丸々味わう、ホテルオークラ札幌の北海道味紀行
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月13日(金) 13:44
昨年1月のひだかフェアから始まり、オホーツク網走フェア・津軽海峡フェア みなみ北海道×青森・花回遊フェア（滝上町 紋別市 湧別町 えんがる町）・江別フェア・オロロン街道フェア（羽幌町 増毛町）・美唄フェア・ふらの旬彩フェア・帯広フェア・ホクレン大収穫祭（道内各地）・池田町フェア・ひろおサンタランドフェア と、北海道各地の食材を、各レストランの料理長渾身の味で提供してきたホテルオークラ札幌
北海道の食を愛し、応援しているワタシとしても、いくつか取材させていただきました＾＾ そのホテルオークラ札幌が今年の1月に展開しているのが、北海道味紀行 伝統の味や定番の味を北海道の食材で提供しているフェアなのです＾＾
どのレストランも気になったので、事前にお願いして、各レストランンのコースの一部を試食させていただくことにしました！
まずは、レストラン コンチネンタル【テイスト・オブ・ホテルオークラランチorチョイスランチ】からは伝統レシピで
シュリンプカクテル＜南幌町・赤じそジュース＞
エビとオーロラソースの組み合わせって、洋食の王道ですよね！！
赤じそジュースは野菜に和えられています。モリモリ野菜が食べられる味わい＾＾
オニオングラタンスープ＜北見市・玉ねぎ＞
今回、一番気になっていたのがこちら！
オニオンスープって思っている以上に手間も時間もかかるんですよね。。
自分ではそう簡単に作れません。 上品なのに深い玉ねぎの甘みと旨味！！
このスープは一口で、そのテマヒマが伝わってきます！！まさに幸せな時間を過ごせるスープ♪♪
白身魚のグラタン“ボンヌ・ファム” ＜函館市・函館牛乳＞
何と懐かしい味わい！！ 外食で初めてホワイトソースを食べたときのことを思い出しました！！
今回の白身魚は鱈でしたが、昔は白身魚といえば舌平目だったなぁ～とか、一気に昭和モードに（笑）
レモンパイ ミルクチョコレートソルべ添え ＜江別市・江別製粉小麦粉＞
まだケーキが身近ではなかった頃、出来うる限りの贅沢な味ということで、ホテルオークラ東京の職人がシンプルな材料で誕生した半世紀以上変わらぬレシピだそうです。
ワタシが子どものころは、だいぶケーキも身近な存在になっており、正直レモンの酸味やメレンゲなんかはあまり好きな味わいではなかったのですが、今回味わってみて、この酸味が美味しさのポイントなんだ！！と、今の年齢になって酸味の素晴らしさを感じることが出来るようになりました＾＾
ソルベやコンフィチュールとのバランスも素晴らしく、出来ることなら、コースの〆だけではなく、カフェでゆっくり堪能してみたいと思いました＾＾
そしてこちらは、中国料理 桃花林【楊貴妃ランチ】から、定番＆復活メニューが登場
白きくらげ・クコの実と鶏肉入り蒸しスープ＜北海道・知床どり＞
鶏油の旨味がたまりませんっっ！ 丼でいただきたい～～～
そして白きくらげの柔らかさにも感動。。 見た目以上に満足度の高い1皿でした＾０＾
ウィンナーと牛乳の衣揚げ ＜池田町・十勝ポークウインナー/美瑛町・北海道プレミアム美瑛牛乳＞
今回、一番驚いた1皿かもしれません。。
メニュー名を見て、てっきり衣の中にウィンナーが入っているのかと思っていたので、中を見てあれ？なんにも入っていない？？ でも確かにウインナーの味はするのです。
なんと、衣の中の8時間かけて煮込んでいる中華スープ。そこにウィンナーが使われているそうです！
なんと贅沢な使い方！！ それにしてもこのタチのようなトロトロな食感。。。
どんな風に揚げているのか気になって仕方がありませんっ
海老とスクランブルエッグのチリソース ＜羽幌町・甘えびまるごと挽いちゃいました／栗山町・卵＞
甘えびの油がしっかり効いているので、エビ感がすごいのですが、個人的には栗山町の卵の存在感にビックリしました！！
よく食べているニンニクの効いたエビチリとは違う、素材の味を存分に生かした一皿＾＾
五目あんかけ焼きそば ＜江別市・江別製粉はるゆたかブレンド＞
何度食べてもオイシイ～と、顔がにやけてしまう定番の味＾－＾
それにしても、はるゆたかブレンドの麺はモチモチ感がすごい！！
最後は、きょうど料理亭 杉ノ目の【北海道味めぐり会席】
八角葱味噌焼き 帆立貝の雲丹のせ焼き ＜小樽市・八角/猿払村・帆立貝＞
ひゃぁぁぁぁ。。。
一口で日本酒が飲みたくなる、濃厚な葱味噌！！贅沢すぎます＞＜
帆立の上にはウニまでっっ。。。
あんこうみぞれ仕立て 山わさびを添えて ＜小樽市、積丹町・あんこう/帯広市・山わさび＞
あんこうがフワッフワ・・・ そしてダシをたっぷり吸ったネギもたまりません。。。
さらにこの時も紹介した、吉田さんの山わさびを入れると・・・
美味しさのあまりに言葉を失いました＾０＾；
この、北海道味めぐり会席、浜茹で毛蟹までついているんですっ！！
真だちの山椒煮も気になる・・・