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【4月23日（土）OPEN】出来れば4種類制覇して欲しい！中華そば 色即是空
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2022年4月21日(木) 17:03
4月23日（土）にグランドオープンする【中華そば 色即是空】
試食会にお招きいただき、一足先に食してきました＾＾
偶然にも、先日取材した無人餃子販売店のお隣でした！！
ちなみに手前の白い車が停まっている場所は色即是空さんの駐車場
このほか、１つ西側の道路を曲がったところに2台の駐車場があるそうです
店内はカウンターのみの8席
入口左手に券売機があり、【淡麗 醤油】【淡麗 塩】【鶏白湯 塩】【鶏白湯 醤油】、全4種の中華そばがあります
4種とも全然タイプが違い、どれも食べてみてもらいたいと聞いて、さすがに1人で4つは食べられないので3名で参加＾＾；
どれもオススメとは言え、一番特徴的だったのは【淡麗 醤油】
まず、スープが甘い！
様々な醤油を試して、最終的に九州の甘めの醤油を使用することにしたとのこと
甘いけど、全体的には出汁ベースなので、まろやかで年齢的にはかなり理想的な味わい＾＾
さらに淡麗醬油のみ太めの手もみ麺で、とにかくスープが絡みます！
道産小麦使用とのことで、むっちりした食感が楽しめて、かなり食べた感があります！！
留寿都産豚ロースを低温調理した厚みチャーシューも、あっさり目の味わいで個人的に好み
こちらは【淡麗 塩】
塩は三つ葉じゃなくて、豆苗なんですね＾＾
それにしても美しいスープ！より出汁感を堪能することが出来ますっ
醤油もそうだったけど、煮干し感はちゃんとあるのに、臭みは全くないのでゴクゴク飲みたくなるスープ！
でもって、飲み干しても喉がほとんど乾かない！！
こちらは【鶏白湯 醤油】
スープがクリーミーでホッコリします～
そしてチャーシューが上品な薄切り肉！
先ほどの留寿都産豚ロースを使用しているそうですが、食感が全く違います
薄切りにすると、上質な肉感をより感じることが出来ます
（良い豚肉のしゃぶしゃぶを食べている感覚）
他にブロッコリーやトマト、そして茗荷が入っていました
Instagramに旬の野菜と記載されていたので、季節によって変わるかもです
そしてこちらは、【鶏白湯 醤油】にトッピングを追加したもの
なるほど！こうするとどちらのタイプのチャーシューも味わうことができるのですね＾＾
淡麗醬油以外の麺は、こちらの中細ストレート麺で、道産全粒粉を使用しています
のど越しの良いストレートでもモチモチ感がしっかりあって、食べ応えは存分にあります！
煮卵は栗山町酒井農場の玉子を使用
どの食材をとっても、一つ一つ妥協をしていないことがよく分かりました！
今回、ラーメン通にはおきて破りな食べ方をしてしまいましたが、4種類食べて思ったのは、1店舗に別のお店が入っているというくらい、全く別の中華そばを提供しているので、1種類だけでは色即是空さんの特徴を語ることができないということが分かりました
ワタシも改めて、ひとつの中華そばをしっかり1杯食べてみたいと思います！
そうそう、この赤いロゴ、よく見ると店名になっているの、気が付きました？？
美しく、アラフォーの胃袋に優しい中華Ｂｙ季璃香
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年10月5日(火) 10:25
先日、大通BISSEにオープンした中華のお店・季璃香さんへ
先日お邪魔した、くま蔵の大将・工藤さんと工藤さんの従兄の工藤さん（名字同じです・笑）と３名で行ってきました
季璃香のオーナーの石井さんが工藤さんの師匠とのこと
と、行く約束をしていた後に、ちょうどニュース特集で
お店と石井さんの紹介をしていて期待度がさらに高まりました！！
入口には小物が色々並べられていて、その奥に明るくカジュアルなテーブル席
その奥の窓際の席は、脚がランプになっている特注らしきテーブル席
角の座席からは、大通公園＆ススキノへと延びる駅前通りが見渡せるので、
イルミネーションの季節なんかはキレイなんでしょうね～＾－＾
と、お二人はビール、ワタシはロゼのスパークリングで乾杯です♪
本日はコースを楽しみました
最初に登場したのは目にも楽しませてくれた前菜盛り合わせ
一つ一つ説明受けたけど、全部は覚えきれず＾＾；
大好きな金針菜やエビの紹興酒漬け、カツオのたたきなどなど
見た目と素材はホントに中華？？って感じなのに、食べると確かに中華なんです！
そして何やら見慣れない形の器が・・・アツアツの器の中身は秋刀魚のスープ
秋刀魚の姿形は全くないのですが、旨みがぎっしり凝縮されてます
しかも最後までアツアツ～～～ 一気に身体が温まりました＾－＾こちらはちょうど報道特集でも放送していた
道産の空芯菜を使った炒め物
えぐみなどが全くなくて、
シャキシャキ＆ウマウマです
つい何年か前まで輸入モノしかなかったのに
今や北海道でも採れるようになった空芯菜
ホントに農業も進化しているんだと実感
この辺で３名ワインへ
スペインのオーガニックです
オーガニックだからか、
スペインにしてはスルスル系
重いのが飲みたかった工藤さん、
ちょっとご不満顔（笑）
続けて、魚＆肉料理どちらも彩りがキレイ！！そして、見た目よりあっさりしていて
かなりのボリュームなのに、胃もたれしないのです！
この辺が、アラフォーに嬉しい中華なんです（笑）
ちなみにお肉は十勝の彩美牛。出来るだけ北海道産の素材を使用しているそうです
ホントに満腹だったんですけど、コレが運ばれてきたらねぇ、、、
残すわけにはいきません！！ふかひれ麺ですぅぅ
上品で味わい深いスープ・・・たっぷりのふかひれ。なんて贅沢な一品（涙）そして最後にデザートプレート登場♪♪
もちろんデザートは別腹です（笑）
杏仁豆腐にお楽しみクレープ（この日はマンゴー味！）
マロンのアイスクリームにカボチャのスフレ
そしてココナッツカスタード蒸しまんじゅう
全部手作り！！
一つ一つが美味しくて、お腹いっぱいなことを
すっかり忘れて完食していました
最後に特注の大理石のカウンターを
見せて頂きました
専用の器具でカットされた大理石を外して網を入れると
直接お湯を流すことができる、
中国茶専用のスペースが完成！
ステキなこだわりです＾－＾
最後はオーナーシェフの石井さんと
料理長の車さんに、お見送りまでして頂きました
何でも今は、昼も夜も予約でいっぱいとのことですが、
お体に気をつけて末永く頑張って下さいね！
次は定番の麻婆豆腐とかも食べてみたいです！！
ご馳走様でした＾０＾
ロシアンシュークリーム By六花亭
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年8月10日(火) 22:03
先日、六花亭さんに立ち寄った時に
『次回のおやつ屋さんは
ロシアンシュークリーム』
というのぼりを見かけ、思わず予約
オサナイ、このワンコイン(500円)で
予約者のみが毎月7日に購入できる
おやつ屋さんというの、
今まで購入したことがありませんでしたが、
ネットで検索すると、かなり人気なんですね～
それにしても8個も入って500円とはお買い得
しかも、見た目はどれもおんなじシュークリームですが、味は全部違うのです
ゴマ・マンゴー・プラリネ・ラズベリー・ブルーベリー・パイン・レモン・メープル
ハズレはないのでご安心を(笑)
先日、我が家に母や妹が来た時にみんなで食べました
欲張りなので、一口ずつ分け合いながら全種類味わう人たち(笑)
どれも美味しかったけど、個人的にパインがなかなかヒットでした
冷蔵庫から出してしばらくすると、クリームがトロっトロになるので要注意
今度は一つ、ハズレも入れて作ってみて欲しいかも～
って、六花亭さんでそれは出来ないか＾＾；
では、大当たりというのを一つ入れると言うのはどうだろう
イチゴとかマロンとかが丸ごと入っているとか
どっちにしても、大勢で食べるとなかなか盛り上がります＾－＾
ギャル曽根ちゃんなら何本食べられるかなBy串揚専門店 かつら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年8月8日(日) 16:04
先日、急に揚げ物が食べたくなって、ものすご～く久し振りに串揚専門店 かつらさんに行ってきました～
相変わらずフレンチなお通しです＾－＾
注）あくまで串揚専門店です（笑）
でも黒板を見ると、フレンチっぽいメニューがあるのです
かつらさんのシステムを知らないと言う方にご説明
串揚げはストップと言うまで出続けます
しかも中身は指定できません。すべて大将におまかせです
ちなみに串揚げは１本９０円ですまず最初に餅が出てきました
これがまた絶妙な揚がり具合でして、
最初からとろけてしまいました
よし！今日は前よりは食べられそうだぞ！！
って、前来た時はどれだけ食べたか
あまり覚えていないのだけど＾＾；
キノコ類や野菜類、ホタテや茗荷に生姜、牛蒡ベーコン巻、うずら・鶏肉・豚肉、ししゃも等など・・・
どれも一口サイズなので結構イケちゃうんです
ソースの他に、塩とポン酢もあるので、お好みでどうぞ野菜スティックも出てくるのですが
これがあるとお口直しになって
また、パクパクと食べられちゃうんですよね～
危険・危険
と、本日は２５本まで頑張りました～！！
串はだいたい３０～４０種類ほどあるようなので、
一巡は出来ませんでした・・・
残念
ちなみに一番多い人で１１３本
しかも女性だったそうです！
大将に色々話を聞いたところ、具材によって揚げる温度を微妙に変えているので、
出す順番を、お店側で決めさせて頂いているようです
が、どうしても食べたいモノとかは、空いている時ならちょっとお願いしてみると
もしかしたらワガママ聞いてくれるかもです＾＾；
それにしても１１３本って・・・
すごすぎるよ
【串揚専門店 かつら】
札幌市中央区南４条西５第４藤井ビル２Ｆ
011-242-8295
17:00～24:30
日休
中華の美味しい居酒屋Byくま蔵
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2010年7月16日(金) 23:11
６月末にオープンしたばかりのお店に先日行ってきました
お店の名前は炭焼き くま蔵さん
南４西３、駅前通り沿いのケンタッキーのビルの上にあります
カウンターとテーブル席、そして小上がりで計２０名弱ほどの
ゆっくり堪能するのにちょうど良い広さのお店です
本日は料理長のおまかせコースということで、
先附け的なお料理がまず運ばれてきました
とっても上品
ナマコがとっても美味しかった＾－＾
キレイなお刺身～～ どれもこれもキラキラしてましたよ＾０＾こちらはアナゴのすり身寄せ
みたいな感じのモノ
すみません、正式名称忘れてしまいました（汗）
すっごく上品なおだしの味付けに
一つ一つの素材が生きていました
こういうお料理は自分ではなかなか作れないので
ホントに幸せ感じます
マグロのステーキ
実はくま蔵さんはマグロがウリのお店らしく、本日のマグロも全て生！
なので、お刺身のマグロもとろけるような柔らかさで、普段マグロにあまり興味のない私も
これは美味しい～～と、思いました
ホントはものすごくお腹がいっぱいでマグロステーキで辞退しようと思ったら、
『炭焼きの店にきて、炭焼き食べないで帰るなんてありえないでしょ』と、大将に言われまして・・・
こちら、ランク的にはA３なようですが、そんな風に思えない美味しさ
しお・みそ・柚子胡椒等お好みで付けながら頂きましたが、
お腹がいっぱいでもするりと入ってゆきました
どれも素晴らしいお料理だったのですが、実は個人的に一番ハマってしまったのが・・・
麻婆豆腐！ これ、ホントに美味しいのっっ
コースに入っていなかったのに、無理矢理食べたいって言っちゃった（笑）というのもカウンターに座った瞬間に
目に飛び込んできたのがこのスパイス
和食系に似つかわない本格的なスパイス
ふとメニューを見るといくつか中華メニューが
くま蔵さんには２人料理人がいらっしゃるのですが、
お一人がホテルの中華出身なのです
味の方はと言いますと、全体的な味はかなり辛いのですが、豆腐自体が甘くて、これが抜群にイイ！！！
聞くところによると豆腐はKuuTofuの柔を使用しているとのこと
『豆腐に気がつくなんてさすがだね』と言われてちょっと有頂天に（笑）
中国茶のお勉強もしていたらしく、この烏龍茶がものすごく美味しかった～～
今後は日中にお茶の勉強会なんかも計画しているみたいですよ
くま蔵さん、ホームページはこれから完成するみたいですが、
先行でツイッターをやっているようです＾－＾
