札幌100マイル

札幌100マイル編集長・オサナイミカのつぶやき

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美しく、アラフォーの胃袋に優しい中華By季璃香

20101005-22.JPG先日、大通BISSEにオープンした中華のお店・季璃香さんへ
先日お邪魔した、くま蔵の大将・工藤さんと工藤さんの従兄の工藤さん(名字同じです・笑)と3名で行ってきました

季璃香のオーナーの石井さんが工藤さんの師匠とのこと
と、行く約束をしていた後に、ちょうどニュース特集で
お店と石井さんの紹介をしていて期待度がさらに高まりました!!



   
入口には小物が色々並べられていて、その奥に明るくカジュアルなテーブル席

   
その奥の窓際の席は、脚がランプになっている特注らしきテーブル席
角の座席からは、大通公園&ススキノへと延びる駅前通りが見渡せるので、
イルミネーションの季節なんかはキレイなんでしょうね~^-^

と、お二人はビール、ワタシはロゼのスパークリングで乾杯です♪



本日はコースを楽しみました
最初に登場したのは目にも楽しませてくれた前菜盛り合わせ
一つ一つ説明受けたけど、全部は覚えきれず^^;
大好きな金針菜やエビの紹興酒漬け、カツオのたたきなどなど
見た目と素材はホントに中華??って感じなのに、食べると確かに中華なんです!


20101005-05.JPG    20101005-06.JPG
そして何やら見慣れない形の器が・・・アツアツの器の中身は秋刀魚のスープ
秋刀魚の姿形は全くないのですが、旨みがぎっしり凝縮されてます
しかも最後までアツアツ~~~   一気に身体が温まりました^-^



20101005-07.JPGこちらはちょうど報道特集でも放送していた
道産の空芯菜を使った炒め物

えぐみなどが全くなくて、
シャキシャキ&ウマウマです

つい何年か前まで輸入モノしかなかったのに
今や北海道でも採れるようになった空芯菜

ホントに農業も進化しているんだと実感



20101005-18.JPGこの辺で3名ワインへ
スペインのオーガニックです

オーガニックだからか、
スペインにしてはスルスル系

重いのが飲みたかった工藤さん、
ちょっとご不満顔(笑)



20101005-08.JPG   20101005-09.JPG
続けて、魚&肉料理どちらも彩りがキレイ!!そして、見た目よりあっさりしていて
かなりのボリュームなのに、胃もたれしないのです!
この辺が、アラフォーに嬉しい中華なんです(笑)

ちなみにお肉は十勝の彩美牛。出来るだけ北海道産の素材を使用しているそうです



20101005-10.JPG   20101005-11.JPG
ホントに満腹だったんですけど、コレが運ばれてきたらねぇ、、、
残すわけにはいきません!!ふかひれ麺ですぅぅ

上品で味わい深いスープ・・・たっぷりのふかひれ。なんて贅沢な一品(涙)


20101005-12.JPGそして最後にデザートプレート登場♪♪
もちろんデザートは別腹です(笑)


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杏仁豆腐にお楽しみクレープ(この日はマンゴー味!)

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20101005-17.JPGマロンのアイスクリームにカボチャのスフレ
そしてココナッツカスタード蒸しまんじゅう
全部手作り!!

一つ一つが美味しくて、お腹いっぱいなことを
すっかり忘れて完食していました




20101005-19.JPG最後に特注の大理石のカウンターを
見せて頂きました

専用の器具でカットされた大理石を外して網を入れると
直接お湯を流すことができる、
中国茶専用のスペースが完成!

ステキなこだわりです^-^




20101005-20.JPG最後はオーナーシェフの石井さんと
料理長の車さんに、お見送りまでして頂きました

何でも今は、昼も夜も予約でいっぱいとのことですが、
お体に気をつけて末永く頑張って下さいね!

次は定番の麻婆豆腐とかも食べてみたいです!!
ご馳走様でした^0^

ロシアンシュークリーム By六花亭

先日、六花亭さんに立ち寄った時に
次回のおやつ屋さんは
  ロシアンシュークリーム
というのぼりを見かけ、思わず予約

オサナイ、このワンコイン(500円)で
予約者のみが毎月7日に購入できる
おやつ屋さんというの、
今まで購入したことがありませんでしたが、
ネットで検索すると、かなり人気なんですね~




それにしても8個も入って500円とはお買い得
しかも、見た目はどれもおんなじシュークリームですが、味は全部違うのです

ゴマ・マンゴー・プラリネ・ラズベリー・ブルーベリー・パイン・レモン・メープル

ハズレはないのでご安心を(笑)

   
先日、我が家に母や妹が来た時にみんなで食べました

欲張りなので、一口ずつ分け合いながら全種類味わう人たち(笑)
どれも美味しかったけど、個人的にパインがなかなかヒットでした

冷蔵庫から出してしばらくすると、クリームがトロっトロになるので要注意



今度は一つ、ハズレも入れて作ってみて欲しいかも~
って、六花亭さんでそれは出来ないか^^;

では、大当たりというのを一つ入れると言うのはどうだろう
イチゴとかマロンとかが丸ごと入っているとか

どっちにしても、大勢で食べるとなかなか盛り上がります^-^

ギャル曽根ちゃんなら何本食べられるかなBy串揚専門店 かつら

先日、急に揚げ物が食べたくなって、ものすご~く久し振りに串揚専門店 かつらさんに行ってきました~


20100808-00.JPG   20100808-01.JPG
相変わらずフレンチなお通しです^-^
注)あくまで串揚専門店です(笑)

でも黒板を見ると、フレンチっぽいメニューがあるのです



20100808-02.JPG
かつらさんのシステムを知らないと言う方にご説明

串揚げはストップと言うまで出続けます
しかも中身は指定できません。すべて大将におまかせです
ちなみに串揚げは1本90円です


20100808-03.JPGまず最初に餅が出てきました
これがまた絶妙な揚がり具合でして、
最初からとろけてしまいました

よし!今日は前よりは食べられそうだぞ!!
って、前来た時はどれだけ食べたか
あまり覚えていないのだけど^^;



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キノコ類や野菜類、ホタテや茗荷に生姜、牛蒡ベーコン巻、うずら・鶏肉・豚肉、ししゃも等など・・・

どれも一口サイズなので結構イケちゃうんです
ソースの他に、塩とポン酢もあるので、お好みでどうぞ


20100808-06.JPG野菜スティックも出てくるのですが
これがあるとお口直しになって
また、パクパクと食べられちゃうんですよね~

危険・危険

と、本日は25本まで頑張りました~!!
串はだいたい30~40種類ほどあるようなので、
一巡は出来ませんでした・・・

残念

ちなみに一番多い人で113本
しかも女性だったそうです!



大将に色々話を聞いたところ、具材によって揚げる温度を微妙に変えているので、
出す順番を、お店側で決めさせて頂いているようです

が、どうしても食べたいモノとかは、空いている時ならちょっとお願いしてみると
もしかしたらワガママ聞いてくれるかもです^^;


それにしても113本って・・・
すごすぎるよ



【串揚専門店 かつら】
札幌市中央区南4条西5第4藤井ビル2F
011-242-8295
17:00~24:30
日休

中華の美味しい居酒屋Byくま蔵

6月末にオープンしたばかりのお店に先日行ってきました
お店の名前は炭焼き くま蔵さん

南4西3、駅前通り沿いのケンタッキーのビルの上にあります

カウンターとテーブル席、そして小上がりで計20名弱ほどの
ゆっくり堪能するのにちょうど良い広さのお店です



本日は料理長のおまかせコースということで、
先附け的なお料理がまず運ばれてきました

とっても上品

ナマコがとっても美味しかった^-^



キレイなお刺身~~ どれもこれもキラキラしてましたよ^0^ 


こちらはアナゴのすり身寄せ
みたいな感じのモノ
すみません、正式名称忘れてしまいました(汗)

すっごく上品なおだしの味付けに
一つ一つの素材が生きていました

こういうお料理は自分ではなかなか作れないので
ホントに幸せ感じます




  
マグロのステーキ
実はくま蔵さんはマグロがウリのお店らしく、本日のマグロも全て生!
なので、お刺身のマグロもとろけるような柔らかさで、普段マグロにあまり興味のない私も
これは美味しい~~と、思いました



ホントはものすごくお腹がいっぱいでマグロステーキで辞退しようと思ったら、
『炭焼きの店にきて、炭焼き食べないで帰るなんてありえないでしょ』と、大将に言われまして・・・

  
こちら、ランク的にはA3なようですが、そんな風に思えない美味しさ
しお・みそ・柚子胡椒等お好みで付けながら頂きましたが、
お腹がいっぱいでもするりと入ってゆきました



どれも素晴らしいお料理だったのですが、実は個人的に一番ハマってしまったのが・・・


麻婆豆腐! これ、ホントに美味しいのっっ
コースに入っていなかったのに、無理矢理食べたいって言っちゃった(笑)

20100716-10.JPGというのもカウンターに座った瞬間に
目に飛び込んできたのがこのスパイス

和食系に似つかわない本格的なスパイス
ふとメニューを見るといくつか中華メニューが
くま蔵さんには2人料理人がいらっしゃるのですが、
お一人がホテルの中華出身なのです



味の方はと言いますと、全体的な味はかなり辛いのですが、豆腐自体が甘くて、これが抜群にイイ!!!

聞くところによると豆腐はKuuTofuの柔を使用しているとのこと
『豆腐に気がつくなんてさすがだね』と言われてちょっと有頂天に(笑)



20100716-11.JPG  20100716-12.JPG
中国茶のお勉強もしていたらしく、この烏龍茶がものすごく美味しかった~~
今後は日中にお茶の勉強会なんかも計画しているみたいですよ



くま蔵さん、ホームページはこれから完成するみたいですが、
先行でツイッターをやっているようです^-^

暑い日のランチはやっぱりお蕎麦

もうすぐ7月ですし、寒いよりは暑いほうが嬉しいけど
さすがに朝から暑いとちょっとダルイです(汗)

そんなときのランチはやっぱりお蕎麦
先日、噂に聞いていた雁喰さんに行ってきました

なんと30食限定!!
時間はすでに13時近く・・・大丈夫かな



ぎりぎりセーフでした~~
と、運ばれてきた麺を見てビックリ・・・板のような蕎麦も混じっております


  
ちなみにこちらは山わさび蕎麦 薬味をつけないで頂いたほうが蕎麦の風味を堪能できますが、
山わさびを入れるとキリッっと引き締まります





こちらは親鳥のつけ麺
とても濃厚。ネギたっぷりで鶏も美味しい!



20100628-05.jpgと、食べ終わってドアの外を見るとすでに完売

それにしても、店内は昔の喫茶店をそのまま利用しているような状態で
まさにタイムスリップしたかのような空間
おいしい蕎麦をいただけるなら、店構えは気にしないってやつですね^^;

そして奥を見ると懐かしのDeepな居酒屋が!!
Deepさが深まりました・・・(笑)

【そば居酒屋 雁喰(がんくい) 】
札幌市中央区南1条西10丁目タイムビルB1F
011-221-5939
昼は13:30くらいまで(30食限定)
夜の営業時間は不明
 








20100628-06.jpgそしてこちらは別の日に行った古祁庵 (こきあん)さん
残念ながら、現在は店内での撮影は禁止とのことで、
とても繊細で美味しいお蕎麦の画像は撮れませんでしたが、
オサナイの舌にはしっかりと記録されました

ココ、かなりスキです・・・
ちょっと舐めて辛い!!と口にしてしまうほどのつゆと
上品なお蕎麦の相性は暑い夏にピッタリの組み合わせ^-^
餡がかかった卵焼きも美味しかった~

この手の味だと、食欲が失せそうな暑い日でも
間違いなくいただけそうです
画像はこちらを参照ください^-^



【古祁庵 (こきあん)】
札幌市中央区南7条西25丁目4-1
011-533-3338
11:30~20:00(なくなり次第閉店)
月休

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