札幌100マイル

Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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あの【豆葉~TOYO】が味わえる飲食店誕生!~北豆印商店 cafe&Restaurant

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2022年5月8日(日)にグランドオープンする、【北豆印商店 cafe&Restaurant

昨年こちらでレポートさせていただいた、豆葉という干し豆腐や大豆のお料理を中心とした飲食店となります!

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場所は、中)北1西3敷島北1条ビルB1F

以前、ミライストカフェだった場所

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以前の雰囲気とは真逆の明るい店内で、聞くと『豆腐&豆乳』をイメージしたカラーに仕上げたそうです^^

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こちらは奥のソファタイプの席

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この日はオープン前の試食会ということで、実際に提供される予定のお料理をいくつか食させていただきました。

アルコールもどうぞと言う事で、遠慮なくスパークリングワインをいただきました^^

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ディナーメニューの前菜から、ブルスケッタ/自家製ピクルス/トマトと豆腐のカプレーゼ

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そして昨年食べてドハマりした、豆葉の竜田揚げ(こちらはアラカルトメニューより)

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アラカルトメニューから、カルパッチョ

大豆や豆葉を使用していないお料理も色々ありますが、お肉は極力使用しないそうです

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豆葉と野菜の中華風サラダ(多分通常メニューより盛り多めです)

タンパク質と野菜をたくさん摂取出来て、割とお腹も膨れるおすすめメニュー^^

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こちらの生春巻きにも豆葉が使用されています!

そして添えられていたのが“麻辣味噌”

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昨年はまだ商品化されていませんでしたが、今はこのような形で販売もされています^^

この味噌、かなり使えます!

特に辛い物好きのん兵衛は必須(笑)

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本日のアヒージョ

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そしてこちらは、豆葉を使用したワタリガニのパスタ

パスタは通常麺のパスタもあって、お好みでセレクト出来るようになっていました^^

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ランチでも味わえる麻辣豆葉

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豆腐の替りに豆葉を使用しているのですが、メニューには麻辣豆腐もあります

どちらもご飯がモリモリ進むヤツ(≧▽≦)

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麻辣豆乳スープと豆乳野菜スープ

これ、毎朝飲みたい系のスープ!!

ちなみにスープはテイクアウトも出来よう準備中とのことで、近隣のオフィスで働く皆様、かなり喜ばれるのではないかと^^

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豆葉のクラッシュ(切れ端など粉々になったもの)を使った水餃子は、肉がほとんど入っていないのに、ちゃんと餃子!

というか、むしろこっちの方が好き♪

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何を食べても野菜多めで、罪悪感のないお料理ばかり♪身体が喜んでいるのが分かります^^

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さらに嬉しいのが、罪悪感のないデザートが充実していること!!

豆花、シフォンケーキ、カタラーナ、カッサータ

どれも豆腐や豆乳が使われているのです^^

そして豆乳が使われているからか、いつも食べるものより滑らかなのです!

特にカッサータは、今まで食べた中では一番好きな食感かも♪♪

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こちらはパンナコッタ

カフェとしてもかなり使えそう♪

ちなみにコーヒータイム(10:00~11:30、13:30~17:30)は、豆花+カタラーナ+ドリンクで1000円のセットもあるそうです^^

ちなみにフリーWi-Fiもあるとのこと

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中央がシェフ、右手にいるのが代表の張さん

皆さん毎日大豆を摂取しているからか、とても生き生きしている感じがしますっ

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北豆印商店の豆葉や豆乳の製造元は、あの豆太さん

オイシイ豆乳だからこんなサブスクも限定で始めるそうですよ!

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なんと!
ワンドリンク+大好きな豆葉の竜田揚げが無料なの??

これは行かなくては~~(≧▽≦)

 

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ちなみに入口すぐのスペースには、商品販売コーナーもありますので、豆葉や麻辣味噌の購入も可能です

【4月23日(土)OPEN】出来れば4種類制覇して欲しい!中華そば 色即是空

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4月23日(土)にグランドオープンする【中華そば 色即是空

試食会にお招きいただき、一足先に食してきました^^

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偶然にも、先日取材した無人餃子販売店のお隣でした!!

ちなみに手前の白い車が停まっている場所は色即是空さんの駐車場

このほか、1つ西側の道路を曲がったところに2台の駐車場があるそうです

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店内はカウンターのみの8席

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入口左手に券売機があり、【淡麗 醤油】【淡麗 塩】【鶏白湯 塩】【鶏白湯 醤油】、全4種の中華そばがあります

4種とも全然タイプが違い、どれも食べてみてもらいたいと聞いて、さすがに1人で4つは食べられないので3名で参加^^;

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どれもオススメとは言え、一番特徴的だったのは【淡麗 醤油】

まず、スープが甘い!

様々な醤油を試して、最終的に九州の甘めの醤油を使用することにしたとのこと

甘いけど、全体的には出汁ベースなので、まろやかで年齢的にはかなり理想的な味わい^^

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さらに淡麗醬油のみ太めの手もみ麺で、とにかくスープが絡みます!

道産小麦使用とのことで、むっちりした食感が楽しめて、かなり食べた感があります!!

留寿都産豚ロースを低温調理した厚みチャーシューも、あっさり目の味わいで個人的に好み

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こちらは【淡麗 塩】

塩は三つ葉じゃなくて、豆苗なんですね^^

それにしても美しいスープ!より出汁感を堪能することが出来ますっ

醤油もそうだったけど、煮干し感はちゃんとあるのに、臭みは全くないのでゴクゴク飲みたくなるスープ!

でもって、飲み干しても喉がほとんど乾かない!!

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こちらは【鶏白湯 醤油】

スープがクリーミーでホッコリします~

そしてチャーシューが上品な薄切り肉!

先ほどの留寿都産豚ロースを使用しているそうですが、食感が全く違います

薄切りにすると、上質な肉感をより感じることが出来ます
(良い豚肉のしゃぶしゃぶを食べている感覚)

他にブロッコリーやトマト、そして茗荷が入っていました

Instagramに旬の野菜と記載されていたので、季節によって変わるかもです

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そしてこちらは、【鶏白湯 醤油】にトッピングを追加したもの

なるほど!こうするとどちらのタイプのチャーシューも味わうことができるのですね^^

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淡麗醬油以外の麺は、こちらの中細ストレート麺で、道産全粒粉を使用しています

のど越しの良いストレートでもモチモチ感がしっかりあって、食べ応えは存分にあります!

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煮卵は栗山町酒井農場の玉子を使用

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どの食材をとっても、一つ一つ妥協をしていないことがよく分かりました!

今回、ラーメン通にはおきて破りな食べ方をしてしまいましたが、4種類食べて思ったのは、1店舗に別のお店が入っているというくらい、全く別の中華そばを提供しているので、1種類だけでは色即是空さんの特徴を語ることができないということが分かりました

ワタシも改めて、ひとつの中華そばをしっかり1杯食べてみたいと思います!

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そうそう、この赤いロゴ、よく見ると店名になっているの、気が付きました??

セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る~AZUBAR

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セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう!

今回紹介するのは、中央区南3条3丁目G DINING SAPPORO B1Fにあります【AZUBAR

2008年にG DINING SAPPOROがオープンした当初からこちらで営業されているBARで、個人的にも何度か足を運ばせてもらっております^^

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久し振りに足を運びましたが、相変わらず居心地の良い佇まいです^^

地下のお店とは思えないほどの空間

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特に8席のカウンターは、座り心地抜群で、つい長居したくなってしまいます^^

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バーテンダーの前田あづささん

最近の客層ってどんな感じですか?と聞いてみたところ、割と若い層、そして女性のお客様も多いそうです

やっぱりそうなんですね!

前田さんは昔から包容力があって、男女問わずその人柄に惚れて通う方が多かったので、今もお変わりないんだなぁと、妙に納得したのでした^^

※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ代550円は別途かかります。

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【AZUBAR】の公式Facebookページはこちら

 

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※入会は、2022年6月30日(木)までの期間限定

セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る~BAR一慶

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セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう!

今回紹介するのは、以前『ENJOY CRAFT GIN』のイベントでもお世話になった、札幌市中央区南6西4にある、【BAR一慶

今やその名は全国区ですよね^^

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普段はかなり灯りを落としているので、ココまで店内が見えるのは珍しいかもです(笑)

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その暗闇の中、ひときわスポットが当たっている、積丹ジン

積丹ジンのラインナップがすべてそろうほか、BAR一慶オリジナルの積丹ジンがあるのです!

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なので積丹ジンに関してはお任せください!と、バーテンダーの中山さん

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ちなみに取材をさせていただいたこの日店主の本間さんは、海底熟成作業のため海に行っており不在

どんな時もノンストップでワクワクすることを手掛けているBAR一慶さんからは、いつも目が離せません!!

それににしてもこの雰囲気でノーチャージって、ホント色んな意味でスゴイBARだと思います

 ※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。

 

【BAR一慶】の公式Facebookページはこちら

 

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※入会は、2022年6月30日(木)までの期間限定

セゾンローズゴールド・アメリカン・エキスプレス®・カードでBARを巡る~cocktailbar BLUEMOON

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セゾンローズゴールドアメックスカードを掲示して、北海道積丹ジン・火の帆 BOUQUETLIQUEUR HAMANASUを使用したドリンクを、気になっていたBARで味わおう!

今回紹介するのは、以前こちらでも紹介させていただきました、札幌市厚別区厚別中央2条3丁目ファーストビル2Fにあります【cocktailbar BLUEMOON

以前も思いましたが、ひばりが丘という、札幌市民でもなかなか足を踏み入れない場所に、今年で創業24年を迎えるBARがあることに素で驚いております

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以前お邪魔した時はちょうどこの手前のカウンター席に座って、渡部さんの手さばきを堪能したのです^^

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取材させていただいた時は、まだ休業中だったBluemoonさん

BOUQUETLIQUEURを使用したソーダ割りも、営業中と同じように、丁寧に作っていただきました^^

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渡部さんが、『早く、お客様のために作って差し上げたいです』と、おっしゃっておりましたので、きっといつも以上にステキな手さばきで、今宵の1杯を用意してくれることと思います!

ちなみにBLUEMOONさんには渡部さんの他に、竹下さんと言う女性のバーテンダーさんがいらっしゃるのですが、お二人とも全国大会で優勝経験があるのです^^

普段足を運ばない場所だからこそ、この機会に行ってみて欲しいお店です♪

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取材も無事に終わり、帰る準備をしていたところ、『甘いものはお好きですか?』と聞かれまして、『大好きです!』と大きな声で答えたところ、昨年から各所で話題になっているカヌレが出てきました!!

『当店の手作りで、ラム酒にこだわって焼き上げているのですが、ずっと営業できていなかったので、冷凍保存していたもので申し訳ないのですが、良かったら食べてみて下さい』と、申し訳なさそうにお出しいただきましたが、カヌレって冷凍しても全然味が落ちないのですね!!

とにかく美味しかったデス(≧▽≦)

間違いなく、ハードリカーが進んじゃいそうな大人スイーツでした♪

一つ400円で提供中で、お土産に買って帰る方も多いそうですよ!

 

※BOUQUETLIQUEUR HAMANASUの特典は、商品が無くなり次第終了となります。また、チャージ代1000円は別途かかります。

 

【cocktailbar BLUEMOON】の公式Facebookページはこちら

 

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※入会は、2022年6月30日(木)までの期間限定

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