円山に移転オープンした【餃子＆】は餃子だけじゃない！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2021年3月12日(金) 15:43

すすきので3年間営業していた【北の餃子酒場 上々】が、円山に移転し【餃子＆～ぎょうざあんど】としてオープン！

円山駅から歩いて向かうと、壁から飛び出た餃子発見！

　

入口には、見覚えのあるポスター（笑）

店内はテーブル席3つとカウンター

あ、ポスターの人が厨房にいる！

この日はスタッフさんが一人お休みだったので、社長自らお好み焼きを焼いていました！（しかもものすごく手馴れていた・笑）

何種類かあるビールは、全部瓶ビール

なぜ瓶ビールかと言いますと・・・

実は王冠を使って遊べるゲームが用意されておりまして、入った場所の数だけ駄菓子がもらえちゃうんです＾＾

駄菓子ってすごく食べたいわけじゃなのに、もらうと嬉しいし、どれにするかかなり真剣に悩んで選んじゃいます（笑）

 

早速、餃子をオーダー

普通の焼き餃子もありますが、あえてラム餃子で

ラム感がしっかりあって、ビールも進みます♪

こちらはバジルバター水餃子！

ノーマルな水餃子もありますが、ここもあえて・・・（笑）

水餃子がものすごくモッチモチで食べ応えありまくり～

ビールの次は、かぼす入りのジンソーダ

甘さがないので、グビグビいけちゃいます～

野菜巻き、作り手センス盛り合わせ5本盛

レタス・オクラ・トマト・ ザーサイ・豆苗

今まで野菜巻きは何度か食べたことありますが、ココのはすごく美味しい！！

野菜そのものがちゃんと美味しいし、お肉とのバランスもイイ

そして、タレや大根おろしも付いてはいるけど、このまま食べてもちょうどいい塩梅♪

この巨大な出汁巻き卵

中にアボカドが入った、“アボカド出汁巻”

これ、絶対女子が好きなやつ（笑）

鉄板があるので、豚平焼きも、お好み焼きも焼きそばもあるし、今回はオーダーしなかったけど、おでんに馬刺しまであって、こじんまりながらになんでも揃っているお店でした！

近所にあったら確実に通っちゃうな～と思っていたら、オープンして1ヶ月もたっていないのに、すでに常連のお客様がいるそうです

やはり！！

 

そうそう、Wi-FiがQRコード読み取るだけで繋がるって便利！

ちなみにこの外看板、スタッフみんなで彫ったそうです！

新しいお店なのに、昔からあるような居心地の良さって、こういうちょっとしたところに、スタッフの想いが詰まっているからなのかなぁと思いました＾＾

 

驚きの再会～弐ノ蔵

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年11月6日(金) 11:40

元、葡萄酒倉庫の場所に、【弐ノ蔵】が先月10月8日にオープン

お寿司好きの方ならピンとくるかと思いますが、あの変態鮨【鮨ノ蔵】の2号店的存在

そして私の中ではまさかの組み合わせでした！！

　

カウンターに立つのは、以前こちらの特集でご紹介したことのある、おたる千成の釜石一男さん

小樽のお店をお辞めになって旅立つことを聞いてはいたのですが、まさかまさかの円山での再会！！

何でも釜石さんは以前から鮨ノ蔵のファンで、井川さんのストーカーだったとか（笑）

色々なご縁があり、この場所で弐ノ蔵の大将としてお寿司を握ることになったそうです

※ちなみに、普段井川さんはこちらにおりません

小樽でお会いした時よりより女将な雰囲気になっていた奥様

笑顔が相変わらず、ステキです♪

弐ノ蔵はカウンター5席のみで、18：00～と20：30～の2部制

まずはナチュールの泡で喉を潤します

噂によると、葡萄酒倉庫時代の秘蔵のワインなんかも色々あるそうです＾＾

1皿目は蕪のすり流し

優しい旨味で、一気に胃袋活性化！！

それにしても映えるライティングです＾＾

目の前でかつおと山わさびをすりおろしていた、おひたし

 

辛みも香りも抜群で、シアワセな一皿

日本酒の進むつまみが続きます！

お皿もいちいちカワイイ♪

ここで、見覚えのあるお皿がやってきました！

鮨ノ蔵のスペシャリテ、冷たいタチのフライ

安定の美味しさ(≧▽≦)

さらにきました！鮨ノ蔵のカズチー！！

もう、日本酒が止まりません～～～

ここで出てきたのが、ガリならぬガリフラワー！

鮨ノ蔵ではガリは出さないけど、弐ノ蔵ではガリを出そうと思い、さらに一工夫してカリフラワーをガリに見立ててお出しすることにしたそうです！

これがまた、美味しいんです(≧▽≦)

またまた美しい器が・・・

普通のなめこ汁と思いきや、濃厚な魚の出汁！！

もう、ワクワクしっぱなし♪

でもって、握りの一貫目がまた素晴らしかった

ねぎまに見立てたという握りに使用しているのは江戸時代の小皿

その演出にさらにワクワク！！

そして、美しい握りが食べるスピードに合わせて次々と・・・

 

個人的に、このくらいのサイズで食べるウニが一番スキ♪

最後はトロ巻を手渡しで＾＾

それにしても釜石さん、楽しそう♪

何だかこちらまで和みます～

そんなわけで、つい、日本酒も飲まさってしまいました＾０＾；

こちらで終わりかと思いきや、実はもう一つの“カズチー”があるんですとのこと！

“一男が作ったチーズケーキ＝カズチー”だそうです(笑)

水だし珈琲もセットで出てきて、寿司屋らしからぬ〆！

 

完全予約制・おまかせコースのみのお寿司屋さんとなると、少々入りにくい印象を持ってしまいがちですが、釜石夫妻の明るさがその不安を取り除いてくれるようなあったか～い雰囲気で、個人的には理想のお寿司屋さんでした！！

また行けるよう、仕事頑張ろう＾０＾

2月19日（水）の北海道新聞・ほっと一息～みち草バザール

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2020年2月19日(水) 19:12

2月19日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、昨年12月に北区北15条から南円山に移転オープンした、【みち草バザール】

以前のお店は1階のカウンターが4席と、2階に4人掛けテーブル席が２つのかなり狭いお店でしたが、こちらの店舗はカウンター６席、テーブル10席、席数はそこまで増えたわけではないのですが、全体的に余裕があります！！（笑）

キッチンなんて、倍以上広くなってます＾０＾

タンドールも2つに増えました！！（タンドールの前に立つのは、オーナーシェフの森本健太さん）

ちなみに前のお店のタンドールは取り出すことが出来ず、どちらも新品なんだそうです

なんでも取り出すには、ドアとか壊さないといけなかったらしく・・・（笑）

と、新しいお店は、以前に増して超目立たない場所にあります＾０＾；

　

住宅地のさらに奥まった場所なのです・・・

この雰囲気、スパイスの穴ムジナに似ている！！

今は、グーグルマップという便利なものもあるので、たどり着くことはできると思います＾＾

メニューは以前とほぼ変わっていないそうです。

なので、写真は過去の自分のブログより抜粋（笑）

改めて言いますが、何を食べても美味しい！

そして飲まさる！！

そうそう！結構大き目なワインセラーが出来て、今ストックは100本くらいあるそうです！←前のお店を知っている人にとってはビックリな量（笑）

基本、ご自身でセラーに入っていただき、好きなワインを選ぶスタイルだそうです＾＾

せっかくなので、新しいタンドールで仔羊を焼いていただきました＾＾

せっかくタンドールが2台もあるんだから、そろそろ新メニューも出してよ～という常連のお客様からの要望もあるようなので、個人的にも期待してま～す＾０＾

と、みち草バザールはカレー屋さんではなく、【スパイス料理とワインの店】なので、満席になると何時に空くかが読めないので、事前に席予約をしてから来てください！と、森本さんからのお願いでした＾＾

 

さて、前身の【こたえて！リクエスト】を含め、2012年3月から8年間北海道新聞夕刊でお店を紹介してきましたが、紙面改編により、今回が最終回となりました。

個人的に気になっていたお店をじっくり取材することが出来たりと、自分自身が一番喜んでおりました（笑）

もちろんこれからもブログでお店紹介はしていきますので、引き続きよろしくお願いいたします！！

 

 

どさんこワイド179出演時の裏話し

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2019年4月26日(金) 14:08

4月24日（水）のSTV・どさんこワイド179に出演させていただきましたが、その時の裏話というか、ぜひとも知ってほしい情報をアップします＾＾

この日に開花宣言が出た札幌！

庭のヤマザクラも日当たりの良いところは咲いてくれていました～

 

ちなみにこちらが、5日前に打ち合せでお邪魔した時の様子ですので、本当に放送日に合わせて開花してくれたかのようでした＾＾

それにしても、桜の似合う建物です＾＾

 

そして今回、ワタシが首に巻いていたストールなんですが・・・

実はこちら、ヴィンテージ物の着物の生地で作られた、世界で一つのストールでして、日本初上陸のものなのです！

たまたま知り合いがこのイベントに関わっておりまして、すごく素敵だなぁ～と思っていたのですが、

ふと、レストランととさんの雰囲気にピッタリなんじゃない？！と思い立ち、半ば強引にお声がけをして、お貸しいただきました＾＾；

全て違う柄なので何枚か試させていただき、その場にいた方の満場一致（と言っても、自分含めて3名ですが・笑）でこちらのストールに決定♪

自分で言うのもなんですが、画面を通してみると、素晴らしくなじんでいる！！

ホントにお借りしてよかったデス＾＾

5月9日（木）～11日（金）まで、大通駅直結のビルで展示会イベントがあるので、ぜひとも手に取ってみてもらいたい！！
（シルクなので、とにかく肌馴染みがいいんですっ）

 

こちらは番組で紹介した、【桜エビと旬野菜のフレッシュトマトスパゲッティ】

当日はいただきませんでしたが、事前に味見

前回食した、タラバとズワイのトマトクリームタリアッテレも美味しかったけど、今回のパスタもさらに美味しかった～～！！

とにかく香りが良いんです＾＾

さすが、旬真っ盛りの季節限定パスタです！

でもってその桜エビの香りがタップリしみ込んだオイルを、一滴残らず美味しくいただく方法があります！！

こちら、ナンではなくピッツア生地のプレーンタイプ！

本当にピッツアが好きな人は、このまま味わうという説もあるみたいですが、なかなかこのままいただく機会ってないですよね～

でもってこのピッツアに、パスタの残ったソースを絡めていただいたらもう、最後！

まずはワインもらえます？って言いたくなります（笑）

いや、ホントにクセになりますっ

 

そしてこちらが、あの米屋とのコラボレーションで誕生した、【カスティラミス】

レストランととさんの経営者の方が、米屋さんの息子さんと仲良しということで、同じ円山のお店だし、なにか出来ないだろうかと出来たのが、和洋折衷スイーツ

そういうコラボって、ホントにステキだし、どんどんやるべきだと思います＾０＾

それにしても口どけの良いティラミスでした～

こだわりのほうじ茶にもピッタリです＾＾

 

放送の後ですし、連休中は混みあうかもしれませんが、ぜひ桜の咲いている時期に窓側の特等席狙いで行ってみてください！！

※連休中のお休みは、4月30日(火･祝)〜5月2日(木･祝)、5月6日(月･祝)･7日(火)とのこと