後志、恐るべし！その２

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年2月4日(火) 15:28

北海道ワインを出て向かったのは、おたる水族館のちょっと上にあります、ノイシュロス小樽
こちらが本日のランチ会場となっていたため、雪の中を向ったのですが・・・

ノイシュロス小樽は祝津の断崖絶壁にあることもあり、風が強いので、
途中から道路が全く見えなくなってしまいました・・・

『これは、もしかしたら無理かもなぁ』とドライバーさん
車内もざわつき始めました・・・　　う～ん、お腹は結構空いてきているんだけどなぁ。。。
このままたどり着けなかったらどうなるんだろう


　　　

がしかし、ドライバーさんはプロ魂を見せてくれました！
ちょっと風が止んだのを見計らって慎重に上っていきます
あ！！ホテルが見えましたっ！！！！　　一同、拍手喝采＾０＾

ホテルの方もよくぞお越しくださいましたと、ホッとした様子＾＾；
そして特別室へ案内していただきました






　　　
早速ですが、アミューズが運ばれてきました
ジュレをまとった黄人参のムースリーヌと甘エビ


そうそう、ノイシュロス小樽のフランスパンは非常に美味しいのです！
表面はカリカリ・中はふわもち♪　　ついお替りしたくなってしまいますが、
メインが出るまでゆっくり目で行かないと＾＾；

　　　
こちらは北広島産アンガス牛のコンビーフ・トラウトサーモン・ヒラメと野菜のパレット





こちらが本日のメイン！北海ブイヤベース　ノイシュロス風
昨年、しりべしコトリアードという取り組みを行っていたのですが、
それに続く、後志の食材を使った名物を誕生させようと開発したもの

魚介がこれでもか～～と言わんばかりに入っております
ホタテ、エビ、カニ、ホッキ、シャコ。。。
改めて、海の幸に恵まれた場所なんだってことを気づかされます
これだけ入っているので、とにかくスープが美味！！


　　　
そのスープに焼きリゾットを入れて食べるもよし、かけてもよし
そしてこのニンニクとエビ味噌のソースをお好みで追加しつついただくなど、
色々なバリエーションで楽しめます＾＾


　　　
デセールは大豆のブランマンジェ、プティグラス、ガトーショコラをルバーブのバターで
ここにも北海道の食材がたっぷり＾＾


　　　
今回はマリアージュがテーマですので、もちろんワインも堪能しました＾＾
　★ドメーヌ　タカヒコ　サンスーフル2012
　★北海道ケルナー
　★北海道ツヴァイゲルト
特に、ブイヤベースには白と赤、どちらが合うか意見して欲しいとの事だったのですが、
正直、どちらでも合ってしまうんです
というのも、色々な時魚介が入っていて味も濃厚だし、ソースでも雰囲気が変わるので、
これは決められません＾＾；

なので、セットで売り出す際は、ぜひ、量を減らしてでも、白と赤セットで出してほしいとお願いしました＾＾
個人的には日本酒も合うと思いましたよ！＾－＾



今回のツアーのためにスペシャルなランチを作ってくれた、
総料理長の兼崎シェフ
実は、ホテルの総支配人でもあるんです！

ワタシはオープンしたばかりの時に一度宿泊しましたが、
夏は客室露天風呂からの日本海の眺めが最高なんです！

冬は…こんなお天気の時はちょっと恐怖かもしれないけど、
その分、ホテル内でゆっくり楽しめます！
※実際この日も満室だったそうですよ～

兼崎シェフ、ご馳走様でした＾０＾

後志、恐るべし！その１

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年2月3日(月) 14:39

１月中旬にのことになりますが、【しりべし食の魅力を生かした観光地づくり推進事業】のモニターツアーで、
１泊２日で後志をぐるっと回ってきました

後志地方は【小樽・仁木・余市・古平・積丹・岩内・寿都・共和・倶知安・京極・喜茂別・
蘭越・ニセコ・黒松内・赤井川・神恵内・泊・島牧・留寿都・真狩】の２０市町村

後志ってどこからどこまで？って聞かれると、道民でも意外にわからないものですよね＾＾；
札幌に住んでいると、小樽やニセコなどは身近な方かも
そんな身近だからこそ見えていなかった、後志の可能性を探るモニターツアーとも言えます

    
札幌からジャンボタクシーでホテルノルド小樽へ
前乗りしていた東京の出版社関係の方々と合流。
『酒と肴』のイメージキャラクター・チロべしがお見送りしてくれました＾＾


　　　
まず向かったのは田中酒造・亀甲蔵。さすがに雪深い！
さらに積もりそうな雪が深々と降り続けております＾＾；

　　　
時期的にお米を蒸していたりと、まさに仕込みの真っ中～

以前こちらでも詳しく紹介済みですが、小樽の地酒の他に、
全道各地から依頼された地酒を製造もしているんですよ！
なのでタンクをよく見ると、地名が記載されてました
　　　


　　　
見学後はもちろん、試飲！　まずは新酒から＾＾　
午前中だったこともあり、どちらかというと、黒豆茶が人気だったかも（笑）

そうそう、酒米ではなく、
食用・ゆめぴりかで作ったお酒がありました

ゆめぴりかだから甘み・とろみが
あるのかなお思いましたが、
甘みは皆無

超スッキリ系
やはり食用の米で作ると
こんな感じの仕上がりなんだと思いました

田中酒造の後に向かったのは車で１０分くらいのところにあります、北の誉・酒泉館
雪がどんどんひどくなってきました・・・＾＾；



　　　　
昨年の９月にこちらのツアーでも立ち寄らせていただきましたが、
やはり酒蔵は冬に限ります！タイミングが合えば、まさに搾りたての酒が試飲できたりしますし＾－＾
　　


　　　
もちろんこちらでも試飲！（笑）
田中酒造もそうですが、酒蔵でしか売っていない酒があるので、
まだツアーはスタートしたばかりだというのに私含め、みなさん購入しちゃうものですから、
荷物がどんどん増えていきます＾＾；


　　　
その後向かったのは北海道ワイン（株）
以前こんなツアーでも訪れてまが、もう何度も足を運んでいる、私の中ではお馴染みのワイナリー＾＾

と、以前にはなかった大型の機械がありました。これでさらに効率よく美味しい道産ワンが作れるそうです
見えないところでイロイロ炉心化しているんだなぁ～って思いました


もちろんこちらでも試飲！！
ちなみにまだ午前中です＾＾；

なので、モニターツアー参加者の皆様も
若干、躊躇気味な感じも＾＾；

それにしても午前中ですでに酒２蔵、ワイナリー１つ
この時点で後志、恐るべし！って感じです

さすがに、冬の見学は冷えます。道産子の私がそう思うのですから、
東京の方にはツラかっただろうなぁ…
（でも、ちゃんとカイロを用意していてくれた配慮には感激でした）

見学している間も笑えないほど雪が降り続け、小一時間で足首くらいまで積もっている状況・・・
そんな中、ランチ会場であるノイシュロス小樽に向かうのですが・・・　　　つづく

キレイになれちゃうパ酒ポートツアーの総まとめ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年9月2日(月) 09:56

あっという間に9月・・・
とんでもなくあっという間に夏が過ぎ去っていくことに、ホンキでビックリしています

と、昨日9月1日（日）はこちらで告知いておりましたパ酒ポートプレゼンツの
女性限定バスツアーが開催されました＾＾



朝８：３０に中央バス札幌ターミナルに集合いただき、まずは八剣山ワイナリーへ
出発時のお天気は小雨でしたが、ワイナリーに着いたときはタイミングよく上がってくれました＾＾

　　　
実は私も訪れるのはお初＾＾；
近いからいつでも行けるだろうと思っていても、現実はそうでもないんですよね＾＾；
というのも行ったら絶対試飲したい、けどここまで来るには車が必要・・・
という感じで遠のいちゃうんです

きっとそんな方って多い気がする
だからこそのバスツアー！！誰に気がけなく、試飲し放題です（笑）
（もちろん、底なしには飲めませいいが＾＾；）



　　　
と、先に畑の見学と説明を受けました

八剣山ワイナリーは研究所ということで、色々な品種のブドウが試験的に栽培されています
今後はその中で特に生育に適したものなどを絞り込んでいく訳です
まだ始まったばかりの歴史、ワタシも楽しみです＾＾






ちょっとお勉強した後はお待ちかねの試飲タイム
※まだ午前中・・・＾＾；
ナイアガラスパークやロゼスパーク、セイベルにメルローなど、
サスガの皆様、グビグビと試飲しておりました（笑）

一緒に販売敷いているジャムやパンまで試飲させていただき、
さながらピクニック状態

あっという間に時間となりまして、次の目的地のルスツへ


まずは体組成測定を行うために専用ラウンジへ

知りたいけど知りたくない現実と向き合いながら、結果をもとに専門家のアドバイスを簡単にうけます
落胆の声、ホッとした声、色々な反応が見えて、つい微笑んでしまいました＾＾


その後バスでタワーまで移動して
お待ちかねのアンチエイジングランチ！
詳細の方はこちらでもアップ済みですが、
試食の際、ちょっと多いかなと感じたので、
調整してもらった結果、なんと６４０㌔カロリー！

そんな低いとは思えない！！と大絶賛＾＾
そして今回は事前にお願いをして、
八剣山ワイナリーで購入したワインを持ち込ませていただき、
マリアージュを堪能しました＾＾

中にはスパークリングも赤も堪能するという強者も（笑）

体組成測定に若干時間がかかってしまったので、最後はちょっぴりバタバタさせてしまいましたが、
次の目的地までは、日ごろの疲れを癒してもらうべく、お昼寝も満喫してもらいます＾＾



スッキリしたところで、余市・ニッカウヰスキー蒸留所に到着

　　　
ガイド付きのツアーにはちょいと間に合わず、個別に自由に満喫してもらいました
早速お買い物に走る方、博物館内の有料試飲コーナーで試飲する方も！

もちろん、無料試飲の方は
皆さん堪能しておりました＾＾

ウィスキーを普段飲まない方も、
ニッカの雰囲気に魅了され
興味津々になってしまったりして（笑）

名残惜しく余市を後にし向かったのは今回のツアーの最終目的地、北の誉酒造・酒泉館

　　　
時間制限30分という、駆け足な状況でのご案内でしたが、まずは試飲を堪能していただき、
蔵の中も見学させていただきました

女性しかいない酒蔵見学、なんだかいつもの雰囲気と違う気がします（笑）



ということで、10時間30分という
ちょっと長いバスツアーとなりましたが、
パ酒ポートのスタンプが3つもたまり、
さらにはこちらで紹介したことのある、
1本1000円のスペシャルコラーゲンドリンクのお土産付♪

という、よくばりな女性（＝自分自身）が
納得いくような内容でご提案した女性限定バスツアー、
事故もなく無事に終えることができました

ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました
※間違いなく、ワタシが一番楽しかったです＾＾；

次回は11月下旬に十勝方面1泊ツアーを計画中！！
ハッキリ言って、お得な内容になること間違いなし！（笑）
今からスケジュール調整しておいてくださいね＾０＾


と、その前にひとつお誘いです＾＾
９月１０日（火）に空知の魅力を満喫する女性限定のバスツアーがあります！
その名も【空知女子旅】

ワタシもブログレポーターとして参加予定ですので、ご興味のある方、ご一緒しませんか＾－＾

小樽飲み・2軒目は小料理　おばんです

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2013年3月5日(火) 11:10

酒商たかのを出て向かったのは花園方面
何度来ても怪しさ満点の雰囲気
さすがに飛び込みでは入れないお店が多いです＾＾；

そんな中、まさに教えてもらわなければ
絶対に行かないであろう、
古い建物の２Fにこのお店はありました

お店の名前は【小料理おばんです】
え？ホントにここでいいんですか？？
と、若干疑ってしまうワタシ・・・

カウンター８席と４名のテーブル席、そして１０人くらい座れるの小上がり
迷わずカウンターへ

　　　
まずは熱燗　京都伏見の酒・神聖。札幌ではあんまり見かけないお酒です
他の銘柄も、いつも見ないラインナップで大将の趣味なんだなぁと感じる＾＾

酒器がステキ！！そしてお通しがメチャウマっ！！！これは間違いなくいいお店だと確信＾＾



　　　
もうすぐ食べられる季節も終わってしまうのでニシン漬けをオーダー
これがものすご～～くいい漬かり具合でして、これだけでお銚子３本はイケます＾＾

そしてお刺身盛り合わせ。なんとなく洋風な感じでステキ♪
数の子が入っているのが小樽っぽい＾＾





食べた瞬間『おいしい～～～』と声を大にしていってしまった厚焼き玉子
カウンターに座ったから大将が丁寧に焼くところも見ていたのですが、
これは確実に素人では焼けない厚焼き玉子です＞＜
頼んでよかった～～～～～




えびとこんにゃくのとろろ揚げ　
名前を見て『え？どんな料理だろう』ととりあえずオーダーしてみましたら、
今までに食べたことのない食感と味わい

調理補佐もしている奥様がものすご～す時間をかけて長芋をかき混ぜていたのですが、
その結果がこうなるのね！！と感動をよんだお料理



カウンターから眺めるシャイな大将と奥様の絶妙なコンビネーション
そして好きな人にはたまらない、こだわりの見える器たち
なんでも１９年も営業しているそうなんですが、今日知ることが出来て本当に良かった・・・


本当はまだまだ食べてみたいものがあったのですが、今宵のメインである
３軒目へ行かなくてはいけませんので、今日のところはココまででガマン！！
後ろ髪を引かれる思いでお店を出ました

絶対また、ゆっくり行きたい！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・つづく


【小料理屋おばんです】
小樽市花園１丁目１０番８号　２階
０１３４－２５－５４３２
１７：００～２４：００
月休