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新品種じゃがいもと、さかな味噌の新製品と
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年2月1日(金) 13:56
先日市内のホテルで行われた、ぐるなび商品展示会
「北海道の食」磨き上げ！倶楽部でも取り上げている、
さかな味噌の釧路フィッシュさんが出展するということで
会場へ足を運んでみました＾＾
早速、見つけました！ 今回は新製品を引っ提げての出展
さかな味噌に漬けたにしんと、ホエイに漬けたサバです
どちらも試食しましたが、
味噌＆ホエイ効果なのか、さかなが柔らかい！
魚の旨味も引き出されていて、しょっぱすぎない味
そして冷めても美味しく味わえるので
お弁当にも使えそう！！
ちなみに冷凍保存だと６ヶ月くらいは保存可能のようです
そしてその横に並んでいたのが１１種類のじゃがいも！
こちらはどれも重要病害虫に強い品種なんだそうです
じゃがいもって、年々新しい品種が出ている気がします
しかも味も色々楽しめてオイシイいし＾＾
今どれくらいの品種があるんだろう・・・
ちなみに今回並んでいたのは、
【さやか・とうや・ピルカ・ゆきつぶら・はるか・きたむかい・
キタアカリ・十勝こがね・さやあかね・ひかる・スノーマーチ】
上段がメークインに近い形質～滑らか
下段が男爵に近い形質～ホクホク
あじだけじゃなく、皮がむきやすいとか、料理に使いやすいなどの品種改良もしているようで、
このように凹凸の少ないきれいなじゃがいもが並んでましたよ＾＾
そして実際に食べ比べてみました。ネットリ系・甘さしっかり系・ホクホク系
食べ比べると、微妙ではありますが、違いが楽しめます＾＾
そうそう、さかな味噌のブースに【くしろ海藻バター】
という商品の試食がありまして、じゃがいもに乗せて食べました
この海藻バターはALL made in釧路の商品で、
加工は白糠酪恵舎さん
（最近、酪恵舎さんとはご縁があるようです＾＾）
ほのかな階層の香りと味が、いろんな料理に使えそうです！
こちらのサイトでも購入できるようですよ！
そして私の大好きなお肉ブースもありました！
こちらは浦臼町にある、
神内ファームのあか毛和牛
最近よく、目にしますよね～
脂身が少ない、まさに赤いお肉
個人的には脂身の少ない
肉々しいお肉が好きなので
すごく気になっていた和牛です
コーンビーフがかなりイケました！
考えてみたら空知って、いろんなお肉を生産していて、さらにいろんな肉の食文化があるんですよね～
美唄もつ串もそうだし、ガンガン鍋、滝川の合鴨！
今回はキジ肉、そしてホルモンも数種類出展してました
ホルモンも食べ比べると全然味わいが違って面白い
今回は飲食店さま向けのイベントだったようですが、とても勉強になりました
そしてホントに北海道は食の宝庫だって思いました
この手のイベントは、どんどん開催してもらって、消費者にもっともっと知ってもらいたいなぁ～
美味しい食べ物って、日々の努力で出来てるんだなぁ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2007年12月5日(水) 18:41
昨日、北海道農業研究センターが行っている、
『新品種発表会』なるものに参加致しました
このような世界は初めての体験でしたが、
北の大地・北海道で、より美味しくて育てやすい農作物を作っていくために、
何年もかけて、新しい品種のお米や野菜を作っていたんですね
そういえば昨年から話題の『おぼろづき』というお米も
ホントに美味しくて感動しました
あれも努力のたまものなんですね～
ということで、小一時間新品種の説明を聞いたあと、
まるでランチブッフェのようにいただけちゃうわけですが、
この飲み物も、実は新品種
『だったんそば茶 北海T8号』
すごく飲みやすくておいしかった～
なんでも、今売っている
ペットボトルのそば茶なんかは
中国産が多いらしいので、
これはどんどん、世に出回ると嬉しいかも！
さて、ここからは言葉では説明できないくらいの量ですので、
料理名も画像でご確認ください(笑)
個人的にこの、ゆきのめぐみの発芽玄米とポルチーニのリゾットが大ヒット！！
普通にメニューにしてもらいたいデス
じゃがいもが『こがね丸』でかぼちゃが『TC2A～ほっとけ栗たん』
最近、美味しくないカボチャに当たることがお多かったのだけど
この『ほっとけ栗たん』はものすごく甘くて、しかもホクホク！！
このカボチャなら、煮付にして食べたいデス
デザートも満載です
さすがに前日のスイーツセミナーのあとでしたので、
全部は食べられませんでしたが…
フルーツはたねなしスイカと、『はれひめ』というみかん
この季節にスイカが食べられることが嬉しかったりして ＾＾
これもじゃがいも『インカのひとみ』を使用したアイスクリーム
いや～、すばらしい料理の数々！！
ホントに北海道に住んでて良かったなぁって心から思いました
北海道農業研究センターのみなさま、
そして、KKRホテル札幌総料理長 大江様ありがとうございました！！
これからも、美味しい作物を世に送り出すために、研究頑張って下さい！！
陰ながら協力したイと思います (ガンガン試食します・笑)
