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市内唯一の回転レストランを堪能した、“夜景が煌めくプレシャスディナー” Byスカイレストラン ロンド
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年10月23日(月) 11:09
日本新三大夜景都市に認定されて2年目を迎える札幌市が、12月31日（日）まで開催中の、【SAPPOROごちそう夜景】
そのキャンペーンの一環で、11月30日（木）まで、札幌市内9ヶ所のホテルで開催されているのが、【夜景がきらめくプレシャスディナー】
先日、そのホテルの中のひとつ、センチュリーロイヤルホテル23階にある、スカイレストランロンドの“アニバーサリーロイヤルペアディナー” を堪能してきました！
取材でランチタイムに訪れることは時々ありますが、ディナータイムは超がつくほど久し振り！！
やっぱり、夜景が見えるといつも以上にワクワクしちゃいます！
※素人の撮影技術だと、手持ちでは夜景がちゃんと撮れないのですが、こういう幻想的な写真、案外好きなんです＾０＾；
今回のディナーの特典の一つである、スパークリングワイン（ハーフボトル）を、やけに色っぽいワイングラスに注いでもらうと、完璧に“女子”に若返った気分です（笑）
ただし、今回ご一緒したのは女子なんですけどね＾＾；
『こういうシチュエーションに、キラッキラときめいていた時代に戻りたいよねぇ～』と、会話はすっかり40代後半・・・
と、盛り上がっていたところに最初の1皿が。。。
【液体窒素で仕上げたアミューズ（ユリネのピューレ、キャビア、南瓜のスープ）】
液体窒素をかけて少しすると、表面が少し固まった状態に
液体窒素をかけず、このまま食べても美味しいとは思いますが、こういう演出が、夜景ディナーのムードをさら盛り上げてくれるんですよね＾＾
少量でも一つ一つの味がしっかり楽しめるので、食べた感がしっかり楽しめます＾＾
【本日野菜のプティスープ 黒トリュフの香り】
本日はメークイン。こちらもアミューズ同様、濃厚！！ 目を閉じて体に染みわたるのをじっくり堪能しましたっ
【平目と海の幸のロンド風 雲丹 イクラ サラダ添え 夜のノルベサ見立て】
偶然だとは思うのですが運ばれてきたときに、ちょうど窓の外にノルベサの観覧車が見えてきました！！
これには、かなりテンション上がりました！！
でもって、バシバシ写真を撮るも、わたしのカメラでは限界が・・・＾０＾；
お料理の方はと言いますと、ヒラメの中に毛ガニ・ホタテ・海老と、かなりふんだんに海の幸が隠れています＾＾
観覧車に見立てた、紅しぐれ大根の上のいくらとウニの存在感が素晴らしかった・・・＞＜
【北海道産豚のパテ・ド・カンパーニュと黒トリュフ入りユリネのピューレ 札幌テレビ塔の夜景仕立て】
わ～！！コーンがテレビ塔になってる！！
そしてまたまたいい感じで、窓の外にはテレビ塔が♪
※またまたブレブレですみません＾＾；
思わず、窓際に置いて撮影していまいました＾０＾；
撮影が終わりましてさっそくいただいたのですが、このコーンと黒トリュフ入りのユリネのピューレの相性が抜群に良いのです！なんでもこちらのコーン、愛すようではありますがオニオン味なんだそうです！！
パテドカンパーニュはもちろん美味しかったのですが、このコーンに結構ハマってしまいました！
そして今回、パンとともに運ばれてきた、バターとヨーグルト
このヨーグルトがすごく濃厚で、パンに塗って味わうのにぴったりな味わいだったので、どこのものか尋ねたところ、鹿追町“カントリリ―ファーム風景”のヨーグルトでした＾＾
美味しくて景色にも癒されて、会話も大いにはずみます
そしてさらに夜景ディナーを盛り上げる演出が！
【本日鮮魚のポワレ鬼手長海老とパーナ貝 蛤 のパピヨット】
昭和生まれの私たちは、この電飾にテンション上がりまくり（笑）
上から見ると、こんな感じで紙包み蒸しのようになっています。
留め金のモールがハート型♪
今宵の鮮魚は鯛。どの魚貝もかなり食べ応えがあって、さらにスープがたまらなく美味しい・・・お腹はいっぱいだけどパンを浸して食べないわけにはいきません！
【北海道産牛ホホ肉のシチューとフォワグラのベニエ 焼きナスのピューレ 夜景をイメージして】
見るからに食べ応えのありそうな、それでいてファンタジーな一皿！！
一つ一つよく見ると、星だったりハートだったりと、本当に手が込んでいます＾＾
間違いなく自分ではやらない演出に、シアワセを感じます
それにしても本当にボリューミーでして、牛ホホ肉が3つにフォアグラ・・・のん兵衛の胃袋には収まりきらない・・・
ココでハッ！と気が付きました・・・
カップルで来ると、『私は食べられないから食べてっ』と、彼に食べてもらうのか！！
また、しばし遠い目・・・
話しを本題に戻しまして、最後の一皿です！
【２種のムース「藻岩夜景仕立て」 きらきらジュレとフルーツ】
本当にキラキラ！！
そして、まさに“デザートは別腹！”モードに（笑）
こちらもとにかく芸が細かくて、ロープウェイに見立てたチョコレートとか、月には星がちりばめていたり。。。
メロンのジュレと森の周りにあるフルーツは、濃厚なチョコレートムースとのバランスが抜群でした＾＾
そしてオーガニックコーヒーと小菓子も付いてきます＾＾
ふと気が付くと、3時間超え
ランチでは回り切れないで終わってしまうのですが、札幌の夜景をぐるり３６０度、堪能することが出来ました＾＾
今回の特典である、プライベートシート（カップルシートはさすがに女性同士だと照れる・笑）は、周りはまったく気にならないけど、適度に開放感があって、すごく心地良く会話が出来るんですよね＾＾
すっかりフルコースが完食出来なくなってきた今日この頃ですが、フルコース料理は会話を楽しむものなんだと、改めて実感できた夜でした＾＾
【夜景がきらめくプレシャスディナー】は、札幌市内９ホテルで、１１月３０日（木）まで開催中★
※ちなみに取材にご一緒した、フォトライター・市之宮さんのブログは、夜景もキレイにアップされています＾＾
実は単品も豊富な、あみ焼き割烹 和牛いしざき
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年11月6日(水) 00:20
美女美活の取材で、あみ焼き割烹 和牛いしざきさんへ行ってきました
以前、こちらでグループ店を紹介したことがありますが、和牛いしざきさんは初潜入！！
いしざきグループで使用してる牛肉は、北海道江別市ので育てられた『えぞ但馬牛』
牛のほとんどは、小牛のうちに様々な肥育地に売られその土地の銘柄牛として販売されています
その中で、極僅かだけ江別市で肥育される幻の最高級黒毛和牛『えぞ但馬牛』を
契約牛舎で肥育しているのです
頭数が非常に少ないので、他で見かけることはほとんどないのです
そんなこだわりの道産牛がいただける和牛いしざき
店内はすべて個室
いろいろなタイプの部屋がありました
これはじっくり楽しめそう～＾＾
まずはメニューを拝見 あ！肉の部位がイラストで説明されていてわかりやすい＾＾お通しは日替わりで３品盛り合わせで７００円
これだけで飲めそう・・・(笑)
ちなみにお酒はワイン（約６０種３０００円～）に
日本酒、焼酎等々・・・一通り揃っておりました
どれも美味しそうなものばかり＾＾；
早速、和牛いしざきさんの看板メニューでもある
レアステーキが登場！
ひゃぁぁぁぁぁぁ！！なんと美しいお肉っ＞＜
まるで作り物のようですが、もちろんホンモノ
ウズラの卵が入った、このタレをつけていただくのですが
口の中に入れた瞬間に、融けます・・・
こんな食感、中々味わえません
早速２枚目突入～～ くぅぅ
タレに薬味を好みで入れるのですが、
そうすると、さっきとは違う味わいで楽しめるのです
聞いたところによると、こればかり７皿ぐらいオーダーして味わうお客様がいらっしゃるそうなんですが、
分かる気がします・・・
味を変えて食べたら間違いなく、飽きることは無いと思われます
恐ろしい世界です・・・＾＾；
そしてそして、こちらも看板メニューの焼しゃぶ（サーロイン）
こちらはお店の方が丁寧に焼き上げてくれます
しゃぶしゃぶの肉なので
あっという間に完成！
ポン酢ダレ・しょうゆ・フランス＆モンゴルのブレンド塩など
お好きな味付けでいただきます
うわぁぁ
レアステーキも良かったけど、こっちもスゴイ！
野菜のシャキシャキ感がいいアクセントになってます＾＾
かなりえぞ但馬牛にやられていたところに、さらにスゴイモノがやってきました
トロタン！！
希少な牛の希少なタンのさらに希少な部分
ちなみに１切れ１０００円！！ だけど、食べて納得の価値
タン好きなら間違いなく、瞬殺な感じです＾＾；
さて、こちらは何だと思いますか？？
なんと、ハンバーグ！！ メニューを見て、真っ先に気になったのが
【包み焼きハンバーグ】でした ちなみにお値段８００円
和牛いしざきさんに、そんなメニューがあるんだと、ちょっとビックリしたのです
火を入れるとパンパンに脹れあがり、それを破くと中には見るからにジューシーそうなハンバーグ！！
デミグラスソースをたっぷりかけて、いただきます＾＾
サスガです・・・ 今まで食べたハンバーグとは明らかに違います＞＜
そしてそして、さらに驚いたのが牛丼！！お値段は９００円
ぎゅ～～～っと味が染みこんだ牛肉と白滝
これはホントに驚きです
と、なんとなくコースの印象が強かった和牛いしざきさんですが、
こんな素敵な単品料理もイロイロ充実していたことを知りました
店長さんも、単品でも気軽に来て下さってOKですよ！って言ってました
なるほど、ちょっと遅い時間とかそんな使い方で利用できるんですね～
良いこと知れました！！
5/22の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「記念日に行きたいステーキ店」～43°ＳＴＥＡＫＨＯＵＳＥ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年5月23日(木) 06:28
3軒目は大通BISSE３Fにあります、43°ＳＴＥＡＫＨＯＵＳＥ
大通公園に面しているので、広くて大きい窓からは大通公園を一望でき、
四季折々の風景を楽しむことができます
特にホワイトイルミネーションの季節は、窓側の席は
いつも大変お世話になっております予約でいっぱいだそうですよ
仕切りが一切ない、開放的で明るい店内
地下鉄駅直結という利便性の良さも手伝って、親子３世代で利用する方も多いそうです
43°ＳＴＥＡＫＨＯＵＳＥは以前こちらでもご紹介していますが、
道産牛をじっくりと熟成させた、ドライエイジングビーフが堪能できるお店
今、密かに熟成肉が流行りつつありますが、３年前からこの製法を取り入れている、
まさに先がけのお店なんですよ！
噛めば噛むほど、肉の旨味が堪能でき、食べ応えも抜群！
ランチタイムのメニュー全てには、ドリンクとサイドブッフェが付き♪
旬の野菜をたっぷり味わえるサラダや
冷菜、グラタン、スープ、デザートなどは、ブッフェスタイルで楽しむことができます＾＾
また、魚介のグリルなど、ランチ限定のメニューもあり
ディナーはお得に利用できるセットメニューがあるので、大人数で行くのがオススメ
一番人気は43°ディナーセット
シェアして食べるスタイルは、見た目が豪快なので、場が盛り上がること間違いなし！
今日はとことん飲んで盛り上がりたい！という方には、
４名様～利用できる２時間飲み放題付きのパーティプランもあるようです＾＾
「今日は軽く」という方には、「ステーキセット」などもありますよ
また、記念日にはメッセージ入りチョコレートプレートや記念撮影などのサービスがあるので、
予約の際に、気軽に伝えてほしいとの事＾＾
5/22の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「記念日に行きたいステーキ店」～ステーキ円山 円山本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年5月22日(水) 23:40
2軒目はこちら、円山のすそ野で22年営業を続ける、ステーキ円山本店
郊外店では珍しい、本格鉄板焼きのお店です
これから新緑のまぶしい季節になりますが、カウンター越しにその風景が眺められます
一瞬、街中にいることを忘れてしまいます
さすが、22年前から営業しているだけあって、建物全体がなんとなくゴージャス（笑）
記念日に来て良かった～～ と、思える空間です
ちなみこちらのお店、昼から夜まで通し営業なんです！
一応、ランチセットをオーダーできるのはは15時までとなってますが、
その後はアラカルトメニュー、ディナーコース等をオーダーできますよ！
なので、ランチ難民になってしまったときにも助かります＾＾；
こちら、季節の特別ランチ（1人前３１５０円）
※６月より、内容一新予定
スープにサラダ、
そして真鯛のカダイフ巻と旬野菜 ウニ風味のクリームソースたる創作鉄板焼き
道産牛のステーキはたっぷり１００ｇ
ライスにお椀、そしてデザートにコーヒーまで付いてます！！
これは昼から会話も（アルコールも!?）進みそうな内容です
数量限定の特別ディナーコースは８１９０円
前菜にスープ、季節の焼野菜４種
そしてステーキはＡ4ランク 北海道産 黒毛和牛フィレステーキ１００ｇ
ライスorガーリックライスor海老そぼろ御飯、選べるライス（味噌汁、香の物付）
デザート、コーヒーor紅茶肉ばかりでなく、海鮮も充実！
また、予約の際記念日ということを伝えると、
ステキなサプライズを用意してくれるそうです
自慢の牛にピッタリのワインは
グラス６３０円～、ボトル３２００円～
と、リーズナブル
郊外店ということもあり、
幅広い年齢層の方が利用しているそうです
まずはお得なランチコースから堪能してみては？
5/22の北海道新聞・夕刊 こたえて！リクエストは「記念日に行きたいステーキ店」～ステーキ＆ワイン いしざき
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2013年5月22日(水) 10:45
ステーキって、幼少のころは特別な時のご馳走の代名詞でしたよね！
大人になった今、昔よりお安くて美味しい肉が簡単に手に入るようにはなったものの、
やっぱりステーキは特別な時に味わいたい料理には変わりありません＾＾
そんな中、記念日に利用するのにお勧めのお店を紹介してほしい！というリクエストがありまして、
改めて札幌市内のステーキ店を調べてみたところ、数軒ヒット
その中でもリクエストの方の予算（食べて飲んで1万円くらい）に近いお店を3軒ピックアップ一軒目はステーキ＆ワイン いしざき さん
36号線沿いに建つ、ニュー北星ビルの７Fに有ります
こちらのお店は12年目ですが、
同じグループのすき焼き・しゃぶしゃぶの店
牛のいしざきは、４０年続いている老舗です
店内に入ると、まずは鉄板を目の前に眺められるカウンターがあり、
奥には4名様から貸切で使用できる、鉄板焼きカウンター付の個室も完備
客層は中高年の方が多いそうです
いしざきさんのウリは、いしざきグループでしか味わえない江別産の“エゾ但馬牛”
年間７０～８０頭しか生産できないため、市場には出回らないそうです
肥育から加工まで一貫した管理をしているので、当然鮮度は抜群！
油はしっかりのってますが、風味が豊かで決してしつこくはなく、
意外とあっさり味わえるそうです＾＾
えぞ但馬牛の美味しさは、焼きしゃぶで味わうと、より一層実感できるそうです＾＾
※数量が少ないため、ステーキは但馬牛と同等レベルの国産牛（おもに道産）を使用
お肉に添える野菜なども、道産物を中心に使用しているとのこと＾＾
鉄板焼きの魅力は、何と言っても目の前で焼くパフォーマンスを楽しめることですよね！！
これぞ、非日常の空間（自宅では絶対できないし＾＾；）
記念日の場合は、予約の際に遠慮なく伝えて欲しいとのこと
心に残るサプライズを用意してくれるようです＾＾
コース内容はサイトに記載してますが、もちろんそれ以外でも、
要望や予算に合わせてセッティングしてくれるようですよ！！
