日曜日のラッキーな出来事

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年8月4日(火) 22:32

義父が入院中と言うことで、帰札していたダンナとお見舞いへ
案外元気そうで何より

自分自身はまだまだ若いつもりでいるので、実際の年齢を時々忘れてしまう…
でもこうして親の体調不良とかを目の当たりにすると、
そうだよなぁ…親の年齢って世間で言うところの
おじいちゃん・おばあちゃんの年齢なんだもんなぁ～
私たちも少しは落ち着かないと…って、ちょっと反省します…

と、ちょっと真面目なことを書いてしまいましたが、お見舞いの帰り道、
花輪が飾ってあるお蕎麦屋さんを発見

ちょうどお昼時だったこともあり、フラッと立ち寄る

　
手作り感溢れるメニューを品定めしていると、元気のいいバイトちゃんが
『本日、お蕎麦のメニューは半額となっております！！』

なんと1日にオープンしたばかりだったので、3日まではお蕎麦が半額だったらしく、
なにも気にせず入ったものだからメチャメチャ得した気分になり、
もちろん高めのメニューをオーダー（笑）



　
天せいろと、つんつんセットです
※海老にはそんなに興味がない二人なので、一番高いメニュにはならなかった…

つんつんセットは辛味大根と山わさびを一度に楽しめるセット

メニューにはたれは甘くなくしょっぱくなくうす味と記載されてましたが、
ワタシ的にはしっかりした味わいで、ちょっぴりだけど、ちょい甘めな感じかな？
で、辛味大根の方が美味しくいただけました＾－＾



ちなみに蕎麦は道産石臼挽き蕎麦粉使用
水ねり手打ちの二八そばと書かれてました

ちょっと太めでうどんっぽい感じ
いかにも手打ち～って感じのばらつき感あり
かなり食べ応えありです

良かったのがそば湯
かなりドロドロ系で、思わずお替りしちゃいました

かなり満足度の高いそば湯でした

ただ、たれの量が満杯くらいに入っていたので、
もうちょっと少ない方が食べる時もそば湯を飲む時も
嬉しいかも～

酒のみ処と書いてあるだけに、
夜のメニューは居酒屋並みに種類がありましよ

こんな風に、なぜかお得なことに遭遇しやすいオサナイ家です＾＾；

【手打ちそば　酒のみ処　一膳】
札幌市南区石山東3丁目6‐48
011－592－3422
11：30～23：00
不定休
P有

暑いけどラーメン

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年7月31日(金) 13:07

ピックアップブログでお馴染みのゑびす家さん、
いつのまにやらランチを始めておりまして…ラーメンが味わえるとのことで行って来ました

味は味噌のみ。どちらかというと、しっかり＆こってり系です



　
そのスープに負けないくらいの太めの麺と、食べ応えがあるけど柔らかいチャーシュー


　
その上、チャーシュー飯がついてるんです！
麺もやたら多く感じると思ったら、150gも入っているようで・・・
なのでチャーシュー飯をさすがにちょっと残しちゃいました…（ごめんなさい）


丼ぶりにロゴが入ってるということは、かなり本気モードのラーメンなんですね、きっと


これで700円ならお得かも～と思ってたら、
なんと明日から、ボリュームそのまま・もちろんチャーシュー飯付きで
500円で提供するとのことで、ホンキで驚いてます＾＾；
（ちゃんと儲けあるかなぁ…）



ランチはもちろん、夜もオーダー可能ですので、飲んだ後の締めの一杯にも、いいかもしれません



ちなみに店内はエアコンが効いているので、こんな暑い日でもアツアツラーメンは美味しく味わえますが、
つけ麺もあるみたいですよ♪

シェフズテーブルランチに参加してきました♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年6月30日(火) 19:39

みなさま、本日のFMノースウェーブ　【FEEL SO GOOD!!!】は聞いてくれましたか？

実はこちら、ホテルクラビーサッポロ内にある、リストランテ・イルモメントさんから
まさに実況生中継でお送りしたのです！(笑)


といっても、もちろんレストランの中で話すのは失礼なので、
一度退席して、ロビーで話しましたけどね＾＾；

まさに本日が記念すべき第一回目だった、
【シェフズテーブルランチ会】に参加するために
無理矢理、生中継にしてもらいました～

　
イル・モメントさんにはシェフズカウンターと言って、
シェフが料理する姿を眺めつつ、お料理を堪能できる限定６席のカウンターがあるんです

本日の流れなどの説明を聞きつつ早速、前菜が運ばれてきました＾０＾



阿寒湖パンケトウ、姫マスのマリネ＆ウチダザリガニとそのプディング

相変わらず美しい…
ザリガニは全く泥臭さはありません！身の下にあったプディングがまた、美味しかった♪


　
さて、前菜を堪能し始めたと同時に、シェフによる
～北海道のお米を使った超簡単リゾット～の作り方講座が始まりました

北海道のお米はイタリア米より水分を吸いやすいので、まずは生米をオリーブオイルで混ぜます
そうすることによって、余計な水分を吸わなくなるそうです

そしてなんと…IH炊飯ジャーで炊くのです！！！
ちょっと衝撃




ブイヨンで炊いたものを鍋に移して、さらにブイヨンを加え
芯が残る程度になったら、牛乳・粉チーズ・バターなどを加え
しっかりかき混ぜ、乳化させる

この、乳化させるということが、
リゾットにとって大事なことなんだそうです
ここを怠ると美味しいリゾットにはならない訳です
ちなみにこのベースのリゾットは、冷凍保存も可能

　

そしてさらに衝撃だったのがこちら…
３変化リゾット！！！

最初はチーズ、さらにバジルペースト、そしてトマトソース…

味の薄いモノから入れて行くと、
このようにいろんな味わいのリゾットが楽しめるわけ
パスタのように伸びることもないので、じっくり楽しめます♪

そんな講座を楽しみつつ、ランチコースのお料理もいいタイミングで運ばれてきます
こちらは利尻産海水ウニと道産小麦のタリオリーニ

あぁ…またウニを味わってしまった(笑)

最近、道産小麦のパスタを頂く機会が多かったので思ったのですが、
イル・モメントさんの道産小麦のパスタは、イイ意味で道産小麦っぽくない！！
モチモチしすぎてなくて、ちょうど良い食感なんです♪

それにしてもこのソース、あまりに美味しいので、パンでキレイにさらってしまいました＾－＾




石狩港正和丸、天然ヒラメの低温仕上げ　有機黒サンゴの翡翠ソース

ヒラメの下にはひよこ豆のピューレが敷いてあって、
このピューレと酸味のある黒さんご(胡瓜)のソースを混ぜ合わせると、絶妙なんです！！



スペイン産イベリコ豚のソテー　ローズマリーのアロマ

すいません、豚よりも野菜の美味しさに感動してしまいました
早来産の野菜、めちゃくちゃ甘かったんです！！

特にこの人参、隣の方も言ってましたが、人参嫌いの人でも美味しいと思う人参です
何でも特別に作ってもらっているそうです


　
そうそう、付け合わせのサラダもその場で作ってもらいましたよ
サラダを作る時のポイントは、調味料の順番を間違えないこと！

ちなみにその順番は、塩～酢～オリーブオイルだそうです！



そして、魅惑のドルチェミストが運ばれてきました

　


日高の濃厚なミルクを使ったプレーンアイス
ヒアルロン酸ゼリーがかかったフルーツ
そしてパンナコッタ

あっという間に完食しちゃいました＾＾；
全く持って、デザートは別腹派です

　
最後にエスプレッソと小菓子が♪　ちなみに今回はワインは付いておりませんでしたが、
ミネラルウォーターの飲み比べが出来て楽しかったです

もちろん、ワインは別料金でオーダーも可能です


実はこちらのコース、普通にオーダーすると４０００～５０００円くらいの内容だそうです

なのに、清水シェフの講座もついて２９４０円なんて…
あり得ません！

次回は７月１４日と２７日に予定しているそうですよ
３組６名様限定なので、早めに申し込んだ方がイイかもです！！

イル・モメント　０１１-２４２-５０８１

朝里～銭函

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2009年6月23日(火) 23:32

久し振りに蒸し暑い一日
いきなりこんなに暑くなるなんて。。すっかり着る服を間違えて汗だくになってしまった…


そんな中、本日はお仕事の打ち合わせで北海道ワインさんへ



仕事とはいえ、窓から見える風景に
しばし意識が遠くへ…

そして海を見ると思い出すのは
やっぱり石垣＆竹富

でも今日の海は
日本海とは思えないくらい
静かで綺麗な海でした

あくまでも仕事で行ったのですが…
ナイアガラ味のソフトクリームが
どうしても気になって頂いちゃいました

ナイアガラと言えば薄緑のイメージんなんですが、
なぜかピンク…

でも、香りは思いっきりナイアガラ！！
そしてかなり冷たいソフトクリーム
こんな暑い日にピッタリ♪
一個250円

朝から打ち合わせを行い、ちょうどお昼時にこちら、あおぞら銭函3丁めの前を通ったので、
ランチで立ち寄ることに

いつ以来だろ～～
ものすごく久し振りなことは間違いありません＾＾；

平日、しかもこの場所なのにかなり混んでてビックリ！！



私は三粒餃子定食(620円)をオーダー


こちらの餃子は何せ大きいので
餃子が5個も入っている、ジャンボ餃子定食だと
ハッキリ言って倒れます

ついでにライスの量も半端ないので
女性は小ライスにすることをおススメします

それにしても相変わらず中身はジューシーで皮はモチモチ…
あおぞらさんならではの餃子の味に、懐かしさがこみあげて来ました
同時に、あまりの暑さに汗もこみあげて来ました(笑)