『ランチ』カテゴリーの投稿一覧
今年のテーマは“スーパーフード” 温食健美 By札幌パークホテル・四川料理 桃源郷
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年2月6日(月) 10:53
毎年恒例となっている、札幌市内4ホテル中国料理共同企画【温食健美】
美と健康をテーマにしたランチコースを2100円・ディナー6400円で提供する人気の企画！
昨年は、“あったかいお料理と油”がテーマでしたが、今年は“スーパーフード”がテーマということで、ますます女性が喜ぶ内容となっております＾＾
先日早速、札幌パークホテル4階・中国料理 桃源郷の温食健美を味わってきました＾０＾
タイガーナッツと塩こうじの前菜
タイガーナッツ、初めて聞きました！
見た目はナッツですが、イモ科の野菜だそうです。
中華に塩こうじ・・・初の試みとのことでしたが、コリコリのクラゲに味がのって、すごくいい塩梅＾０＾見た目もキレイでまさに女性が喜ぶ前菜からスタートしました＾－＾♪
海老とアーモンド、甘酒入り塩炒め
塩こうじに続き、甘酒！！
しかも、かなりちゃんと甘酒の味わいが楽しめます＾０＾ だけど、ちゃんと中華なんです～～ 見た目以上に一つ一つの素材が味わい深くて、口に運ぶごとに目を閉じて噛みしめてしまいました～
実は他の料理を食べる前から、今日の1番！って思ってしまったほど。。
ブロッコリースプラウトと彩り野菜の雲白肉仕立て 花巻添え
今回のお料理の中で、唯一ピリ辛な1皿
彩り野菜と一緒に、モリモリ食べたくなる美味しさ＾＾
そして驚いたのが、花巻！今まで何度か食べましたが、何かが違う。。。ハッ！杏仁の香り！！これ、食感も含めてものすごく気に入っちゃいました＾０＾
生姜の香りの枝豆入り根菜チャーハン
小さくこんもり盛られた見た目に『カワイ～』と思っちゃうのが女子（笑）こういうところで、会話が弾んだりするんですよね＾＾
生姜の香りが食欲をそそるんです＾＾
そして女性が大好きな、枝豆・レンコン、さらにタケノコも！！食感が楽しめるチャーハン♪
アサイーとマキベリーを使ったデザート＆ココナッツ団子
そのメニュー名を見ただけで、キレイになれそうなデザート♪
杏仁の相変わらずなトロトロ感に癒されます～
ココナッツ団子は出来立てなので、あったかい！
四川料理ということで、いつもは辛さを楽しむお料理が多い桃源郷。個人的にはそこが好きなのですが、温食健美はヘルシー志向の女性のお客様も多いことから、いつもよりかなり優しい味わいでまとめたとのこと＾＾
でも、旨味はしっかり楽しめるので、満足度はバッチリです！！
美味しいものを味わうと、会話も大いに盛り上がります＾＾
そこに、『料理長から、ぜひ試食していただきたいとのことでお持ちしました』と、こちらが運ばれてきました。
紹興酒プリンです！！
烏龍茶プリンは何度か食べたことがありますが、紹興酒プリンは初めてだったかも。。
いやぁぁぁぁぁぁ、ホンキで美味しいです！！
しばらくは他のプリンは食べたくないくらい、味の思い出を残しておきたいほどですっ
今までは、コース料理などでお出ししていたようですが、4月から単品でもオーダーできるようになるとのこと。
プリン好きの方、一度は食べてみて下さいっ！！
（かなり声を大にして言いますっっ＾０＾）
いつ来ても、桃源郷から見る中島公園の景色には癒されます＾＾
この日はお天気が目まぐるしく変わる日で、さっきまで青空が出ていたと思うと、いきなり吹雪いたり。。
でも、この墨画のような景色もがまた、幻想的なんですよね＾＾
隅っこに写っているのは、桃源郷の料理長・菊池さん
実は腰を痛めてしまったようで、これ以上曲がらなくて済みませんと、申し訳なさそうな顔でご挨拶に来てくださいまして。。そんな大変な時に逆にすみませんっ＾０＾；
札幌市内4ホテル中国料理共同企画【温食健美】は3月15日（水）まで、札幌パークホテル・ホテルオークラ札幌・札幌グランドホテル・京王プラザ札幌の中国料理店で開催中！！
そして今年も、全ホテルレポート予定です＾０＾
おまけ
こんなカワイイ紹興酒がお土産コーナーにありました
『かわいい！でも、瞬殺でなくなりますよね・・・』
一同、大納得でお店を後にしたのでした。。。（笑）
1月18日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～濃厚な味わいヌードル 福の樹
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月18日(水) 13:35
1月18日(水)の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、この季節に嬉しい、身体がポッカポカになるヌードルを提供している、【濃厚な味わいヌードル 福の樹】
【トマトヌードル 750円】
ラーメンではなく、あえてのヌードル。それは、食べてみるとよく分かります！
と、パッと見は激辛ヌードルのようにも見えますが、この赤色の正体は“トマト”
1杯に３～４個のトマトが使われているんです＾＾
トマトをたっぷり使っていると聞いて、少し酸味の効いたスープなのかと食べる前は思っていたのですが、味わいは真逆でした。。。まず、スープではなく、ソースのようなとろみ。
そして味わいはとにかく濃厚！！
トマトと言われないとわからないほど、トマトそのものの味はあまりしません。
薬膳マイスターでもある小原加奈さん、実はトマトが苦手だったとのこと。身体に良いと聞いて、苦手な自分でも美味しく食べられる味わいにすべく、研究に研究を重ねて、この味にたどり着いたそうです。
ということで、辛味は全くないのでお子様にも大好評とのこと＾＾
そしてこの、とろみのあるソースのようなスープが良く絡むように、麺は平麺。小麦粉はもちろん北海道産＾＾
ということで、ラーメンと思って食べると頭の中に疑問符が浮かぶ、今までにない「ヌードル」なのです！
トマトベースのスープということで、テーブルの上にはタバスコもありました
辛いのがお好きな方はこちらをかけるのですが、タバスコの酸味が苦手という方のために、旨味が引き立つオリジナルスパイスが新たに加わりました！
辛党のワタクシ、さっそくたっぷり目にかけてみました！
さすが、薬膳マイスター！ ただ辛いだけではなく、旨味がぎゅーっと詰まっているので、ますます美味しくなりました＾０＾
なのでつい、もうひと匙・・・と、かけたくなってしまいます♪
この薬味、売ってくれないかな。。＾０＾
と、ジワジワと身体がほてって気はじめ、そしてヌードルがなくなりかけたころ、ウコン入りの“チーズonライス”がやってきました
ライスは無料ではなく、120円でオーダーするのですが、この濃厚なスープにチーズ入りのライスを入れると一瞬でリゾットになるんです！という説明を聞いて、いてもたってもいられず、禁断のライス追加オーダー＾０＾；
でも、まったく後悔はありません。
これは、絶対リゾットとして食べるべきです！！と断言できるほど美味しかった。。。＞＜
ということで、トマト3，4個分の身体に嬉しいスープを余すことなく平らげました＾０＾
ヌードルは他に、肉みそトマトヌードル850円とカレーヌードル900円、そして写真の海老じゃらし950円、かにじゃらし1200円があります。
海老もスープを少し味見させていただいたのですが、エビ感ハンパないです！！
海老好きな方は間違いなくトリコになると思われますが、実際こちらのメニューが人気No.1とのこと＾＾
そうそう、福の樹さんのヌードルは辛味スパイスを入れなくてもジワジワと身体が温まります。
それは、スパイスのほか生姜も入っているからなんだそうです。
でも、生姜自体もそこまで味は主張していないので、入っていると聞いて逆にびっくりします。
昨年の10月にオープンし、36号線沿い(消防署の向かいくらい)ではあるのですが、雪が積もっているので、気が付いたら素通りしているかもしれません。※駐車場もあり
こちらが小原さん。
以前、ご自身が大病を患い、その際に食生活を見直し、出来るだけ身体にいいものを食べようと思い、食の研究に励んだそうです。
ただ身体にいいモノ聞くと、なんとなく薄味だったり、あまり美味しくないんじゃないかと自分自身も思っていたので、とにかくちゃんと満足できる味わいにしようと心がけているそうです＾＾
店内のいたるところに小原さんの思いやりも感じられるお店です＾＾
そうそう、以前のお店でも好評だった、無水カレーが2月には復活出来るかも！との情報も入手済みですよ♪
北海道を丸々味わう、ホテルオークラ札幌の北海道味紀行
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月13日(金) 13:44
昨年1月のひだかフェアから始まり、オホーツク網走フェア・津軽海峡フェア みなみ北海道×青森・花回遊フェア（滝上町 紋別市 湧別町 えんがる町）・江別フェア・オロロン街道フェア（羽幌町 増毛町）・美唄フェア・ふらの旬彩フェア・帯広フェア・ホクレン大収穫祭（道内各地）・池田町フェア・ひろおサンタランドフェア と、北海道各地の食材を、各レストランの料理長渾身の味で提供してきたホテルオークラ札幌
北海道の食を愛し、応援しているワタシとしても、いくつか取材させていただきました＾＾ そのホテルオークラ札幌が今年の1月に展開しているのが、北海道味紀行 伝統の味や定番の味を北海道の食材で提供しているフェアなのです＾＾
どのレストランも気になったので、事前にお願いして、各レストランンのコースの一部を試食させていただくことにしました！
まずは、レストラン コンチネンタル【テイスト・オブ・ホテルオークラランチorチョイスランチ】からは伝統レシピで
シュリンプカクテル＜南幌町・赤じそジュース＞
エビとオーロラソースの組み合わせって、洋食の王道ですよね！！
赤じそジュースは野菜に和えられています。モリモリ野菜が食べられる味わい＾＾
オニオングラタンスープ＜北見市・玉ねぎ＞
今回、一番気になっていたのがこちら！
オニオンスープって思っている以上に手間も時間もかかるんですよね。。
自分ではそう簡単に作れません。 上品なのに深い玉ねぎの甘みと旨味！！
このスープは一口で、そのテマヒマが伝わってきます！！まさに幸せな時間を過ごせるスープ♪♪
白身魚のグラタン“ボンヌ・ファム” ＜函館市・函館牛乳＞
何と懐かしい味わい！！ 外食で初めてホワイトソースを食べたときのことを思い出しました！！
今回の白身魚は鱈でしたが、昔は白身魚といえば舌平目だったなぁ～とか、一気に昭和モードに（笑）
レモンパイ ミルクチョコレートソルべ添え ＜江別市・江別製粉小麦粉＞
まだケーキが身近ではなかった頃、出来うる限りの贅沢な味ということで、ホテルオークラ東京の職人がシンプルな材料で誕生した半世紀以上変わらぬレシピだそうです。
ワタシが子どものころは、だいぶケーキも身近な存在になっており、正直レモンの酸味やメレンゲなんかはあまり好きな味わいではなかったのですが、今回味わってみて、この酸味が美味しさのポイントなんだ！！と、今の年齢になって酸味の素晴らしさを感じることが出来るようになりました＾＾
ソルベやコンフィチュールとのバランスも素晴らしく、出来ることなら、コースの〆だけではなく、カフェでゆっくり堪能してみたいと思いました＾＾
そしてこちらは、中国料理 桃花林【楊貴妃ランチ】から、定番＆復活メニューが登場
白きくらげ・クコの実と鶏肉入り蒸しスープ＜北海道・知床どり＞
鶏油の旨味がたまりませんっっ！ 丼でいただきたい～～～
そして白きくらげの柔らかさにも感動。。 見た目以上に満足度の高い1皿でした＾０＾
ウィンナーと牛乳の衣揚げ ＜池田町・十勝ポークウインナー/美瑛町・北海道プレミアム美瑛牛乳＞
今回、一番驚いた1皿かもしれません。。
メニュー名を見て、てっきり衣の中にウィンナーが入っているのかと思っていたので、中を見てあれ？なんにも入っていない？？ でも確かにウインナーの味はするのです。
なんと、衣の中の8時間かけて煮込んでいる中華スープ。そこにウィンナーが使われているそうです！
なんと贅沢な使い方！！ それにしてもこのタチのようなトロトロな食感。。。
どんな風に揚げているのか気になって仕方がありませんっ
海老とスクランブルエッグのチリソース ＜羽幌町・甘えびまるごと挽いちゃいました／栗山町・卵＞
甘えびの油がしっかり効いているので、エビ感がすごいのですが、個人的には栗山町の卵の存在感にビックリしました！！
よく食べているニンニクの効いたエビチリとは違う、素材の味を存分に生かした一皿＾＾
五目あんかけ焼きそば ＜江別市・江別製粉はるゆたかブレンド＞
何度食べてもオイシイ～と、顔がにやけてしまう定番の味＾－＾
それにしても、はるゆたかブレンドの麺はモチモチ感がすごい！！
最後は、きょうど料理亭 杉ノ目の【北海道味めぐり会席】
八角葱味噌焼き 帆立貝の雲丹のせ焼き ＜小樽市・八角/猿払村・帆立貝＞
ひゃぁぁぁぁ。。。
一口で日本酒が飲みたくなる、濃厚な葱味噌！！贅沢すぎます＞＜
帆立の上にはウニまでっっ。。。
あんこうみぞれ仕立て 山わさびを添えて ＜小樽市、積丹町・あんこう/帯広市・山わさび＞
あんこうがフワッフワ・・・ そしてダシをたっぷり吸ったネギもたまりません。。。
さらにこの時も紹介した、吉田さんの山わさびを入れると・・・
美味しさのあまりに言葉を失いました＾０＾；
この、北海道味めぐり会席、浜茹で毛蟹までついているんですっ！！
真だちの山椒煮も気になる・・・
1月4日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～スペインバルBONITA
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年1月4日(水) 18:18
1月4日(水)、北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したお店は、本郷通商店街の少し北の方にあります、スペインバルBONITA
昨年の9月にオープンしたばかりなんですが、オーナー夫妻は以前こちらでご紹介した、ミートボンバーの川村夫妻が独立してオープンさせたお店なんです♪
なぜススキノのど真ん中からこの場所へ？と、まず聞いてしまったのですが、川村さんが幼少のころからこの辺りに住んでいたこともあり、ススキノもいいけど、地元で長く愛されるお店を作りたい・・・という思いがあり、この場所を選んだそうです。
店内はテーブルとカウンター席、比較的ゆったり系。
川村さんはスペインで修業したこともある料理人で、パエリアとアヒージョは特に食べていただきたい自信作とのこと。
どちらも大好きな料理ですが、パエリアは大体2人前からなので、ある程度の人数がいないとオーダーしにくいんですよね＾＾
川村さん、『うちは、1人前からオーダー可能なんですよ！』と、小さめのパエリア鍋を見せてくれまして、さっそく作ってくれました！
具だくさんのミックスパエリア、1人前800円！！なんと美味しそうな香り～～～（写真で香りを伝えられないのが残念でなりません＞＜）
ちゃんとお米の芯も残っていて、本場のパエリア感をしっかり楽しめました！（一応、スペインは行ったことあるんです！）
そしてもう一つの自信作・アヒージョ
BONITAのアヒージョは、肉系・魚系・野菜系と、お好みの具材をセレクトしてカスタマイズできるのがウリなんです＾＾
迷ったときはスペシャルアヒージョ1000円がおすすめです♪
アヒージョは具材そのものはもちろん、そのオイルがたまらなく美味しいんですよね～もちろん、パンも付いてきますよ！！
アルコールなしで試食するのが本当につらいほど美味しかったです＾０＾；
アルコールメニューは、お手頃価格のワインやスペインのビールなどが揃っています＾－＾
バルということで、お料理はおつまみからどっしり肉料理まで幅広くそろっているのようです！
ちなみにパエリアはランチタイム（12～14時）でも週替わりで楽しめまして、スープ＆サラダ付きで800円。他、パスタセットと、ステーキセット(1300円)もあります＾＾
そして夜までクローズタイム無しで営業中なので、昼下がりの宴会なのにも応対可能！
15名くらいから貸し切りもOKなので、すでにご近所の奥様達に活用されているそうですよ＾０＾
こちらが川村夫妻
と、真ん中にはもうすぐ1歳になるちっちゃな看板娘ちゃん＾＾
ミートボンバーでお会いした時も素敵なお二人だなぁと思っていたけど、愛娘が出来てますますほのぼの感が増していました！！
美味しい料理とあったかい雰囲気、そして可愛らしい笑顔に癒されまくりな取材でした＾－＾
決して利便性の良い場所ではないけれど、（駐車場は有り）また3人の顔が見たくて行きたくなる、そんなお店です。
布袋のザンギも食べられて大満足・満腹ランチ【寿司・中国料理 福禄寿】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年12月20日(火) 12:35
実は中心部でのランチ情報には疎い方なんです。。
なので知人のFB情報などで気になるお店はチェックしているのですが、メモらないとつい、忘れてしまったりして。。
時々、打ち合わせを兼ねてランチご一緒しましょうか～という話になったとき、たいていは私がお店をセレクトすることになりますが、ちょっと焦ります＾０＾；
先日も、そんな機会がありまして、頭をフル回転して『あ！行ってみたいお店、あった！！』と、思い出したのがこちら
11月8日に中）北1西3札幌中央ビルの３Fにオープンしたばかりの、寿司・中国料理 福禄寿
あの、ザンギで有名な中国料理 布袋の3号店という位置付けのようです＾＾
エレベーターを出て向かって右側の、白木のドアの上に小さな行燈。ちなみにこの行燈はつい先日付いたらしく、それまでは店名が分からず、迷った方がいらっしゃったとか＾＾；
手前壁際と窓側にテーブル席。そして真ん中にはカウンター
決して広くはないスペースですが、テーブルの幅を少し小さめにしたりと、要所要所に工夫がみられました＾＾
ランチメニューはオススメセットが４つ。他、ご飯もの・丼もの・炒麺・湯麵などがありまして、布袋さんの看板メニュー・ザンギは、1品プラスメニューとして1個100円からオーダーも可能
悩みに悩んで、ワタシは850円のチャイナプレート
お、思ったよりボリュームあります！！そして手前には大きなザンギが１つ＾０＾
青さのお味噌汁と、漬物、杏仁豆腐も付いていまして、お味噌汁がとっても美味しくてシアワセな気持ちになります＾０＾
小鉢の海鮮マヨ和えなんかもちゃんと美味しい。。かなりのボリュームだけど、脂っこくないので結構食べられちゃいます＾０＾； ただ、ザンギが大きすぎて、女子的に食べるとき若干照れます＾＾；
こちらはご一緒された方がオーダーした、オープンから1時間限定の海鮮麻婆豆腐
これがなんと580円！！
男性も驚くボリューム＾０＾； どうしてもザンギを食べたい方は、これに追加でオーダーしたとしても680円！！
そしてこちらは季節の握り寿司御膳 1200円
お寿司がキレイすぎる・・・これはマグロというより、トロですよね？？
アサリ出汁の麺も美味しそうでした～～＾０＾
地下歩行空間の出口からすぐなので、お天気が悪い時も行きやすいのがウレシイ♪
これは夜もゆっくり来ないとです！！！