洞爺・佐々木ファームの野菜を楽しむ、スカイレストラン　ロンドのレディースランチ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年8月14日(金) 09:16

先日、センチュリーロイヤルホテルから、洞爺・佐々木ファームのドキュメンタリー映画PR企画のリリースが届いて初めて、佐々木ファームさんが自主製作の映画の上映会を8月22日（土）に行うことを知りました！！

よくよく佐々木ファームのサイトを見ると、ミュージカルもやるのですね！

そして昨年参加した、大地とあそぼう、今年はあっという間に予約がいっぱいになっていたのですね。。

何にも存じ上げなくてすみません＞＜

そんな流れから、急きょ佐々木ファームの野菜を使用した、RONDのレディースランチを味わうことに

 

 

　

最初に、お料理に使用している佐々木ファームの野菜を見せていただきました。すごい！なんだか圧倒的な生命力を感じる存在感を放っておりました。。この野菜たちがどんなふうに登場するのかワクワクです！

 

まずは北海道産飲むフルーツ酢が運ばれてきました。今日はナイアガラでした。こちらは風花くだもの工房のモノなんだそうです。暑さでバテ気味の身体が一気にシャキ～ン！となりました＾＾

そして次に運ばれてきた、蟹味噌コーンテリーヌと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 佐々木ファームから届いたサラダ添えを見て思わず“美しい～～～～～！！！”と、叫んでしまいました

ちなみにこちらには佐々木ファームのサニーレタス、グリーンリーフ、トレビス、レッドビーツ、ビーツ　チオギアが使われているそうです＾＾

まずは野菜を一口。しっかりしてます！！そしてテリーヌを一口…“うわっ！ものすご～～～く濃い！”これは贅沢すぎる前菜デス。。

　　

牛肉と野菜の黒トリュフ入りラザニア　　

こちらもしっかり系の味わい（今さらですが、やっぱり赤ワインオーダーすれば良かったかも。。と後悔するほど）

ソースもパンでしっかり拭わせていただきました＾０＾

 

 

 

 

 

 

　　

こちらは本日特製の冷たいスープ　ウィーン風

前菜に引き続き美しい！！　スープはグリーンピースとライス（ほしのゆめ）を使用しているそうです。

スープに浮かんでいるのはビーツ。美しいだけじゃなく美味しい。。。そっか、美味しいから美しいのか。。。本当に満足度の高い一皿でした＾０＾

ミネラルたっぷり海洋深層水入り 鶏モモ肉のポワレ 茸ア・ラ・クレーム 温野菜添え

　

佐々木ファームの野菜は、ズッキーニとコールラビ。コンソメで煮込んだというコールラビは味がしっかりしみこんでいて、個人的には厚切りステーキ風にして食べたいくらい、気に入りました＾０＾

  デザートはべつかい牛乳のジェラートとタルト、そしてオーガニックコーヒー まさに、レディースランチという名にふさわしい内容で、そして佐々木ファームの野菜が生き生きしているお料理たちでした＾＾

 

佐々木ファームの想いや取り組みも改めてゆっくり聞けて、景色をほぼ一周（ちなみに3時間で一周）するほど、ゆっくり楽しんでしまいました＾＾

スカイレストラン　ロンドの他、ユーヨーテラスや北の路でも、佐々木ファームの野菜を使用したお料理が楽しめます。（8月31日まで）

8月22日（土）に札幌芸術の森　アートホールで行われる“大地の花咲き”　を見てから味わうと、より美味いかも！！

 

 

そうそう、ロビーには同じく8月31日まで、化石展も開催中～

　

結構、迫力ありました＾＾

 

7月29日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Coffee,Dining ARCHITECT ATELIER D

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年7月29日(水) 21:01

本日、7月29日（水）は、北海道新聞夕刊“ほっと一息”担当日！

今回ご紹介したのは、7月20日にオープンしたばかりのCoffee,Dining ARCHITECT ATELIER D（アトリエ　ディー）

以前、こちらでご紹介しておりました、d-concept（株式会社　ダイアハウジング）　が社名も新たにし、「建築は人を豊かにする」をコンセプトに、自社の1階をカフェとしてオープンさせました。

なので、2階は建築事務所になっております＾＾

 

こちら、入口からの構図と奥側からの構図

 

さすが、d-concept改めATELIER D！木の温もりを生かしつつ、洗練された内装で、どこに座っても心地の良い空間です！！

奥のカウンターは、資料作りなど、仕事もはかどってしまいそうなカウンターもありました＾＾

お天気の良い日は、テラス席（10席）も利用可能とのこと

 

 

 

 

 

 

 

　

今回は夜の画像ばかりですが、もちろん昼前から営業してます～

と、今回コーヒーはアトリエ森彦、フードはワンダークルーとタッグを組んで、メニュー開発したそうですよ＾＾

　

こちらイチオシの和牛100%のハンバーガー。バンズには竹炭やかぼちゃ、枝豆などが練り込まれていて、このバンズを作っているのは、ポームさんなんだそうです＾＾

と、店内で味わうことはもちろんですが、コーヒー含め、一部メニューはテイクアウトも可能！

　

そして見逃せないのがお土産スイーツ♪バンズと同じポームの焼き菓子や、函館おたふく堂の豆乳シフォンケーキなどが販売されています

と、オーナーの松木さんに、おたふく堂って知ってます？と聞かれ、全くもって知らなかったワタシ。。

知人からいただいた豆乳シフォンケーキがあまりに美味しかったので、函館まで行って取引できないか、直接交渉しそうです。卸しはやっていなかったのですが、あまりの熱意にOKをいただいたんだとか（笑）

で、一口試食させてもらいました。函館まで行って懇願した気持ち、分かります！シフォンケーキ好きな方、札幌ではたぶんココでしか味わえないはずなので、ぜひ！

※写真は店内でオーダーした時のイメージ画像

 

 

 

 

取材に訪れた日はちょうど、関係者を招いてのレセプションが開かれておりまして、様々なメニューがカウンターに並べられ、ビュッフェ形式でたべられるかたちでしたので、ワタシも一通りいただいてみました＾＾

　

パスタにオムライス、ハンバーガー、そしてワインが進みそうな前菜系のメニューもすべてハズレナシ＾＾　これはランチでもディナーでもイケるお店かも！

徐々に夜の一品料理やアルコールも充実させていく予定だそうです＾－＾

 
ひとり席に座り、取材をしつつコーヒーをいただいて、店内の お客様を眺めていたら、ものすご～く力が抜けて行きました

インテリアの好みはそれぞれあると思いますが、個人的にかなりツボにはまったようです＾＾

と、2階事務所もいつでも見学可能なので、自宅やお店の新築・改装などをお考えの方は、カフェで飲食を楽しみつつ、相談することも出来ますよ～

 

ユーヨーテラス　サッポロで初テラスランチ♪

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年7月11日(土) 17:05

北海道産の野菜をたっぷり使用したランチビュッフェが人気の、センチュリーロイヤルホテル２Fのユーヨーテラス　サッポロ

昨年の8月にこちらの取材でお邪魔しましたが、店名にテラスと入っているだけに、一度はテラス席で食べてみたいなぁと思っていたところ、タイミングよくお誘いを受けまして、しかもテラス席で食べるのにピッタリなお天気の下で楽しむことが出来ました＾－＾

 

 

テラス席にはホテルスタッフが丹精を込めて栽培しているトマトの苗もありましたよ＾＾

 

と、相変わらず野菜メニューは充実しているのですが、7月からメニューがリニューアルしたとのことで、道産牛のサーロインステーキやパルマ産生ハム、そしてラクレットチーズなどの実演コーナーが充実！！

　

これはもう、ランチビュッフェの域を超えている…これは昼から飲めってことではないのか？？（笑）

「ランチにピッタリなお安めのスパークリングや白ワインをボトルで用意していますよ」と、誘惑のご案内＾０＾；

かなり心が揺れ動きましたが、意外に真面目？なワタシ、ここは次の仕事のことを考えて、ぐっと我慢＾＾；

付け合せに出来る温野菜なども充実しているので、見た目鮮やかに盛れるのもユーヨーテラスのイイところ♪

 

　

個人的にハマったのは冷製枝豆スープと、カニみそ入りのバーニャカウダ！

　

なんとスムージードリンクもありました＾－＾　食べるほどに身体が喜んでいるのが分かります＾＾

　

モチモチだけど軽い食感で、相変わらずオイシイ焼き立てパンケーキ。そしてグリンピースのケーキやローズヒップとカシスの林檎酢ジュレ、とうもろこしのシュークリームなどなど、食べ逃したくないスイーツが盛りだくさん（お腹ははちきれそうでしたが＾＾；）

そしてこちらも新登場のスノーアイス！クリーミーなかき氷という感じでしょうか。。これはどんなにお腹がいっぱいでも絶対食べておきたい1品です＾０＾

　

それにしてもテラス席は最高に居心地の良い空間でした＾０＾　が、一瞬リゾート地にいる錯覚に陥ってしまい、現実逃避気味な気分になることは否めません（やっぱり飲んでおけば良かったかな＾０＾；）

 

メニューは7月中旬で一部入れ替わるので、気になった方はお早めに！※メニューの詳細はこちら

 

 

179市町村のピクセルモンタージュで北海道新幹線！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年7月3日(金) 23:59

たくさんの写真を張り付けて一枚の絵にすることをピクセルモンタージュって言うんだ。。。知っているようで知らなかったかも＾＾；

と、こちら開業まで300日を切った北海道新幹線のピクセルモンタージュ！すごく躍動感があって、個人的にかなり好きです！！

 

　

と、こちらの作品はJRタワーホテル日航札幌のロビーに飾られております＾＾　7月1日にそのお披露目会がありまして、ワタシも足を運びました

こちらの作品の作者・市川氏をはじめ、最近だいぶ見慣れてきた、どこでもユキちゃんも登場～ 盛大に除幕されまして、『おぉ～っ』という歓声も上がっておりました＾＾

 

 

 

　

反射＆ライトが写り込んでしまって見えにくいので、ぜひとも実際に足を運んでみてもらいたいのですが、一枚一枚見て行くと、北海道民なら見たことがある！というような景色があったりして、結構真剣に見入ってしまいます。（写真を見ては、一生懸命ノートに書き込んでいた記者さんもいました）

北海道新幹線のカラーである、ラベンダー色の帯の部分は実際にラベンダーの写真が使われていたり＾＾

　

北海道民の新幹線に対する思い入れなどもしっかりと受け止めて挑んだという作品、製作期間は２ヶ月かかったそうです！本当は１７９市町村すべてを回りたかったけど、サスガにその時間はなかったとの事（ワタシも全市町村なには行ったことない。。。）

 

今回は北海道新幹線以外にも、市川氏の素晴らしいピクセルモンタージュ作品が展示されていて、お客様もかなり見入ってました。展示は９月３０日までだそうです＾＾

 

 

 

除幕式がお昼前だったので、せっかくだから北海道発列島縦断美味紀行フェアのランチを堪能しておこうと思い、35階の丹頂へ

　

 

　

ちょうど7月から特選会席、北海道・青森の夏というテーマが始まったようです＾＾ 特選二段弁当（2900円） お弁当の蓋が丹頂カラーなんですね！

  　 蓋を開けたら一気に華やかに！！こ、これはどれから食べたらいいか、かなり悩みます＾＾；

　

でも、幸せな悩みです＾＾　そしてどれを食べても上品で塩分がちょうどいいというか、食べていて疲れない味わいなので、食べ続けられます！この寄せとうもろこしはとうもろこしが生なので食感がシャキシャキ・ぷる～んって感じで楽しかった＾＾

 

　

これだけ色々あるけど、個人的に一番印象に残ったのが、青森産海峡サーモン と平目黄身焼き！食べ慣れているからこそなのか、サーモンの柔らかさと味付けが抜群に良かったです＾０＾

 

　

デザートには青森と言えば！！の、リンゴが使われているデザート♪

 

今回の内容はどれもこれも「日本酒と合わせた～～い」と思うものばかりだったのですが、ちゃんと北海道と青森の飲み比べセットなども用意されているようです

　

 

ただ今回は、ノンアルで＾＾；

　

左はノンアルコールカクテル2種、そして右は八女茶の濃味冷やし玉露。グラスは北一硝子のもので、全てが柄が違うそうです。食後に飲むと、ものすごくサッパリ＆シャキッと出来て現実に戻れる感じです（笑）

 

　

この日はどんより曇り空で、少し景色がかすんではいましたが、やっぱりいい眺めです＾＾　そして東側に座れば線路もしっかり眺められます！

 

こちらはロビーに飾られていたお花

ホテルの生け花って、どこもステキなものが多くて癒されます＾＾

アートと食事どちらにも癒されて、忙しい夏も乗り越えられそうです！！