『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
久し振りというか、お初のエミシア札幌
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月25日(金) 12:35
ちょと前の話しではありますが、新札幌にあるエミシア札幌でランチとスパを堪能した時の備忘録
考えてみたらエミシアに変わってから一度も行ってなかったかも。。。その昔、まだシェラトンだったころ、1階カフェ・ドムでのビュッフェランチがペアで1年間無料パスポートというのがイベントで当たって、ものすごく通った時期がありました（笑）
今回は30階にある中国料理 仙雲 でスペシャルランチをいただきました＾０＾
お客様でいっぱいだったので、店内は写せなかったけど、この日も30階からの眺めがイイ感じでした＾＾
思わず真上から撮りたくなった、11種類の前菜盛り！！ もちろん、すべて違うメニュー♪美味しいのですが、美味しいからこそ、アルコールが欲しくなる。。。＞＜
出来ることなら紹興酒と合わせてゆっくり味わいたい前菜でした
食欲がわくスープに、点心。なるほど～、この点心が2000円で食べ放題になるのか！
何でも【飲茶と麺飯食べ放題ランチ】が好評のようで、この日も満席でした
え？またこんな、紹興酒に合いそうな料理なんですか～
昆布のうまみ全開（下に見えているのが昆布なんです！）と言った感じの、鮮度抜群なレアホタテ
な、なんと、アワビが入ったちまき！えっと今ってランチだったよね？と思わず確認＾０＾； う～ん、これも旨味がすご～い！やっぱり飲みた～い（笑）
極めつけはデザート。なんとプレートで登場
これからスパとオイルマッサージもやってもらう予定なのに、これは完ぺき食べすぎです。。が、美味しいので完食（笑）
1階のベーカリーでも販売してる時もあるという、白大豆ピューレで作った大豆ドーナッツに大ハマり！
それにしても、本当にありえないほど満腹・・・
そうはいっても、すでにオイルマッサージは予約済みだったので、時間ギリギリまで休憩（平日の日中だったので、かな～りリラックスできました＾０＾）して、軽く体を温めたのちにリラクゼーションルームへ
今回受けたのは、インナービューティアロマトリートメント
子どもがいなかった頃は時々、自分にご褒美～！ってやってもらってたけど、最近はホントにご無沙汰だったので、まさに至福の時でございました。。あんまり久し振り過ぎて、10分くらいで終わってしまったような錯覚に陥ってしまった＾０＾；
ドリンクも生姜が効いたホットティーなどがありまして、飲んだら汗が。。。
もう一度スパに行って湯船に浸かって、乾燥気味だったのでスチームサウナで全身保湿！！
ビールタップの誘惑に負けず、たぶん少しは身体の中が浄化されたのではないかと。。。＾０＾；
やっぱり時々、自分の身体を労わってあげることも大切かも。。。＾＾；
5年ですごい進化を成し遂げていた【そな田】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月24日(木) 13:34
その時も、その佇まいに感動をしたのですが、今回はさらなる感動がありました。。
早い時間は基本、おまかせコース1本のみとのこと。アルコールはその方の好みに合わせて、お料理に合うものを提案してくれます＾＾
まずは泡をいただきまして、最初に登場したのが一口サイズのパプリカのシュークリーム
見た目はシュークリームですが、パプリカのクリームなので全く甘くありません。シュー皮が本格的！
新もずくと酢橘のお吸い物
もずくに旬があったなんて初めて知りました。。赤ちゃんの髪の毛のようにホワホワなもずく！！こんなに繊細なもずくは初めて食べたかも！！
そしてダシがとっても香り高く、美味しい！！
酔っ払い海老
羽幌産の甘えび。個人的に生の甘えびは1尾で満足な方なのですが、お酒に着けるとこんなにもスルスルと喉を通っていくものなのか。。。と、箸が止まら居美味しさでしたっ！！
次の料理に合わせて大好きなロゼがやって来ました＾＾
こごみと槍いかの餃子
え？餃子？？しかもこごみ？？？
餃子からはみ出したこごみ、インパクトあり過ぎ！！でもって食べたら美味しすぎ！！！そしてロゼにもピッタリ＾０＾
満点以上の点数を付けたい組み合わせでした～～
飯蛸の煮付け このサイズは少し大きすぎるとの事でしたが、煮付けの味わいがとってもちょうど良い＾＾
大根のおんぶ漬け とともに日本酒も出てきました＾＾ このお漬物だけで１杯飲まさります＾０＾；
海水ウニと菜の花のタルト
まるでスイーツのような出で立ちですが、菜の花の苦みと海水ウニの旨味が見事に協演した１皿！！まさに春の味＾０＾
それにしても美しすぎる・・・ この味わいにはこちらのワインが合うんじゃないかと、ちょっと珍しいワインが出てきたのですが、これがまた素晴らしいマリアージュ。。ここでまた、悶絶
新玉ねぎとふくの白子のスープ
小さな器ですが、その味の存在感はどんぶり級！！
数の子とゴーダチーズの天ぷら
見た目が同じなのに、味も食感も違う天ぷら。そのセンスが大好きです！！そしてまた、日本酒が飲まさります（笑）
「次のお料理に合わせて、赤もお出ししますね」 「え？！まだ出てくるんですか？？」
知床豚の米酢煮込み
いわゆる、酢豚的な味わいなのですが、でもちょっと一ひねりある味わいで、ワインにも良く合う！なんといっても肉が柔らかいっ！！
まだ出てくるんですかと言った割に、あっという間に完食してしまったのでした＾＾；
辛味大根そば
本当に美味しい蕎麦を最後に一口いただくと、ものすごく満足度が上がるモノなんだなぁと思った瞬間。。札幌のそばつゆは全体的に少し甘めのところが多いのですが、このくらいの味わいで出していただけると、個人的に嬉しいなぁ
最後に美味しい緑茶も出てきたのですが、さらに〆の１杯が。。。＾０＾；
５年振りの来店にもかかわらず、しっかり覚えていてくれた小野寺さん。『実はあの時からずっと、後悔していたんです。今日こうして今のそな田の味を楽しんでいただけて、少しホッとしています』
どうしてですか？と尋ねると、丁寧にそしてアツく、５年前の自分の考えとお店の味、そして今に至るまでの経緯などを語ってくれました。そうか、だからこその味わいだったんだ！！と、心底納得！
全体的にいうと、とにかくお出汁の味・旨みが、素晴らしかった！
ベースがしっかりしているから、何を食べても満足度が高いし、たくさん食べても疲れない。これぞ、40代だからこそ味わいたい料理＾＾
最後にシェフにも挨拶してビックリ！小柄で可愛らしい女性だったのです。さらにビックリしたのがもともとパティシエールということ。
そう言われるとシューとかタルトの美味しさには納得なのですが、こんなにキレイな出汁の料理が作れるなんて、ホンキで尊敬しました！！
遅い時間はチョイ飲み使いも出来るみたいなので、また小野寺さんの想いを聞きに立ち寄りたいと思ったのです＾＾
進化した【いちごづくしのコース】 By札幌パークホテル・テラスレストラン ピアレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月22日(火) 09:56
昨年こちらでもご紹介した、札幌パークホテル１F、テラスレストランピアレの【いちごづくしのコース】
今年も3月～5月末日まで提供中！
2回目の今年は、どんな感じなのか気になって、先日行ってきました！
1皿目：いちごを使った本日のアミューズ・ブーシュ
生ハムの下に、イチゴとチーズが隠れています＾＾1皿目からシュワシュワが欲しくなる味わい・・・
2皿目：北海道産帆立貝といちごのコンビネゾン カルパッチョ仕立て
メニュー名は昨年と変わらないのに見せ方が全然違います！昨年も美しかったけど、野菜たっぷりなところも健在＾＾ 女子的にテンションが上がる一皿♪
3皿目：フレンチトーストとフォワ・グラのポワレ いちごのコンフィチュールとご一緒に
う～ん、やっぱりこの、一晩漬けこんで用意している甘くないフレンチトースト絶品です！！昨年は当然驚きましたが、2回目でもやっぱり驚きを隠せない組み合わせです。。
4皿目：いちごの冷製フェデリーニ
こちらが劇的に進化しておりました！昨年は少しデザートに近い感覚だったのですが、今回はカンペキにワインのおつまみ系！！
5皿目： エピスの香り漂うマグレ・カナールのロースト いちごのリゾットを添えて
鴨肉に隠れておりますが、もちろん今回もイチゴのリゾットが潜んでおります！！
1年振りのいちごのリゾット～～。やっぱり単品でもありなんじゃないかと思うのです＾＾
6皿目：いちごのティラミス
こちらも昨年から大幅に変化！運ばれてきた時、『えっ！こんなに食べられないよ～～～』と思ったのですが、ベースがティラミスなので、口の中でとろけていく軽い食感でして、普通に完食しておりました＾０＾；
そして〆はいちごがたっぷり入った紅茶♪ コーヒーもセレクト可能ですが、断然紅茶をオススメします！
それにしても今回のいちごづくしのコース、水でいただくのはもったいな過ぎる内容でした。。。車で行ったので諦めていたのですが、終わりかけにこのポップが目に留まりまして、やっぱり飲んでおけばよかったと、若干後悔＾＾；
皆さまはぜひ、シュワシュワとともに味わって下さい！！
【いちごづくしのコース】はランチ・ディナーともに5510円(税サ込)で、前日の17時までに要予約
詳しくはこちら
3月16日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～バル ハルヤ（カフェ ハルヤ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月16日(水) 20:48
3月16日(水)の北海道新聞夕刊“ほっと一息”でご紹介したのは、2月末日に本郷通り商店街から菊水にお引越しした【バル ハルヤ】
場所は・・・あれ？綱取物語と同じ住所だけど、お店はどこかな？
ん？？地下駐車場の入口に見覚えのある看板が・・・奥に進んでいくと、お店らしき入り口が見えてきました！
え？この駐車場の奥がお店なんですか？？
昭和の雰囲気漂う扉を開けると・・・
うわぁ～！まるで秘密基地のような空間！入った瞬間からテンションが上がってしまいました＾０＾
椅子やテーブルはバラバラなのに、すごく統一感があります！昔、インテリアの世界をかじっていた身としては、目に入るものすべてが興味津々！！ ちなみに店主の野中さんが、コツコツ手作りで完成させたお店とのこと！
立派なスピーカーもあります♪ 『まだ完成していないのですが、この奥がステージになっていて、アコースティックやJAZZ、ボサノバなどのライブも行う予定なんです。』とのこと
椅子やテーブル以上に目に留まったのはカウンター越しのモルト！！
やっぱりこの光景、大好きです！癒されます～(笑) 130種類以上はあるそうで、1杯500円～（ボトラーズモノは1500円前後）で飲めるそうです＾＾ ちなみにチャージは300円
こんな貴重なモルトもありましたよ～＾０＾ 樽生は2種ありまして、どちらも500円で飲めるそうです＾＾
バルなので、おつまみも300円からあり、高くても1000円以下。アヒージョやタパス盛り合わせなど、のん兵衛が喜ぶラインナップ＾＾
日中はカフェ ハルヤとして営業しているので、しっかりお腹を満たしてくれる、カレーやパスタもあるんです
あ！何だかお高そうな真空管が！！
店先で見かけてからどうしても欲しくて、毎月お金をコツコツ支払い、ちょうど菊水のお店の開店時に自分のモノになったんだとか。。 この時代になんだかイイお話し＾－＾
それにしても癒されます。。と、取材中と言うことを忘れてしまいそうになりました＾＾；
どちらかと言うと大人の空間って感じですが、メニューを見るとお子様ドリンクという表記もあったので、日中なら子連れでも大丈夫かな＾＾
本郷通り商店街で営業しながら、休みのたびにコツコツ作り上げてきたというハルヤ
このお店の部分だけでなく、駐車場だった敷地全てがハルヤなので、これから色々なイベントも展開できそうな空間＾＾
菊水には他にも気になるお店がいくつかあるので、近々菊水ハシゴ酒をしなくては～＾０＾
クラフトビールはブームではなく、定着しているのかも～カラハナ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年3月16日(水) 06:24
先日アップしたイニシャルの後に向かったのは、狸小路7丁目にあります、Cider&Beer Kalahana
クラフトビール愛好家なら１度は訪れたことのあるお店かと思います。夏は店舗の外にもテーブルが設置され、いつも盛り上がっています＾＾
ワタシも昔、その席で盛り上がっていたことがありましたが、クラフトビールに疎かったころだったので、借りてきた猫状態でしたが＾＾；
最近はクラフトビールにご縁があるので、その時よりはだいぶ、味の違いも楽しめるようになりました！４人いたので、４種類オーダー。
一つはハードサイダー。そっか、考えたら当たり前だけど氷は入っていないんですね。どうしても字面でCiderって見てしまうと、昔ながらのシードルかノンアルコールのサイダーを想像しちゃうけど、ハードサイダーはビールと同じグループですもんね。
それにしても、飲み比べるとその明らかな味の違いが楽しいです＾０＾
正直、苦手な味もあります。その反面、ビックリするほどスルスル飲めてしまうのもあるんです！！
カラハナさんはツマミのラインナップもしっかり、クラフトビールに寄り添っている気がします！どれを食べてもビールが飲みたいって思える味なんです＾＾
サキイカと玉ねぎのマリネなんて、大ジョッキくらいは軽く飲めちゃいそうです(笑)
パテがオススメと言われたのでオーダーしたのですが、パンまでしっかり美味しくて、満足度がかなり上がりました＾－＾
こちらは辛い焼きそば。めっちゃシンプルですが、だからこそビールに合う！あっという間に全員２杯目で、黒板メニューは全部オーダーしたのでありました＾０＾
ふと周りのテーブルを見ると、20代後半～30代前半と思われる男女のグループがけっこういるんです。以前、月と太陽BREWINGに行った時も年齢層が若い！と驚きましたが、クラフトビールって若い方にはしっかり根付いている感があります
面白かったのは、遅い時間になってくると一人でフラリと立ち寄っている年齢層、若干高めの男性客が多かったこと。
狭いお店の中ででも、ちゃんと住み分けが出来ている気がしました。。
そして、男性客が多いということは、しっかり定着しているのかなぁとも思いました＾＾
もはやブームではなく定番
個人的にブームって好きじゃないので、なんだか嬉しくなった夜でした♪
【Cider&Beer Kalahana】
札幌市中央区南2条西7丁目（狸小路7丁目） ☎011－251－1087
18：00～翌3：00 不定休