『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
琴似ハシゴ酒、再び・・・
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月24日(火) 12:14
琴似・・・
無性に時々行きたくなる場所、そしてハシゴ酒の似合う街
以前も体力勝負のハシゴ酒に参戦したことがありましたが、再びその会に参戦！ただ、スタートの17：30には間に合わなかったので、4軒目からの合流となりました～
ということで、ワタシの1軒目は、知る人ぞ知る、琴似の名店どらちゃん！（ちなみに、手打ちうどん寺屋～Gopのアナグラ～フィアンコフィアンコからのどらちゃんです）
今回も、小林酒造の日本酒を持ち込ませていただいてのハシゴ酒です！ハシゴなのでどんなに盛り上がっても、長居してはいけません。なので酒の肴もつまみ程度が基本！！ただそのつまみがまた、キケンなほど酒に合うものですから、つい飲まさってしまう訳です
なのでお店のお酒を追加オーダー！ ヤバい。。1軒目からペース配分を間違えている。。。
と、気合を入れ直しての2軒目（本来は5軒目） ずっと気になっていた、ビストロ プロスペレ アンサンブルへ
店内のいろんなところに天使がいます！だからなのか、アットホームで、初めてでもホッとできる雰囲気♪2席しかないカウンターでBAR使いするのがまた、良いんですよ！と、今回の会を取り仕切ってくれたAさんがニコニコ顔で教えてくれました
もちろん、こらのお店でも日本酒を開けます！事前に持ち込むことは伝えてあるので、おつまみも日本酒を意識して用意していてくれました（なんと湯呑まで＾０＾）
これがまた、素晴らしいマリアージュ！！！ そして江別の酒米で作った瑞穂のしずくがスペシャルに美味しくて、ビックリするほどあっという間になくなってしまいました＾＾；
ということで、急きょワインを追加！ ハッ！！どらちゃんでの反省を生かせずまたまたペース配分ミス・・・それにしても酒飲みが小躍りするほどオイシイプレートでした。改めてゆっくりお邪魔したいです＾＾（出来ればカウンターで♪）
予定ではあと、５軒あります！！ちょっと急ぎ足で次のお店へ～
こちらは 居酒屋ぼんちゃん
移転オープンしたばかりのお店との事
こちらではメニューにオンリストされている、ピンクのまる田をいただきました＾＾ お猪口に蓋が付いていてキュート♪
サクサクハシゴしないといけないので、メニューはお任せで事前にお願いしていたのですが、このつくね盛り合わせがあまりにスペシャルで、テンション上がりまくり！！で、また飲まさるわけです＾＾；
“うちはモズクがウリなんだよ！”と、大将が、もずくの天ぷらともずく酢を出してくれました。いやぁ、このタイミングでの酢の物は最高です！！
ホントはココで腰を下ろしたいところですが、タイムキーパーが腕時計を眺めたので次へ向かいます
“味覚の吹きだまり 北むら” なに？！この、インパクトあり過ぎな店名と赤ちょうちん！！まさにワタシのツボ的なお店！
今使用しているメニュー表と、昔のメニュー表も飾られております。昭和の香りがムンムンです
カスベのにこごりが似合いすぎる・・・ この辺りでテンションが変な方向に傾き始めました。。。
足取りも軽く、次に向かったのは味処 升山（しょうざん）ちょっと敷居の高そうな雰囲気ですが、雰囲気はいたって居酒屋感覚で、一度行けばお一人様でもふらりと立ち寄りたいお店＾＾
箸置きが可愛いんです＾＾ しかも色々あるんです＾＾
８軒目に行くことを事前にお話してあるので、ツマミは軽～く準備してくれているわけです。この軽いけど、酒が進むアテのおかげで、お酒を飲み続けてしまうのです・・・ カウンターの桜に癒されつつ、次へ向かいます
お次はタベルナNARU
この辺になると、会話した内容をほぼ、覚えておりません＾＾； ただ、カウンターの女性と盛り上がって話した記憶、そしてここでも日本酒とイタリアンのマリアージュが最高だったことは、ちゃんと覚えています（笑）ワインも少し飲みました＾０＾；
近所にあったら一人呑みで利用したいお店だなぁ～＾＾
実はかなり時間が押してしまい、ラストのお店・雪峰さんには、少々ご迷惑をおかけしてしまいました・・・
雪峰さんにはこの時もお邪魔しています＾＾
いやぁ、ダシの利いた〆の茶碗蒸しが、こんなに癒されるものだとは・・・すっかりホッと一息ついてしまいました。。。この一息で、一気に酔いが回ったようで、お店を出た後、久し振りに転んでしまい、指と膝を軽く負傷しました＾＾；
やはり最初のペース配分を誤ってしまったようです・・・次回も参戦できたなら、この反省を胸に挑みたいと思います！！
改めて、琴似はハシゴ酒の似合う街だと思った夜・・・
※今回の持ち込みは、琴似の飲食店を応援している方が、事前に趣旨などを説明してお願いしておりますので、通常は持ち込みを行っていない場合もあります。その辺りご了承を・・・
名寄にハマる・その１～名寄のオイシイモノ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月22日(日) 11:01
少々時間がたってしまいましたが、3月7日に“青年経済人会議in道北”のパネリストとして参加させていただき、名寄市に行ってきました！
札幌生まれの札幌育ちなので、もちろん名寄の存在は知っておりましたが、ゆっくり立ち寄ったことはなく、私の中では稚内に行く時の通り道的な存在。。
せっかくの機会なので、名寄の魅力を発見してみよう！と、じっくり名寄市を見学させていただくことに致しました＾＾
まずはやっぱり、食の魅力をご紹介♪
会議の後の懇親会で、ご当地グルメであります、煮込みジンギスカンたるものをいただきました＾０＾
第746なよろ煮込みジンギス艦隊のメンバーの皆様が、煮込みジンギスカン専用の鍋で用意して下さいました。グツグツ煮込まれていくうちに、会場内は食欲をそそる、ジンギスカンの香りに包まれました！
個人的には子どもの頃、自宅で食べていたジンギスカンはタレ付きだったので、最後は煮込み風な感じなっておりましたが、ここまでグッツグツのジンギスカンは初めてです！
内容としてはラム肉の他にもやし、玉ねぎ、キャベツ、油揚げ、そしてうどんが入っておりまして、肉とタレの比率が６：４なんだそうです！なので普通のジンギスカン鍋ではなく、フライパンなど少し深めの鍋じゃないと調理できません。
どちらかというと、家庭での手抜き料理的な存在だったそうですが、2011年ころからご当地グルメとして売り込みが始まったとの事
見た目では、味濃いめかなぁ～と思ったのですが、思っていたより濃くなく、ついお替りしたくなる味わいでした＾－＾ 油揚げがイイ感じでアクセントになっております！
名寄にはもやし工場や製麺所があったりと、ラム肉以外の材料はすべて名寄市産で賄えるところも自慢の一つと、おっしゃってました！
ちなみに道の駅に立ち寄った時はちょうど売り切れていたのですが、ゴロ合わせな746ｇ入りのタレ付ラム肉も販売しております
実は帰り際にお土産で持たせてくれたのですが、忙しい時にさっそく使用。これはホントに手抜きで美味しい1品ができて、冷凍庫に常備しておきたい1品でした＾－＾
こちらが名寄市の道の駅【もち米の里☆なよろ】 国道40号線沿いにあります。じゃらんの道の駅満足度ランキングで1位にもなったことがあるので、立ち寄ったことのある方も多いのでは？
実は私は今回がお初＾＾；
で、入ってみてビックリ！買ってみたいものがありすぎる！！！ 外観が若干地味めだったのもあり、正直その品揃えには驚きました
まずはやっぱり、ソフト大福でしょうか？20種類以上あるこの大福を目当てなお客様がたくさんいらっしゃいました。実は名寄市は、もち米しか栽培していないそうです。だから農家なのに普通の米は購入しているという、珍しいところです。聞くともち米の遺伝子は弱いので、受粉の時に普通のお米の花粉が飛んでくると米に変わってしまうらしく、よりいい品質のもち米を栽培すべく、すべてもち米に切り替えたんだそうです
名寄のもち米は柔らかいのが特徴で、あの雪○だいふくの原料にもなっているんだとか！
ソフト大福以外にも、出来立ての串団子やよもぎ餅などがズラリ！
おかきは試食が用意されているのですが、釜飯の器おかきが入っているところが、個人的にとっても気に入りました＾＾
製麺工場がいくつかあるので、麺製品の種類も豊富！！
もち米を使用した日本酒や、みりんなんかも販売してましたよ＾＾
なよろプリンで有名な、ブラジルというカフェのスイーツもたくさんありました＾＾
ホントに気になる物が多すぎて、セレクトするまでに、かなりの時間を要してしまいました＾＾；
と、こちらの可愛らしいスイーツを製造しているレストランが、実はなかなかマニアックなところでして、今回案内してくれた方が、ココのお店でランチにしましょうと提案して下さったので、早速向かいました！
お店の名前は創作キッチン たまさぶろう
中心部からは少し外れにポツンと立つ古民家で、サイトの写真を見ると周囲はもち米の水田のようです
営業中ののぼりは立っておりますが、どうみても一般住宅。教えてもらわなければ確実に通り過ぎると思われます＾＾；
店内も普通の住宅のリビングと和室と言った感じで、和室にはなにやらマニアックな鉄道関連物が飾られております
ホントにここでランチするのか？と、若干の不安がよぎりつつ、メニューを見ると、種類が豊富でビックリ！おまかせでセットをオーダー
運ばれてきた定食セットを見てまたビックリ！ 丁寧な仕事ぶりが伝わる美しい定食！！
付け合せ一つ一つが丁寧だし、味噌汁は具だくさんだし、かなり予想外のランチセット！！
今回は魚料理と肉料理が一度に食べられるよう、盛り合わせにしていただきました＾＾
どちらもとっても美味しかったけど、このハンバーグがまた、気になるオイシサなんです！公式サイトではつなぎにもち米を使用していると書いてあるので、たぶんその影響か、食感がいつものハンバーグと全然違うんです＾０＾
スルスルと胃袋に収まってしまうほど、軽くてだけど味わい深いハンバーグ♪子どもに食べさせたくなりました＾＾
実はたまさぶろうにはもう一つ、目的があって訪れる人が結構いらっしゃるのですが、それはその２のほうでお伝えします！
と、胃袋の方はすっかり名寄に魅了されたわけですが、食以外にも、いろんな魅力に溢れたマチだったことが今回の取材で分かったので、そちらもまとめてご紹介！ ・・・つづく
滑り込みで盃繋に参加！～呑気処 ほの家
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月15日(日) 11:14
3月6日～15日（日）まで札幌市内の飲食店で開催中の盃繋(はいけい)
東日本大震災で被災してしまった土地のお酒を飲んで応援しようというイベントですが、今年もギリギリで参加することが出来ました
お邪魔したのは、麻生駅5番出口徒歩０分！の、呑気処 ほの家
前々から一度お邪魔しようと思っており、ようやく足を運ぶことが出来ました＾＾それにしてもこの場所にこんな昭和な香りのする路地裏があったんだ～
実は生まれた時から高校まで麻生に住んでおりましたので、地下鉄が開通した時から5番出口を利用していたのですが、久し振りに来たらこんな風になっていてビックリ！（笑）
最初に宮城の震災復興酒 閖（yuri）を飲んだ後、同じく宮城の萩の鶴をいただきました
ほの家さんのお通し（梅干しがポイント！）、これだけで１合は軽～く、なくなります（笑）
サバ缶サンド、メニューを見たときはパンかと思ってました。そっか！油揚げで挟むと、さらに酒のつまみになるんですね！勉強になりました＾０＾
ほの家さんはカウンターと、少し狭めのテーブル席が２つの小さなお店ですが、カウンター席は酒飲みのだけではなく、鉄道好きのオアシスでもあります（笑）
なんとガラスのショーケースの中にNゲージ！ そして店内の色んなところにチョコチョコと鉄道グッズが（笑）
極めつけは、昨日開業した北陸新幹線記念ラベルの日本酒！！
これはマニアとしては一度は拝んでおきたい（笑）
※特に若鶴のラベルが斜めにカットしているところがイイですよね～と、マスターと盛り上がる
珍しく写真は撮り忘れてしまいましたが、スパイシーな手羽先をが出てきたときに、合いそうな日本酒（扱っている種類が多いので決めかねて＾＾；）をお願いします～と出てきたのがこちら、秋田のお酒
確かに胡椒の辛味に良く合いました！
麻生に住んでたら間違いなく、吸い込まれて１杯飲んで帰る習慣がついてしまいそうな、まさに呑気な雰囲気漂うお店でした
ちなみにクラフトビールも色々揃ってました
盃繋は本日15日（日）までですが、ほの家さんは日曜定休なのでお休み
昨日はこれから東西南北、駆け巡ってきます！という酒豪グループにも遭遇しましたが、今日はラストDAYということで、日曜営業のお店を掛け巡って、東北のお酒を消費する愛すべき酒飲みたちが、たくさんいるんだろうなぁ（笑）
ワタシは今日のところは、自宅で盃繋に参加したいと思います
リニューアルしたSACHIは、オーバー40にもオススメできそう（笑）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月13日(金) 12:51
先日リニューアルしたSACHIでランチ試食会がありまして、ワタシもお邪魔してきました
こちらのお店、前は何度も通ったことがあったのですが、若い子ちゃんのお店って勝手に思い込んでいたので、利用したことはありませんでした
あ、画像は串鳥が目立っちゃってますが、お店は手前の白い壁です＾＾；
お店は奥に長～い造りで、明るくて、やっぱり女子会向きなお店！って雰囲気
と、入ってすぐの壁際に大きな冷蔵庫と棚があり、よく見ると魚介やお肉、話題のジャーサラダなどが入っています！
“産直を食べて、感じて、持ち帰ってもらうのがSACHIのコンセプトなんです” と、店長さんがおっしゃっていましたが、こちらのお店、素材や前菜などの販売も行っているんです！もちろん、道産素材です＾＾
これは、若い子ちゃんだけじゃなく、オーバー40でもイケるんじゃない？と、勝手に盛り上がる（笑）
ランチタイムはまず、メインをセレクト。時間無制限（しかも16：30まで）で楽しめる、野菜のビュッフェ＋冷菜＆温菜ビッフェが付いて、さらにワンドリンクセットで980円～
これは話し始めると長い女性陣にはうってつけのセットではありませんか（笑）
サラダバーのディスプレイが植木鉢！こういうところは女性的にテンションが上がります 個人的にサラダボウルがワインクーラーってところにも、食いついてしまいました（笑）
ドレッシングも気になるものばかり！
ドリンクは、普通のソフトドリンク以外にも、小松菜とグレープフルーツとか、キャロットオレンジ、ミカンスカッシュなんかもありました
こちらは小松菜とグレープフルーツ
量も多めなので、ますます長居してしまいそう（笑）
二人で行ったので、本日の海鮮パスタとハンバーグをオーダー
熱々の鉄板で登場するハンバーグソースは目の前でかけるので、音と香りで食欲増進（笑）
添えられているのはピクルスで、サラダバーとはかぶらない感じの配慮＾＾ お肉、とってもジューシーでした♪
この日のパスタはおひょうとアサリのパスタでした。女性だと、シェアして食べてもちょうどイイ感じなので、別々のメニューを頼んだ方がお得感があるかもです＾＾
＋200円で野菜やフルーツのジェラートブッフェも追加できます。12種類くらいあって、気になる物ばかりで、結構迷ってしまいました
さすがに3種類で止めておきました（笑）
SACHIさんにはパティシエがいらっしゃるようで、スイーツも充実！パティシェ本格スィーツ＋ドリンク付コースというのも700円からあるようですよ♪
で、夜のメニューを眺めていたら、“植木鉢プリン”という文字が目に留まってしまい、ついお願いしてしまいました＾＾；
うわっ！ホントに植木鉢みたい！！ しかもスプーンがスコップだし（笑） 芸が細かい～（女子的にはこういうところで盛り上がるわけです）
スコップを入れると中にはトロットロのプリン！ どちらかというとブリュレのような感じです。
こちらで使用しているたまごは夕張・酒井農場の平飼い玉子とのことなんですが、とにかく濃厚です！！でもくどさは全然ありません。美味しい卵の証し的な味わいでした＾－＾
夜のメニューと言えば、こちらからも目が離せませんでした。なんとモエが1本3500円！！（インペリアルは7000円）え？買うより安いんじゃないですか？？って、突っ込んじゃいましたよ～
3月末日までの特別価格との事ですが、これはもう、無理矢理女子会セッティングしようかな（あ、もちろん男性陣もOKです！）
そしてそして、一際目を引くこちらのタワー、北海道でもまだ数える程度しか導入されていない、“フリージングハイボール”専用タワーなんです！
実は試飲会で一足先に飲んでみたのですが、（失礼ながら）ブラックニッカってこんなに美味しかったっけ？と思わせてくれる味わいなんですよ～＾０＾
やっぱり夜に再訪しなくちゃ！（笑）
3/11の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『イチゴ料理を楽しめる店』～テラスレストラン ピアレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年3月11日(水) 15:44
イチゴ料理を楽しめる店、3軒目は札幌パークホテル1階にあります、テラスレストラン ピアレ
女性スタッフが昨年末から考案し、料理長が実現させたピアレ渾身のスペシャルコースなんです＾０＾ その名も【いちごづくしのコース】おひとり様5508円
まずは本日のアミューズブーシュ イチゴとチーズの一皿 これからのお料理への期待度が高まります！
北海道産帆立貝といちごのコンビネゾン カルパッチョ仕立て 美し～～～～い！！食べるのがもったいないほどの美しさです＞＜ 美しい＝美味しいの構図（笑）ソースはバルサミコ。イチゴとの相性抜群♪
フレンチフォカッチャにはイチゴジャムとオリーブオイル
このイチゴジャム、お持ち帰りしたいほどでした＾０＾
フレンチトーストとフォワ・グラのポワレ いちごのコンフィチュールとご一緒に
この、フレンチトーストが絶品！そしてフォアグラにも良く合いますっ！！確実にいちごのコンフィチュールがこの二つを融合させている感じですっ
ちなみにフレンチトーストは一晩漬けこんでおりまして、その関係でこちらのコースは前日の17時までに予約しないと楽しめないのです
いちごの冷製フェデリーニ
このコースの誕生秘話となりますが当初は“イチゴのパスタは作れないのか？”という女性スタッフの提案から始まり、2015年はイチゴイヤーだから、どうせやるならコースで提供してみない？と、料理長に再度提案
料理長は“え？そこまでやらなきゃダメ？？”と、正直思ったそうですが、さすがはプロ、ここまでのコースを作り上げたわけです
エピスの香り漂うマグレ・カナールのロースト いちごのリゾットを添えて
鴨肉の下には、ほんのりピンク色のいちごのリゾット！！これだけ単品で出してほしい！！と思うほど、印象に残ったリゾットでした＾０＾
デザートはいちごのティラミス
いちごが可愛すぎる＾０＾ ドリンクはコーヒーかいちごティーが選べるのですが、出来ればいちごティーをセレクトして欲しい！
たぶん、運ばれてきた瞬間に、頼んでよかった～～って思うはずです♪
ピアレはテラスレストランというだけあって、窓際の席からの眺めがとっても気持ちよく、いちごづくしのコースが素晴らしく映えるんですよね～
このコースは5月31日までの3ヶ月間限定なんですが、その時の旬のいちごを使用するので、産地がどんどん変わるそうです
5月くらいには地物のいちごで楽しめるのかな？そしてそのころには新緑に包まれたの中島公園の景色を眺められますね♪