『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
さっぽろタパスは７日（日）からで～す
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月5日(金) 17:11
いよいよ今度の日曜日から開催となる、さっぽろタパス2008
今年も予行演習？ということで、
実行委員長の川口さんと、参加店舗を2軒ほど回ってきました
思えば去年はふじ川さんで予行演習したんだった
で、今年はどこへいったかと言いますと、
まだオープンして間もない、TXOKO（チョコ）さんへ
カウンターだけの小さなお店です
残暑の厳しい日でしたので、泡をいただこうかと思ったのですが、
川口さん、すでに飲んでいらっしゃったので、合わせて白をいただくことに
ホクホクの一口サイズのコロッケがお通し
これ、何だか分かります？
一瞬チョコレートケーキに見えません？
横に、リンゴピューレ添えてあるし…
実はコレ、ガラバールという
バスク地方のブーダン ノワール
（豚の血を使ったソーセージ）なんです
こんなブーダン、初めて食べました！！
口どけがものすごくいいんです
新しい食感のソーセージでした
テンション上がりまくりです(笑)
こちらはリードヴォーと砂肝、黒田さんちの朝摘みサラダ
なんだか、肉ばっかりですね＾＾；
この野菜がシャキシャキしていて美味しいんです
そしてカキ！正式なメニュー名忘れちゃいましたが、
このカキのプリプリ感にはかなり驚きました…
そしてスープが激ウマ
白にも合う合う♪
で、オーナーにご挨拶を…と思ってよくよく聞いたら
なんと、按田さんのお店だったのですね！！
これには驚き！
タパス期間は(8～10日のみ)タパス用のメニューでの対応らしいですが、
まずは、様子見？に行くのにちょうど良いかもデス
白もなくなったので、ではもう一軒と、
昨年もタパスで行った白水さんへ
もちろん、今年も参加してます
デザートワインでも飲みましょうかと思っていたら、
なんだかすごいボトルが出てきました
お客さんが差し入れてくれたという、ロシアのお酒
何がベースになっているのかよくわからない(笑)
ただ、43度くらいあったので私はロックでいただきました
おまけにこちらも。。。
もう良く分からないや(笑)
でも、結構薬草系の香りがしました
ちなみにこちらはバルサミコ酢
一本10000円くらいするそうで、
ちょっとなめさせてもらいましたが、
さすが、これだけの値段になりますと、
普通に飲めます
どちらのお店も、まだ行ったことがないという方は
まずはタパスで下見しましょう！
※なんと白水さんは、タパスのみ16：00～の営業なんです！
チケットは断然、前売券のほうがお得ですので、
こちらのサイトでチェックして、入手してくださいね～～
坦々麺の後…
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月4日(木) 18:00
お腹はパンパンでしたが、どうしても会っておきたい方がおりましたので、
新札幌からJRに揺られ、札幌駅に到着後、味百仙へ
どうしても会っておきたい人、それは以前どさんこフォーラムでご一緒した柴田さんです
素人とは思えない痛快トークを繰り広げる柴田氏は、
あまとうの名を百貨店の物産展で全国区にしたお方
なので、今も全国津々浦々駆け回っているので、そう滅多にお会いできないのです
だから無理くり時間を作ってもらいました
さすがに、私はお腹いっぱいで食べられなかったけど、
ポテサラは勝手にオーダーして食べてもらいました（笑）
カキと内子のオイル漬けはご一緒した千石さんも
大喜び♪
味百仙にして良かった＾－＾
で、私がこの日飲んだのはこちら【東洋美人】です
サミットで一躍有名になったお酒です
紹興酒の後に飲んだからか、ものすごく飲みやすくて危険だった
で、さすがに寝不足が続いていたのでその後はぶんたんサワーで大人しく…
といいつつ、結局もう一軒行ってしまい、気がつけばAM2：00…
さすがにいつもより目がしょぼしょぼ
でも、柴田さんと千石さんのトークセッションはホントに楽しかった～
ありがとうございました！！
おかげで元気が出ました＾－＾
実はもう一つ柴田さんから、
元気のモトをもらっておりました
ゆずロールです
ものすご～～～～～～～～～くしっとりしていて、
ゆずの爽やかさのおかげで、あんまり甘すぎず、
食べ応えも満点でした
ごちそうさまですっ
ものすごい坦々麺に出会う
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月4日(木) 08:29
シェラトンホテル札幌30階にある、中国料理・仙雲
リニューアル試食会と言うことで
先日、お邪魔致しました
料理をウェスティンホテル『龍天門』の料理長
陳 啓明氏がプロデュース
でもって、この日は陳さんが特別に厨房入り
いったいどんなお料理が出てくることやら…
ということで、まずは紹興酒＾＾
いきなり活ボタン海老の湯引きが登場
生に近い状態だけど、程よく火が通っていて
トロ～ン＆プリッ
この絶妙な湯通し加減には脱帽
湯葉、エノキのフカヒレスープ 陳皮の香り
見た目で濃いめの味を想像していたのですが、
陳皮～みかんのほのかな味わいで
思いのほかスッキリ！
アッと言う間に飲みほしちゃいました
旬の野菜と帆立貝の炒め
ホタテはほぼ生に近い状態
緑のは百合のつぼみ。そして百合根もたっぷり♪
大変上品で、中華～油っぽいという方程式が崩れます
一瞬、握りに見えてしまった、北京ダック
巻き方をスタッフが丁寧に教えてくれまして、そして自分で巻き巻き
じゃ～ん
早く食べたくて、ものすごいスピードで巻いてしまった（笑）
たれが味噌と梅の2種類あり、どちらも食べたけど
個人的には梅の方が好き
まだまだきます。試食会とは思えません
左が春雨と茄子のガーリック風味蒸し。右は豚トロ肉の海老醤油煮込み
その海老醤油というのが、ものすごくインパクトのあるお味でして
豚トロが負けてしまうくらい…
この味でいろんな食材を食べてみたい
そして来ました、坦々麺！ここにきて麺！！
しかも思ったより大きい…
だけど、一口食べたら止まりませんでした
まず麺が極細
スープとものすごく絡んでイイ感じ
ラー油を多めに入れてスルスル完食
自分でビックリ
お腹がはち切れそうだけど、
デザートは残さず食べます
グレープフルーツとタピオカ、
マンゴーの香港スィーツ
マンゴーの甘さの中に、グレープフルーツの酸味
まさに食後のデザートの味わい
スッキリ、そして満足♪
5年物の紹興酒も、料理と合わせると色々な変化があり、
ついついお替りを…
本日のメニューは特別コースだったらしいけど
坦々麺は通常メニューで1200円
麺好きの方、一度は味わう価値アリです！！
スタミナ料理をありがとうｂｙ海道
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年9月1日(月) 22:51
睡眠時間が極端に少なかった先週の唯一の飲み会は海道さんでした
お仕事の関係でお世話になっている方が東京から来ていたので
海鮮系と言うことで、こちらへ
久し振りにわが社のBOSSも含めての飲み会
試しに飲んでみて下さいと言うことで、
小林酒造さんの新製品、彗星100％のお酒
さすがに疲労困憊の身体でしたので
かなりゆっくり飲みました
感想はと言いますと…
どっちかっていうと、私は吟風の方が好きかな～
この日はお昼にもありつけず、お腹もスキスキ…
『今日はかなり弱ってますので、スタミナの付くものお願いします！！』
とお願いしつつ、本日のお薦めメニューから、気になったものをオーダー
空豆のチーズ揚げ
大好きな空豆は必ずと言っていいほどオーダーしますが、
このアレンジは初めてです！
ものすご～～くヒットしました♪
で、スタミナ付くものお願いと言って出てきたのが、予想外のこちら
まさに酒飲みの私のためにあるような、
スタミナの付く酒の肴セット(笑)
ウニやらマグロやら肝やら…
コレは精が付きそうです＾＾；
そして、日本酒をちびりちびり
こちらもウニ♪しかもミョウガと巻いて揚げてあるのですが、これがまた絶品！！
勧められるがままにオーダーした釣りキンキのお刺身
ある意味これもスタミナ料理かも～～
そして釧路直送のサンマの塩焼き
これが目を見張るほど立派なサンマ
身も厚くて脂もノリノリ♪
男性陣、しばし無言で食べておりました(笑)
同じさんまでもう一皿。こちらは薄造りです。
芸術作品と言っても過言ではない美しさ
ここにきて、お肉系が食べたくなって鹿肉のカルパッチョへ
少しスモーキーさ感じるカルパッチョはウイスキーにも合いそう
牛ヒレのたたきで～す
もう、これでもか！と言わんばかりにスタミナの付きそうな物を食べました（笑）
おまけに砂肝のオイスターソース炒め
海道さんはお刺身系だけじゃないところがイイのです
この日は結局、彗星100％のお酒だけで
アルコールは終了
最後にあら汁なんかを頂いて、
ホッと一息ついてみる
リハビリ飲みに相応しい〆でした
ということで今週も引き続き、バリバリ働かせていただきます（笑）
葡萄酒倉庫～焼きとんや なかむら
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2008年8月24日(日) 20:53
先日、円山歩記にも参加中の葡萄酒倉庫さんに
最近、お仕事でお知り合いになったオジサマと一緒に行ってきました♪
オジサマ、最初はとりあえずビールと言っていたのですが
私がシャンパンでと言ったら合わせてくれ、
こちらのシャンパンで乾杯
田舎風パテと自家製コンビーフをオーダーしたところ、
2人でちょうどいいくらいの量でピクルスも添えて盛り付けてくれました
エスカルゴのブルギニヨンだったかな？
ワインのおつまみにピッタリな味わいです＾－＾
こちらのトマトのサラダは
自家製のトマトを2種類使用していて
とってもジューシー
ペロリとたべてしまいました
シャンパンもキレイになくなったところで
お次は赤
気候はすっかり赤の似合う秋ですよね～
今年の夏は少々短かった気がして寂しいですが
赤や熱燗が美味しく飲める季節になったと思うと
ワクワクします（笑）
こちらの赤はちょっと軽めで、シャンパンの後に飲むのに
ちょうどいい感じでした
そして赤にはお肉と言うことで、鴨です！
噛むとジュワ～っと肉の旨味が広がって
赤ワインにピッタリでした＾－＾
最後にもう一品と言うことで、ちょっと肉々しいパスタを頂きました
これもまた、赤に◎
ワインと料理のバランスがバッチリの、大人の空間『葡萄酒倉庫』
ちなみに円山歩記のかざスタは、トイレの中にあるのでちょっと分かりづらいかもしれませんが、
最後に『ピロロ～ン』をお忘れなく♪
で、実はこの後もう一軒…＾＾；
以前にも一度行ったことのある、
焼きとんや なかむらさん
どうやらオジサマは常連さんのようです
オジサマにお付き合いして芋を頂きました
お通しのナメコがイイ感じ
あんなに食べたのに、味が変わるとついついイケてしまう。。。
恐ろしい＾＾；
けど、これくらいはイイですよね～？？
立派なサバはさすがに全部食べきれなさそうだったので
半分は明日の朝ご飯にしなさいと、持たせてくれました＾＾；
もちろん白いご飯と一緒に美味しく頂きましたよ～
楽しい夜をありがとうございました！
