『飲食店』カテゴリーの投稿一覧
6月27日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～トリヤコット
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月27日(水) 13:09
6月27日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、東札幌にあるトリヤコット
一度見たら忘れられないインパクト！
こちらのお店、トマト麺で有名な『Vegie』のお隣にあるのですが、トリヤコットの店主・宮下さんはもともとvegieの店主でした。
焼き鳥が好きすぎて、vegieでも提供していたことがあったのですが、vegieを継承してくれる方が現れたので、このたび本腰を入れて焼き鳥のお店を出すことにしたそうです。
と言っても、ロゴをよく見ると、“とり焼き”になっています。
焼き鳥ではなく、とり焼き？
っていうか、とり焼きって何？？
料理の前に店内をご紹介
おおよそ焼き鳥（正しくはとり焼きですが）の雰囲気とはかけ離れた、パンケーキが出てきそうなカフェ風
※でもよく見ると、カセットコンロがセットされている
カウンターのほか、テーブル席が２つと、10人ちょっとでいっぱいの小さなお店
こちらを宮下さんがお一人で切り盛りしているので、焼き鳥やさんにしてしまうと、色々と時間を取られることが多く、大好きな接客に時間をかけられなくなると悩んでいたところ、お客様に美味しい鶏肉を焼いてもらうシステムにしよう！！ということで、“とり焼き”のお店になったそうです＾＾
そして美味しい鶏肉をより、美味しく味わってもらうために、桜島の溶岩石でできたプレートで焼いてもらうことに♪
こちらが溶岩石のプレート
一度、厨房でしっかり火を入れたあと、カセットコンロの上に載せます
そして、こんな風に鶏肉や野菜を載せて焼きます。
遠赤外線効果でじっくり火が通るので、外はパリッと焼き上がりつつも、柔らかくてジューシーな状態で味わうことが出来ます♪♪
ちなみにこちらは、初めての方にもおすすめの“一通りセット”
鶏肉のいろんな部位と野菜、鶏ハムのせナムル＋〆のつけそば
タレはこのほかに、〆のつけそばにも使う鶏だしもあり、お好みで♪
辛みそが鶏肉に合いすぎる！
ジュージュー焼けてくるうちに、これは水じゃぁもったいない・・・と思っていたら、『うち、神泡なんですよ！』ってものすごく美味しそうなビールが目の前に現れました！！
なんという、絶妙なタイミング～
さすが、接客がお好きなだけあります（笑）
そしてこちらが、〆のつけそば
道産のそば粉と道産小麦の全粒粉をブレンドして作ってもらった特注麺！
と、思っていた以上にボリュームあります！
1800円セットは女性なら2名くらいで味わっても十分な量かも～
ココにちょこんと載っているのは鰹節ではなく“鶏節”
要所要所に、こだわりが感じられました＾＾
特注麺はのど越しが良くて、肉を食べた後の〆にピッタリ！
鶏の油がいい塩梅でエッセンスになった、つけ出汁との相性も抜群！
ちなみにランチタイムは、こちらも鶏の出汁を生かした、お茶漬けを提供中
こちらは宮下さんの奥様が、かっぽう着姿で一人で切り盛りしていて、ほっこりさせてくれる時間です＾＾
仕組みはこんな感じ＾＾
なんとも胃に染み渡る優しい鶏ダシ～～～～
思ったより、色々な干し野菜も入っていて、身体に優しいもの食べてる～～って感じます＾０＾
飲み過ぎた次の日のランチに最高です！！（笑）
お二人とも、自然に心地よい空間を作ってくれる雰囲気があって、ご近所だったらフラリと立ち寄りたいところ。
お子様が成長して、お二人でお店に立つことになったら、その時はさらに良いお店になるんだろうなぁ～と、長～く愛されるお店になることを確信しました＾０＾
ウニの旨みを最大限に感じる“ウニスパ”をいただく～ミアボッカ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月26日(火) 20:50
この季節になると、いろんなお店から“ウニ”の便りを耳にします
イタリアンのお店からは、“ウニパスタ”が限定で味わえます！という告知を目にし、それを食べてきた～～！というSNS上での報告も目にします＾＾
ウニはもちろん大スキだけど、どんぶりで味わうよりは、握りで少量をじっくりウニを堪能するのが好きなほうなので、料理に添えられている方式がいいんです＾＾
なので、ウニパスタも結構理想的♪
今までいくつかのお店で、ウニパスタはいただいてきましたが、この度、ワタシとって最高に理想的なウニのパスタに出会いました！！
それがこちら、ミアボッカ北2条店の【北海道産塩水ウニの冷製スパゲッティ】
いただいたDMや店内のウニスパのメニューに、かなり細かく思いが記載しておりまして、そちらを受け止めながら、パスタを口にします。
なんと美しい味！！
ウニの甘みを最大限に引き出すために味付けしたと思われる、とにかく品の良い出汁の味わい！！
なんの引っ掛かりもなく、スルスルスル～～～～っと、喉を通り抜けていきます
一度食べたら、最後まで食べることを止めたくない！！って思ってしまったほど。
こだわりはお皿とフォークにもありました！
冷製パスタをより美味しく食べるために、冷え冷えのものをもってきてくれるのです！
こういうちょっとしたこだわりって、素直に感動します＾＾
パスタを食べる前に、シャキシャキ人参の甘酸っぱいマリネと、オススメに載っていたクズマーノ シャルドネもオーダー
このシャルドネが、人参のマリネにもウニスパにも合いすぎて、ボトルでもらっても良かったかもって思ったほど、進んでしまいました＾０＾；
が、この日は小学生の息子と一緒だったので、グラス1杯でガマン＾＾；
ちなみに息子は、こぼれポテトを黙々と味わっておりました(笑)
と、こちらはランチタイムのみ味わえるドルチェプレート（なんと200円！）
こちらの濃厚な生ガトーショコラも黙々と食べていた、チョコレート好きな息子です＾＾；
ちなみにウニパスタは、8月31日までの期間限定商品デス！
リゾート感、パワーアップ！PIVOT ROOFTOP BEER GARDEN ~ THE RESORT ~
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月21日(木) 14:05
昨年初めて開催された、ピヴォ屋上のビアガーデン、【PIVOT ROOFTOP BEER GARDEN ~ THE RESORT ~】
今年も6月22日（金）～9月24日（月祝）の16：00～23：30（LO23：00）までオープン♪
昨日、メディア向けレセプションがあり、足を運んできました。
ちなみに2台あるエレベーターのうち、右側は屋上まで行きます。※左側は一度下りて、階段で屋上へ行く感じです。
と、入口からして昨年より洗練されている気が・・・
今回はすべて、120分飲み放題付きのコースとなっていて、ココでどのコースにするかセレクト。
★チーズタッカルビコース 4000円
★MIX BBQコース 4000円
★特選ジンギスカンコース 4500円
席のタイプによって追加料金がかかるところもありますが、昨年より全天候型の席が増えました！
しかも暖房完備でちょっと風の強かったこの日も、まったく寒くなかった！！
もちろん、ルーフトップの席も健在♪
ただしこちらは、有料＆雨天の場合は使用不可
こんな感じで、その時々によって使い分けられます＾＾
VIP席は、雨風まったく関係なく楽しめそう＾０＾
ドリンクはセルフサービス。生ビールは3種、ハイボール他、サワーやワインなど35種以上が120分飲み放題
こちらはチーズタッカルビ
鶏肉と一緒に野菜もたっぷり食べられて、女子にオススメ＾＾
こちらはMIX BBQ
いろんなお肉が一度に楽しめます＾＾
全てのコース、サラダ・枝豆・ポテト・グリーンカレー・ライスが付いていて、こちらはお替わり自由
お好みの味付けで、フリフリポテトが楽しめます＾＾
かき氷もありました♪
21時以降は、2500円で120分飲み放題の2次会コースもあるそうです＾＾
メインは付きませんが、サラダやポテト、グリーンカレーなどは食べられるので、小腹が空いていても大丈夫＾＾
テーブル席には大型スクリーンがあるので、事前にお願いすれば、誕生日やプロポーズなどのサプライズに使用可能とのこと。
このシチュエーションでサプライズされたら、かなりテンション上がりそう♪
アラフィフに嬉しい、【そな田】の前菜・き箱
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月20日(水) 17:36
6月に入り、茅の輪が入り口に登場した、【そな田】
一昨年、5年ぶりに行ってから、またご無沙汰をしてしまっておりました。。
というのも、遅い時間はBAR使いできることは知ってはいたものの、食事をするならコース仕立てなので、やっぱり気軽に行きにくいなぁって思っていたものですから＾＾；
そんな風に思っていたら、気軽に楽しめるアラカルトを始めたとのことで、さっそくお邪魔してきたわけです＾＾
き箱・前菜の盛り込み
こちらにも茅の輪が飾られています＾＾
開ける前からワクワクしちゃいます！！
でもって、開けたらもっとワクワクしちゃいました＾０＾
ウニとかツブとか、シャコとか・・・飲みながら食べたいモノがちょっとずつ！！
まさに、あんまり食べられないけど飲むのにはアテが必要！なアラフィフのワタシの、理想的な前菜盛り＞＜
実はまだ、飲み物をオーダーしていなかったのですが、この内容を見て、速攻で日本酒をオーダー（笑）
『オサナイさん、仙禽お好きでしたよね』と、またまたしっかり覚えていてくれました＾＾
それにしても酒器がステキで、より美味しく飲まさりました♪
ご一緒したアラフィフ女子たちはシュワシュワで＾＾
もともと大いに盛り上がる3人ではありますが、この空間でこのおつまみということで、この日は輪をかけて盛り上がっちゃいました＾０＾
前菜の盛り込みのいいところは、しばらく誰にも邪魔されることなく、盛り上がれること。
一番盛り上がっているときにお料理が運ばれてきて、料理の説明を受けたりすると会話が止まってしまうことが多々あります。
でもこの盛り込みがあれば、軽く40分くらいはしゃべっていられます＾０＾
※ただし、アルコールはお替りしますが（笑）
前菜だけでも十分満足だったのですが、鮟鱇の美味しいのがあると聞いて、ついつい追加オーダー（笑）
こちらもなんだか、ワクワクする1皿！！
道東沖天然鮟鱇のムニエルとその肝の共和えソース
こんなに厚さのある鮟鱇、そんな簡単にはお目にかかれませんよ～～～～
そしてこの肝ソースが・・・美味しすぎて悶絶！
鮟鱇に合う白を1杯いただきまして、合いすぎてあっという間に完飲（笑）
違う種類の白をもう一杯。
だめだ～、進みすぎる～～～（笑）
楽しくなってきてしまい、肉料理にまで手を出してしまいました＾０＾；
瀬棚仔羊の山椒煮、男爵のソース
そしたらやっぱり、赤も飲みたいよねぇ・・・
絶妙なタイミングで赤が登場（笑）
完璧なペアリング！！
と、そな田さんはアルコールが充実しているのはもちろん、日本茶にもかなり力が入っているのです！！
八女茶やかぶせ茶、玉露などなど
こちらもお食事に合わせてペアリングしてくれるのです＾＾
お茶ってこんなにおいしくて、味わい深いものなんだ・・・と、絶対、その道のプロに入れてもらった方が美味しいんだなぁと、実感できます！！
最後に、最近お土産でも人気という、たまごサンドを＾＾
パンはカリカリ、卵はもっちり
なんでも卵にくず粉が入っているので、べちゃッとしないのでお土産でも持ち帰っても、次の日まで美味しく味わえるそうです！！
これは喜ばれそう＾０＾
最後にデザートならぬ、〆酒を・・・
いやぁ、実に盛り上がって、あっという間の4時間でした＾０＾
行くたびに、お客様目線で進化している“そな田”
これからも目が離せません！！
『なんか美味しいもの食べさせて！』と、全部おまかせしたくなる店【主税】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月19日(火) 11:05
『美味しいもの出してくれるお店がオープンしたよ～』と、教えていただきお邪魔した、主税（チカラ）
カウンター9席くらいと、6席くらいの小上がりが二つ（つなげて使用することも可能）
コースもありましたが、本日は単品で好きなものを楽しみました♪
まずは知多のハイボール
お通しが飲まさる系で、さっそくエンジンがかかりました（笑）
ちょこっと盛りのお刺身
どれも新鮮！山わさび旨しっ
豚角煮の黒酢あんかけ
角煮だけど、この酸味がアラフィフにピッタリなのです＞＜
ここまで完璧に自分好みすぎて、日本酒が飲みたくなってきました（笑）
オープンして間もないこともあり、まだそこまでのラインナップではなかったのですが、たまたまイイ日本酒がありまして、いただいちゃいました＾＾
そしたら、自家製塩辛＆あん肝がやってきました！！
これがまた、満点のアテでして・・・日本酒が進む・進む（笑）
お隣さまも、小上がりのお客様も、ほとんどの方がオーダーしていたメンチカツ
多くは語りませんが、これは確実に外してはいけない1品です！！
小上がりの若者男性陣が、お腹が空いているので、お寿司が食べたいとオーダー
この日はたまたま、用意がなかったようで、『肉団子の鍋食べるかい？』と、手際よくメニューにない1品を準備
香りがあまりい美味しそうで、軽く1口いただきましたが、全身を包み込んでくれるような優しい味わいに、イチコロ・・・
店主の沖さん、もともと三石のホテルで腕を振るっていたので、美味しい素材をより美味しく調理するのはお手の物♪
元柔道家ということで、食べたいというリクエストがあれば、お腹いっぱい料理を出してくれるわけです＾＾
さらに、笑顔がキュートな奥様の人柄もプラスされ、一回目にして常連気分で楽しめた夜です♪
【主税～ちから】
札幌市中央区南5西6ニュー桂和３F
011-522-7897
17：00～24：00
日休