『日本酒』カテゴリーの投稿一覧
層雲峡温泉・氷瀑まつりの制作現場へ！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年1月6日(土) 13:44
少し遅いご挨拶となってしまいましたが、新年あけましておめでとうございます。
2018年も、どうぞよろしくお願い致します。
さて、2018年最初の投稿は、年末に日帰りで取材をしてきました、上川町・層雲峡温泉の河川敷で1月25日（木）から行われます、【氷瀑まつり】の制作現場レポです＾０＾
今年で43回目となる、氷瀑まつり
北海道民なら一度は聞いたことのあるイベントかと思います。
ワタシも20年以上前に一度行ったことがありますが、あまりの寒さに一瞬で頬が凍傷のような症状になった記憶が・・・＾０＾；
ただ、その幻想的な美しさには心底感動しました＾＾
その時は、すごいなぁ～、キレイだなぁと思うだけで、どうやって作っているのかはあまり考えたこともなく。。
なので、今回の取材で初めて分かったことがたくさんありました！！
今年は北海道命名150年ということで、テーマを“北海道”として、氷像を製作しているそうです。
上記がメインの“旧北海道庁”
※制作現場に貼ってあった、全体像のイラスト
ヘルメットをかぶって、特別に制作中の氷像の中へ
ものすごく幻想的！まさに、アナ雪の世界！！
氷瀑まつりの製作は、夏前には全体のデザインの構想、そして9月ごろから骨組みを立てているそうです。
今回案内してくれた、層雲峡観光協会の中島さん。
この場所は国立公園ということもあり、許可を申請するのにも様々な手続きが必要で、ほぼ1年中氷瀑まつりにかかわっているんだとか。。
製作は自然任せなので、気温が高かったり、風が強かったり、雪が降り積もったりすると、思うように進まないことも。。
まさに成形されている最中のつらら
風が強いとバナナのように湾曲することもあるんだとか！
実はこのブルーの色合いは、まさに今が一番キレイなんだそうです！
というのも、イベントが始まってしまうと水かけはストップしてしまうので、徐々に透明度は失われてしまうわけです。
そして危険なつららはすべて排除してしまうので、このものすごい量のつららは、逆にこの時期だけの表情なのです！
ちなみにこのホースから出ている霧状の水は、どこの水か考えたことってありますか？
河川敷なので、当然のように川の水をくみ上げて使用しているのかと思いきや、わざわざ掘って地下水を使用してるそうです！
というのも、やはりよりキレイな水の方がブルーの色合いも美しくなるようで、温泉でもあるこの地区は川の水をそのままかけてしまうと、どうしても濁った氷になってしまうそうです。
水も豊富で寒い場所だから、簡単に作れるのかと勝手に思い込んでおりましたが、ものすごく大変な作業の中で製作していることを知って、改めて43回も続けていることに感服致しました！！
ちなみに会場内には、アイスクライミングが出来る氷壁や、地元のお酒が飲める北の氷酒場、そして神社なども出現するそうです！
神社の内部から入口を写した図
氷なのに藁ぶきの屋根っぽい質感！！
ここはチューブ滑りの会場になる予定
この日は冬休み中の息子を連れて行ったのですが、特別に作業で使用するソリに載せてもらって、かなりご満悦な様子
札幌の中心部のマンション育ちな息子にしてみたら、こんな大きなつららを見ることなんて、そう多くはないのでかなり盛り上がっていました
本番が始まったら、もう一度連れてきてあげたいなぁ
一通り取材が終わったら、お腹がぐ～っと鳴りました＾０＾；
そういえば、お昼をまだ食べていませんでした！
ということで、層雲峡観光協会の中島さんにオススメしていただいたお店へ向かいました！
・・・つづく
2017年新店探訪収めは【羊と中華 ヤンボウ】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月31日(日) 09:45
気が付けば2017年、最後の日となってしまいました。。
引きこもって原稿作成（詳細は後日）していた時期もあったので、12月はネタが少なめでしたが、先日ススキノ飲み＆新店探訪収めでお邪魔した、【羊と中華 ヤンボウ】で締めたいと思います！
場所は中央区南4西1、M’s仲町などがある仲通り、“食べごとや ござる”の2階になります。
階段に招き猫、そして“羊と中華 ヤンボウ”の小さな看板
あれ？ココの上って“またたび餃子”だよね？
ドアを開けると、厨房を囲んだカウンター、手前にも向かい合わせで座れるカウンタータイプの席
そしてその奥には、“またたび餃子”の入り口が！
なんと、またたび餃子に行く通路も、“羊と中華 ヤンボウ”の一部でした
と、“羊と中華 ヤンボウ”は、オガグループの新店になります＾＾（なので、このビルに入っているすべてのお店がグループ店）
まずは最初の1杯をオーダーします
さすが、ドリンクメニューからして気になるモノばかり！
流行りのレモンサワーもこんなラインナップ！
ということで、ワタシは辛いレモンサワーを＾＾
唐辛子がインスタ映えします(笑)
辛味はそれほどきついわけではなく、風味としていい塩梅♪
ちなみに横は塩レモンサワー
オジサマは赤星の大瓶があると、必ずテンションが上がる気がします(笑)
ちなみにこちらの徳利は古酒の燗酒ではありません
米焼酎＋ジャスミン茶割のお燗なんです！
やるなぁ～
お通しは落花生。ちゃんと中華バージョンの味付け
シュウマイは、スタンダードとドライトマトバージョンを
といっても羊肉がベースなので、いつものシュウマイとは一味違います！羊肉好きはかなりハマる味わい！
ちょっと羊が苦手な友人、ドライトマトバージョンはお気に召したようです＾＾
のん兵衛シリーズ！ラムのたたきにガツの葱塩！！
と、もちろん羊肉以外のメニューもあります＾＾
じゃがいもの冷菜
そして一同悶絶だったのが、真たちの老酒漬け！
何とも言えないねっとり感にうっとり！！！！
この界隈にまた1軒、ふらりと行きたくなるお店が増えちゃったなぁ～＾０＾；
オープンして間もないのと年の瀬ということで、この日は当然のように満席でしたが、年が明けても予約を入れてから行くことをお勧めします！！
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2017年も【オサナイミカのつぶやき】を読んでいただきありがとうございました！！
2018年も多くの皆様に知ってもらえたら嬉しいと思う、“美味しいモノ・楽しいコト”をお伝えしていきたいです＾＾
良いお年をお迎えください。 オサナイミカ
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酔うに酔えない、語る日本酒の会Byア・トン・コテ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年12月21日(木) 21:40
編集長ブログがちゃんと更新できず、“師走”ということをヒシヒシと感じております。。
月並みですが、1日が、1ヶ月が、そして1年が早すぎる～～！！
いつも時間に追われている身ではありますが、そんな時こそ自分と向き合える時間ってすごく大事だと思うのです。
そんな時、タイミングよくそういう時間を堪能できる飲み会がありました！
その時の備忘録・・・
テーマは『発想と孤独の間に潜むケダモノ』
年に一、二回くらいの割合で、小林酒造の専務・小林精志さんがテーマ＆メンバーを決め、小林酒造の酒を味わいつつ、じっくり語り合う会です。
語る会ということで、「言葉」を仕事にしている方々が集まります。
いつも必ず新しいメンバーが一人はいらっしゃいまして、今回はグラフィックデザイナーの岡田善敬さんが初参戦。
この、「オバケ！ホント？」のデザイン、札幌の方にはかなりなじみがあるのではないでしょうか？
私も、ビッセスイーツでオバケ！ホント？のスイーツ食べたことがあります＾＾
写真のネクタイは、実はペーパーで出来ていて、思い付いたことがメモ出来るネクタイなんです＾０＾
100点のクリアファイルは非売品のようですが、子どもの宿題を全部100点にしちゃう優れもの(笑)
そして岡田さんは、小林酒造のラベルデザインを手掛けているのです。
ちなみにこちらのラベル、光に透かすと雪が舞っているようなデザインになっています！
デザインの仕事って、相手の言葉から要望をくみ取って、満足のいくデザインに起こしていくわけですが、言葉ってとらえ方ひとつで全然違う風にも伝わってしまうわけで、特にデザインとなると正解・不正解がないだけに、相性もかなり大事になってくると思うのです。
岡田さん、最初に小林酒造から依頼があったときは日本酒にそれほど興味があったわけではなかったようです。
最初の写真の一番左側のラベルなんて、流通にはかなり不向きなラベルで、普通はあまり思いつかないかも。。でもそれを採用してしまう小林酒造のセンスもすごいなと思ったり(笑)
そう考えると、相思相愛の関係なのかなって納得したのでした＾＾
と、今回の会場は、ア トン コテ のブラッスリースペースで、プルコアの久保田シェフのフレンチを堪能しました＾＾
事前に趣旨を説明し、日本酒は持ち込ませていただきました。
フレンチではあるけれど、1皿・1皿が日本酒を意識した味付けで、マリアージュが素晴らしかった！！
食べる前は何か全然分からなかった1品。。。
なんと、サバと南瓜でした！
お魚の下には黒豆！
アトンコテはブーランジェ。お皿の手前にある白いソースは、麦芽のソース！これがものすごく美味しかった～♪
さすが、久保田シェフ＾０＾
ドルチェまで完璧でした＾０＾
奥のプルコアパで味わう時とはまた違って、肩ひじ張らずに楽しめつつも、しっかり美味しいフレンチ(しかも今回は日本酒で！！）が楽しめる、理想的な空間でした＾＾
ちなみに今回のテーマ、 『発想と孤独の間に潜むケダモノ』
～日常生活が無意識に近い発想の連続でつむがれているくせに、人生を彩る意識的な発想となると、そこに焦点が合わずに私達は苦しんでいます。
喩えるなら自分の中の住人『発想のケダモノ』がなかなか起きてくれない時に不意に寂しかったり、心が闇に覆われたり、そんな感覚に陥るのかも知れません。
では、どうしたら私達は『孤独の間に潜む発想のケダモノ』が、暴れすぎず、ちゃんと言うことを聞いてくれるようにムチを振ることができるのでしょうか？
もしかして人生の輝きとは『孤独のクオリティ』が大きく関与しているのでしょうか？
そして自分と発想のケダモノの良質な関係とは、いったい何なのでしょうか？
答えのないことに、8人が全力で言葉のアプローチをしてみる会～
こんなメールが事前に送られてくるわけです。
もうですね、 考えれば考えるほど同意見していいか分からなくなります。なので、いつも心の準備はするものの、後はその場の雰囲気で答えます。
というのも、その場にいる8人の意見を聞いていると、どんどん言葉が浮かんできちゃうのです！
これぞ、言葉を生業にしている人々の化学反応！！
そんなわけで毎回頭がフル回転して、飲んでも酔うに酔えない(笑)
今回の孤独についての見解は、本当に面白かったなぁ～
考えてみれば、学生時代は女子特有の仲間意識の中での生活に、どこか違和感を感じつつも、つるんでいた方が何かと楽という感覚、そして一人でいるのがなんだか恥ずかしい・・・と感じたりすることもあったけど、いつからか、一人の方が楽！今日は一人でいたい！！一人を楽しめるのってかっこいい！！と、孤独を楽しめるようなったら一人前と思うようにもなり、そして孤独とは何か。。。と語る自分がいる。
今回のメンバーは、やはり孤独って寂しいことではないと、自立した大人たちばかりだったので、このテーマで若い世代の子たちと対話してみたいなぁと、思ったのでした＾＾
そして2次会へ・・・
この辺りに来ると、緊張の糸がほぐれて、最後は気持ちよ～くなっちゃうんです(笑)
アルコールがあるからこそ、語れることもある
今回もいい刺激がもらえました！！
ゆめぴりかの握り～すし屋の根がみ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月28日(火) 13:26
先日アップした、ゆめぴりかコンテスト2017の前日、【すし屋の根がみ】で懇親会が行われました。
以前、取材でお邪魔させていただいた以来かも。。。
10名越えだったので、個室でいただきました。
初対面の方々ばかりなのに、最初の一杯から酒をオーダーしてしまい、ある意味インパクトを与えてしまいました＾＾；
が、やはり寿司には日本酒がイイ。
もちろん、道産酒（国稀）を選びました
菜の花のお浸しにツブ貝
そしてお刺身盛り合わせ！
見るからに美味しそう～～
懇親会ってどうしても、一番最初に箸をつけることをためらいがちですが、こんなに美味しそうなお刺身を、乾燥してから食べるわけにいかない！！と、真っ先に箸をつけました＾＾；
いやぁ、サバ、とろける美味しさだったなぁ。。
北寄も今まで食べた中で一番美味しく感じました。何が違うと言われると説明できないのですが＾＾；
あん肝にタチ！！
日本酒を飲む仲間も増えて、十一州や二世古などをいただきました＾＾
ここでクジラベーコンですか！
やっぱりもう、日本酒以外考えられませんっ＾０＾
皆さん酔いも回り始め、かなりの盛り上がりに・・・
と、ここで握りの登場です！
何とししゃももあります～～
お刺身同様、鮨も握りたてを食べなくては大将に失礼！と、他のメンバーにも声をかけ、盛り上がっている中でも箸を止めずにいただきました＾＾
今回の会場がなぜ、すし屋の根がみさんだったのかと言いますと、シャリにゆめぴりかを使用しているお店だからなのです！
ゆめぴりかを寿司飯にするなんて、普通の人は多分あまりやらないんではないかと思います。
根上さん曰く、最初から使えないと思ってしまったらそれまで。どうしたら使えるかを試してみたら、美味しく出来たんです、とのこと。
確かに、ゆめぴりかの特徴であるモッチリ感が前面に出ず、パラッした食感が楽しめる握りでした！！
根上さんの北海道愛と探求心に、すっかり心奪われてしまいました
♪今度はゆっくり、カウンターでいただきたいな＾＾
まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋が美味しすぎて、あっという間に完食！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2017年11月14日(火) 17:43
昨晩、大ちゃんの力士居酒屋まるそう札幌部屋で行われた、【アンジェラ佐藤 ちゃんこ鍋30分1本勝負】
まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋は、3人前で具材2キロ・スープ1キロの計３キロ
※アンジェラさんはいつも総重量でボリュームを確認するため、お店で計ってもらいました
お鍋ということで、やけど防止のためスープは残してOKというルールを設定
（出来立ては熱すぎるので、先に仕込んでおいて、少々冷ます）
控室がメチャメチャいい香りに包まれまして、アンジェラさんも待ちきれない様子！
そして私のお腹も大合唱（笑）
早速、参加者の皆様とアンジェラさんと言えばの“メガハイボール”でカンパ～イ！！
しばし、食事とドリンクを楽しんでいただいたのち、先ほど仕込んでおいたちゃんこ鍋をセット
今回は、店いちおしの塩ちゃんこ鍋と、激辛ちゃんこ鍋の2種類を用意
見て下さい、アンジェラさんのこの嬉しそうな顔！！
早く食べたくてウズウズしている感がにじみ出ています～～
『それでは30分1本勝負、スタート！！』
掛け声とともに、早速口に運ぶアンジェラさん
『いや～ん、美味しい～～～っ！！もう止まりませ～～ん！！』
すごい勢いで鍋の中身がなくなっていきます・・・
10分経過した時点で、激辛の方はほとんどない状態＾０＾；
急きょ、雑炊を作ってもらうことにしました～～
その間も塩ちゃんこなべを食べ続け、結局味わいながら、かなりゆっくり目に食べていたのに、5分強残して完食！！
そして塩ちゃんこ鍋のスープでは、ちゃんぽん麺を用意
かなり食べ応えのありそうな麺です！
アンジェラさんも、10人前でやってきた麺のボリュームに驚きを隠せない様子（当たり前ですよね＾０＾；）
でも、モッチモチの麺にかなりハマっており、汗だくになりながら、その手を止めることはなく・・・
こちらの雑炊は、3人前600g
見るからに美味しそう～～
麺よりも食べやすかったのか、本当に“アッ”という間に鍋が空っぽになっておりました・・・＾０＾；
途中、店長の大ちゃんが、ちゃんこ鍋の説明や力士時代のお話をしてくださったのですが、その間も麺をすするアンジェラさん
さすがに、10人前をすべて食べると、アンジェラさんのMAX総重量（８ｋｇ）を超えてしまうので、参加者の皆様にもお裾分けしたそうです～
結局スープも入れて、7キロ越え・・・
ちなみに途中で、参加者の方のコース料理で出てきた手羽先などをおすそ分けしてもらってたのを、私は見逃しませんでしたよ（笑）
『久し振りに、背中まで膨れてます～～』と、アンジェラさん。。
がしかし、さらにこの後が…
まだ、まるそう札幌部屋のちゃんこ鍋を味わったことのなかったワタシ、イベント終了後に頂くことが出来ました＾＾
これは・・・丁寧に取ったスープの味わいと、トロットロの白菜、そしてなんといってもつくねが美味しいっ！！
煮込んでもレア感のある、柔らかくて肉々しいつくねにすっかりハマってしまい…
『すみませ～ん、私もつくね、食べてもイイですか？』
え？アンジェラさん、まだ食べられるの？？？？？？？？？？？
その場にいた関係者、絶句・・・
でもって、つくねを追加オーダー＾＾；
ちなみにまるそう札幌部屋の冷酒は、キンキンに冷えた竹に入ってきます♪
中身は何種類かあった中から、MIYASAKAをいただきました＾＾
ちゃんこ鍋が美味しいのはもちろんなんですが、驚いたのが一品料理のクオリティがかなり高かったこと！！
このもろきゅうの味噌なんて、酒がいくらあっても足りないほど飲まさります！！
あおさの香りがたまらない、美しい竹輪の磯部揚げ
そしてさきイカの天ぷら！！
焼き鳥など、まだまだ食べてみたいメニューが山ほどあったのですが、すでにいい時間でしたのでこの日は、この辺りで打ち止め（冷酒のあとに、燗酒を軽く2合空けてしまいましたが＾＾；）
メニューに“女将の弟の牧場のアイス”という、気になるものを見つけてついオーダー
『3種類をアンジェラさん仕様でお持ちしました～』と女将
普段はこんな形では出てきませんが、今夜だけの特別バージョン
『スイーツは別腹ですから♪』
って、アンジェラさん、あなたの場合、その言葉を使うのはどうなんだろう＾０＾；
とにかく、何を食べてもハズレがなかったなぁ～
ちなみに、まるそう札幌部屋は今回使用した20名までOKの部屋から、人数に合わせた色々なタイプの個室があります。
これからのシーズンは混み合ってくると思いますので、ご予約はお早めに♪