『こたえて！リクエスト』カテゴリーの投稿一覧
11/19の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『体が温まる、アツアツ鍋を味わえる店』～居酒屋にほんいち すすきの店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年12月2日(火) 12:08
実は1軒、北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストで取り上げたお店・居酒屋にほんいちをご紹介出来ておりませんでした。。。
というのも、自慢の鶏ちゃんこ鍋を実際に食べていただきたい！ということで、スケジュール調整をしていたところ、少々遅くなってしまったわけです＾＾；
ちなみに居酒屋にほんいちさんはこちらでも一度、ご紹介済みです。さすがに週末ともなると宴会予約でビッシリのようです！
居酒屋にほんいちのちゃんこは、あの相撲茶屋さんの味が再現させたものなんです！！これは食べる前から期待値が上がっちゃいます＾＾ おっと、鍋も気になるけど、個人的には鶏だしおでんも気になる～～～～！！ちなみにおでんはすすきの店のみのメニューだそうです
さっそく、伝説の鶏ちゃんこ鍋が運ばれてきました。火を入れる前にまず、ワンカット
鶏のつみれともも肉がゴロゴロって感じで入っております！！
強火でグツグツ・・・しばし待ちまして、鶏のスープのいい香りが漂ってきたところで完成です！！まずはスープだけをいただきました。
なんとシンプルな味わい。その中に程よい甘さ。あとから聞いたところによると、このスープは全く甘みはたしておらず、野菜から出た甘みのみとのこと。塩分もかなり控えめで、ずっと飲んでいたくなる味！
そしてこの手作り感あふれる武骨な感じの鶏つみれがまた、いい塩梅なんです！！荒みじんのタマネギとしいたけの食感も楽しみつつ、あっさりだけど肉々しさのあるつみれ。こちらはしっかり味付けしてあるので、つみれを食べつつスープを飲むとものすごくバランスがイイ！
驚いたのは、白菜の葉の部分！ 芯も美味しいけど、葉はスープの旨味を全部吸い取っているので、かなり美味しく味わえます！
白菜の葉にこんなに感動したこと今までなかったかも（笑）
鍋の〆は雑炊もあるけど、断然ラーメンをおすすめしたい！！最初にスープを飲んだ時から、これはラーメンで食べたい！！と思ってたのですが、鍋が煮込まれるほどに味わい深くなっていくスープ、やはりラーメンで食べて大正解でした！危うく2人前完食しそうになったほど、最後まで美味しく味わえる鍋でした＾＾
ちゃんと味わってからご紹介で来て良かった！！※見ただけじゃここまでの深さは感じられませんでした＾＾；
地下鉄駅直結の居酒屋にほんいち、忘年会シーズンはすでに予約が殺到していそうですが、遅い時間時に鍋やおでんをつまみつつ、燗酒を飲むのも良いかもしれません＾＾ と、このあら汁、メチャメチャ飲んでみたいデス＾０＾
11/19の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『体が温まる、アツアツ鍋を味わえる店』～樂一樂座
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月20日(木) 13:06
北海道新聞・夕刊・こたえて！リクエスト、2軒目は樂一樂坐
由仁町で自社農園も展開している、タフスコーポレーションの居酒屋1号店です＾＾
寒くなってきましたので、“あったかお鍋祭り”を実施中～＾＾ 11月中は、鶏つみれの塩鍋、道産牛すき焼き（各1188円）、あんこう肝味噌鍋、たちの寄せ鍋（各1890円）の4種類で展開中です＾－＾
で、特にオススメなんです！という、たちの寄せ鍋をいただいてみました♪
ぐつぐつぐつ・・・火が入ると美味しそ～なダシの香りが漂い始め、一気にお腹がぐぅぅぅ～と、鳴ってしまいました＾＾； 魚介に火が通ったところでいただきま～～す＾０＾
香り以上に出汁が美味しいっ！！薄味なんだけど、旨味が濃い！！なので、思わずごくごく飲んでしまったほど＾＾； タチはもちろん、プリップリ！それ以上に存在感があったのが野菜！シャッキシャキで甘いんです～～ これは仕事でヘトヘトになった時とかに食べたら癒されそうなお鍋でした＾＾
と、こちらで1人前なんですが、ボリュームがかな～りありまして、3人くらいでつっつきながら、他のお料理も食べたりすると、ちょうどイイ感じかもです＾＾ もちろん鍋は1人前のオーダーOKです！
ちなみにお鍋も味わえる飲み放題付き宴会プランは3000円～あるようです＾＾
利き酒師の資格も持っているスタッフの絢香さんが手にしているのは、本日のおすすめ食材。もちろん自社農園の野菜もあります＾＾こうして、その日のオススメを席まで持参して説明してくれるので、ついつい色々オーダーしたくなっちゃいます＾＾
料理長は焼酎アドバイザーの資格を持っているということで、アルコールのランナップやお品書きの説明もとっても分かりやすくて、こちらもついつい、お替りしたくなるんです＾＾；
それはお客様もやっぱり同じ気持ちのようで、2時間飲み放題プランで来店し、追加料金を払って延長する方が結構いるみたいですよ＾０＾ ※混雑時は延長できない場合も有。
この日、お席の撮影が準備中で出来なかったので、小上がりなどの雰囲気はサイトの方でご確認を＾０＾／
こちらのお店も週末は予約必須なので、忘年会などの予定がある方は、早めにお電話するのが確実です！
タフスコーポレーションのお店はいくつか利用させてもらいましたが、どこに行ってもスタッフさんの受け答えが気持ちイイほど、ハキハキしてます＾＾ 絢香さんに聞いたのですが、お客さんで来ていた人がアルバイトの募集に来たりすることもあるようで、それはやっぱり、お店の雰囲気が良いことがちゃ～んと伝わっている証拠だよなぁ～って思いました＾－＾
11/19の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『体が温まる、アツアツ鍋を味わえる店』～玉魚（たまうお）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月19日(水) 14:23
11月19日（水）の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは、この季節は特に食べたくなるお鍋にスポットを当ててみました＾－＾
その時のブログで、お通しのウニってその日がたまたまなのかと思ったら、定番でウニになんだそうです（汗）
7月にオープンしたばかりではありますが、リピート率が高いらしく、すでに常連客になっている方もチラホラいるそうです＾＾
で、玉魚の目名物メニューが、かしわ鍋～ひきずり という、鶏すき焼き！
鶏肉は一度、皮目を炭火で炙ってから一日寝かせて身を〆ているのだそうです。なのでしっかりとした歯応えが楽しめます
北海道 知床鶏（1980円）の並と、京都・丹波黒鶏（2280円）の上からセレクトできるのですが、鶏肉好きなら店主イチオシの丹波黒鶏をぜひ！！
鍋はお得な宴会プランでも楽しむことが出来ます＾＾ ちなみに『かしわ鍋ひきずり』他、『コク旨背脂入り牛もつ塩鍋』や『鮑入り 海鮮たっぷり刻み生姜西京味噌ミルク鍋』などもあるそうです
詳細はこちらでご確認を～
玉魚は、店名に魚が入っているように、魚介のメニューがまた、凄いんです！
例えば写真の厚岸・ながえもん牡蠣、玉魚で用意しているサイズは特大２L！それが1個280円と、お値段もリーズナブル！
この牡蠣目当てに来るお客様もいるんだそうです
お席は人数によって使い分けの出来る、掘りごたつの小上がりや個室を完備。
個人的にはこの、特等席のようなカウンター席がオススメ！お鍋は1人前からOKなので、この席で気兼ねなくおひとりさまでも楽しむことが出来ますよ！！
そうそう、以前行った時、日本酒のラインナップが少し弱いかもってアドバイスしたら、ちゃ～んと旬の日本酒がメニューにリストアップされてました♪
11/5の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『ホッとできるごはんの店』～Ｅｌｉａ（イリヤ）円山本店
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月6日(木) 14:42
3軒目は11月1日にオープンしたばかりのElia円山本店です！ 以前こちらでご紹介しておりますが、クレタ島のオリーブオイルはじめ、オーナー＆スタッフが厳選した調味料を販売しているお店の飲食店として、知る人ぞ知るはるやさんの跡地にオープンしました！
テーブル＆カウンター、新しいけどどこか懐かしい、全体的に木の温もりを感じる内観
入ってすぐのカウンターには、本日使用している野菜がディスプレイされていて、出身地も記載されております＾－＾
そしてお店の奥の壁には、本日の献立の説明書きがありました＾＾
ランチはおかずの気分1300円と、おなべの気分1500円の2種。基本、週替わりですが、小鉢はその時によって変わることもあるそうです。
この日のおかずの気分のメインはじゃころっけ 見た目は地味ですが、食べると中にはじゃこがたっぷり！大きめに刻まれたタマネギなど、手作り感をしっかり感じるコロッケでした。醤油とソースも用意されていますが、個人的にはこのまま食べた方が、じゃがいもそのものの甘みを実感できて好きデス♪
その他、佐々木ファーム産のゴボウとこんしゃくのごまあえや、セロリアック（根セロリ）と紫人参のキンピラ、赤カブのお漬物。
全ての野菜が素晴らしい存在感を放っております！！
この日食べたお味噌汁の具が黄人参とキクラゲだったのですが、このキクラゲがまた、少しの量でも半端ない存在感で、キクラゲ好きのハートをノックアウト！
きのこは厚沢部の渋田産業さんのものらしく、キクラゲはもちろん、舞茸・しいたけ、どれもビックリするほど立派でした！！
そしてこちらがおなべの気分。一人前の鍋って、これからの季節にメチャメチャ嬉しいですよね＞＜
ゴマがたっぷり入った味噌仕立てなんですが、このスープがまた、たまらなく優しい美味しさで、五臓六腑に沁み渡りました＞＜
毎日食べてもイイっ！！！って感じです＾－＾
一度揚げてある鶏団子は他に比べるとしっかり目の味付けで、このバランスがまた、絶妙なんです！
＋350円で甘味とコーヒーOR紅茶を付けることもできます＾＾ この日の甘味はかぼちゃのプリン
食べてすぐ、「どこのかぼちゃですか？？？」って聞いたくらい、美味しいかぼちゃでしたっ＞＜ ちなみにこちらも佐々木ファームさんのものだそうです＾－＾ 上にかかっているソースの中身を聞いてこれまたビックリ！さすが、こだわりの調味料を扱っているだけあります！（あえてここには書きませんが・笑）※甘味もその時によって変わるので、いつもあるとは限りませんのご了承を・・・
そしてコーヒーが濃い目で個人的に好みな味でして・・・こんなに美味しいデザート＆コーヒーなら、追加料金を払ってでもいただきたい！と思いました♪
黒板とメニューの字体もワタシ好みなんだよなぁ～＾０＾
と、写真に写っているのが、おひるのEliaを担当している須藤姉妹。二人それぞれが信頼し合っているのが取材でも伝わってきました＾＾
前のお店の印象がかなり残っているようで、店の前を通る方がどんな店が出来たのかと早速、来店してくれているようですが、みなさん笑顔で帰られるそうです＾＾
オープンして間もないけど、間違いなくホッとできる空間です
12月くらいからは、夜の部にも須藤姉妹の料理、そしてご本人も登場するようですので、それはそれで楽しみです＾＾
11/5の北海道新聞夕刊・こたえて！リクエストは『ホッとできるごはんの店』～ご飯屋 桃桃（とうとう）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2014年11月6日(木) 11:53
北海道新聞夕刊・こたえて！リクエスト、2軒目は東区・伏古、TRIAL近くにあります、ご飯屋 桃桃
こちらのお店、私がまだHotPepperで働いていた時に担当していたお店で、11月25日でめでたく10周年を迎えられるそうです。職が変わってからは少しご無沙汰してしまっていたのですが、Facebookのおかげで交流が復活した経緯があります＾＾
当時から、もりもりご飯を食べたい時はココだ！って思っていたのですが、とにかくボリューミーで、胃が年を取ってしまった最近は行けず仕舞いでした＾＾；
久し振りに訪れた桃桃さん、決して見栄えのいい外観ではないですが、中に入ると「おかえり～」と言わんばかりなアットホームさは、昔と同じでホッとしました＾－＾
昔から基本、オーナーの立野真美子さんがお一人で営業されているのですが、お手伝いさんでもいるのではないかというくらいの手作り感が前よりパワーアップ！４卓あるテーブルのメニューは全て手書き！（手書き風ではなく、完全に手書きデス）
そして箸袋や爪楊枝入れまでもが手作り。。 どこにそんな時間が・・・と、思わず目を丸くして聞いてしまいました。。
早速数年ぶりの桃桃のオムライスをいただきました！！ 一番人気のオム豚ガーリックライスです＾－＾
あれ？サイズが普通になってる！何でも、サイズが３種類になったようです。（ S830円 M930円 L1030円） ちなみに写真はSサイズ。Lサイズになると、3～4人前あるそうです。参考情報としては、Lサイズ２つ分の大盛りが＋200円、Lサイズ３つ分の激盛りは＋450円とのこと＾＾；
桃桃のオムライスは基本、ケチャップライスではありません。（一応、スタンダードなオムライスもありますが）白いチーズクリームオムライスはご飯がピラフだったりします
なので、見た目は“これがオムライス？”という印象を持つかもしれません
だけど、一口食べたらもうトリコ！飲み物のようにスルスルと食べてしまえる危険な魅力があります！桃桃で使用している野菜は基本、ご実家の両親が自家菜園（自家菜園レベルを超えていると聞いてますが＾＾；）されているものを使用しており、こちらもガーリックライスなのにまったく胃もたれしません。味付けなども全体的にが優しいので、ホントにスルスル食べられちゃうんです。子どもにも安心して食べさせたい味＾＾
数年ぶりに食べて、前よりさらに味がまとまって、ますますホックリできるオムライスになってる！と思いました。お互い、イイ意味で丸～くなるお年頃になったからかなぁ～なんて、つい女子トークで盛り上がってしまったのでした＾＾；
ふと店内を見回すと、梅酒のボトルや説明書きが目に留まりました。「実は梅酒アドバイザーとしても活動しているんですよ」と、真美子さん。
ひゃぁ～！
ますます精力的に活動されている姿を見て、同じ女性として、刺激をもらえました＾－＾
真美子さん、今度はオイシイモノ好きの息子を連れて行きますね！