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もっと自由に！もっと気軽に！！【Tap Marché 】企画始まります！～鶏と野菜のお店 トリタベルカ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月29日(金) 11:06
【Tap Marché～タップマルシェ】って聞いたことありますか？
こんな形の、クラフトビール用のディスペンサーでして、コンパクトだけど4種類のクラフトビールをセットすることが出来るようになっています。
コンパクトなので、今までスペースの関係で取り扱えなかった小さなも店でも、一気に4種類のクラフトビールが扱えるようになったので、ジワジワと取扱店舗が増えているというわけです！
しかも、現在取り扱いしているクラフトビールの銘柄が17種類もあり、お店によって組み合わせが違うので、【タップ・マルシェ】を置いているお店を数店回ると、1軒目とは違う銘柄に出会えたりします＾－＾
飲み比べが好きなワタシとしては、この【タップ・マルシェ】をもっと多くの人に知ってもらいたい！＆取り扱っているお店を知りたい！！と思い、【タップ・マルシェ】を取り扱っている飲食店を実際にハシゴしてみよう！ということになりまして、昨晩2軒のお店に足を運んできました＾０＾
記念すべき最初のお店は、【鶏と野菜のお店 トリタベルカ】
中）南3西7 M’sビルヂングの地下にあります。
地下と言っても、外からお店がチラッと見える、半地下な造り
前々からチェックはしていたので、今回念願叶っての初来店♪
噂は聞いていたので、若干期待して行ったのですが、期待を裏切らない雰囲気の良さ♪
ちょっと蒸し暑い夜だったので、半地下テラス席の窓も全開になっていて、奥の席から見ても開放感があって、イイ感じ♪
ちなみにテラス席は立ち飲みも出来るそうです！
さっそく、タップ・マルシェのクラフトビールをオーダーします。
あ、味覚チャートがニワトリの足跡になってる！！
チャートがあると、何となく味の雰囲気も想像がつくようになってきたので、セレクトしやすい＾＾
で、ワタシがオーダーしたのは【オンザクラウド】
ウィートエールタイプというらしいですが、ウィートとはドイツ語でヴァイツェンという意味だそうです
チャートの通り、ボディも苦みも低めで軽やかに飲めるので、蒸し暑い夏の最初の1杯にはピッタリかも！
もう一つは、【常陸野ネストだいだいエール】
こちらはIPAタイプなので、オンザクラウドに比べるとパンチがあります
だけど柑橘の風味があるので、がっつりではなく、こちらも夏にイイ感じ♪
そしてトリタベルカさんは、日本酒用のワイングラスにたっぷり注いでくれるスタイル♪
メニューを見ると、さすが鶏と野菜とうたっているだけあって、鶏肉料理はもちろん、野菜の料理が多くてアラフィフに嬉しいラインナップ♪
なんだかほっこりする、お通しと箸置き
この日のお客様は30代が多そうだったけど、ワタシ世代も居心地よし＾＾
でもって、真っ先にオーダーしたのが、蒸し鶏とカブとグレープフルーツのサラダ
食材がヘルシーだけど食べ応えもちゃんとあって、女子的にはかなり理想的なサラダ！
そして今回選んだクラフトビールにも合う！！
自家製セセリのおつまみジャーキー
この出し方のセンスの良さに、アラフィフ女子は大盛り上がり！
コショウがシッカリ効いていて、これまたクラフトビールにばっちりすぎるくらい合う！！
そして今回最大のインパクトを与えてくれた、ふわふわキンカンの鶏もつ煮
こんなキンカン、初めて食べました！！！！！！！！
タッパに入れてお持ち帰りしたいほどハマりましたっ～～
ふと気が付くと、あっという間に1時間30分経っておりまして、今回気が付いたことがあります！
クラフトビールはゆっくり飲んでも味が落ちない！
なので、頑張って飲み切らなくても良いので、グラス1杯でもじっくり楽しめたわけです＾＾
なんだか、良い飲み方を知った気がする！！
と、少々慌てて2軒目へ向かいました＾０＾；
6月27日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～トリヤコット
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月27日(水) 13:09
6月27日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、東札幌にあるトリヤコット
一度見たら忘れられないインパクト！
こちらのお店、トマト麺で有名な『Vegie』のお隣にあるのですが、トリヤコットの店主・宮下さんはもともとvegieの店主でした。
焼き鳥が好きすぎて、vegieでも提供していたことがあったのですが、vegieを継承してくれる方が現れたので、このたび本腰を入れて焼き鳥のお店を出すことにしたそうです。
と言っても、ロゴをよく見ると、“とり焼き”になっています。
焼き鳥ではなく、とり焼き？
っていうか、とり焼きって何？？
料理の前に店内をご紹介
おおよそ焼き鳥（正しくはとり焼きですが）の雰囲気とはかけ離れた、パンケーキが出てきそうなカフェ風
※でもよく見ると、カセットコンロがセットされている
カウンターのほか、テーブル席が２つと、10人ちょっとでいっぱいの小さなお店
こちらを宮下さんがお一人で切り盛りしているので、焼き鳥やさんにしてしまうと、色々と時間を取られることが多く、大好きな接客に時間をかけられなくなると悩んでいたところ、お客様に美味しい鶏肉を焼いてもらうシステムにしよう！！ということで、“とり焼き”のお店になったそうです＾＾
そして美味しい鶏肉をより、美味しく味わってもらうために、桜島の溶岩石でできたプレートで焼いてもらうことに♪
こちらが溶岩石のプレート
一度、厨房でしっかり火を入れたあと、カセットコンロの上に載せます
そして、こんな風に鶏肉や野菜を載せて焼きます。
遠赤外線効果でじっくり火が通るので、外はパリッと焼き上がりつつも、柔らかくてジューシーな状態で味わうことが出来ます♪♪
ちなみにこちらは、初めての方にもおすすめの“一通りセット”
鶏肉のいろんな部位と野菜、鶏ハムのせナムル＋〆のつけそば
タレはこのほかに、〆のつけそばにも使う鶏だしもあり、お好みで♪
辛みそが鶏肉に合いすぎる！
ジュージュー焼けてくるうちに、これは水じゃぁもったいない・・・と思っていたら、『うち、神泡なんですよ！』ってものすごく美味しそうなビールが目の前に現れました！！
なんという、絶妙なタイミング～
さすが、接客がお好きなだけあります（笑）
そしてこちらが、〆のつけそば
道産のそば粉と道産小麦の全粒粉をブレンドして作ってもらった特注麺！
と、思っていた以上にボリュームあります！
1800円セットは女性なら2名くらいで味わっても十分な量かも～
ココにちょこんと載っているのは鰹節ではなく“鶏節”
要所要所に、こだわりが感じられました＾＾
特注麺はのど越しが良くて、肉を食べた後の〆にピッタリ！
鶏の油がいい塩梅でエッセンスになった、つけ出汁との相性も抜群！
ちなみにランチタイムは、こちらも鶏の出汁を生かした、お茶漬けを提供中
こちらは宮下さんの奥様が、かっぽう着姿で一人で切り盛りしていて、ほっこりさせてくれる時間です＾＾
仕組みはこんな感じ＾＾
なんとも胃に染み渡る優しい鶏ダシ～～～～
思ったより、色々な干し野菜も入っていて、身体に優しいもの食べてる～～って感じます＾０＾
飲み過ぎた次の日のランチに最高です！！（笑）
お二人とも、自然に心地よい空間を作ってくれる雰囲気があって、ご近所だったらフラリと立ち寄りたいところ。
お子様が成長して、お二人でお店に立つことになったら、その時はさらに良いお店になるんだろうなぁ～と、長～く愛されるお店になることを確信しました＾０＾
ウニの旨みを最大限に感じる“ウニスパ”をいただく～ミアボッカ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月26日(火) 20:50
この季節になると、いろんなお店から“ウニ”の便りを耳にします
イタリアンのお店からは、“ウニパスタ”が限定で味わえます！という告知を目にし、それを食べてきた～～！というSNS上での報告も目にします＾＾
ウニはもちろん大スキだけど、どんぶりで味わうよりは、握りで少量をじっくりウニを堪能するのが好きなほうなので、料理に添えられている方式がいいんです＾＾
なので、ウニパスタも結構理想的♪
今までいくつかのお店で、ウニパスタはいただいてきましたが、この度、ワタシとって最高に理想的なウニのパスタに出会いました！！
それがこちら、ミアボッカ北2条店の【北海道産塩水ウニの冷製スパゲッティ】
いただいたDMや店内のウニスパのメニューに、かなり細かく思いが記載しておりまして、そちらを受け止めながら、パスタを口にします。
なんと美しい味！！
ウニの甘みを最大限に引き出すために味付けしたと思われる、とにかく品の良い出汁の味わい！！
なんの引っ掛かりもなく、スルスルスル～～～～っと、喉を通り抜けていきます
一度食べたら、最後まで食べることを止めたくない！！って思ってしまったほど。
こだわりはお皿とフォークにもありました！
冷製パスタをより美味しく食べるために、冷え冷えのものをもってきてくれるのです！
こういうちょっとしたこだわりって、素直に感動します＾＾
パスタを食べる前に、シャキシャキ人参の甘酸っぱいマリネと、オススメに載っていたクズマーノ シャルドネもオーダー
このシャルドネが、人参のマリネにもウニスパにも合いすぎて、ボトルでもらっても良かったかもって思ったほど、進んでしまいました＾０＾；
が、この日は小学生の息子と一緒だったので、グラス1杯でガマン＾＾；
ちなみに息子は、こぼれポテトを黙々と味わっておりました(笑)
と、こちらはランチタイムのみ味わえるドルチェプレート（なんと200円！）
こちらの濃厚な生ガトーショコラも黙々と食べていた、チョコレート好きな息子です＾＾；
ちなみにウニパスタは、8月31日までの期間限定商品デス！
ベルギービールウィークエンド2018は7月1日（日）まで！！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月25日(月) 17:03
6月22日（金）にスタートした、【ベルギービールウィークエンド2018】に行ってきました！！
前日とはうって変わって、肌寒い日曜の午後だったのですが、ビール好き＆外飲み好きな方々がたくさんいらっしゃっていました＾＾
座れる席、立ち飲みテーブル、自分のお気に入りの場所を確保して、思い思いに楽しむスタイルは昨年同様＾＾
日曜日ということで家族連れも多くて、なんだか心が和む雰囲気＾＾
ますは3100円のスターターセット（オリジナルグラス＋飲食コイン11枚付き）を購入した後、どのベルギービールを飲もうか考えるわけですが、いきなりブースに行っても、素人のワタシにはまったく見当もつきません（ちなみに昨年は、お任せで選んでもらったのです＾＾；）
なので、リストとパーフェクトブックを片手に考えます！
ちなみにこちらのリストが、札幌会場で飲めるベルギービール
プラス、こちらのパーフェクトガイドをゲットして、味わいバランスやコメントを参考にしながら、どのベルギービールにしようか考えるわけです
まだ自分の好みが良くわかっていないワタシは、はっきり言って時間かかります(笑)
とりあえず、あまり聞いたことのない銘柄にしようと選んだのは、スペシャル・ビールカテゴリーにあった【コルセンドンク・ルース】
パーフェクトブックのチャートで苦みが少なく、コクがあるとのことで選んだら、女性に大人気って書いてあって、実はビールが苦手なので、やっぱりビールに関しては女性なんだなと、妙に納得(笑)
で、ガイドに書いてあった通り、香り高く、ほんのり甘く、時間をかけてゆっくり飲むのにピッタリな味わいでした＾＾
この日は友人たちと一緒だったので、グラス1杯で満足なワタシも、いろんなタイプのベルギービールを一口ずつ味見させてもらうことが出来て、ものすごく勉強になりました♪（みんなありがとう！！）
ビールが好きな子に、昨年飲んでおいしかった、セゾン・ビールを教えてあげたら『美味しい！』！って言ってもらえて、ちょっと嬉しくなる(笑)
IPAもいくつか味見させてもらったけど、苦みが効いているのばかりじゃなくて、爽やかなものもあったりと、やっぱり飲み比べは奥が深いです！！
ちなみに、ベルギービール飲み比べセットが、毎日先着100セット限定（1500円）で販売しているので、まずはこちらで自分の好みを確認した後、今年のグラスをゲットして（トレーを返却すると交換してくれる仕組み）、追加コインを購入して、〆に気に入った味わいのビールを飲むっていうのもアリかもです＾＾
ベルギービールマニアの方には、数量限定のビールをこちらでチェックしてから行くのもオススメです＾＾
今年も本場、ベルギーの、ビールが進んじゃうおつまみ・フリッツやムール貝の白ワイン蒸し、イカのフリットチーズ風味などがありました＾＾
甘いもの好きには、こちらのブースがオススメです♪
今年から登場した、予約もできる有料席
4名で利用すれば2時間、一人当たり500円ちょっとなので、雨の日とかにも良いかもです＾＾
【ベルギービールウィークエンド2018】は、7月1日（日）まで、大通公園8丁目で毎日開催中！※雨天も開催
平日 16：00～21：00
土日 11：00～21：00
リゾート感、パワーアップ！PIVOT ROOFTOP BEER GARDEN ~ THE RESORT ~
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2018年6月21日(木) 14:05
昨年初めて開催された、ピヴォ屋上のビアガーデン、【PIVOT ROOFTOP BEER GARDEN ~ THE RESORT ~】
今年も6月22日（金）～9月24日（月祝）の16：00～23：30（LO23：00）までオープン♪
昨日、メディア向けレセプションがあり、足を運んできました。
ちなみに2台あるエレベーターのうち、右側は屋上まで行きます。※左側は一度下りて、階段で屋上へ行く感じです。
と、入口からして昨年より洗練されている気が・・・
今回はすべて、120分飲み放題付きのコースとなっていて、ココでどのコースにするかセレクト。
★チーズタッカルビコース 4000円
★MIX BBQコース 4000円
★特選ジンギスカンコース 4500円
席のタイプによって追加料金がかかるところもありますが、昨年より全天候型の席が増えました！
しかも暖房完備でちょっと風の強かったこの日も、まったく寒くなかった！！
もちろん、ルーフトップの席も健在♪
ただしこちらは、有料＆雨天の場合は使用不可
こんな感じで、その時々によって使い分けられます＾＾
VIP席は、雨風まったく関係なく楽しめそう＾０＾
ドリンクはセルフサービス。生ビールは3種、ハイボール他、サワーやワインなど35種以上が120分飲み放題
こちらはチーズタッカルビ
鶏肉と一緒に野菜もたっぷり食べられて、女子にオススメ＾＾
こちらはMIX BBQ
いろんなお肉が一度に楽しめます＾＾
全てのコース、サラダ・枝豆・ポテト・グリーンカレー・ライスが付いていて、こちらはお替わり自由
お好みの味付けで、フリフリポテトが楽しめます＾＾
かき氷もありました♪
21時以降は、2500円で120分飲み放題の2次会コースもあるそうです＾＾
メインは付きませんが、サラダやポテト、グリーンカレーなどは食べられるので、小腹が空いていても大丈夫＾＾
テーブル席には大型スクリーンがあるので、事前にお願いすれば、誕生日やプロポーズなどのサプライズに使用可能とのこと。
このシチュエーションでサプライズされたら、かなりテンション上がりそう♪