小麦の美味しさ溢れる江別フェア♪Byホテルオークラ札幌

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年3月2日(金) 09:15

3月1日（木）からホテルオークラ札幌でスタートした、【江別フェア】

先日、試食会が開かれまして、ワタシも足を運んできました＾＾

今回のお料理の説明をする、生方総料理長

江別フェアは今回で6回目で、今までも何度か足を運んでおりますが、そのたびに江別ってポテンシャルが高い！！と、感動しております。

そして今回試食したお料理も、どれも美味しかった～～

生方総料理長が自ら切り分けてくれたのは、コンチネンタルのサンデーランチブッフェで味わえる、

トンデンファーム アースドリームポークの棒カツ カービングサービス 温野菜を添えて

右下のスープは、中国料理　桃花林の楊貴妃ランチで味わえる、“白菜と生姜の豆乳スープ”

菊田食品の豆乳をたっぷり使用したこのスープ、派手さはないのですが、ジワ～ッと美味しさが広がる、毎朝飲みたい優しいスープ！！

 

同じく、楊貴妃ランチの1品“江別大豆でつくった絹豆腐と生ゆばの桜海老あん”

 

同じく中国料理　桃花林のディナータイム・広東美食紀行で味わえる“江別産えぞ但馬牛サーロインのニンニク炒め”

江別市が誇る、希少な牛肉！！

さすがの美味しさでした～～

 

 

ランチ・ディナー共通の、“岩田醸造「田園江別味噌」漬け”

 

今回の試食会、お料理はもちろん美味しかったのですが、何よりこちらの印象が素晴らしかった！！

ノースアイランドビールの、江別小麦のビール！！

ヴァイツエンタイプで、小麦の香りと味もしっかり楽しめます♪

 

小麦といえば、 ラウンジプレシャスで1ヶ月間限定で販売する、江別産小麦のリュスティック・プレーン＆ゴマモッツアレラ

少し硬めのこちらのパン、噛めば噛むほど小麦の甘みがジワジワやってきて、ハマりましたっ！！

そして、サンデーランチブッフェで味わえる、豆腐チーズケーキ

スイーツだけど、ちょっと罪悪感が薄れるウレシイスイーツ♪♪

 

小麦といえば、ラーメン

 

ラーメンサラダもこんな立体感ある一皿に！！

こちらは、コンチネンタル。リヴィエールランチ

中国料理　桃花林　楊貴妃ランチ

杉ノ目、早春御膳

 

今回も、江別市民限定の【えべつ割り】があるそうですよ！！

ランチは、対象メニューが1,954円

ディナーは、8000円以上の理想で1,954円引き！！

ちなみに１９５４という数字は、江別市制定の年だそうです＾０＾

 

こうしてアップすると、江別って海も山もないけれど、美味しいものがたくさんある街だなぁって思います＾＾

 

 

 

札幌市の隣だからこそ、ちょっとヤキモチやいちゃってます

ホテルオークラ札幌の江別フェアは、3月末日まで♪

 

 

 

2月28日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～肉ほるす

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年3月1日(木) 10:04

2月28日（水）の北海道新聞夕刊『ほっと一息』で紹介したのは、昨年11月11日、大通西15丁目にオープンした、旭高砂牛専門店・肉ほるす

以前はお蕎麦屋さんで、その時の雰囲気を生かしつつ、落ち着きのある空間となっております＾＾

家具がお好きな方なら、まずはカウンターの椅子に目が行くのではないかと思いますが、旭高砂牛のふるさと・旭川製の椅子になります＾＾

カウンター・テーブル席他、5名までの個室も１つあり。

 

　

初めて訪れたこの日は、おまかせコースでいただくことになりました＾＾

　

スタッフが元・円山バルクロということで、ワインの品揃えはなかなか♪

まずは、いい具合に熟成が進んだシャンパンを＾０＾

まずは串モノから

串には刺さっておりますが、通常はステーキで食べるような牛の赤身肉

口に入れると、牛の贅沢な旨みが広がりました＾０＾

 

次に野菜

ほるすのコースはこうして、肉・野菜を交互に提供するスタイルなんだそうです＾＾

 

レバー♪

美味しいお肉があると、ワインも進みます♪♪

ということで、泡の後は白を・・・

これまた、いい塩梅の熟成感～～ 

ワインにも合うように、アレンジされた牛串

個人的にはステーキより、串で食べる方が食べやすいし、肉のおいしさをかみしめられる感じで好き♪

 

この季節にウレシイ、カラフル野菜！

暖かくなると、当別やあいの里の自社菜園もスタートするので、野菜がますます充実するそうです＾０＾

普段は牛肉にそこまで重きを置いていないワタシですが、赤身肉で、しかも少しずつ味変で登場するので、最後まで飽きずに楽しめました！！

美味しいワインのおかげというのも大きいかも＾＾

〆のデザートも、のん兵衛向けで嬉しかったなぁ～♪

 

ちなみにワインだけでなく、日本酒のラインナップもステキです！！

もちろん旭高砂牛に与えている、高砂酒造の日本酒も♪

 

 

そして肉ほるすは、ランチタイムもすっごいデス！！

旭高砂牛煮込み丼（味噌汁・漬物・温泉卵）800円や、旭高砂牛みすじ焼肉丼1300円、旭高砂牛とスマイルポークハンバーグ定食　850円などなど、数量限定ではありますが、かなりお得な価格で提供しているそうです＾＾

ちなみにライス大盛り無料とのことで、近隣の会社の男性客の来店も多いそうですよ！

そして、昼飲みも大歓迎とのこと！！

 

旭川の新ブランド牛・“旭高砂牛”を、ぜひ一度、味わってみてください♪♪

 

またまたジンギスカンブーム到来？By北海道ジンギスカン　蝦夷屋

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年2月27日(火) 12:14

本日、２月27日（火）にグランドオープンする、【北海道ジンギスカン・蝦夷屋】

昨晩、メディアレセプションにお邪魔してきました＾０＾

それにしても、インパクトのある看板

入ってすぐ、カウンター席
奥には34名までＯＫなテーブル席もあるそうですが、今回は手前の中2階席へ

またまた、ジンギスカン屋さんらしからぬ落ち着きのある、雰囲気

ちなみに中2階の席は、窓があって開放感ある感じ

　

飲み放題メニューからセレクトしましたが、このジャックスプラッシュハイボールのグラス、可愛すぎます！！

色々な部位のラム肉が盛り合わせで運ばれてきました

おススメは厚切りジンギスカンとのこと

 

こちらは味付けなので、このままいただきます～

程よい漬かり具合感が良いかも！

下味の付いていないお肉は、タレや薬味をお好みで♪

ココのタレ、かなり食べ飽きしないタイプです！

そして薬味が食欲増進させてくれます！

食欲増進して、ついワインも飲まさってしまいました＾０＾；

 

メニューを見ると、サイドメニューも充実していて、気になるもの多数！

 

　

帰りに一口ソフトクリームを頂きました♪

この味が、ラム肉の脂っこさをす～っと引いてくれて、満足度が上がりました＾０＾

 

 

 

ジンギスカンは別腹！！～文重郎じんぎすかん

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2018年2月26日(月) 12:28

すすきの・南7条界隈

イイお店を教えてもらうと、南7条付近なことがここんとこ多い気がします。

こちらに、ぜひとも一度食べてみてほしいジンギスカン店があるということで、先日初来訪♪

お店の名前は【文重郎じんぎすかん】

ビルの4階、しかも中の見えない白い扉・・・

これは誰かに教えていただかないと、なかなか勇気のいるお店です＾０＾；

 

が、扉を開けると、なんともかわいらしい店内！！

一瞬、パンケーキ店かと思ったほど。

匂いも全然ありません～～

窓際の席は壁はないけど、個室風になっていて、落ち着きます＾＾

 

まずはハイボールで乾杯！

教えてくれた方にオーダーをおまかせいたしましたが、なんでも“生ラム肩ロース”を、少し厚めにカットしてもらうのが、ツウなんだそうです！

で、厚い方からいただいてみました～

とにかく臭みが全くないので、この厚みがたまらなく美味しい～～

 

そしてレギュラーの方も、すぐさまいただいてみました＾＾

なるほど！！

ネットで販売もしている自家製のタレに付けると、こちらの厚みのほうが、タレとのなじみが良い！！

と、このタレの味わい、どこか特徴が・・・

実は、お店の名前の“文重郎”は、おじいさんのお名前なんだそうですが、あのつきさっぷジンギスカン倶楽部の創立メンバーのおひとりだったそうですよ！

だからあの、タレの味わいを思い出すんだ！！と、色々納得！

こちらはラムタン

実はこの日は2軒目（しかも1軒目も肉・笑）

それでもまだまだ食べたい～～～～～と、思うほど、ペロリと食べられちゃうジンギスカンでした♪

この日は飲みませんでしたが、サワーは自家製だそうです＾＾

雰囲気といい、匂いが全然つかないところといい、女子会ができちゃうジンギスカン店かも♪