『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
滝川満喫！誕生会 その１～お菓子のほんだのシェフズラボでケーキ作り
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月27日(土) 09:24
かれこれ1週間前になりますが、息子の誕生日を滝川で過ごしました
滝川に親戚がいる訳ではないのですが、その日ちょうど、紙袋ランターンフェスティバルと言うイベントが開催されていて、一度見てみたいなぁと思い、母や姪っ子達も誘って1泊で滝川を満喫することにしました＾＾
例年雪の多い場所ではありますが、当日はお天気もよく、路面も出ていたので、予想以上に楽々滝川に到着。（一歩住宅街に入ると雪の壁の高さに圧倒されましたが＾＾；）
まず最初に向かったのは、お菓子のほんだ 滝川本館
こちらには【シェフズラボ】という、子どもから大人まで、自分自身の手でデコレーションケーキが作れるコーナーがあるんです
カフェの奥にあるこちらのスペースで、スタッフの指導の下、作ります
まずは手をキレイにします＾＾ と、私たちは忘れてしまったのですが、エプロンと三角巾を持参するとイイと思います
ケーキはスポンジから作ります。親切に教えてくれ、サポートもしてくれるので親は見ているだけでOK！
スポンジが焼けるまでの間に、生クリームを泡立てます
泡だて器でやればすぐ泡立ちますが、スポンジが焼ける時間があるので、手作業でゆっくり泡立てます
“手が疲れた～”と言いつつ、子ども3人で交代しながら頑張りました
そうしているうちに、スポンジが焼けたイイ香りが漂ってきました＾＾
少し冷ましてからデコレーションスタート♪
イチゴを切るのに包丁も使います。
“そこはちょっと丁寧にね～”と、指導を受けつつ・・・みんな超真剣！（笑）
生クリームとイチゴを飾って・・・最後にリンゴの形をしたクッキーにメッセージを書いて完成です！
初めて任された作業をこなせて、美味しそうなケーキが出来たことにかなり満足げな3人衆
夜、宿泊したコテージで出したら、我先にとすごい勢いで食しておりました＾０＾； 3人揃ってこんなにかぶりついたのは初めてのことで、やっぱり自分で作ったことで、より美味しく食べられたんだろうと思います＾＾
ちなみに親はカフェでコーヒーや紅茶をいただきつつ待つことが出来ます＾＾ キッズルームもあるので小さなお子様連れでも安心♪
しかもケーキ代だけでOKなんです！（生クリームの他、チョコレートもセレクト可能）
自宅だと、どうしても自分でやってしまったり、口を挟んだりしてしまいがちだけど、こうしてお任せできると、心穏やかに見守ることが出来て、親としても大満足でした＾＾
滝川本館の他、岩見沢の店舗にも、シェフズラボコーナーがありますよ！
無事にバースデーケーキも完成したところで、宿に荷物を置き、紙袋ランターンフェスティバル会場へ！ つづく
イタリアンの敷居を下げてくれる、sacae（サカエ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月23日(火) 17:00
こちらも1ヶ月以上前のネタになってしまいますが、この4月でオープンして丸1年になる、円山のsacaeで味わったディナーの備忘録
sacaeは、この場所で営業していた札幌のイタリアンの名店SABOT（サボ）で働いていたシェフが、独立して開業したイタリアン。ちなみにSABOTは少し南の方に移転して、今も営業中です（まだ行けていませんが。。）
初めてでしたので、おまかせコースでお願いしました＾＾ ドリンクはまず泡で
マグロにスクランブルエッグ！SABOTの時も食材の組み合わせ方が斬新で驚いたことがありましたが、それを受け継いでいる感じです～
と、マグロと卵って、案外違和感なく食べられるんですね、ビックリ！
鴨肉とホタテだったかな＾＾； でもって食べかけですが、フォカッチャがすごく美味しかったのです＾＾
色々登場しますが、1皿1皿のボリュームは少な目で味付けも優しいので、オーバー40にはイイ感じです＾＾；
SABOTもそうでしたが、普段炭水化物を食べない人でも、ココに来たら味わってほしいパスタ。炭水化物だけど、酒のツマミにもなるパスタは健在でした
赤はお店の雰囲気にピッタリなキュートなボトルをオーダー＾＾
そしてメインのお肉。最後まで胃もたれせずに完食！
な訳で、ドルチェとリモンチェッロまでオーダーしてしまいました＾０＾；
お料理はもちろん素晴らしかったのですが、それ以上に記憶に残るオイシサだったドルチェ！やっぱり〆が美味しいと、満足度が大幅に上がりますよね＾０＾
以前のお店をほぼ、そのままの形で使用しているので、昔から知っている人にとっては、どこか懐かしい雰囲気。
だけど、20時を過ぎたあたりから、予約なしでフラリと入店するお客様がみなさん若くて、コースと言うよりは単品を頼んで、サクッと食事する感じの方も
1回しか行ってないけど、なんとなく、ご近所使いが出来る美味しいイタリアンのお店として受け入れられているような気がしたのです＾＾
宴会でも痺れちゃいます！！～175°DENO担担麺監修～とりっくすの麻辣鍋
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月19日(金) 14:57
すみません、1ヶ月以上前のネタです。。。
でもまだまだお鍋の美味しい季節であることは変わりないのでご紹介！
お店は、鶏料理・水炊きの店・とりっくす
お通しの後、馬刺しと鶏のタタキ
どれも飲みたくなるものばかりで、ハイボールは途中でやめて熱燗に（笑）
ゴマダレたっぷりの鯖に手羽先のから揚げ。こりゃ、とことん飲みなさ～い系だなぁ（笑）
そしてこちらがメインのお鍋！！
なんと、あの175°DENOのスープで味わう麻辣鍋なんです！！DENOファン、必見ですよ～～～＾０＾
あまりの美味しさに、無言で食べちゃいました＾０＾；
もちろん、〆はラーメン！！挽肉やナッツだってちゃ～んとあります！！すっかり汗ばんでしまいました～。そんな状況でのシャーベット、これがまた、スッキリ・サッパリしてイイ感じ♪
それにしても175°DENOの味は、食べたらまたすぐ、食べたくなるキケンな味です＾０＾；
札幌の餃子店をハシゴしてみる～1軒目は東京炊餃子
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月16日(火) 13:43
最近、札幌にオシャレ餃子店が増えている（キリンやGYOZABARなどなど）
そんな訳で、餃子店をリサーチすべく、まずは昨年の秋に大通・南1条通り沿いにオープンした、東京炊餃子 南1条店へ
総席数100席という、かなり大きめのお店で、個人的には普段はあまり行かない系＾０＾；
さすが、若い子が多い！と思ったら、意外と年齢層は幅広かったかも
ワタシは相変わらずのハイボール
生レモンサワーやシトラスハイボールは女子が喜びそうなスタイル＾＾
3杯以上飲むなら断然、飲み放題がお得なので、ほとんどの方が飲み放題にされている方が多そうでした
餃子はニンニク・ニラを使っていないようです。今でこそあまりニンニクやニラを気にしなくなりましたが、若い時は気になりました（笑）
と、ウリのメニューである炊き餃子には、餃子の他、たっぷり洒落ねぎとこだわり自家製美盛豆富のシンプルな鍋
ニンニク・ニラが入っていないので、優しい味わい。で、このスープが美味！冷えた身体をじわ～っと温めてくれます！お豆富も美味しくて、餃子よりハマってたかも（笑）
スープは足してくれるので、ある意味飲み放題（笑）
味がシンプルなので、テーブルの上にある調味料で自分好みで味付して楽しめる感じです
〆は雑炊かちゃんぽんをセレクトできます。ココも味付けはお好みで＾＾
お鍋にも入っていた自家製豆腐はデザートでも味わえます
黒豆ときなこのチーズ豆富 添えられていた黒蜜をかけていただきます～
さっきのお豆腐より濃厚で、大豆の旨味がたっぷり♪個人的に気に入りました＾＾
2軒目も予定していたので、今回はこの辺で～
お得なランチ優待券をもらったので、一度ランチに行ってみようっと
市内4ホテル合同企画・温食健美～札幌パークホテル編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月15日(月) 11:55
2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】
※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます！
これまで、札幌グランドホテル【黄鶴】・京王プラザホテル【南園】・ホテルオークラ札幌【桃花林】 と、食してきましたが、今回が最後のお店・札幌パークホテル4階にあります、四川料理・桃源郷でございます！
鶏肉と根菜の熱々スープ 鶏油風味
運ばれてきた瞬間に漂う、美味しそうな香り・・・これが鶏油の香りなのかな？とにかく食欲をそそる香りなんです！！そしてホントにアツアツ！！とにかく温まります～～ 女性に嬉しい根野菜が食べやすい大きさにカットされてたっぷり入っておりました＾＾
海老とブロッコリーの薄塩炒め 青山椒油風味
青山椒って不思議です。ちゃんと山椒の香りがするのにあまり辛みはないんです。辛味よりは旨み。こちらも一度箸をつけたら止まりません～～
煎り豆腐の葱油ソース
今までのお料理が優しかった分、こちらが予想以上にパンチがありました！ビールもしくは白飯が欲しくなる味わい！
でもお豆腐なのでカロリーは控えめ＾＾
う～ん、この葱油ソースでいろんなものを炒めてみたい！！
チンジャオロースかけご飯
こちらはボリュームにパンチあり！だけど味付けがすごくちょうどイイ塩梅なので、意外と完食しちゃいます＾＾；
桃源郷が今回使用している油は全部、厨房で作っているオリジナルの油なんだそうです！かなり手間がかかるみたいなのですが、いつも同じ品質の美味しい1皿を提供するために、手間暇かけて作っているそうです＾＾
白玉団子 あったか杏仁ソース
〆のデザート、ソースを一口食べた時、少し物足りないという印象を受けたのですが、白玉を割るとたっぷりの胡麻ソースが入っておりまして、その胡麻ソースをからめて味わうと、あ！完成した！！という印象に＾＾
なるほど～、料理ってこういうところにも料理長のアイデアが隠されているんだなぁ～と思った一皿でした＾－＾
来るたびに感じていたけど、桃源郷のテーブルコーディネートは気分を上げてくれるんです
そして窓から眺めることが出来る中島公園の風景にも、すごく癒されるんですよね＾－＾（この日は団体のお客様が入っていて窓側ではなかったけど）
この日は雪まつり期間だったこともあって、玄関には氷像がありました＾＾
そういえば氷像コンクールで賞を獲る方って、調理人の方が多いですよね＾＾ 繊細な作業が出来る方をホントに心から尊敬します！！
温食健美フェアは、2月29日（月）まで、京王プラザホテル札幌【広東料理 南園】・札幌グランドホテル【チャイニーズダイニング 黄鶴】・ホテルオークラ札幌【中国料理 桃花林】・札幌パークホテル【四川料理 桃源郷】で開催中！！