『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
市内4ホテル合同企画・温食健美～京王プラザホテル札幌編
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月2日(火) 06:46
2月29日（月）まで、札幌市内4ホテルの中国料理レストランで開催中の食の饗宴【温食健美】
※温食健美とは、あったかいお料理と油をテーマにしたランチコースで、4ホテル2100円という共通価格で提供してます
先日、札幌グランドホテル・黄鶴へお邪魔致しましたが、今回は京王プラザホテル札幌地下1階にあります広東料理 南園へ
お恥ずかしながら私、南園に今まで行ったことがなかったかも。。。と、店内に入って初めて気が付く（汗）
雰囲気がすごく独特！良い意味で中華らしくないというか、特に今回座ったソファの席は、個室じゃなくても周りがあまり気にならなくて、とても居心地がイイ感じ＾＾
ホントは店内も撮影したかったのですが、平日の14時過ぎでもかなりお客様がいらっしゃって、断念。
さっそく1皿目♪
季節野菜入り腐乳バーニャカウダー 和寒産ペポかぼちゃオイルの香り
最近よく耳にする、ペポカボチャ。種の栄養価が高くて、そのまま食べても美味しいんです＾＾ そっか、その種から油がとれるのですね！
1皿目から野菜たっぷり（しかも温野菜！） 広東って、中華と言えどもすごくヘルシーですよね＾＾ カロリーが気になる女性に嬉しい1皿！腐乳バーニャカウダ―ってもちろん、初めて食べましたが、これがクセになる味わい＾０＾
海老と帆立貝のアーモンド風味炒め そして、鶏肉の壺蒸しスープ、生姜オイルを添えて
炒め物も油っぽくなく、それでも食べた感がしっかりあるので、しっかり満足できる1皿。いつも思いますが、中華のエビってホントプリップリですよね～＾＾
そして一口食べて無言になってしまったスープ！見た目は若干地味ですが、参鶏湯的な、じわじわと身体の中がポカポカしてくる、毎朝食べたい身体にヨサゲなスープ！別添えの生姜オイルがまた、ポイント！思い出したら、食べたくなってきました。。
南園特製辣椒醤と大豆醤入り炒飯 ほのかに辛い、特製辣椒醤の味わい、そして大豆をしっかり感じる大豆醤、家庭では絶対出せないい味わい！改めて醤の存在感を感じた炒飯＾＾
そしてデザートはココナッツミルクの黒胡麻しるこ ココナッツと黒ごま。たぶん女性は嫌いな人はいないんじゃないかと言うゴールデンコンビ（笑）
しっかり食べても罪悪感を感じさせない、まさにあったまって、身体に良くて美しくなれそうなランチでした＾０＾
最後にコーヒーまで付いているのもあって、ついつい長居してしまう南園。周りを見てもそんな雰囲気の女性のお客様が多かったなぁ～
今度は辛いものが苦手な母を連れてきてあげよう＾＾
十勝とハンガリーを札幌で味わった夜～SAPPRO HILLS NIGHT
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年2月1日(月) 06:52
先日、Pizzeria&Bar PACEで【SAPPRO HILLS NIGHT】と称したイベントが行われまして、ワタシも参加
十勝ヒルズのヘッドシェフ、ヴィクトル氏のハンガリー料理を存分に味わうイベントでした！
普段のメニューにはないハンガリー料理を、ハーフビュッフェスタイルで味わいました♪
左から、きくいものサラダ・豆のサラダ・フレッシュサラダ ／ 豆のクリーム（手芒豆＆金時豆）・野菜のピクルス（きゅうり＆サワーキャベツ＆スタッフドパプリカ）
そしてこちらが、マンガリッツァ豚バラベーコン＆肩ロースハム、鹿のソーセージ、道産豚のチーズ
マンガリッツァ豚は、ハンガリー固有の豚の品種だそうで、今回のために用意してくれたようです＾＾脂がイイ感じでのっていて、口の中で溶けていく食感でした！
前菜はリーキだったかな？パプリカ入りのパンも。そしてあぶらぼうずとパプリカのスープ！お好みでパプリカを煮詰めたソースを添える感じです。このスープが、ものすご～く美味しかった！！馴染みのない食材なのに、日本人の舌に、すごく合うと思います＾＾
ハンガリーではパプリカが必需品なんですよね～！ 以前、ハンガリー人に英語を習っていた友人が、グヤーシュというパプリカのスープを作ってくれたことがありましたが、味がしっかりあって、日本のパプリカとは全然違うんですよ＾０＾
それにしても、十勝の特産品であります、豆がふんだんに使われいます。実はドレッシングも豆！
こちらでも販売していますが、この日も4種類のドレッシングが用意されていて、この日はこちらを試してみました＾＾
豆好きなので、テンション上がっちゃいます♪
マンガリッツァ豚ベーコンの釜焼きピッツア！まさにPACEの美味しいピッツアと十勝ヒルズヘッドシェフ・ヴィクトル氏のコラボレーション♪
とにかく運ばれてきたときの香りが凄かった・・・ベーコンはもちろん、きのこの香りも濃い！！夜は炭水化物を控えている身ではありますが、このピッツアを前にしたら、食べない訳にはいかないです＾＾；
本日のメインディッシュ、マンガリッツァ豚の角煮的なお料理。最後にスープをかけて味わいます。マンガリッツア豚の美味しい脂が、一番実感出来る料理かも！
こうしてみると、ハンガリー料理は豆や豚肉をたくさん食べるところが北海道と同じなんですね！だからこそ、ヴィクトル氏は十勝が馴染んだわけなんですね！
デザートはメレンゲのケーキ。添えられていたシナモンクリームが◎ お腹いっぱい♪だけど、すごく身体に良いものを食べた感があって、罪悪感を感じないコースだったかも＾０＾
今回、十勝ヒルズからやって来てくれた、ヴィクトル氏。日本語も上手でした！ヴィクトル氏はミルク＆ナチュラルチーズフェア帯広会場で、実演もしてくれたんです＾＾
そして左にいらっしゃるのが、PACEを運営するタフスコーポレーションの代表であり、北海道アグリキャラバンを運営する、田村氏
田村氏は北海道の食の発展のためにメチャメチャ勢力的に動いていて、ホントに尊敬しております。。
と、実は十勝ヒルズにはまだ行ったことがないので、一度実際に足を運んでみなくてはと思っていたら、今年の7月になにやら大きなイベントを企画中とのこと。。
これは要チェックです！！
大丸札幌店のバレンタインのテーマは『彼には愛を、チョコは私に。』
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月31日(日) 11:10
2月3日（水）から大丸札幌店7階催事場で始まる【CHOCOLATE COLLECTION】※1階バレンタイン特設会場・ 地下1階ほっぺタウン各ブランドではすでに開催中
先日、プレス発表会がありまして、昨年に続きお邪魔させていただきました！
まずですね、今年の大丸・松坂屋のテーマ『彼には愛を、チョコは私に。』が完ぺきツボにはまりました！！
前々から、それは分かっていたけど、よりその傾向が強くなっていますよね～
まず、シンプルな板チョコレートが目立ちました。シンプルな分、カカオなどの原料にこだわっているチョコレートが増えているんです。最近は“カカオティエ”という言葉もあるそうで…
こちらの、カカオの世界を勉強しながら味わうセットなんて、確実に自分用のチョコレートかと・・・
ちなみに、“ジャン＝ミッシェル・モルトロー”は、1階の特設会場で既に販売中のようです！※7階催事場では取扱いしません
もちろん、キュートなチョコレートも選り取り見取りで揃っています＾＾ このシリーズは、ファンにはたまらないですよね！まさに、食べずに飾っておきたいチョコレート＾＾
センスのいい女性の上司に送りたくなるようなものも。。
日本のチョコレートも、年々目が離させない存在
オホーツクの素材を使用している、美幌町の“オホーツク・ショコラッティエ”は、人魚姫の恋をテーマにしたそうです！そのテーマを思い浮かべながら味わうのってまた、ステキです♪
“ぎをんさんかい”のれんこんショコラ、これはまさに日本ならではの味わい♪美味しいほうじ茶と一緒に食べたいかも＾＾
“ショコラティエ マサール”の、【プレミアムフォンダンショコラ】は、その場で焼きたても味わえるようです＾＾
と、写真を焦って撮ったらブレブレだったので載せませんが、ルピシアとコラボレーションした、【ショコラティエ スペリオール】が素晴らしく美味しかった！！
特に、オレンジ＆宇治抹茶そして、フランボワーズ（余市＆仁木産）＆焙じ茶、これは一度は味わってもらいたい＾＾
と、今回の試食の中で、一番印象に残ったのがこちら、“NOX プレミアムオーガニックチョコレート”
見た目は超シンプル。極小サイズの板チョコレートで、一口食べた瞬間、
『ブルゴーニュ系の赤ワインとマリアージュしたい！！』と、思うくらい酸味があって、とんがった味わいのチョコレートでした！！
個人的にチョコレートはウィスキーの方が合うと思っていたので、こんなにワインを連想させるチョコレートの味わいにちょっと興奮してしまいました＾０＾； 違いの分かるオトナにこそ、味わっていただきたい～～
ということで、近年チョコレートの売り上げ事態は大きく伸びているものの、義理チョコや彼氏にプレゼントする用の予算はどんどん下がっているようです＾＾；
本来は愛を告白する日だったような気がしますが。。。まぁ、楽しければ何でもアリですよね＾０＾；
こんな雑貨などもあるみたいなので、チョコレート含め、とりあえずひとつくらいは形で贈るモノがあると、男性もテンションが上がって、いい仕事してくれますよ、きっと（笑）
取りあえず、催事がスタートしたら会場に行かなくちゃ～
あ！丸井今井のサロン デュ ショコラも、行かなくちゃ～（汗）
一期一会の和の世界を堪能する～眞
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月30日(土) 09:17
円山公園駅からタクシーで1000円ちょっとの住宅街に、よく見なければ確実に見逃してしまう小さな“眞”という看板
お母様と2人で営まれている、1日限定2組の懐石料理の店『眞～まさき』
お店の存在や、行ったことのある方なら誰もが素晴らしいと褒めたたえていることは前々から知っておりましたが、先日まさにご縁があって、自分自身でその、素晴らしい世界を体験する機会に恵まれました！
この日はカウンターの奥に女性同士のお客様がいらっしゃいましての2組限定。ちなみに個室もあるそうです。
カウンターに座ると、目の前には眺めているだけで癒される、佇まいの美しい器たち
おしぼりの色合いまでワタシ好み。。。
眞は8000円コース1本のみ。早速最初の器が運ばれてきました
この小さな器の中にいったい、いくつのお料理が？？と、一つ一つ取り出しで、お皿に並べたい衝動に駆られます。。とにかく美しくて美味しそう。。。
食前酒をいただきつつ、燗酒をオーダー。で、一つ口にすると。。。これは燗酒が来るまで食べられないほど美味しすぎる！！と、いったん箸をおいてみる。燗酒がなくてもイケそうなものをちびりちびりと味わう
来ました～～！！ 酒器もステキっっっ
そしてお燗の温度が素晴らしく適温！！これは飲まります＾＾
食べていくうちに、おせちに入っているお料理が、1つの椀に詰め込まれていることに気が付きました
お邪魔したのは1月。食事の後に伺ったのですが、実は1月は一番手がかかって大変なんですが、このお料理を求められている方が多いので、頑張っていらっしゃるそうです！
なんだかすごく、得した気分になってしまいました
ゆっくり１つ１つを味わいまして、器がキレイになったころ、お椀が運ばれてきました。蓋を開けると白味噌の香りが漂いました＾＾
なんと、お餅が入っていました！
白味噌のお雑煮です！！なんと深い味わい。。。
そして一つ一つの具材が立派。。大好きな銀杏も食べ応え満点～
見た目以上に食べ応えのあるお椀でした＾０＾
こちらはお造り 脂ののった金目鯛などなど。。。
あっという間に2本目デス
この酒器がなんとも手のひらに収まりが良いというか。。。とにかくずっと撫でていたくなるような素晴らしいお猪口とお銚子でした＾＾
先ほどと違う銘柄（確か黒龍 九頭龍）でしたが、こちらの温度も完ぺきです
焼き物。付け合せが飲まさるものばかり＾＾；
それにしてもステキな器たちです！やっぱりお料理は中身はもちろんですが、器も大事だなぁと思います＾＾
あっという間に3本目（笑）
この丸みがたまりません～（うっとり）
揚げ物
1つのお皿に盛ってあるのがもったいないと思うほど、一つ一つが素晴らしい。。
ご飯もの 甘く煮付けた牛肉、そして中には京人参！！
牛肉の甘みが食欲を増進させ、お腹はいっぱいですが、あっという間に完食しちゃいました＾０＾
お漬物もおいしい・・・
そして甘味
全てが完ぺきでした。。。
ご一緒した方は数ヶ月前に眞で食事をされていて、その時のお料理の写真を見せてもらうと、器も含めて内容が全く違いました
この日味わったお料理とお酒、そして会話は、今宵だけのモノ
素晴らしい食事と言うものは、まさに一期一会なんだなぁと、こうして綴っていて思います
またそんな機会に恵まれることを願って。。。眞さん、素晴らしい時間をありがとうございました！！
帯広の思い出～十勝MINORIYA・美珍楼・魚の一心＆おまけ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年1月29日(金) 06:44
先日こちらで、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2016帯広会場のブログも書きましたが、その時に行った美味しい思い出を・・・
お昼頃帯広入りし、その足で向かったお店が【十勝MINORIYA】
つながるレストランというだけありまして、十勝の食材をふんだんに使用したお店です＾＾
メニューの種類が多かったので悩みに悩んでいたら、店長さんが丁寧に説明してくれまして、自慢のオムライスをオーダーしてみました。
最近良く目にするようになった、白い卵を使ったオムライスです＾＾ 3人で行ったので、3種類あるオムライス全種類オーダー
今回初めて知ったのですが、白い卵は普通の卵より粘り気があって、その分調理する際は少々手がかかるそうです。
なので、黄色い卵より食べ応えがあるのだということで食べ比べてみたら、ホントだ！確かに歯応えがあります！！
それにしても、添えられている野菜までぜ～んぶが美味しかったなぁ～＾＾ ボリュームはあるけど、全体的に身体に優しげな味わいなので、オーバー40でも全然もたれません＾０＾；
十勝ってホントにスゴイ！と、心底思えたランチでした＾＾
コーヒーや砂糖まで、ちゃんと身体に優しい素材でした。店内では使用している食材も販売してましたよ＾＾
そしてこちらは夜の部！藤丸百貨店からすぐの場所にある、美珍楼
明日から頑張るぞ～！という決起会的なモノにワタシもご一緒させていただきました＾＾
スタッフのみなさんは、毎年必ず一度は訪れているようですが、ワタシはお初で、噂を聞いていただけに、ようやく来れた！って気分＾＾
コースではなく、メニューを見て気になったものを単品でオーダー。アルコールはもちろん、紹興酒（当然のようにボトル）
混みあっているお店なのに、手際よく次から次へとお料理がやって来ます
ダイスキな金芯菜の炒め物もありました♪
定番の餃子やエビチリも当然オーダー
どうしよう。。。何を食べても美味しくて箸が止まりませんん～～～！！麻婆豆腐なんてお替りしちゃいましたよ。。
あ！噂の帯広の定番・中華ちらし！ からの炭水化物攻撃～～～
やっぱり中華って大人数で行くと楽しさ倍増ですね！
デザートなんて、『上から下まで全部下さい！』って言いそうな勢いでしたが、サスガにセレクトしました(笑)
でも、これがまた〆に相応しい美味し～スイーツたちでして、若い子ちゃんからそれなりの女性まで、全員大満足でした！！
明日も早いので、今回はこちらで解散～～
と、実はワタシはいったんホテルに戻った後、もう一度夜の帯広へ繰り出すことに。。。 というのも、札幌でお世話になっている方々が、偶然帯広に来ていることを知り、半ば強引に合流させてもらったのです＾＾；
合流したお店は、魚の一心 かなり目立つ外観。そして席に着くなり目に飛び込んできたオヤジギャグ的取り皿！ちなにに全員違う柄～～～～
お通しが白い卵！本日のランチに続き、2食目＾０＾
そして右側が、0円（？！）の、貝すくいサービス！！ ちょっと遅れて合流したので、すくうところは見れなかったのですが、代表者が１回すくって炙りながら食べる感じです＾＾ こういうのって、盛り上がりますよね～（すくい方へたくそだと、いじられっぱなしになっちゃうけど＾＾；）
そしてビックリポンな、５００円の刺し盛り！！！！！！！ ちょっと、奥さん、これぜ～～んぶで５００円ですよ！って知らない人にも教えたくなる驚きの刺し盛りでした。。
醤油が３種類もあり、説明書きがあるので用途も明確＾＾ テーブルを少しでも広く使えるよにしている工夫も、個人的にはツボです＾＾
サスガにお腹はいっぱいでしたので、熱燗片手に少しずつつまませていただきました＾＾
でもって、あら汁がなんと50円！これは確実に〆に飲まさるヤツです＾０＾
帰り際、全員に渡してくれた、既に適温になっていたカイロ
これぞ、凍てつく帯広の夜に相応しいサービス！
色んな意味で満足度の高い飲食店でした♪♪
★ お ま け ★
日本酒もワインも、ラインナップが個人的にツボ過ぎた、にたいら酒店
カード使えたら、調子に乗って1ダースくらい買っちゃいそうなテンションだったので、現金のみで逆に良かった＾０＾；
こちらは昨年9月にオープンした灯りと言う、音更の産直市場・らららマルシェ
十勝管内の生産物や加工品、雑貨などなど、選り取り見取りで揃ってましたよ！！
シーズンになったら色んなお野菜が並ぶんだろうなぁ～＾＾