『グルメ』カテゴリーの投稿一覧
洞爺・佐々木ファームの野菜を楽しむ、スカイレストラン ロンドのレディースランチ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月14日(金) 09:16
先日、センチュリーロイヤルホテルから、洞爺・佐々木ファームのドキュメンタリー映画PR企画のリリースが届いて初めて、佐々木ファームさんが自主製作の映画の上映会を8月22日（土）に行うことを知りました！！
よくよく佐々木ファームのサイトを見ると、ミュージカルもやるのですね！
そして昨年参加した、大地とあそぼう、今年はあっという間に予約がいっぱいになっていたのですね。。
何にも存じ上げなくてすみません＞＜
そんな流れから、急きょ佐々木ファームの野菜を使用した、RONDのレディースランチを味わうことに
最初に、お料理に使用している佐々木ファームの野菜を見せていただきました。すごい！なんだか圧倒的な生命力を感じる存在感を放っておりました。。この野菜たちがどんなふうに登場するのかワクワクです！
まずは北海道産飲むフルーツ酢が運ばれてきました。今日はナイアガラでした。こちらは風花くだもの工房のモノなんだそうです。暑さでバテ気味の身体が一気にシャキ～ン！となりました＾＾
そして次に運ばれてきた、蟹味噌コーンテリーヌと海の幸のマリネ 雲丹 イクラ 佐々木ファームから届いたサラダ添えを見て思わず“美しい～～～～～！！！”と、叫んでしまいました
ちなみにこちらには佐々木ファームのサニーレタス、グリーンリーフ、トレビス、レッドビーツ、ビーツ チオギアが使われているそうです＾＾
まずは野菜を一口。しっかりしてます！！そしてテリーヌを一口…“うわっ！ものすご～～～く濃い！”これは贅沢すぎる前菜デス。。
牛肉と野菜の黒トリュフ入りラザニア
こちらもしっかり系の味わい（今さらですが、やっぱり赤ワインオーダーすれば良かったかも。。と後悔するほど）
ソースもパンでしっかり拭わせていただきました＾０＾
こちらは本日特製の冷たいスープ ウィーン風
前菜に引き続き美しい！！ スープはグリーンピースとライス（ほしのゆめ）を使用しているそうです。
スープに浮かんでいるのはビーツ。美しいだけじゃなく美味しい。。。そっか、美味しいから美しいのか。。。本当に満足度の高い一皿でした＾０＾
ミネラルたっぷり海洋深層水入り 鶏モモ肉のポワレ 茸ア・ラ・クレーム 温野菜添え
佐々木ファームの野菜は、ズッキーニとコールラビ。コンソメで煮込んだというコールラビは味がしっかりしみこんでいて、個人的には厚切りステーキ風にして食べたいくらい、気に入りました＾０＾
デザートはべつかい牛乳のジェラートとタルト、そしてオーガニックコーヒー まさに、レディースランチという名にふさわしい内容で、そして佐々木ファームの野菜が生き生きしているお料理たちでした＾＾
佐々木ファームの想いや取り組みも改めてゆっくり聞けて、景色をほぼ一周（ちなみに3時間で一周）するほど、ゆっくり楽しんでしまいました＾＾
スカイレストラン ロンドの他、ユーヨーテラスや北の路でも、佐々木ファームの野菜を使用したお料理が楽しめます。（8月31日まで）
8月22日（土）に札幌芸術の森 アートホールで行われる“大地の花咲き” を見てから味わうと、より美味いかも！！
そうそう、ロビーには同じく8月31日まで、化石展も開催中～
結構、迫力ありました＾＾
８月１２日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～Bar Glass heart
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月13日(木) 11:09
8月12日（水）の北海道新聞夕刊・ほっと一息で紹介したのは、7月末にオープンしたばかりのBar Glass heart
二条市場向い、M’s EASTの隣りに新しく出来ました、M’s EASTⅡの2階にあります＾＾
入口が超ラブリーですが、オジサマ2人が交代制でお店に立っております（笑）
と、ドアのロゴをよく見ると、会社名と北海道ポルトガル協会事務局と記載されています
オーナーの小林ミチローさんは、グラフィックデザインやブランディングなどのお仕事をされていらっしゃる方なのですが、以前から食べ歩きがダイスキで、ふと美味しいポルトガル料理が食べたいと思った時に、札幌にはスペイン料理店はあるけど、ポルトガル料理を出すお店がないことを知り、それなら自分でポルトガル料理を出すお店を作ってしまおう！ということで、Bar Glass heartをオープンすることになったそうです＾＾
カウンター6席と最大10名までOKのロフトの小上がり。オーナーがデザイナーということもありまして、ロフト席の棚は、デザイナーの作品などを展示するスペースとしての活用も考えているそうです＾＾ （この時はまだ、物置スペースになってましたけどね・笑）天井高のある、白い壁も作品を発表するのに色々活用できそうですよ＾０＾
それにしても、ポルトガル料理ってどんなものがあるんだろう。。。
ということで、早速作ってみてもらいました＾＾
左がフランセジーニャ。写真と名前だけじゃ全然何か分かりませんよね？ ワタシも運ばれてきたときは何だろう？？と思ったのですが、ナイフを入れてみるとホットサンドのような感じで、パンの間にはハムがサンドされていて、その上からはたっぷりのチーズ、そしてマッサペーストのソース。周りはポテトチップスです
これ、かなりボリューミーです＾０＾； でも、この味は食べ始めると意外とペロリとイケちゃう、深夜に食べるとキケンな1皿（笑）ポルトガルのビールのつまみにピッタリ！！
そして右は海老とアンチョビのポルトガル風～ こちらもマッサがベースになっております。とろみのある白ワインに合いそう～～
と、マッサってなんだろう？？〆のマッサ茶漬けっていうのもある・・・
聞いて見ると、パプリカのペーストで、ポルトガル料理には欠かせない、万能調味料なんだそうです
マッサ自体に特徴的な味わいがあるというよりは（ちなみに辛くはありません）、全体をうまくまとめてくれる、まさに万能調味料的な味わいでした＾＾
料理はこれから、ちょっとずつ増やいて行くそうですよ。特に北海道でもなじみがあり、ポルトガルでも日常的に食されている“棒鱈”を使った料理は、早めに出したいとおっしゃってました
ドリンクは、ポルトガルのビール他、ワインやラム酒などもあります
ちなみに小林さんはアルコールはあまり飲まれないそうで、アルコールメニューはもう一人のオジサマ・高岸さんが担当だそうです＾＾
ワイン好きということで、ポルトガルワイン他、フランスやイタリアなど、様々なワインを提供しています
ちなみにワインはグラスで700円～、ボトル2500円～
棒鱈を食する繋がりはあったものの、実はポルトガルと北海道の交流はあまり活発ではなかったようで、ここを拠点として、ポルトガルの情報発信の場としても活動して行きたいとのことでした＾＾
ワイン好きな方はもちろん、ポルトガルに興味のある方もふらりと訪れてみてはいかがでしょうか？
営業時間は18時からですが、お電話一本いただければ早い時間からでも立ち寄っていただけますよ～との事でした＾＾
また事前に相談いただければ、パーティプランなども可能なようです♪
もうすぐもっと近くなる青森の旅～その４
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月12日(水) 22:30
その３からの続きです＾＾
青森の旅もあっという間に最終日～ ということで、お土産を買いに前日に下見に訪れたA-FACTORYで本気買い！ココ、ものすごく見せ方が上手です！とにかく買いたくなる空間！！スイーツから調味料、雑貨など、とにかく何でも揃っております
なかでもシードルは、ここで醸造しているオリジナルのモノから、青森のリンゴを使用している別メーカーのものまで数種類取り揃えていて、飲み比べのためについ、数本購入したくなります＾０＾；
箱売りのスイーツもばら売りしているので、自分用にも購入できるのもイイ＾＾ 結果、これ以外にシードル2本（実は別のところでももう1本購入している・・・）
無事にお土産も購入し（激混みでレジは長蛇の列でしたが＾＾；）、小腹も空いたところで、2階にあるレストランへ
ランチタイムはガレットがALL1000円（ドリンク付き）
＋500円で青森スペシャル的なものもオーダーできます
4人いたので、色々頼んでシェアして食べることに＾＾
＋200円でガスパチョも追加。蒸し暑い夏にガスパチョって最高ですね！なんだか元気になれました＾＾ そして友人たちは、ここで作っているシードルを3種類オーダー やはりスウィートは、のん兵衛にとってはジュースみたいだったようです＾＾；
思っていた以上にボリューミー！これで1000円は、ガレットとしてはお安いかも！
こちらが＋500円で青森の具材を追加したものですが、かなりのボリューム＾０＾ 甘酢で漬けたしめ鯖まで入っていて、ホントに色々な食材が入っておりました～
ガレット以外に、クスクスなんかもありました＾＾
今回の青森の旅は、かなり地元の食を満喫できた気がします（アルコールもですが・笑）
レストランの横にはシードルの有料試飲コーナーもあったり、かなり充実した施設です！
レストラン以外にも、1階にフードコートもあり、軽食から本まぐろ料理まで楽しめます
友人は食後にリンゴ・プラム・豊盃（日本酒）のジェラートを購入。それぞれ味がしっかりしていて美味しかったです＾＾
そして右側は、八戸に向かう途中に立ち寄った、七戸の道の駅で購入したカシスソフトクリーム。青森はカシスの生産量が日本一って知ってました？それにしてもこのソフトクリームは、カシスの味わいがかなり濃厚で満足度◎でした＾＾
そしてこの道の駅も充実の品揃えで、つい色々と購入してしまうのです（日本酒も・・・＾０＾；）車移動だと、どんなに購入しても持ち歩かなくていいから、いつも以上に購入してしまう危険性大（笑） もちろん、クーラーバックは持参済み！
帰りは八戸を17：30に出航するフェリーに乗船。晩ご飯に差し掛かる時間なので、行にも立ち寄りました八食センターに再度立ち寄り、おつまみ等を購入
乗船率120％というほど混んでおり、帰りは女性専用部屋もなく、ホントの雑魚寝状態でしたが、それはそれで昭和な雰囲気が楽しめて、旅の思い出になりました＾＾
最後までお天気にも恵まれまして、美しい景色で旅を締める事が出来ました＾＾
ちなみに苫小牧港には深夜1：30着。それから自宅に到着したのはAM3：00過ぎ
ただ、車の長距離移動に慣れているワタシとしては、自分で運転した距離は全行程で450㎞ほどだったので、いつもに比べると意外に元気でした（笑）
いよいよ来年3月に函館～青森間が新幹線で繋がるわけですが、そうなると“ちょっと青森まで行ってくるわ～”という感じの時間で移動できちゃうんですよね～
中学の修学旅行は青函連絡船だったワタシにとって、ものすご～く感慨深いです。。
近いけど、オトナになってからはなかなか行く事のなかった青森。そして青森に行くと、岩手や秋田もすぐなんだ！と、足を延ばしたくなるのも事実
さっそく、次の旅の行程を妄想してしまうのでした（笑）
東急百貨店2階に誕生した、リゾートビアガーデン！
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月7日(金) 09:37
時々、東急百貨店南口（バス停があるところ）の前を通るのですが、ある日この、2階に上がる階段の横に、【プレミアムリゾートビアガーデン】と書かれた看板があることに気が付きました
そう言えばこの階段って今まで上がったことがなかったけど、ん？この上にビアガーデンがあるの？？と、気になったので、取材させていただくことに！
この日は札幌らしからぬ、湿度のあった南国のような昼下がりの札幌、最高気温は34度という、外飲みには最高のシチュエーション！と、2階に上がる奥へ歩き進んで行きますと、突然リゾート地のような空間が出現
周りはビル街ではありますが、その景色が全然気にならないほど、この空間だけが別世界なんです＾＾
大型のパラソルや、ソファ席など、ちょっとリッチな雰囲気♪さすが、プレミアムリゾートビアガーデン
まずはドリンク！プレモルにカールスバーグ、そして夏の定番カクテル、モヒート！！ 見ているだけで喉がなります＾０＾ ちなみに飲み放題プランもあるそうです～！
このビアガーデンのお料理は、PANTERA NEGRAがプロデュースしていて、グループ店のMAJESTICやBONAPARTEなど、各店舗の人気メニューが揃っているんです＾＾
生姜の効いたドレッシングがクセになる、海老とアボカドのサラダは具が大きくて食べ応え満点！
厳選4種のチーズピッツアは、ハチミツもかかっていて、ブルーチーズとの合うんです～～～
何より生地が美味しくて、外飲みなのに本格的♪
こちらはガパオライス。ちょっとピリ辛なところがビールにピッタリ！！個人的にこの味にはハマりました～～ ランチでこれ頼んだら、絶対飲まさるなぁ～
今年初開催のプレミアムリゾートビアガーデンは、9月30日（水）まで開催中！※天候状況により会期が変更となる場合あり。営業時間は11：30～22：30※ラストオーダー22時
ちなみに予約も受け付けていて、取材当日の夜は満席だったので、事前にお電話で確認すると確実かもです！そして“ホープページを見た”というと、お会計より10％になるそうです～～
詳しくはこちら
と、実はこちらのビアガーデンのウリのメニューにもなる、北海道初上陸のマリブ・フローズン
ちょっと機械の調子が悪くて飲めなかったので、次回夜の雰囲気とマリブ・フローズンを堪能しに行ってみようと思いま～～す
琴似ハシゴ酒、再びの再び・・・その２
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2015年8月4日(火) 10:11
その１からの続きです！
5軒目に向かいましたのは、和の良馬
この場所は、この時行った、鮨さいとうと同じビルですね！ここの通りもかなり気になるお店ばかりです＾０＾；
日本酒用にカワイイ湯呑みを出していただきました＾＾
こちらのお店も30周年を迎える老舗だそうです！
こちらで作っていただ酒のアテは、かます塩焼き＆にらの炒め物と、黒コショウがピリリと効いた煎り卵とササミの炒め物
とっても素朴なんだけど、どこかひとひねりある2品は、耕人を飲み進めさせました。湯呑みで飲む酒はいつも以上に飲まさりります＾＾；
お店を出て、次に向かう途中、らっきょさんをチラッとのぞいたら、ちょうどイデさんがいらっしゃいまして、挨拶をする小林専務＾０＾
今度はカレーと日本酒のマリアージュでいきますか！！
こちらが6軒目のお店、和と酒あおき
計画では21：30頃到着している予定なのですが、確か22時は確実に回っていたような気がします＾＾；
なので、本当にサクッとお通しだけでお店を後にすることに＞＜ これは再訪しないとあおきさんの味が分かりません～ でも、とても居心地の良いお店だったことは酔っていても覚えています！
そしてカウンターに置かれたこの壷がやけに気になったのでした・・・
そして7軒目！こちらは以前も一度おじゃました居酒場
壁に貼られている一升瓶の写真は相変わらずでしたが、店内は少し改装されてました
6軒目に来ておふくろの味的な小鉢は本気で嬉しい～ 6軒目でも飲まさる～～～～＞＜
飲まさったので、こんなお酒もお替りしちゃいました＾＾； あ、コースターがステキ♪
マスターとの会話も盛り上がっていたのですが、あと2軒残っております！しかもかなり押しております（汗）
ということで8軒目にやってきたのは味処 秀ちゃん
ホントはもう閉めている時間だったよな・・・なのにステキな器でジュンサイを出していただき、一同ホッと一息＾＾
するといきなり、重そうなお皿が目の前にどど～～～～～ん！！ なんとここにきて握りが！！！！
1人5貫、しかもかなり大きめ・・・一瞬たじろぎました＾０＾；
でも、ゴールが見えてきた私たちは何かの壁を越えたようで、まず１貫、口にしました。すると寿司って不思議なものですよね、次から次へと口の中に運ばれていくのです。もちろん、美味しいネタに限りますが＾＾；
寿司を完食し、雪梟を飲んでまったりしておりましたら、な～んとここでまたまた特大サイズのカキフライが・・・秀ちゃん、気合入れすぎです～～～＞＜ その気合は嫌いじゃないですが、今日は結構限界を感じています～～
でも美味しいからちゃ～んと完食しました！！ 偉いぞ、ワタシ（笑）
そしていよいよラスト９軒目です！！
最後に訪れたのは徳えもん なんとラストに鉄板焼き！！
入口の写真すら撮れず、そしてだいぶ写真もちょぴりぶれはじめております＾＾；
お通しをいただきつつ、北の錦特別純米を飲み、そして和らぎ水もガッツリ飲みながら、鉄板で焼いている姿を激写＾０＾
この時間なのに、とてもご丁寧に焼いていただいたお肉とかぼちゃ
時間なんて気にしな～～い！って感じで食べちゃいましたよ＾０＾； というか、ここももっと早い時間に再訪しなくてはと思います＾＾；
ということで、前回の雪辱は無事に果たせました！！ばんざ～～～～～～い＞＜
前回も達成したら〆に行こうと思っていた時次郎
３名それぞれ、達成感で笑いっぱなしな状態（笑）
その高揚を抑えるべく、フレッシュ西瓜カクテルで乾杯！！
達成したので、次回も参加できることになりました＾０＾ よし、お間から体力作りに励むとしますっ
※このハシゴ酒ツアーは琴似の飲食店をこよなく愛し、応援するAさんが、事前にお店に趣旨を説明し、通常は持ち込みを受け付けていない飲食店でも、特別にお酒を持ち込みさせていただいてるところもありますのでご了承ください。。