エリア｜Sapporo100miles編集長・オサナイミカのつぶやき

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オイシイモノ好きな親友の結婚式はセンティール　ラ　セゾンでした

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月15日(土) 15:13

まだ雪が積もる前の、小春日和な先日の日曜日に20年来の友人の結婚披露パーティに参加

パーティの演出などはほぼダンナ様が取り仕切っていたようですが、料理だけは私が決めた！と、言っていたし、会場もセンティール　ラ　セゾンだったので、とても楽しみにしておりました＾＾

シンプルだけど気品漂うテーブルコーディネートの上にはMENU表　　美味しそうなメニュー名が並びます＾＾

その横に、クリームのようなものが盛られた器が。。説明書きを読むと、出来立てフワフワの自家製バターでした！トリュフ塩が効いたこのバター、今まで食べたことのない味わいで、出席していた友人が、お持ち帰りしたい！！と、最後まで懇願しておりました（笑）

アミューズは噴火湾産帆立のアヒージョ　道外からの参列者も多かったので、この帆立はかなり喜ばれたような気がします＾＾　オードブルは平目のコリアンダー風味　白糠酪恵舎さんの濃厚マスカルポーネ沿え真狩産ビーツのヴィネグレットソース

スープは函館みよい農園さんの糖度30度を超えるカボチャのポタージュ　ココナッツ風味　　30度越えは、嘘偽りのない度数だと一口で確信！びっくりするほど濃厚でした＾－＾

ポアゾンは鮟鱇のクレビーヌ　松茸入　十勝シャンピニオンクリームソース　鮟鱇をこんな風にいただいたのは人生初。。シャンピニオンクリームソースはビックリするほど濃厚で、アルコール無しじゃ食べられないほどでした

ヴィアンドは道産牛フィレ肉の低温ロースト　トリュフソース　山葵添え　千歳安平町玉置農園の蕪のロースト　なんと、選ばれた4名の方は、因藤シェフがその場で仕上げた皿を頂けるというサプライズ付き♪　残念ながらワタシは選ばれませんでしたが＾＾；

玉置さんのミニ野菜は、相変わらず味が濃厚でオイシイ※実はその昔、農園を訪れたことがあります＾＾

『デザートブッフェを１Fにご用意しております』と言われてから、ややしばらくたってから出向いたので、かなり数が少なくなってましたが、見た目にも楽しめるミニケーキや、焼き立てのクレープなどが用意されていました＾＾

60名弱のアットホームな雰囲気での、そしてオトナな雰囲気のウェディングパーティー

ケーキ入刀もお色直しもなく、本当にゆっくり食事を楽しんでもらいたいという友人の想いが伝わってくる演出（自主製作の映画上映があったけど・笑）

友人はちょっといや、かなり遅めの結婚ではあったのですが、出席していた誰もが、本当に良かったねって感動していた、心温まるウェディングパーティーで、出席したワタシもシアワセのおすそ分けをいただくことが出来ました＾－＾

今回のというか、センティール　ラ　セゾンの料理をすべて監修してる因藤さんが来月、大通西16丁目に地元の旬の素材を中心に、フランスや海外からの食材も使ったモダンクラシックなフレンチとブルゴーニュワインが楽しめるお店をオープンさせるそうです！（センティールさんの料理の監修も引き続きされるそうですが）

ちなみにお店の名前はGRAND（グラン～フランス語で大きい！）　最近また少し大きくなられた因藤シェフにピッタリの名前なのかも（笑）

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シュラスコを食してみる～Churrasco Bower BLOGAD（シュラスコバウアーブロガド）

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月14日(金) 12:18

10月にJR55ビルの7階にオープンした、シュラスコ　バウアー　ブロガド

先日、マスコミ向けの食事会がありまして、足を運んできました。実はこの場所、前は寿司田だったのです。以前来た時のブログを見ると、確かに入口は同じ場所だ・・・が、あまりに印象が違ってビックリ！なんだか不思議な気持ちです＾＾；

手前に個室と2名掛けのテーブル席、そして奥は50名くらいのパーティーにも使いやすい空間となっております

テーブルにはブロガドで提供している部位や食材の説明が書かれモノが敷いてあります。こちらのシステムは2時間3500円でお肉はもちろん、サラダや一品料理、デザートなどすべてが食べ放題。80種類くらいあるようです。

ゴージャスな雰囲気漂うサラダバー。ドレッシングの数がハンパない！

お肉の前に、まずは野菜を・・・と、ピクルスやアボカドサラダ、シーフードサラダなどをちょこちょこ盛ってきました

ドリンクは＋1300円～で、フリードリンクにすることも可能（もちろん単品も有）

サラダはどれももう少し食べたいかも！って思えるほどオイシイ＾＾　けど、ココでたくさん食べてしまうと、肝心のお肉が・・・と思い、腹5分くらいでストップ（笑）

早速、シュラスコが運ばれてきました！スタッフが外国人～　なんだか札幌じゃないみたいな雰囲気に＾＾

カットしてもらったお肉を、トングで挟んで自分のお皿に盛るシステム。牛肉（北海道産のジャージー牛！）はもちろん、豚や鶏、ラム肉などなど、様々なシュラスコがやってくるので、最初から飛ばさず、少な目にもらうのがポイント

ハートなんかもありました！個人的には焼きチーズが気に入りました＾－＾　ピリ辛チョリソーも箸休めな感じでリセットされてイイ感じ♪

ビックリしたのは焼きパイン！パインって焼いた方が確実に美味しい～　そしてちょっと甘めに味付けされたスペアリブとの相性がバッチリでした！

お肉はお好みで味付けできるよう、3種類の塩とガーリックソースなどがテーブルにセッティングされております。お肉に合うようしげぱんとコラボして作ったというパンも！！

店内の音楽がボリュームが、一際大きくなったと思ったら、本日のスペシャルメニューが登場～　数に限りがあるので、音楽が大きくなったら真っ先に駆けつけるのがポイント（笑）

他にもミネストローネやお豆のスープ、ラム肉たっぷりのカレーに手まり寿司など、とにかくペース配分を間違えないように食べないと、食べずに終わってしまいそうな充実ぶり！

デザート・フルーツも、手抜きナシは品揃え

もちろんちゃ～んといただきました＾＾

デザートは確実に食べるぞ！！って、最初から計画してましたから（笑）

プロジェクターも完備されていて、この日お誕生日の方にケーキが用意されたのですが、誕生日用のVTRなんかも流して演出してくれていました＾＾

全体的な雰囲気から言うと、女子会にはかなりオススメ！！そして、肉好きのお子様のいらっしゃる方なら、日曜日も営業してるので、誕生会なんかにもイイかもですね！

と、中身がオヤジなワタシは、〆にJR５５ビルからほど近い、京王プラザホテルのメインバー、クロスヴォールトへ

う～ん、何年振りだろう・・・やっぱり好きデス、この空間。天井が高くて、程よく賑わっていて、居心地イイんですよね～

いつもはストレートのワタシも、この丸氷が眺めたくてロックで＾＾

程よく酔えた、気持ちの良い〆となりました

カテゴリー: BAR, エリア, グルメ, ジャンル, ワイン, 札幌, 肉, 飲食店
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札幌ばら祭り☆君に薔薇薔薇…という感じByフルーロン花佳

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月13日(木) 21:31

本日13日より、札幌ばら祭りというイベントが西野にあります、フルーロン花佳さんで始まりました＾＾

このイベントは群馬県高崎ばら祭りを皮切りに、札幌、豊明、下関と全国４か所で毎週リレー方式で開催されるそうです

300種類ほどのバラが店内にずらりと並ぶと聞いて、ものすご～くバラが好きなわけではないのですが、なんだかすごく興味がわきまして、足を運んでみたわけです＾＾

これだけ一度に違う種類のバラを見たのは生まれて初めてですが、ひとえにバラと言ってもこんなに見た目が違うんだってことを知りました・・・咲き方もイロイロ名称があるんですねぇ～

今回、アンケートに答えるとスピードくじが引けるのですが、展示してある中で一番好きなバラを記載するところがありまして、悩みに悩んだ結果、ファムファタールというバラに1位を付けました。画像だと分かりにくいのですが、色合いが何とも言えない淡くそして深いパープルローズ的な感じで、吸い込まれました＾＾

形的には一輪咲き系より、スプレータイプが好きかもです＾＾

ちなみにこれはヴィンテージロゼ

まだ、名前のついていないバラの名付け親企画なんかもやってまして、ワタシも参加しましたが、これだけ種類があるなら、確実に既に使われてそう・・・＾＾；

ちなみにこちらのバラはブルゴーニュっていいます＾＾詳しい方によると、普通のブルゴーニュはここまで花弁がつかないようで、岩見沢の吉田さんという方が作ったからこそのボリュームなんだそうです！

ちなみに外れナシの三角くじ、特賞はサントリーアプローズ10本の花束がもらえるそうですよ！！

300円でこんなキュートなアレンジの体験もできるみたいです

そしてそして、安納芋の焼き芋のサービスなんかもやってました！一口サイズが逆にウレシイ＾－＾　甘くておいしかった～～！！

バラ祭りもステキだったけど、実はバラよりガーベラの方が好きなワタシにとっては、ガーベラの展示にメチャクチャテンションが上がりました！こちらは150種類くらいあったかなぁ～

何よりこの展示の仕方が素晴らしい！！　　仕入単位の関係で、普通のお花屋さんではこんなに多くのガーベラを展示することはほぼ不可能だそうです・・・これを見るだけでも価値アリ！って感じました＾－＾

在庫のあるものは購入も可能。しかも一つ120円！さらに割引サービスもあって、ビックリするほどお買い得でした＾－＾

花って飾り方によって全然、雰囲気が変わるし、そして写真の撮り方でも全然違うものに見えます！そういうところも楽しいんですよね～♪

子どもが出来てから、お花を飾る機会が減ってしまいましたが、久し振りに部屋に花のある光景を見て、ちょっぴりテンション上がってます＾＾

これも今回初めて知りましたが、バラは花弁が広がっていくさまを楽しむものなんだそうです。そしてガーベラはきちんと水揚してあげれば、たんぽぽのように綿毛になるってこと、今日初めて知りました！！頑張ってみようかな＾＾；

札幌ばら祭りは15日（土）17：00まで！

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伝えるを考える会ファイナルByメリメロ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月11日(火) 12:43

P1430214 過去何度かアップさせていただいた、『伝えるを考える』会のファイナルが、先日メリメロで開催され、ワタシも参加してきました

この会は、小林酒造の専務が中心となって、伝えるお仕事をされている方々数名で、小林酒造の酒を飲み、テーマに沿ってアツく語り、オイシイモノを堪能する会

2年間で8回ほど開催したとの事ですが、今回でとりあえず一度、完了することにしたのだそうです

〆に相応しく、今回はフレンチと日本酒のコラボレーション！！これが全く持って違和感のない、マリアージュだったのです。

芸術的なサンマのテリーヌに全粒粉の自家製パン、このパンがスパイスがイイ感じで効いていて、ものすごく美味！！

事前に日本酒を持ち込むことを伝えていたということで、日本酒を意識したメニュー構成だったことはもちろんですが、持参した日本酒もフルーティーだったり、酸が立っていたりと、ワインっぽいニュアンスがあったことも事実＾＾

少々時間が経ってしまったので、食材名がすっかり抜け落ちてしまっているのですが。。。どれもイチイチ感動したのは確かデス！！←と記載したら、佐藤シェフがご丁寧に教えてくれたので追記します！！（笑）

ジャガイモのニョッキ、ホタテとイカ、焦がし玉ねぎのソース　＝　料理名確認して、しっかり思い出しました！！焦がし玉ねぐのソースのインパクトがものすごくあって、一口食べたらうぉお！！　って唸った一皿（笑）そしてホタテとイカの鮮度が抜群に良かったんです＾０＾

足寄産馬肉と赤キャベツのマリネ　実は馬肉大好物！！まさかここで食べられるとは・・・＞＜

10月下旬に行われたこの会、この時はまだまだ紅葉もキレイだったなぁ。。。しみじみ（今週末には本格的に雪が降るとか・・・）

平目のローストビスクソース　メリメロは野菜の使い方も絶妙で、重たすぎずはフレンチは、オトナ女子が喜ぶ味付けかもしれません＾＾

低温ローストの鴨、ベリーのソース、付け合せの野菜も鴨に負けない存在感！つい、赤（ソガさんのヨイチノボリ♪）をオーダーしちゃいました

チョコレートのムースとキャラメルアイス　食後酒が欲しくなる、オトナのアイス♪　デザートまで、ものすごくバランスの良いコース内容で、さらにアツく語るものですから、アルコールもクピクピと進んだわけです（ということで今回は、日本酒だけじゃなく、ワインもしっかりいただきました＾０＾；）

伝えるを考える会で、過去に出たキーワードを用意してきてくれた小林専務

改めて相手に自分の考えを伝えるっていうことは奥が深くて、ホントはシンプルなことなんだけど、でもやっぱり難しくもあるって思いました

人間だからこそ、伝える相手によっては全くうまくいかないときもある

だけどそれが仕事なら、何とか乗り切らないといけないときもある

だけどそこまで頑張らなくちゃいけないのかと、自問自答するときもある

結局、正解はあってないようなものだというのがワタシのまとめではありますが、想いがあればいつか必ず伝わるということを改めて感じさせてくれた会です

素晴らしいメンバーに恵まれて、この2年間で少し成長できた気がしました＾＾

ここで学ばせてもらったことを、周りの大好きな人たちに伝えて行く事が、きっと正解なんだろうなぁ～＾＾

カテゴリー: エリア, グルメ, ジャンル, フレンチ, ワイン, 日本酒, 札幌, 飲食店
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じき南2条店の個室にて・・・

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月10日(月) 21:09

変態～それは私にとっての褒め言葉

先日、10月にオープンしたばかりの直の2号店、じき南2条店にて、【変態の会】を開催。知らない人が聞いたら、ものすごく怪しげですが、ちょっとマニアックな酒が好きな面々が、それぞれマニアック＝変態と思う酒を持ち寄って、オイシイモノを堪能する会です＾＾；場所は村上カレープルプルの横で、少々目立たない感じの場所ですが、土曜日なのにかなり賑わっておりました！

開始時間ギリギリに行ってしまったら既に皆様お揃いで、早く飲ませろ～的な空気感が・・・＾＾；　でもって最初に注がれたのはこちら！なにこの熟成感！！しょっぱなから変態会に相応しいドリンクが出て来ちゃいました（汗）そして前菜盛り合わせ的な一皿

う、ウツクシ～～～～＞＜　まるで絵画。食べるのがもったいない。。。といいつつ、チョコチョコつまみながら、これはワインに合いそうだ、これはやっぱり日本酒か・・・などと、マリアージュを楽しみながらつまんでいたら、この一皿で多分、6種類くらい飲んだと思う・・・

いやはや、どれもこれもホント普通じゃないよね～って、突っ込みどころ満載な酒ばかり・・・ちなみに右上のピノグリージョ、どう見てもロゼですが、白だそうで・・・左のカヴァも、カヴァとは思えない熟成感があって、ビックリこの間に日本酒も挟んでいるので、毎回の事ですが、飲むスピードについていくのが大変＾＾；　大変だけど楽しすぎっ！！