オイシイモノ好きな親友の結婚式はセンティール　ラ　セゾンでした

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2014年11月15日(土) 15:13

まだ雪が積もる前の、小春日和な先日の日曜日に20年来の友人の結婚披露パーティに参加

パーティの演出などはほぼダンナ様が取り仕切っていたようですが、料理だけは私が決めた！と、言っていたし、会場もセンティール　ラ　セゾンだったので、とても楽しみにしておりました＾＾

シンプルだけど気品漂うテーブルコーディネートの上にはMENU表　　美味しそうなメニュー名が並びます＾＾

その横に、クリームのようなものが盛られた器が。。説明書きを読むと、出来立てフワフワの自家製バターでした！トリュフ塩が効いたこのバター、今まで食べたことのない味わいで、出席していた友人が、お持ち帰りしたい！！と、最後まで懇願しておりました（笑）

アミューズは噴火湾産帆立のアヒージョ　道外からの参列者も多かったので、この帆立はかなり喜ばれたような気がします＾＾　オードブルは平目のコリアンダー風味　白糠酪恵舎さんの濃厚マスカルポーネ沿え真狩産ビーツのヴィネグレットソース

スープは函館みよい農園さんの糖度30度を超えるカボチャのポタージュ　ココナッツ風味　　30度越えは、嘘偽りのない度数だと一口で確信！びっくりするほど濃厚でした＾－＾

ポアゾンは鮟鱇のクレビーヌ　松茸入　十勝シャンピニオンクリームソース　鮟鱇をこんな風にいただいたのは人生初。。シャンピニオンクリームソースはビックリするほど濃厚で、アルコール無しじゃ食べられないほどでした

ヴィアンドは道産牛フィレ肉の低温ロースト　トリュフソース　山葵添え　千歳安平町玉置農園の蕪のロースト　なんと、選ばれた4名の方は、因藤シェフがその場で仕上げた皿を頂けるというサプライズ付き♪　残念ながらワタシは選ばれませんでしたが＾＾；

玉置さんのミニ野菜は、相変わらず味が濃厚でオイシイ※実はその昔、農園を訪れたことがあります＾＾

『デザートブッフェを１Fにご用意しております』と言われてから、ややしばらくたってから出向いたので、かなり数が少なくなってましたが、見た目にも楽しめるミニケーキや、焼き立てのクレープなどが用意されていました＾＾

60名弱のアットホームな雰囲気での、そしてオトナな雰囲気のウェディングパーティー

ケーキ入刀もお色直しもなく、本当にゆっくり食事を楽しんでもらいたいという友人の想いが伝わってくる演出（自主製作の映画上映があったけど・笑）

友人はちょっといや、かなり遅めの結婚ではあったのですが、出席していた誰もが、本当に良かったねって感動していた、心温まるウェディングパーティーで、出席したワタシもシアワセのおすそ分けをいただくことが出来ました＾－＾

今回のというか、センティール　ラ　セゾンの料理をすべて監修してる因藤さんが来月、大通西16丁目に地元の旬の素材を中心に、フランスや海外からの食材も使ったモダンクラシックなフレンチとブルゴーニュワインが楽しめるお店をオープンさせるそうです！（センティールさんの料理の監修も引き続きされるそうですが）

ちなみにお店の名前はGRAND（グラン～フランス語で大きい！）　最近また少し大きくなられた因藤シェフにピッタリの名前なのかも（笑）