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徹子さんな一日～「北菓楼札幌本館・お菓子なはなし」～「徹子の部屋展」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月30日(土) 17:09
私と同じ世代なら、きっと一度は読んだことのある、“窓ぎわのトットちゃん”
そして一度は見たことがある、“徹子の部屋”＆“ザ・ベストテン” 本日その、黒柳徹子さんの生トークを聞く機会に恵まれました！！！！
場所は北菓楼札幌本館。お披露目会に続き、先日はJAZZ LIVEでもお邪魔しましたが、何度来ても癒される空間です＾０＾
本日はテーブルを外し、フロア一杯に椅子を並べ、100名弱の方が徹子さんの話しを聞きにいらしておりました＾＾
徹子の部屋で拝見する徹子さん、そのまま！！御年82歳とは思えない凛とした美しさもあり、何より人を引き付けるオーラが素晴らしい。。
本日のテーマは『お菓子』
徹子さんの幼少の頃は、甘いものは贅沢品。。徹子さんのお母様が94歳の時、“本当は３食お菓子が食べたかったけど、子どもの前ではそうもいかず我慢していた。でも、もう食べてもいいかい”という微笑ましいエピソードなど、あっという間の45分でした。。
終わり際に、ふと頭に手を持っていく徹子さん。あ！恒例のアメ玉ですね！！
ここで、“これはね、いつも大人にはあげないのよ、子どもだけなの。じゃぁ、皆さんの中で5歳くらいの男のお子様がいらっしゃる方に上げるわ”と、徹子さん。
え？？5歳の男の子？！それって、ドンピシャ！！！と、興奮のあまり手を挙げてしまいまして、他に該当者がいなかったので、図々しくも徹子さんから頂いてしまいました＾＾；
今日はアメ玉ではなく、北菓楼のお菓子でしたが、メチャメチャいい記念になりました＞＜ もちろん、息子に上げたいと思います！！
その後、抽選会などもあり、社長の堀さんが直々にお客様に商品を手渡しておりました。
6000冊の本の中にはもちろん、窓ぎわのトットちゃんもあります＾＾
そうそう、徹子さんの宿泊先に、北菓楼のシュークリームの差し入れがあったようなんですが、3つとも違うシュークリームだったことに感動されていました＾＾ そして全て完食されたそうです！！
そして本日、改めて徹子さんの若さの秘訣が分かりました＾＾ 徹子さんは今でも『わ～！！』っと、心から驚くことが日々たくさんあり、とにかく『わ～！！』と、驚いているそうです。と、『わ～！』を連発してました（笑）
でもこの、驚くという行為がなくなってしまったら、老ける一方だと思うと言ってました。
私も常日頃から、人間、好奇心がなくなったら終わりだと思っていたので、徹子さんの言葉に大きくうなずいたのでした＾＾
＆肉！！、とにかく焼肉が大好きだそうで、昨晩も焼肉を食べたそうですよ！（どこに行ったのか非常になります～～）ワタシも肉好きだから、80歳過ぎても元気でいられる気がしてきました（笑）
人として、女性としての大先輩の頼もしいお言葉を聞いてかなり興奮気味だったのもあり、その足でさっぽろ東急百貨店で開催されている、【徹子の部屋展】へ
一部、撮影OKなブースも色々あり、思っていた以上に楽しめました！！
この、徹子さんが来ていた衣装を、画面上で自分に着せ替えできるコーナー、結構盛り上がります（笑）
この、玉ねぎ頭になれるブースも、その場所を通り過ぎた人の頭に画像が現れるものだから、はたから見ていても楽しい！！子どものようにはしゃいできまいました（笑）
徹子さんの名言なども飾ってありまして、サスガ！という言葉も多々ありました。
中でもこの1文は、私の心に突き刺さりましたねぇ・・・
それを達成するためにはまずは心身ともに健康でいないと！！ですね＾＾
今晩20：15からは、トットてれびも始まるので、今日は徹子さん三昧な一日になりそうです＾＾
取りあえず、実家に窓ぎわのトットちゃんがまだあるか、聞いてみようかな～
【徹子の部屋展】は5月10日（火）まで、さっぽろ東急百貨店9階催事場で開催中！
東急百貨店のカード会員は無料観覧できますよ＾０＾
プレモルが1杯200円で楽しめる！「ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル」
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月30日(土) 08:58
昨日、4月29日（金祝）から大型連休がスタートしたわけですが、札幌は何と最高気温が一桁・・・吐く息が白い、冷たい雨が降る4月の終わりって。。。＞＜
ちょっとテンション下がり気味な祝日だったわけですが、29日から札幌駅南口で「ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル」が始まりまして、オープニングイベントに足を運んできました！
昨年初めて開催されたこちらのイベント、5種類のプレモルが1杯200円（マスターズドリームのみ350円）で味わえるということで、かなり好評だったそうで、今年は全国17都市で開催されるそうです！！
そして今回、サマースペシャルの樽生が、会場限定で飲めちゃいます＾＾
と、12時のオープンに先駆けて、サントリー酒類（株）北海道支社長の神田氏と、ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル札幌大使に任命された、ダイノジの大地さんによる、トークセッションも行われました。
どれが一番好きかと聞かれ、悩みに悩んで“香るエール”を選択した大地さん
きっと、相当寒かったと思われますが、美味しそうにプレモルを飲み干してました＾＾
と、早速ワタシも5種類のプレモル樽生と、オススメのフードをいただいてみました＾＾
大地さんイチオシの北海道産じゃがいものコロッケと、甘海老のから揚げ
このコロッケが、バターがかなり効いていて、見た目以上のオイシサ！！
プレモル黒とマリアージュすると、どちらのコクも際立って、相性がバッチリかと思われます！！
他に、定番の枝豆やソーセージ、そして油そばなんかもありました＾＾
残念ながら30日もあまり気温が上がらない予報ですが、なんとテント内にはストーブが設置されておりまして、さらにひざ掛けも用意されてるので、意外と快適だったりします＾＾
と、会場内で存在感のあるものを持って回っている女性がおりまして、聞いたところ、5月23日からこちらサーバーが必ずもらえるキャンペーンがスタートするようなんですが、会場内でも1杯飲むごとに１ポントもらえるそうなんです！
そしてこのサーバーの実演も行っていて、運が良ければ１杯無料でお試しできるみたいですよ＾０＾
「ザ・プレミアム・モルツ フェスティバル」は、５月８日（日）まで毎日１２：００～２２：００まで開催中※平日のみ１６：００～２１：００
北海道大学で“春”を感じる
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月27日(水) 16:51
画像は4月25日（月）のもの。今日は寒かったけど日差しはあったので、もっと華やかになっていることと思います＾＾
桜の向こう側に残雪があるのもまた、北海道らしい＾＾
桜以外の花もたくさん咲いてました＾＾ （でも名前がよく、分からなかったり。。。＾＾；）
色んな花が一気に咲き乱れるのも北海道の特徴ですよね～
この辺りは枝垂れ桜が咲くのですが、もう少しかかりそう
北大には何度も足を運んでおりますが、花木園という場所があるのを、この日初めて知りました！
かなり立派な水芭蕉もありました。そしてクロユリが咲く場所もあるのですね！
北大はホントに広い。。。実はココに立つのも初めて！！綿毛の季節にまた来よう＾＾
やっぱりいい場所だなぁ～
いつの季節も癒される空間です＾＾
つぼみや芽吹きも、こうして眺めるとすごく可愛く、そしてワクワクします＾＾
桜の木の下でダンス？の練習をする学生たち。なんだか“青春”そのモノって感じで、眩しかったです～
帰り道に見つけた軒先のタンポポ
札幌の春本番は、大型連休にかぶりそうですね＾＾
４月27日（水）の北海道新聞夕刊“ほっと一息”～CAFE&DELI PARK DELI（パーク デリ）
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月27日(水) 12:07
4月27日（水）の北海道新聞夕刊の“ほっと一息”でご紹介したのは、南9条通り沿いにあります、【CAFE&DELI PARK DELI】
北海道の食のめぐみで作った料理が、イートインでもテイクアウトでも利用できるお店で、今年の3月にオープン。
店内はテーブル席とカウンター、そして12名まで利用可能な個室もあります。
元々ラーメン店だった場所を改装したとの事ですが、壁面に使われている木材は北海道津別産。オーナーシェフの田畑さんが美幌町で働いていた縁で、使用することになったそうです＾＾
そんな田畑さんは東京出身。以前は汐留にPARK DELI（ロゴも今と同じ）があったそうなので、もしかしたら「あれ？東京で見たことがあるかも」と、思われている方もいらっしゃるかもですね＾＾
さっそく、自慢のキッシュをいただいてみました！
キッシュは単品（518円）でもオーダーできますが、ランチタイムは北海道産キッシュプレートランチがコーヒー付で972円で味わえます＾＾
自家製ピクルスやポテトサラダ、ミートボールなど、野菜もたっぷりでバランスの取れたプレート♪食材はほぼ北海道産で、化学調味料・保存料未使用で真心込めて作ってくれています＾＾
そば粉のキッシュもありまして、香ばしいそばの実の食感も楽しめて個人的に気に入りました♪♪
自家製パンチェッタとほうれん草や知床サーモン 、北海しまエビなどがありまして、ホールでも購入可能なので、ホームパーティーの手土産にも喜ばれるかもです！
こちらは北海道産粗挽き牛のミートソース。もちろんパスタも北海道産で、店内でも販売してます＾＾
こちらのパスタは撮影後、自宅に持ち帰っていただいたのですが、道産小麦のモチモチ感が、時間が経ってもしっかり楽しめました＾＾ 何より5歳の息子の食べっぷりがいつも以上でした！
味はしっかりついていますが、塩分控えめな味わいなので、お子様にもオススメなパスタだと思います♪
ちなみにほとんどの料理がテイクアウトできます！日替わりランチBOX（864円）や、オードブルなども予算に応じて作ってくれまして、場所によってはケータリングも可能とのことで、最近は中心部のオフィスからのオーダーも多いようです。
デザートメニューも色々揃っています。
網走牛乳のミルクのジェラートを一口味見させていただいたのですが、このソース、何だと思います？
チョコレートかと思いきや、なんとバルサミコ！ブルーベリーとどちらかお好きな方をセレクトできるのですが、ぜひバルサミコで味わってみて下さいとの事で、最初は恐る恐る食べて見たわけです。
食べてビックリ！全く違和感がない！！というか、美味しい～
これはぜひとも、食後に味わってみてもらいたい＾＾
飲み放題付きのパーティープランなども事前予約で受け付けてくれるので、詳しくはこちらも参考にしてみて下さい＾＾
店内には気になるモノがたくさん！田畑さんの北海道愛がここからも溢れていました＾＾
冷凍ストックにも色々な商品が並んでいるのですが、この中にあるビーフカレー、東区にあるOHANAと、釧路榛澤牧場のコラボ商品なのですが、これがかなりの評判とのこと。
ちなみにランチタイムは980円で味わえます＾＾
京王プラザホテル札幌に誕生した、鉄板焼やまなみ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2016年4月26日(火) 20:16
明日、4月27日(水)にグランドオープンする、鉄板焼やまなみ
京王プラザホテル札幌22階にある和食みやまのホール席だった場所を全面改装し、京王プラザホテルグループでは3番目となる開業だそうです。
そのマスコミ向け試食会が先日の日中に行われまして、私もスタッフとともに参加させていただきました。ちなみに鉄板焼やまなみの向かって右側が、和食みやまになります。
この壁の向こう側に、鉄板焼きカウンターが、窓側10席と光壁側8席の２箇所にあります。
日中だったため、窓側のカウンターが上手く写りません＾＾； ということで、夜に撮影した画像をお借りしました～！
う、美しい～！！ 夜景は北側になりまして、住宅街になるので結構な広範囲で夜景を楽しむことが出来ます＾＾
個人的にはこの、黄昏時の風景も捨てがたい！！ 鉄板焼きカウンターの他、デザートをゆっくり堪能するための別席もあります。
ただ日中の景色も良かったですよ！！眼下に北海道大学があるので、これからは緑も生い茂り、ますます美しい景色が広がるかも＾＾
それにしてもカウンターに座った時の視界が広い！ふと、鉄板焼き特有の大きなダクトがないことに気が付きました。スタッフが熱弁してくれましたが、この空調設備はかなり最新式のモノらしく、小さな穴でも吸引力もしっかりあり、その上で美味しい香りはちゃんと届くようになっています＾＾ （ちなみにお値段も相当張るそうで、市内ではまだ見かけたことはないそうです）
カウンターに座ると美しい朱色の有田焼の器の上に、ステキなナプキンリングと、クリストフルの箸
そして先付は生湯葉といくら。細かく刻まれた枝豆がプラスな食感を演出してくれます＾＾ と、目の前に本日の鉄板焼きの食材が運ばれてきました！
この日は魚介かサロマ黒牛のチョイスコース（藻岩・通常10,000円）を2名で取材させていただいたので、どちらも半分ずつ味わう形にしてもらいました。
さらに牛肉も、通常は20,000円～のコースで味わえる知床牛にグレードアップ。サロマ黒牛も十分オイシイのですが、ぜひとも自慢の知床牛を堪能していただきたいという、ホテル側の意向です。
ちなみに全コースに北海道内の山の名前がついていて、素材はもちろん北海道産にこだわっています！
と、食材の説明を聞いたのちに前菜が運ばれてきました。これまた美しい器に、美しい前菜たち！！
上から写すと美術品のような出で立ちです。決して自宅では扱えないような器を眺めているだけで、幸せな気持ちになります。。＞＜
それにしても1品1品、手間暇かけたことが伝わる味わい。。特にオイル漬けしたサーモンのマリネのネットリ感にハマってしまいました。。
ものすごくキレイな味の純米大吟醸が欲しくなりました。。（すみません、オイシイモノを頂いた時ほど、頭の中はいつもアルコールのことでいっぱいです＾＾；）
このガラスの器もステキだったのですが、あまりに皿に感動していたら、実はこのくぼみに合わせた器もあるんですよと、見せてくれたこちらが、なんとも手に馴染む、素晴らしい器でして・・・ますます純米大吟醸がが欲しくなりました～～
と、感動している私たちの前で、若干緊張感漂う出で立ちで、まずは魚介を焼いていただきました。ボタンエビと柳の舞、そしてホタテ。ソースは2種。
新鮮な魚介を丁寧にソテーされたことが伝わる、鉄板焼きならではの焼き加減。。。柳の舞の皮面のパリパリ感がたまりませんでした～
そしてこちらは道産の野菜たち。やっぱりアスパラは外せませんよね！！
軽く味が付いているので、ヤサイそのものの甘みを楽しむならそのまま頂くのが良いのですが、添えられていた調味料がまた、美味しそうでして・・・
十勝の無添加醤油にポン酢、そして熊石の藻塩！付けない訳には行きませんよ～＞＜
それにしても、この器も美しい。。。
目と舌で堪能しているうちに、良い香りが漂ってきました～
なんと立派なニンニク！青森産の大粒のニンニクは、一度流水でえぐみを取ってから、丁寧に拭いて水分をシッカリ取り除いているそうです。そう言う手間暇が味に出るのは分かっていても、家庭ではなかなかやれません＾＾
ちなみに北海道産のものが手に入る時期は、道産に切り替えるそうですよ！
そしてこだわりの知床牛がやって来ました！ 生唾ごっくん。。先ほどのニンニクもキレイな色合いでソテーされてます。。まずは藻塩、そして山葵＋醤油、ポン酢にニンニクに山椒・・・どの組み合わせも甲乙つけがたく、箸が止まりませんでした。。。それにしても口の中でとろけてしまう、美味しい脂でございました。
先ほどのニンニク、今度はキレイなみじん切りです！ 〆のガーリックライス！ この時点ですでにオイシそう。。
お腹はいっぱいなはずなのに、また空いてきた気が・・・炒飯とは違うおこげ感がイイ感じです！ちなみに通常だと毛蟹と雑穀米の焼御飯とのセレクトだそうで。。。それも美味しいに違いありません！！
赤出汁の器もステキ♪
デザートは白ワインゼリーとシャーベット（この日はイチゴ）アルコール分は飛んでいるとの事ですが、ほんのり香る白ワインと、口の中がリセットされる甘酸っぱいシャーベットは、〆に相応しい味わいでした！
最後まで器がステキでした～
取材でしたので、残念ながらノンアルコールでしたが、夜景を眺めながらこのグラスでワインを飲みつつ今日のコースを堪能したら・・・と、色々妄想してしまうのでした＾＾；
超がくほど久し振りの鉄板焼きでしたが、1グループに1人のシェフが付いてくれる鉄板焼きって、改めて贅沢な時間だと思いました。
5月末日まではディナーのみの営業ですが、6月からはランチタイムもスタートするそうです！
席数が多くないので、大切な記念日に使いたい！と言う方は、早めに予約することをオススメします＾＾ ※週末も早めが確実のようです。
今回のオープンに合わせて、和洋中、それぞれの分野出身の6名のスタッフが、新宿店・八王子店で修業したそうです。
まだ若いスタッフが多いようですが、自ら志願して鉄板焼きと言う、難しい世界に飛び込んだ、アツい思いが伝わってきました！
ちなみに女性もいるんですよ！！
私のテーブルを担当してくれたのは中華出身の深見さん（私の中では深見君と言う目線）で、盛り付けや炒飯などは中華と全く異なる部分も多く、まだまだ覚えることがたくさんですと、緊張しまくっておりましたが、いつか鉄板焼きと中華のコラボレーション的な料理も出せたら面白いですよね！と、大いに話が盛り上がったのでした＾＾