『ワイン』カテゴリーの投稿一覧
食とアルコールの宝庫・北後志を、ホテルオークラ札幌で堪能する
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月31日(月) 20:39
もう10年続いている、ホテルオークラの北海道地域応援フェア
2020年9月は、“北後志”にフューチャーしたフェアを開催♪
毎回、楽しみにはしているのですが、今回のフェアは個人的にも、かなり思い入れがあります＾０＾
というのも、過去に何度も後志地方の魅力を取材させていただいておりまして、ブログタイトルには“後志・恐るべし”と書いたことがあるほど、食材や飲み物に魅了されまくっているからです＾＾
積丹町長・古平町長・仁木町長・余市町長・赤井川村長はじめ、関係者の皆さま
そして、各町村のゆるキャラたちも大集合＾＾
１Fのコンチネンタルで提供する“コンチネンタルランチ”と、中国料理 桃花林の“楊貴妃ランチ”の見本
今回は、2店舗の代表的なお料理を少しずつ着席で試食させていただきました
試食会にしては何とも豪華な雰囲気を醸し出しておりますが、新型コロナの影響でいつものビュッフェ形式ではなく、10名着席できる宴会テーブルに4名のみ使用という、まさに新時代の生活スタイルを取り入れた試食会でした＾０＾；
まずはコンチネンタルランチの一皿、“鮭と赤井川村産トマトのマリネ”
本日はシケのため入荷がなかったので余市産ではなかったのですが、通常は余市産の鮭を使用します
最近、毎日のようにミニトマトを食べているけど、さすが味の濃さを感じました！
さっぱり食べられて、夏の疲れが一気に吹き飛びます＾＾
余市産南蛮エビのスープは、中国料理 桃花林・楊貴妃ランチからの１皿
桃花林のスープ、やはり安定の美味しさ ♪
そしてまたまた、南蛮エビの味の濃さを感じる
コンチネンタルランチより、余市産ブリのガーリックソテーと大根のステーキ
洋風のブリ大根です！
立派なブリの下からひょっこり顔を出したのは、味の沁み込んだダイコン♪
ブリも美味しいんだけど、大根がさらに美味しかった（笑）
こちらもコンチネンタルランチの１皿、サラダ
ドレッシングをよ～く見てください！たらこ入りのクリームドレッシングです♪
たらこは、古平町・よ吉野のたらことのこと
どこか懐かしさを感じるドレッシングに和みました＾＾
楊貴妃ランチより、エビのマヨネーズ仕立て（積丹ジン「火の帆 KIBOU」の香り）古平産三元豚と積丹町産かぼちゃの炒め
かぼちゃあま～い！！
でもって、エビマヨネーズに積丹ジンが使われている！
積丹ジンについては、こちらのブログでも紹介しましたが、積丹町に新しく誕生したクラフトジンです＾＾
お料理に使用しているのであれば、ジンそのものも飲まなくては！
あくまで、取材の試飲です（笑）
積丹レッド・積丹ブルー
でもやっぱりお料理には、シンプルにジントニックが合います＾＾
ちなみにカクテルは、バーオークラでも提供されます！
イメージはこちら↓
そのほか、ニキヒルズやベリーベリーファーム（どちらも仁木町）のワインも提供されるそうです＾＾
後志は美味しいアルコールの宝庫でもあることを改めて実感
こちらは 楊貴妃ランチのデザート、仁木町産ブドウ入り金木犀ゼリー
このゼリーと積丹レッドが、とってもよく合いました♪
（が、バーではゼリーの提供はないと思われます＾０＾；）
そして、ラウンジプレシャスで提供＆販売される、余市産ブルーベリー＆ピスタチオクリームのしりべしパン
しりべしパンはもう一つ、余市産「りんごのほっぺ」て炊いたリンゴのコンポート＆チーズクリームもあるようです＾＾
北後志フェアはホテルオークラ札幌各レストランで、９月１日（火）～３０日（水）まで開催！
朝ご飯から〆の1杯まで、多種多様な使い方が出来る【LES BOIS～レ・ボア～】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月22日(土) 09:46
2020年8月1日（土）にグランドオープンした【ザ ノット札幌】
昭和生まれの札幌市民なら、千秋庵の場所と伝えるとほとんどの方がすぐわかる場所
その2階にオープンした【LES BOIS～レ・ボア～】に先日お邪魔してきました＾＾
セコマの横にある入口を抜けると、地下街直結の階段＆2階レセプションとレストランへの階段、そしてエレベーターがあります。
2階へ上がると、1階とはうって変わっての鮮やかな色合いにビックリ！
急にワクワクしてきました(≧▽≦)
奥がレストランスペースになっているのですが、とにかく目を奪われる空間！！
ファニチャーも、いちいち気になる～～っ（いちいち座りたくなる～～・笑）
内装には、木・石・銅板を使用しているのですが、ぬくもりと無機質、それらが何ともうまく組み合わさって絶妙な心地よさに仕上がっている感じです＾＾
バブルのころを思い出しつつも、バブル時とはまた違うスタイル。アラフィフ的にハマる（笑）
今回はこちらの南西角、路面電車が眺められる席で楽しむことに＾＾
メニューもライトもいちいちオシャレ♪
まずはシュワシュワでのどを潤します。グラスがエロイっ(≧▽≦)
まずはグラスパフェを・・・
枝豆のムースと白ワインジュレ、スペルト小麦、合鴨のスモーク
南瓜のムースと土佐酢ジュレ、タスマニアサーモンのマリネとキヌア、香草のサラダ
小振りなのに、思いのほかしっかり味わえます！
器も可愛くて、ますますワクワク♪
本日の鮮魚のカルパッチョ、エディブルフラワーとプチ野菜、ビーツのヴィネグレット
スーパーフードを使用したお料理が色々ありました＾＾
メニューに、“バーミキュラ”というページがあって、和エピスを添えたカレーがウリと聞いたので、有機野菜のカレーをオーダー
生山椒、花山椒、黒七味、一味、ブラックペッパーが添えられていてます
そうなると、ロゼあたりが飲みたくなります～
“あるよ”と言わんばかりに、素敵なロゼがやってきました＾０＾
酒呑みな二人はすでにお腹がいっぱいで、飲むことしか考えていなかったのですが、“当店はデザートがウリなのです”と言われ、素直にオーダー（笑）
（ちなみにパスタやメインディッシュも色々あります）
酒粕の風味に癒される抹茶のパフェ
この升、よく見ると台形型なんです♪
でもって、酒呑みな二人は当然のようにデザートに合わせたワインを頼むわけです（笑）
あぁ、酒と食の好みが似ている人とご一緒すると、なんとも幸せな気分になります
え？デザートもう一つオーダーするんですか？？
ご一緒した方、まさかの甘党でした（笑）
でもこのピスタチオのリングシューがまた、素晴らしく美味しかったのです！！
これはもう、ウィスキーに行くしかないっと思ったのですが、いい時間だったので、2軒目で堪能することにしました（笑）
LES BOISは、6：30～23：30まで営業しておりまして、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー・BARと、様々な使い方が出来るので、一度は除いてみる価値アリです！！（ランチタイムのアルコール率も結構高めとのこと＾＾）
そして今回、ホテルのお部屋も見学させていただきました♪
こちらが、ホテル一押しの角部屋。ちょうど、今回座った席の真上になります
この景色は、今まで札幌になかったホテルかも！
こちらも木と銅板などをうまく組み合わせて、居心地の良い空間となっていました＾＾
色々お安く泊まれる今、地元民が泊まって楽しむのもアリですよね♪
ちなみにこちらは１Fエントランス横、セコマのお隣にある空間
都会の真ん中なのに、森があります！
そしてセコマも、THE KNOTの雰囲気に合わせて作られていました
千秋庵もまだ行けていないので、近々ゆっくりお邪魔してみようっと＾＾
わざわざ行く価値のある場所～NIKI Hills Village
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月20日(木) 09:44
今回から【セゾンカードプレゼンツ】で、北海道の魅力溢れる場所を紹介＆入会特典プレゼント企画がスタートしました！
記念すべき第1回目は、2019年7月に仁木町にグランドオープンした、【NIKI Hills Village】
オサナイはグランドオープン前にも何度かお邪魔していますが、グランドオープン後にランチをいただくのは初めてです！
（過去のブログはこちら）
かなり期待してお邪魔しましたが、その期待を裏切らない素晴らしいランチタイムを過ごすことが出来ました！！
この日はあいにくの曇り空だったのですが、その風景すら幻想的で、まるでフランスのような雰囲気（行ったことないけど・・・＾０＾；）
ブドウの苗を植えたばかりの時から見ているので、大きくなったなぁと、親戚のおばちゃん感覚で目を細めて畑を眺めました＾＾
本日のランチコース
ちなみにランチは5000円（税サ別）で、ニキヒルズのワインが1杯ついています
こちらの“はつゆき”は、ショップでは販売していないものなので、レストランでしか味わうことができません
蒸し暑い夏のランチタイムに相応しい爽やかな味わいに、思わず一気飲みしそうになりました＾０＾；
ワインが飲めない方には、目の前の畑で採れたぶどうのジュース
見た目は白ワインなので、ちょっと気分が上がります＾＾
羽幌産 南蛮海老 ナスタチウム 日下農園のオクラ
う。美しい！！！！！
思わず声に出てしまうほど、1皿目から感動
甘海老の濃厚な旨みと爽やかなトマトやオクラの相性が抜群にイイ！
そしてこのオクラ、今まで食べたオクラって何だったんだろうと思うほど美味しかった～～
ちなみにナスタチウムは、シェフが自ら栽培しているそうです＾＾
“困難に打ち勝つ”という花言葉に、勇気づけられます
積丹産マゾイ 安田農園の黒キャベツ バジル
なんと見事な厚さのマゾイ！！
そしてこの泡の美味しさに感動！この泡だけで飲める！！
貝の出汁を使用した泡とのこと
ソースまで１滴も残したくなくて、パンでキレイにさらいました＾０＾；
余市産北島豚 赤葱 マリーゴールド
個人的にも大好きな、北島さんの豚肉！！
とにかく柔らかくて、あっさりとしているのに、豚肉の甘みがギュッと詰まっていて、アラフィフに嬉しい豚肉です！！
そして今回の感動その３？
ネギのパウダー！！
ネギってパウダーに出来るのですね！
そしてこんなにも味に深みを与えてくれるのですねっ(≧▽≦)
山中牛乳 ハスカップ 梅 赤紫蘇
ホワイトチョコレートの下には、こんなに鮮やかで、酸味が爽やか♪
ほんのり甘い、ミルクのくずもちが素晴らしく合う！
ご一緒した方々も放心状態なランチタイムでしたっ
北海道の食材をふんだんに使った、素晴らしいお料理を用意してくれた、町田シェフ
34歳にして、この感動的なお料理を生み出すなんて・・・
ずっと、リゾートレストランで働いていたとのことですが、NikiHillsに来てくれてありがとう！！って気持ちになりました＾＾
そんな町田シェフのランチをペアで堪能できるチケットが、セゾンゴールド・アメリカン・エキスプレス・カード入会の特典としてもらえちゃいますよ！
詳しくはこちらをご確認下さい＾＾
と、ランチコースには1杯分のワインはついてきますが、もちろんお替りも可能
お肉料理にはやっぱり赤ワイン、飲みたいですよね♪
ちなみにNikiHills villageには、レストランを利用しなくても楽しめる場所が色々あります＾＾
こちらは、有料試飲コーナー
ブドウ畑を眺めながら飲むワインは最高の一言！
1万平方メートルを超える、ナチュラルガーデンも心を癒してくれます＾＾
要予約ですが、ワイナリー見学も可能です＾＾
醸造中のワインの試飲も出来ます＾＾
何より涼しくて、夏は最高に気持ちいいんです＾＾
これからリリース予定のスパークリングワイン
キラキラした澱が美しくて思わずパシャリ
行くたびに少しずつ変化しているNikiHillsヴィレッジ、いつか泊まりで楽しんでみたいのです＾＾
BISSEのテラスで乾杯♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月12日(水) 12:29
大通ビッセ１F・ビッセスイーツのテラス席で、週末だけは４F炙屋のメニューを出前してくれるのって、知っていましたか？
その名も“テラスバル”
もちろん、アルコールも楽しめるんです＾＾
クローズタイムはあるけど、ランチ・ディナーどちらでもOK♪
もう何度かブログで叫んでいますが、夏の短い北海道、少しでも外飲みの機会があれば見逃すわけにはいきません（笑）
ちなみにアルコールも炙屋のメニューのオーダーも、KINOTOYA CAFEでOK
ビールには１杯に付き1個、ナッツが付いてきます♪
暫くすると、炙屋のスタッフさんがお料理を運んできてくれました
スイーツと居酒屋メニューが並ぶ、なかなかコアな画像（笑）
炙屋さんのお料理ですから、味はお墨付き♪
結構食べ応えのあるメニューばかりで、しかも飲まさります～
実はこの日は若干風が強い日で、我慢が苦手なアラフィフの面々、そろそろ移動します？？ってことで、そのまま４Fの炙屋へ＾０＾；
改めて乾杯しました～
ちなみにナポリンサワーがこんなグラスに入っていたので、思わず撮影（笑）
イカゴロルイベ、ものすごく久しぶりに見た気がする！！
安定の酒の肴♪
ご一緒した方が、どうしてもウニが食べたいということでこちらも・・・
ちなみにワタシは、ウニは握り1貫で満足なタイプなので、ウニ丼やウニ刺しにはあまり興味なし＾０＾；
そしてそして・・・
こちらで一度紹介いたしました、“旬の北海道 一皿と一杯”の炙屋オススメメニュー・夏の和風カルパッチョ
改めて満足度の高い1皿だと実感！
ということで、予定より日本酒飲まさっちゃいました＾０＾；
テラスバルは8月31日（月）まで♪
※炙屋メニューが楽しめるのは、金土日のみ
WINE WHAT No.35で紹介した、プロヴァンサルキムラのテラス席♪
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2020年8月8日(土) 16:01
現在発売中の、【WINE WHAT】の“テラスでジャカール”というコーナーを担当させていただきました！
取材先は、“プロヴァンサル キムラ”
移転したのは知っていたのですが、新店舗の方にはまだ行けていなかったので、ワクワクしながら取材に向かいました＾＾
マンションの立ち並ぶ仲通りに、ひときわ目を惹くミントグリーンの建物
そこに2テーブルの特等席が♪
1組だけになりますが、ワンちゃんと一緒に利用することも可能とのこと＾＾
ジャカールに合わせた料理は。“北海道宗谷産ホタテのポワレ カレー風味のズッキーニのピューレ トマトのコンフィと松の実のコンディマン”
取材終了後に一ついただいちゃいましたが、ホタテの甘さに思わず悶絶！
そして、シュワシュワに合い過ぎる！！
そしてカレー風味のズッキーニのピューレを付けてから味わうと、また深みが増すのです＾＾
プロヴァンスには行ったことはないけど、プロヴァンスの風を感じました(≧▽≦)
店内の席は、かなりゆったり目の配置で密にならないようにしているそうです
木村ご夫妻には超が付くほど久し振りにお会いしましたが、以前に増して仲睦まじいステキな雰囲気が漂っておりました＾＾
近日中に、改めてプロヴァンスの風を堪能しに行きます！！
そうそう、今回の表紙は宇賀なつみさん
6ページにわたって特集されているので、ファンの方必見です(笑)