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野菜モリモリランチ！～ファームレストラン ベジタベーレ
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年12月22日(水) 14:44
先日CAR-LINXブログの取材をすべく、【とれた小屋ふじい農場】さんへ初来訪
実は夏くらいからSNS投稿でずっと気になっていた場所だったのですが、なんだかんだバタバタしているうちにシーズンが終わり、改めてチェックしてみたところ、ワカサギ釣りや冬キャンプをしていることを知り、急きょ取材へ
そしたら10月に【ファームレストラン ベジタベーレ】が敷地内にオープンしており、急きょランチを頂くことに
とっても清潔感があって、明るい店内＾＾
店内には、野菜の直売所もあります＾＾
カレーも気になったのですが、せっかくなので看板メニューを・・・と、食べきれなかったら困るのでハーフプレートのほうで＾＾；
最初に運ばれてきたのはバターナッツのスープ
スープというよりペーストのように濃厚で、食べた感がすごい
ほどなくしてプレート登場
ご飯は白米か酵素玄米が選べる形で、当然のように酵素玄米をセレクト
3種類ある中から2品セレクトするのがハーフプレートで、1つ目は蒸し鶏の南蛮漬け風にしてみたのですが、肉料理というよりはサラダ系
そして彩り豊かな野菜たっぷりマリネ
酵素玄米の横には漬物
野菜はもちろん、お米も小豆もとれた小屋ふじい農場さんで作られたもの！
見た目・味・身体によさげ・・・すべてにおいて満足度の高いランチプレート！！
いやぁ、色々満たされまくりました(≧▽≦)
ランチを堪能した後、打ち合わせの時に頂いたドリンク、自家製コーンブレンドティー
こちら、ただのコーン茶ではなく、生姜がほんのり効いていて、めちゃくちゃ好み！！
毎日飲みたい(≧▽≦)
それともう一つ
ベジタベーレ特製焼き芋ジェラートを試食させていただいたところ・・・
食感はねっとり系、まるでスイートポテトのようなジェラートで、甘さ控えめの小豆との相性も抜群なのです(≧▽≦)
もちろん、サツマイモ自社農園のもので、外には焼き芋ハウスがあるのです＾＾
デザートと焼き芋だけでも食べにくる価値アリ！！
それにしても、札幌市内でワカサギ釣りが楽しめるスポットがあったとは～
札幌市民なのに、まだまだ知られざる札幌がたくさんあります＾＾；
さらに進化していたニセコ その２～ルピシア
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年9月29日(水) 22:16
※その１はこちら
ニセコに行ったら一度は立ち寄る場所、【ヴィラ・ルピシア】
ルピシアと言えばの紅茶はもちろん、デリカテッセン・パン・ケーキ・ジェラート・アルコール飲料と、何でもそろう場所
ちなみに私の場合、お買い得なワインがないか毎回チェックしてしまいます（笑）
ヴィラ内にあるレストランでは、ルピシアがニセコで醸造している【羊蹄山麓ビール】の樽生飲み比べセットが楽しめます♪
購入前に、5種の味をすべて確かめてみたいという方にもピッタリなこのセットは、1320円
ビールを堪能するために、ランチセットではなくあえて単品で肉料理をオーダーし、ランチタイムから居酒屋状態（笑）
ちなみにディナータイムには、さらにビールに合いそうな単品メニューが色々あるみたいです＾＾
と、本来はランチセットにして、パンやサラダ、スープと共に堪能されている方が多いです
ルピシアらしく、お茶のブッフェも付いていますよ！
明るく開放的な店内は、ニセコの雰囲気にピッタリ♪
そしてこちらが、ルピシアブリュワリー
現在は、一般向けの工場見学は受け付けていませんが、今回は取材ということで、特別に案内していただくことが出来ました
ヴィラ・ルピシアとは函館本線を挟んで羊蹄山方面にあります
醸造所からはこんな感じで、ひょっこり羊蹄山のてっぺんが見えました＾＾
発酵タンクは５つ
もちろん仕込み水は羊蹄山麓から汲み上げる地下水
何でも、発酵が良く進んで、泡もちの良い水なんだそうです＾＾
麦芽はイギリスやドイツ、カナダ産のものを使用しています
ニセコ産の大麦を使用したビールも試験的には作っているようですが、まだまだ収穫量が少ないため、販売するまでにはもうっ少し時間がかかりそうとのこと
この日は醸造工程は終了していたので、作業風景は見れなかったのですが、タブレットで作業風景を見せていただきながら、ビール作りについて詳しく説明していただきました
この辺りが、今どきですよね！
慌てて撮影したら、若干ブレブレでしたが、ビール作りに必須なホップは10種類以上使用しているそうです
もちろん麦芽も、ビールによって変えています
黒い方の麦芽は、ラズペリーブラックに使用しているもの。
そうそう、ラズベリーブラックって、最初はフルーツビール系で、あまり好みではないだろうなと思って飲んだか予想に反して、苦みもあって、いい塩梅でした＾＾
こちらは充填機
1時間に700本ほど出来上がるそうです
羊蹄山麓ビールは“無濾過”にこだわって作っているビールなので、充てん前に酵母などを取り除くろ過作業は行いません。
キレイな水と空気がたっぷりある、大自然のニセコらしさを前面に打ち出したビールなのです
羊蹄山麓ビールは、ヴィラ・ルピシアはもちろん、ひらふのセイコーマートでも全種類、販売していました＾＾
そして、ニセコの道の駅の向かいにも、ヴィラ・ルピシアビズという店舗がありまして、こちらでも購入可能
こちらの店舗、店内で茶葉を煎っているので、ものすごく香りに癒されます！
ちなみにビール工場の裏手では、現在工事の真っ最中
ルピシアは2020年に本社をニセコに移設したのですが、そのオフィスをこちらに建設するそうです
世界のお茶やさんのルピシアがニセコに本社を移すなんて、初めて聞いた時は道産子としてもかなりビックリしましたが、今回のビール工場の説明を聞いたり、北限でのお茶作りの取り組みなどを公式サイトで読むと、ニセコの底力をさらに知るきっかけとなりました！
そうそう、工場の壁にはホップも植えているんです
もしかしたら数年後には、ポップに囲まれた工場になっているかもですね＾＾
それからヴィラ・ルピシアの一番奥にあるコチラの棟も、かなり見応えあります！
鉄の芸術家・澤田正文さんの作品を展示、販売するギャラリー（入口のルピシアのシンボルサインのラクダも作品の一つ）なのですが、これも鉄なんですか？？という作品がずらりと並んでいるのです
レストラン内にもいくつか作品があります
思わず顔を近づけてまじまじと見いってしまいます
この花瓶なら帰るかも・・・と、ちょっと本気で検討してます(≧▽≦)
大丸札幌店８Fにオープンする、ピスタチオスイーツ専門店【佐藤堂】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年8月23日(月) 09:24
遠くから見てもパッと目を惹くピスタチオカラーの暖簾
こちらは8月24日（火）に大丸札幌店8階にオープンする、【ピスタチオスイーツ専門店 佐藤堂】
あの、【パフェ、珈琲、酒、佐藤】がプロデュースした新業態
百貨店の8階にスイーツ専門店とは、お話を聞いた時は若干驚きました！
実際に足を運んでみたら、いい意味で異質なオーラを放っており、さらに驚き！
入口にはショーケースがあり、様々なピスタチオスイーツが並びます（夕方だったので、かなりスカスカになっちゃってますが＾＾；）
と、この日はメディア向けのお披露目会ということで、オサナイもお邪魔させていただきました
お店の奥に入ると、この字型にカウンター席が並んでいました
椅子がピスタチオカラー♪
そして、スタッフさんのキャップもピスタチオカラー！
目の前がキッチンになっていて、スイーツを作る姿が眺められます＾＾
早速店頭で販売されている、ピスタチオスイーツの盛り合わせ的なプレートを試食
一番存在感を放っていたのが、木彫りの熊の形をした最中！
最中の皮を上げてみたら、こんな感じでした＾０＾
ピスタチオ餡と小豆餡、そして季節のフルーツ（この日はメロンでした＾＾）が入っているので、かなり食べ応えあり！
店頭ではこんなパッケージで販売していました＾＾
こちらはピスタチオのソフトクリーム
見た目以上にピスタチオ感があって、この量でも満足度大！
2種のマカロン、味はもちろんですが食感も全然違ってビックリ！
ピスタチオとカシスだったのかな？
カシスはマカロンだけどあっさりしていて、個人的にスキなタイプ＾＾
（濃厚マカロンが苦手なので＾＾；）
こちらはピスタチオチーズケーキ
燻製ナッツもあって、どちらもアルコールに合わせて食べたい大人の味わい
まん延防止期間はアルコールの提供はありませんが、通常時はアルコールの提供もあるそうです＾＾
ということで今回は、ノンアルで
シメパフェ佐藤と言えばコーヒーですが、この日は紅茶をオススメされたので飲んでみることに
実は国産の紅茶で、静岡と鹿児島のブレンドとのこと
紅茶特有の渋みがあまりなくまろやかな紅茶は、ピスタチオスイーツにピッタリでした＾＾
専門店なだけあって、販売しているスイーツ、どれも気になりまくり！！
ピスタチオカヌレ！！
これはズルイ(≧▽≦)
ズルイと言えば、このデザインがホントズルイっ
※写真はショップカード
紙袋も可愛くて、手土産にしたらもらった人はもちろんだけど、自分もテンション上がりそう＾＾
ちなみにメニューはこんな感じで、シメパフェ佐藤の定番メニューのパフェも味わえるようです＾＾
札幌って、まだまだ知らない場所がある！！【マウンテンマン】
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年7月9日(金) 12:19
7月3日（土）にオープンしたばかりの【マウンテンマン】
札幌市内ではあるのですが、住所は非公開
ただし、公式Instagram等には、暗号（座標）が記載されており、そちらをグーグルマップなどに入れると、場所が分かる仕組み。
（画像は、座標の描かれたオリジナルマグカップ）
さらに面白いのは、徒歩や自転車などで来店した方は、お会計から10％値引きしてくれるシステムなのです！
ちなみに徒歩だと、地下鉄真駒内駅から林道を抜けて約10分とのこと。
これはもう、歩きで行くしかありません！
真駒内駅を出て、まず横断歩道を渡ってバスターミナル向かいの歩道を南方面に向かって歩きます。
（バスターミナルの先は、歩行禁止なのです）
最初の信号に差し掛かると、このような階段が見えてきます。
生まれたころから札幌に住んでいるオサナイですが、こんな通路があることを初めて知りました。。。
どうやらここが林道の入り口のようです
すぐそこには住宅が広がっている札幌市内なのに、そうとは思えない風景！！
既にワクワク感がマックス（笑）
少し歩くと、このような分かれ道があって、左手に階段が見えます
その階段を駆け上がる息子
ほどなくして、下りの階段と道路が見えてきました。
この道、滝野霊園やゴルフ場に行かれる方ならよくご存じの抜け道でして、山の中にしては交通量があるので、横断するときは要注意です
道路を渡った後、少し年季の入った階段を下ると、【マウンテンマン】にたどり着きます！
この道のりだけでもワクワクしっぱなしでしたが、お店についたらさらにワクワク感がヒートアップ！！
とにかく、どこを撮影しても“映え”ます！！
なので、バシバシ写真を撮りたくなりますっ(≧▽≦)
と、まずはこちらで、受付をしなくては（笑）
ちなみにマウンテンマンは週末だけの営業で、座席数や食材も限られているので、事前に予約をしていくのが確実です。
外にもいくつか座席がありますが、今回は室内のテーブル席に案内いただきました。
しかも、一番奥の広めのソファ席♪
座ってみると、ここから見える景色がとてつもなく、イイんです！
まるで海外リゾートのカフェにいる感覚
どこもかしこも、いちいち可愛いなぁ～(￣▽￣)
せっかく歩いてきたので、アルコールをいただいちゃいます＾＾
ビールとグラスワイン♪
息子はぶどうジュース
メニューをオーダーすると、スタッフさんが『30分くらいかかりますので、良かったら周辺を散策してお待ちください』とのことなので、さっそく散策
外では、ストウブで何かを焼いている様子が見えました。
この奥に小川があると聞いて、行ってみることに
なんと、美しい空間！！
癒されまくりです(≧▽≦)
さて、そろそろお料理も出来上がってくる頃かな？
桜山農園 オーガニックベジタブルプレート
先ほどのストウブはパンだったのですね！！
焼きたてのパンは格段にオイシイ＾＾
そしてメインの野菜の味わいがとにかく濃い！
ちなみに野菜たちはお店の裏で育てている、採れたての野菜たちも使用されています
（こちらは通常立ち入り禁止です）
これはオイシイに決まっています！！
自家製粗挽きラムハンバーグプレート
こちらも野菜たっぷり！
でもってスキレットで焼く目玉焼きって、なんでこんなに美味しいの～～(≧▽≦)
こちらは中学生以下限定の、マウンテンマン ホットドッグプレート ￥1,100
ぶどうジュースをオーダーしてから、こちらのセットはドリンクが付いていたことを知りました＾０＾；
と、木の枝に刺さっていたマシュマロは、最後にこちらで炙ってから食べる感じです＾＾
これはお子様はもちろん、親も楽しい！
メニューに書いてあった、“旅先の朝食のような高揚感を。”という言葉が、すごく沁みました＾＾
朝8：30から営業しているので、休日にゆったりとした気持ちでブランチを楽しむことができる、札幌市内でありながら、非日常を楽しめる空間なのです。
※14：30までは、一人1プレートオーダーが必須で、それ以降は単品でのオーダーも可能なようです
みなさまも、心の洗濯がしたくなったらぜひ！
オトナの色気が漂う空間～〆のい
Posted by Sapporo100miles編集長 オサナイミカ on 2021年6月26日(土) 13:14
2020年の12月に電車通り沿いのホテルフィーノの1階にオープンした【〆のい】は、【鮨いその】の姉妹店
いそので食事をした後に寄ってもらいたいお店というコンセプトで作ったお店
先日ようやく初来店♪
まさに、鮨いそのを出た後、“もうちょっと飲みませんか？”というシチュエーションに相応しいエロティックな空間(≧▽≦)
壁面が布（？）ってところもエロイっ！！
うすはりグラスの生ビールが似合う～
テンション上がって、一気に飲んじゃいましたよ
最初の一皿に出てきたのが、甘くてしょっぱいキケンなヤツ！！
カフェ営業もしているので手作りの甘味も色々揃っていますが、これがいきなり出てくると、期待値がますますあがる
本日の煮びたし
佇まいがステキ～
当然のように味もステキっ
疲れが吹っ飛びました
かんぴょうクリームチーズ
いぶりがっこじゃなくて、かんぴょう！！しかもクリームチーズが自家製～～
これはハイボールが進みすぎる～～(≧▽≦)
まさに“〆のい”らしい一皿！！
フォカッチャならぬ“タニッチャ”と、生ハム
2軒目として使うのに理想的な1皿です＾＾
鮨屋がつくるカルパッチョ
本日の盛り合わせ
何を食べても美味しいから、軽くのつもりがどんどん追加オーダー（笑）
お稲荷さんがウレシイ♪
そしたらやっぱり、巻物も食べたくなるよね～っ！
くぅぅ、美味しいっ(≧▽≦)
そんなわけで、のん兵衛としては一軒目づかいでもちょうどよい感じなわけですが、本来はぜひとも鮨いそのの世界を堪能した後にぜひ！！
こちら販売もしている、出汁をとった後の鰹で作ったふりかけ
めちゃオイシイです！！（これで飲めます・笑）
テイクアウトの朝ごはんなども販売していて、色々目が離せないお店ですっ！！
ちなみにこちらは個室
ひゃ～！！ますますエロイっ(≧▽≦)