ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012　IN帯広、大盛況のうちに終了！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年1月24日(火) 23:16

本日、1月24日にてミルク&ナチュラルチーズフェア２０１２の帯広会場が終了！
そしていよいよ26日（水）からさっぽろ東急百貨店にて札幌会場が始まります！！

今回、23・24日と一日店長をさせていただいたのですが、
帯広の方々はかなりチーズに詳しいとお見受け致しました

最初からここの工房のこのチーズが欲しいと、銘柄指定でご来店される方も多かったし、
このイベントのために出した、2年熟成モノなどの限定チーズは早々に品切れしてるし、
お目が高いっ！！って、思わず叫びたくなりましたもん（笑）



そんな状況なので、札幌会場も貴重なチーズは最初のうちに完売してしまう可能性が高いです！
お目当てのチーズがある方はお早目のご来店をお勧め致します＾＾


と、今回一足先にミルク&ナチュラルチーズフェア2012を満喫したオサナイが、
これは是非とも札幌会場でチェックしてみて～～と、思ったものをいくつかアップします＾０＾



当然、テーマはお酒とのマリアージュってことで（笑）
NEEDSのさけるチーズは粒コショウが入っていてビールにバッチリ！！
バーボンウォッシュなんて、箱を開けた瞬間バーボン飲みたくなりますよ（笑）

あ、左下の滝上町の月のチーズのフロマージュブランだけは子どもにオススメ商品
余計なものが一切入っていない、まさにシンプル・イズ・ベスト的チーズ
今回初出店！ラベルもキュートでしょ＾＾

　　　
こちらは昨年より出店しているさらべつチーズ工房のスモーク酪佳（らっか）
このパッケージデザインからして、イイ仕事してるって感じがする！！！
ちなみに工房の息子さんが販売しに来てました＾＾


山崎ワインに漬けこんで作ったという
こちらのチーズはホントにいい香りがしました＾０＾

ぜひ、山崎ワインと共に食べてみたい

　　
上の写真のバーボンウォッシュ含め、十勝野フロマージュさんは面白いのが色々ありました
試食で出していた、カマンベールチーズ寿司はかなりイケてました！



　　
それとドリンクやヨーグルトも普段なかなか購入できないものが色々あって楽しいです＾＾
牛乳も飲み比べると全然違うの分かります
試飲できるものも多いので、是非比べてみて下さい＾＾

と、右の八雲チーズ工房さんはもちろんチーズも出品してますが、
チーズコンシェルジュの石川尚美先生いわく、かなりイイ状態なんだとか・・・



そして、イチオシプラスとリトルジュースバーコラボ企画ドリンク、
onionちゃんのまぜまぜミルク3兄弟！

とろとろペアベリーミルク＆すっきりべジンジャーミルク＆かぼちゃのスイーツミルク
野菜とフルーツとミルク、イイ感じで混ざってます！！
飲みごたえもあるし、これで399円はかなりお安いと思います
個人的には梨好きなのでとろとろペアベリーミルクがお気に入り♪

帯広会場ではこちらを片手に会場を見て回る人が多かったです＾＾



とにかく種類が多いので、一日でチェックするのは厳しいかも
会期中、何度も足を運んで試食して、お気に入りを見つけるという手もアリです

そして札幌会場は日替わりで一日店長が登場するんですよ！！

初日、26日は寿司屋のおかみさんの小話で有名な井出美香さんの登場です！
27日YOMEちゃん、28・29日飯島奈美さん、30日小西由稀さん、31日竹本アイラさん、
そして最終日がワタシ、オサナイミカがお邪魔します＾＾

毎日13時から、料理実演がありまして試食も可能（先着順）
それぞれがチーズを使った簡単レシピを披露するんです＾＾

ちなみにワタシは本日帯広会場でも作りました、【オトナノジャーマンポテト】を作ります



ね、毎日来ても飽きなさそうでしょ＾＾

それでは皆様、会場でお待ち致しておりま～す

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012IN帯広

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年1月22日(日) 18:33

ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012IN帯広、
23・24日に一日店長を行うため、本日帯広入り

帯広にしては気温が高めですが、雪が降り続けており既に積もってます＾＾；
でも、登別はかなりの降雪量で大変みたいですね
知り合いが温泉宿から出られないと聞きました・・・

で雪の中、ホテルで傘を借り会場である藤丸百貨店へ


ちょうどB★Bが登場中でした＾＾　老若男女に大人気！
日替わりイートイン（毎日15：00～17：00に開催）コーナーで、
B★Bも大好き、黒いチーズカレーを特別販売しておりました

残念ながら今回はB★Bの登場、帯広のみなんです・・・
札幌では人気のあのお店のスペシャルメニューなどが味わえる予定です
ちなみに一皿399円！！小腹が減った方にピッタリ＾－＾



　　
おすすめチーズコーナーではチーズコンシェルジュの石川尚美さんが
お客様の要望に合うチーズを真剣に探しておりました
なにせ会場では、全道のチーズが400点以上も販売されているので、
なかなかどれを買っていいか分からないですよね＾＾；

そんな時は気軽に声をかけて尋ねてみて下さい
札幌会場でも含め、じっくり聞きたい人は平日が狙い目かも


　　
アンケートに答えると、ストローシッパーと
（個人的に）かなり気になるデザインのポケットティッシュがもらえます



　　
それから会場内で500円以上商品を購入すると、抽選会に参加できます
当たりが出れば1000円分の商品券、ハズレてもソウルマッコリ＆グラスのセットがもらえるそうです＾＾



ということで、明日は私・オサナイミカが一日店長で会場におりますので、
帯広周辺の皆様、ぜひ遊びに来て下さい＾＾
ちなみに皆様の前で、【モチモチーズグラタン】を作ります！！
※先着で試食も出来ますよ～

しあわせのパンは売切れてました＞＜

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2012年1月22日(日) 00:01

本日1月21日から北海道先行公開となった、【しあわせのパン】
そのコラボショップが2月12日まで札幌パルコに出現中♪

実はこちらのテーブルに日替わりで、
市内で人気のベーカリーショップのパンが並んでいるはずなのですが、
土曜日の本日はいつもより多めに入荷していたのにもかかわらず、
あっという間に完売したそうです＾＾；

平日でもだいたい昼前に完売してしまうそうです




でも、パンがなくてもお店には素敵なものがたくさん販売中＾－＾

　　　
Savon de Siestaがしあわせのパン仕様で作った石鹸
月浦ワインが使われているそうですよ＾＾

そして栗山町の櫻井芳枝さんのキャンドル、うっとりする美しさ♪


映画の中では工房も登場している
gla-glaの小物たち

改めてMade in Hokkaidoには
素敵なものが溢れていると実感

映画の中には、そんな素敵な小物たちが
至るところに登場しています＾＾

こちらは山本養蜂園のはちみつ

パッケージが変わるだけでこんなに素敵になるんですね～
（失礼！＾＾；）

改めてパッケージデザインって
すごく大事な要素なんだなぁって思ってしまった

ちなみにこちらに、ワタシの映画の感想もアップしてます
※全国公開は1月28日～

道産チーズをとことん知る会inテルツィーナ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2011年12月5日(月) 11:22

もう先週のことになってしまいましたが、
トラットリア　テルツィーナさんで
『道産チーズをとことん知る会』
というイベントが行われました

実はこちら、毎年１月下旬に
帯広と札幌で行われている
ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012の
プロモーション的な内容で開かれたわけです

まずは知る会らしく、チーズの食べ比べから

　十勝野フロマージュの中札内カマンベール
　森高酪農場の森高ゴーダチーズ
　牧家のカチョカバロ
　白糠酪恵舎のロビオーラ
　伊勢ファームのブルーチーズ
　アンジュ・ドフロマージュの黒松内の牛のミルクのチーズ
　ランランファームのプレーン(ペケレが並ぶはずだったのですが、諸事情によりプレーンに)

同じ北海道の牛乳から出来ているのに(プレーンのみヤギですが)、
どうしてこんなにも味が変わるのだろう・・・といわんばかりに、
全く違うタイプのチーズが並びました

チーズ初心者向けの優しい味わいから、香りは優しいのに味はインパクト大の
上級者向けまで・・・

こちらはプレートにも登場している
アンジュ・ド・フロマージュのウォッシュなんですが、
製造工程で水分を残しているので、
全く違う感じのチーズになっております

基本的には同じチーズなのに、
ニュアンスも全然変わります
う～ん、面白いです！！

この日は遠方から生産者の男子たちも駆けつけてくれました
左からランランファームの斉藤君
アンジュ・ド・フロマージュの射場君
伊勢ファームの伊勢君

あえて君付けですが、みんな若いんです！！　若いのですがものすごくしっかりしているんです！！
頼もしいっ～～　若い作り手が頑張ってくれれば、これからの北海道産チーズが
さらに進化することは間違いないですから！


そして今宵は特別に、試食したチーズを使用した料理を用意してもらいました



前菜はタラと真ダチのヴァポーレ　カマンベールソース
～思ったよりチーズ・チーズしていなくて、シチューのようなホワイトソース風味
　嫌味がなく、ちょうど良いソース＾＾




ピッツアはカブとゴーダチーズのトマトソース
～カブをピッツア、しかもチーズと合わせるなんてさすがテルツィーナ！
　シャキシャキのカブの食感は温度がかなり重要なポイントと思われます
　そして、チーズが違和感なく合います



パスタは北寄貝とムカゴ　小松菜の自家製パスタ
～唯一パスタのみチーズ不使用
　自家製麺は留萌産小麦・ルルロッソを使用
　この麺の歯ごたえとソースの愛称が抜群にイイ！！



メインは白糠産　鹿肉のアロースト　カチョカバロのせ
～写真はお肉にナイフを入れてから撮ってますが、
　鹿肉の日の入れ具合が最高です。チーズと味わう事によってボリューム度アップ！
　ユリ根やリンゴとワサビの効いたソースとの相性も◎



そして会場にいた全員が唸ったデザート
ブルーチーズのジェラードと日高産フレッシュチーズのムース

今回、主催者からいくつかのチーズをセレクトしてテルツィーナさんにお渡ししたのですが、
この伊勢ファームのブルーチーズは試食した瞬間にデザートに使おうと思ったそうです
しょっぱいのに甘いこのジェラードは、一口目はビックリするけど、
二口目からは病みつきになる味わいでした＾＾

このジェラードには、生産者である伊勢君も
かなり感銘を受けたようで、
堀川シェフにレシピを確認していました＾＾

そして堀川シェフも
伊勢ファームのブルーチーズが
かなりお気に召したようで、
二人のアツイ会話、しばし続いた模様です＾＾

　　　
今回の会には食に精通している方々が多く出席
各テーブルで、北海道の食の可能性の話がたくさん花開いていたと思います


先日のチーズフェスタ含め、本当に北海道のチーズがスゴイことになっております！！

そんな北海道のチーズたちが一堂に集まるイベント、ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012は
来年1月19日の帯広会場からスタート！！

ブログも近日スタートする模様です＾＾