誠改め、すし処くりはらへ

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年9月16日(水) 12:11

以前、究極の茶碗蒸しの紹介でアップした誠が、今年の夏に移転。店名もすし処くりはらに変わりました＾＾

　

新しい店舗はカウンターのみ。白木が美しい、微妙な段差を設けたL字型

最初の1杯をお願いして、つまみをいただきます。醤油を付けずにいただく、絶妙な味付けのお刺身たち

 

ちなみにこちらは8月下旬に行った時の画像なので、ご了承を・・・

 

ちょうど、いくらも出回り始めた時でしたので、自分の中での今季初物としていただきました＾＾

こちら、究極という言葉がふさわしい塩漬け。。いくら本来の味を楽しめる塩梅

イクラが食べられる体質で良かった・・・

 

 

 

　

日本酒もあっという間になくなります＾０＾；　そしてどんだけ煮込めば気が済むの？と、奥様から突込みが入ったという、タコの煮物。なるほど、この柔らかさを出すにはそこまでしないといけないのですね！！

　

さて、握りに入ります。見るからに美味しそうな青魚たち・・・そして美しくカットされたサンマ

美味しい魚を、より美味しく味わってもらうための仕事が施された握りたちに感動

ちなみに日本酒は山の手にある醸さんに、自分の出す肴や握りに合うようにセレクトしてもらっているのだそうです。この日飲んだ3本、確かにそれぞれに合っていて納得でした！！

　

　

前回は2軒目だったので、あまり食べられませんでしたので、その分今回はガッツリと（笑）

　

思い出したらまた、食べたくなってきました＞＜

 

栗原さんは最近、仲買の資格を取ったので、毎朝市場に足を運んでいるのだそうです＾＾　FBではその様子がマメにアップされております！

と、今回ドンパ（死語）ということが判明して、勝手に親近感がわいているのでした（笑）

栗原さん、またお邪魔しま～す！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

琴似・すし圭再び・・・

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年8月19日(水) 11:24

 

青森旅行から戻った数日後のこと。。

青森で入手した日本酒を飲んでもらおうと思い、先日琴似はしご酒で初来訪した“すし圭”さんに持ち込みをお願いして再訪！というのも、はしご酒の時握りを食べられないままだったので、ものすご～く気になっていたものですから＾＾；

と、ご一緒したAさんも1本持ち込みしてくれたのですが、これがまたレアな日本酒でして・・・

八雲の酒米と水を、雪の茅舎でお馴染みの秋田の酒蔵に運び、醸造してもらったお酒なんだそうです！

八雲市内の酒屋でしか入手できない貴重な1本を、東北繋がりということで持参いただきました＾＾

これがまた、個人的に好みの味わいで、かな～りハマりました＾０＾

ワタシが持参したお酒も夏限定の、白身系のお刺身に合う、スッキリ系の味わいで、ものすごく蒸し暑い日だったので、しっかり冷やして堪能！

 

 

 

おつまみと握り、お任せでお願いしました＾＾

 

お通しの枝豆がだだ茶豆で、テンション上がり気味＾０＾　一目見ただけで鮮度の良さが分かった刺身盛り合わせ♪♪

 

酒の進むアテばかりで困ります～～　　銀ダラなんて身が厚くてフワッフワ！！

 

そして念願の握り～～～！！　一見地味ではありますが、一貫・一貫期待以上のクオリティ♪♪

〆はしじみ汁で♪　持ち込みさせていただいているのにお値段もリーズナブルっ＞＜

市場関係者の方が通うお店ということが納得な夜でした＾－＾

圭さん、ホントにありがとうございました～～＾０＾

 

せっかくなのでもう1軒！と、やっぱりハシゴ酒になってしまう琴似（笑）

 　

向った先はワイン食堂　琴似バル　　ダイスキな自然派ワインが揃っているお店でした＾＾　ちなみにこのワインは白！美味しくてゴクゴク飲んでしまった。。

ワイン飲みにピッタリな前菜盛り合わせ♪

今回はお腹は満たされていたので他のメニューはオーダーできませんでしたが、ちょっと気になるワインバー発見です！！

 

 

 

 

 

 

 

最後にどうしても行きたい！！と、Aさんからアツくお誘いを受け、先日もはしご酒でお邪魔しました、徳えもんへ・・・

 

 

ここにきて肉！そして〆にお好み焼き～～～～～

やってしまった感。。。－－；　でも美味しいから食べらさってしまうのでした＾０＾；あぁ。やっぱりキケンな街・琴似（琴似というより、Aさんと飲む琴似が危険なんだろうけど）

 

全国ぐるっと！人気の味めぐりで出会ったスッゴイものたち！！

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年7月30日(木) 09:27

29日（水）から大丸札幌店7階催事場で始まりました、第16回　全国ぐるっと！人気の味めぐり

このシリーズのレポートももう、何回目になるかな？と過去のブログを振り返ると案外面白い＾＾

今回も栃木・四代目徳次郎のかき氷ブースにはやはり行列が（でも、今回もマシーンは2台あるので比較的スムーズ）

天文館むじゃきのマンゴー白熊や横浜中華街の台湾シルクアイスなど、気になるひんやりスイーツてんこ盛りではあるのですが、今回チラシを見た瞬間に“肉！！肉が気になる！！！”　と、圧倒的な存在感を感じました。

　

実際売り場を見てみると、とにかく美味しそうな肉たちがその場で調理されており、お腹が大合唱を始めました＾＾；

　

もう、催事というのを忘れてしまうほどの肉パワー炸裂です！！ そして今回、チラシを見た時から個人的に一番気になっていたのがこちら、本家あべやの比内地鶏極上親子丼

北海道初登場だそうです＾＾

　

限られたキッチンスペースの中で、一つ一つ丁寧に親子丼にしているんです！！まずここにビックリ。。 出来立ては温泉卵がプルンプルンで、丁寧に持ち運ばないとすぐ崩れてしまうほど。で、出来立てを早速食べてみました。具材の入った黒いトレーを外すと下に白米が入っているので、一気にかけて卵も割りほぐしました

　

な、なんですが、このダシの旨味・・・一口で悶絶

比内地鶏の、噛めば噛むほど広がる鶏肉の美味しさ、濃厚な黄身の味わい。それをすべてまとめているダシのバランスが本当に極上！！こんな親子丼食べてしまったら、後戻りできなさそう・・・でも食べずにはいられない！！！と、変にテンションが上がりすぎて、自分でも抑えきれないほど興奮してました＾＾；

その興奮はこちらの商品にも。。。

　

前回も出展していた、大徳寺さいき家の出し巻き！前回も気になってはいたのですが、今回はさらにパワーアップしている気が。。。とにかくフワフワ感ハンパないデス。この出し巻き玉子の上に横になりたい。。。と思うほどの弾力 食べると普段とは明らかに違うダシの味わいがドバ～～ッと広がりまして、こちらも一気に支配されてしまう存在感

　

この究極の出し巻き玉子もこの場でどんどん焼いているわけですが、この熟練の技、時間を忘れて見入ってしまいます～～

そして鯖やのとろ鯖棒寿司と、地雷也の天むすも、勢いにのっていただきま～～す＾＾；

鯖、お～い～し～す～ぎ～～～～～！！！！（日本酒プリーズ～～）   と、すっかり食事系メニューにやられまくってはおりましたが、同じくチラシを見た時、これは確実に美味しいに違いない！と思ったのが、BABBIのソフトジェラート

　

もう、ピスタチオ濃厚すぎですっ！この濃さで432円は、たぶんは破格値かと思われますっ

チョコレートの方も、カカオのコクと苦味が、これでもか～という感じで効いていて、甘さはかなり控えめ

これはもしや、ミックスしたら最高のバランスでしょう！と、交互に食べたら大正解～

※もちろん普通にミックスも販売してます～

 

 

 

 

　

そしてこちらが今回の隠れたヒット商品と勝手に位置付けております、和歌山トノハタの紀州産南高梅　アイス梅

アイス梅ってなんだろうと、よくよく聞くとそのまま冷凍庫に入れて凍らせた甘みのある紀州梅なんだそうです。半解凍くらいで食べてみたら。。。これ、夏の定番おやつとして、冷凍庫にストックしておきたい！！と、かなり惚れましたっ

こんな風に梅を味わうことを教えてくれたことに感謝します（笑）

 

他にも気になる物はまだまだありますが、ほんの一部を。。。

　

話題のグラノーラ

ここで初めてサラダグラノーラという気になる商品を発見！

 

 

 

 

 

 

 

　

しゅうまいの崎陽軒にも気になるスイーツが！！（ 言われなければ崎陽軒って全然わからないデザインですね～）

特にこの、パインキューブは存在感ありました～。中身は台湾土産でよくもらうあのお菓子的な感じで、一口サイズなのですごく食べやすい＾＾

女子会の夏の手土産にピッタリかも♪

 

 

 

 

 

　

抹茶はもちろんだけど、きな粉も気になって仕方ありませ～～ん！！

　

　

地味にこの、嶋屋のイモが美味しかったり。。。

 

ちなみにあまり混雑していない時間に、各ショップにこの看板が出ていることがあるのですが、そうするとチャンスです！！

ジャンケンに買ったらおまけがついてくるそうですよ＾０＾

 

 

 

 

 

 

　 

個人的に気になった空間がこちら。暑い時にあえて熱い麺をハフハフ食べるのって、なんかいいデス！！

全国　ぐるっと！人気の味めぐりは、大丸札幌店7階催事場で8月3日（月）まで開催中～～

 

 

 

今年も酒米の田植えに行ってきました＾－＾

Posted by Sapporo100miles編集長　オサナイミカ on 2015年6月11日(木) 11:54

　

ちょっと前のお話にはなりますが、今年も酒米の田植えに携わることが出来ました♪

場所は新十津川町、以前こちらのブログでもご紹介させていただいた、琴似の大和家の女将であります、原みちるさんを中心に動いている、琴似限定の日本酒を醸造している、千歳鶴の『吟風』の水田です＾＾

 

田植えと言っても、ほとんどは機械でキレイに植えてくれているので、今回のためにわざわざ残してくれた部分に自力で植える感じなのですが、これがそう簡単にはいかないものなんですよね＾＾；

 

ちなみに写真の右側の方が、吟風が育つまで水田を管理してくれている方（すみません、お名前を失念してしまいました・・・）

 

 

 

 

 

千歳鶴の若手従業員グループと、大和家チーム。ちなみに銘酒の裕多加のりえちゃんや、酒のマルミ北栄商店の社長も頑張ってましたよ！

 

  

思ったより人出もありそうだし、ワタシは見学だけでもイイ感じかなぁ～なんて思っていたら、ちゃんと一列残しておいてくれました＾０＾；

曇天で時折冷たい風も吹いておりましたが、水田はそれほど冷たくなかったので、泥パックを受けているかのように、気持ちが良かったりして（笑）

やっぱりワタシ、こういう作業嫌いじゃないかも！とは思いましたが、たぶん3列以上やったら、かなりの筋肉痛だったとは思います＾＾；

完了した水田を眺めると・・・　かなり蛇行してますね＾＾；

札幌に戻る途中、岩見沢SAでご馳走になったソフトクリーム（ベイクドアルル）は、濃厚でボリューミー！

身体を使った後（というほど動いてないけど。。）にウレシイ味わいでした＾＾

 

 

 

 

 

 

 

無事、お昼過ぎに琴似の大和家に戻りまして、待ちに待ったランチタイム！！

えぇ、ランチタイムですが、日本酒付です（笑）言い訳がましいですが、試飲も兼ねてってことですよ＾０＾；

ちなみに左側の琴似と書いてあるのが、琴似地区の酒屋さんでしが入手できないお酒です。今後は少しぽってりとしたボトルに変わるそうですが、ラベルの字体が少し崩れてしまったので、この辺りを微調整しての販売となるようです～

ちなみに琴似は、スッキリ系で冷やして飲むのがオススメなので、これからの季節にピッタリ♪食中酒にも最適です

個人的にはこのタイプの純米酒も飲んでみたい！と伝えたところ、もしかしたら手に入るかもしれないとの事だったので、その時はまた、レポートさせていただきます＾０＾♪

 

 

　

大和家さんは60名までの宴会に応対可能な大型店舗。『うちは宴会がメインのお店でもあるので、天ぷらは揚げ立てじゃなくても美味しく食べられるように工夫しているのよ』とみちるママが教えてくれました。シャリもお茶も、大和家用にブレンドしてもらったモノを使用しているとのことで、直接聞かなければわからないこだわりが、随所にちりばめられていました＾＾

と、『うちの鉄火巻は評判がいいのよ！』ということで、ランチセットではない、別注の寿司セットから一つおすそ分けしてもらいました＾＾

あ！確かに！！これは別注でオーダーしてでも食べたいかもっ

 

ちなみに原みちるさんは、はまなすファイターズの会員でもあり、【みちるのお世話様】というネット配信番組も行っていたりと、本当に精力的に活動されております！同じ女性として尊敬します。。。そしてワタシもまだまだ立ち止まってはいられない！と心に誓うのでした＾－＾

尊敬できる人生の先輩が、身近にいてくれることに感謝な今日この頃♪